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ケニアの会社向けの東アフリカンチャパティ（パラタ）カスタマイズ生産ライン設計
ANKOのクライアントはケニアの大手食品メーカーであり、ケニアの地元食品ビジネスにおける市場シェアと収益を増加させるための事業拡大計画を持っていました。 それが彼らが新しい製品、東アフリカのチャパティ（パラタ）を作るために投資したい理由でした。 クライアントはGulfood ExpoでANKOについて知り、さまざまなサプライヤーを比較し、ANKOの製品とサービスが最も優れていると決定しました。 彼らが注文にイニシャルを入れたとき、ANKOは成功した実施のためにカスタマイズされた生産ラインと必要なすべてのサポートを提供するために勤勉に働きました!
東アフリカのチャパティ（パラタ）
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
ソリューション1. 常温保存可能なパラタ用のカスタマイズされた3-in-1生産ライン（延長/長期保存）
ケニアには十分なコールドチェーンインフラがないため、私たちのクライアントは常温で保存した際に長い保存期間を持つ、食べる準備ができたパラタを製造したいと考えました。 ANKOのチームは、3つの異なる機械を含む新しい生産ラインをカスタム設計しました: LP-3001自動層＆詰め物パラタ生産ラインは、生地を長いベルト状に伸ばし、個々の部分に形成するために使用されました。 生地は次にANKOのAL-240を通過します。 自動調整機 それはトレイに盛り付けられ、休ませる準備が整いました。 最後に、TT-3600トルティーヤ生産ラインを使用してフラットブレッドを加熱プレスし、焼きます。完成した製品は冷却され、その後パッケージングの準備が整います。
個々の生地をTT-3600に入れて熱プレスします。
熱プレスと焼成
ソリューション2. スペース制限と時間制約のある生産ライン計画。
3-in-1生産ラインは最初にクライアントによって承認されました。しかし、後に彼らは工場にLP-3001機械を置くための適切なスペースがないことに気付きました。したがって、ANKO......（詳細についてはお問い合わせください）
最終的に、LP-3001はクライアントの工場に適切に収まりました。
ANKOのカスタムデザインされた東アフリカのチャパティ（パラタ）生産ラインは、クライアントの特定の生産要件を満たすことができました。クライアントはANKOの生産計画、提案、そして創造的なソリューションに非常に満足していました。したがって、私たちの顧客はANKOの製品とサービスを購入することを決定し、それ以来満足しています。
食品機器の紹介
- 事前に混ぜた生地をホッパーに入れる（LP-3001）
- 生地を長いベルトに押し込み、個々のピースに形成する
- 自動組み立てを行い、AL-240でトレイに置く
- TT-3600を使用して加熱プレスと焼成を行う
- 冷却と梱包のための積み重ね
カスタマイズは成功する生産の鍵です。
ANKOのチームは、最小限の労力で常温保存可能な即食パラタ製品を生産するというクライアントの目標達成を支援しました。48年以上の業界経験に基づき、ANKOのチームは、プロセスの各ステップでの食品汚染を最小限に抑えるために、複数の温度制御設定を含むカスタマイズされた自動生産ラインを作成するために、いくつかの異なる機械モデルを組み合わせました。
カスタマイズされた東アフリカのチャパティ（パラタ）生産ライン
- ソリューション提案
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ANKOのチャパティ生産ソリューションは、大量生産を容易にします。
ANKOは行いました
私たちの包括的なチャパティ生産ソリューションには、生地ミキサー、TT-3600チャパティ生産ライン、包装、食品検査機械が含まれており、1時間あたり3,600個の生産速度を実現します。私たちは、スペースの割り当て、レイアウト設計、労働力計画に関する専門知識を提供し、あなたの食品ビジネスに対して包括的なサービスを確保します。
ANKOはあなたをもっと助けることができます
さらに、ANKOの食品研究者は新製品の研究開発をサポートし、あなたのコンセプトを効率的に利益を生む事業に変換します。私たちは、あなたの特定の要件に合わせてレシピを最適化できます。生産上の課題がある場合、ANKOは生産プロセスの実施を指導し、問題のトラブルシューティングを支援し、あなたの成功に貢献します。
詳細については、詳細を見るをクリックするか、下のフォームにご記入ください。
- 機械
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ANKO MLシリーズ生地ミキサー
ANKOの生地ミキサーは、乾燥した材料と湿った材料を均一な生地に混ぜるために非常に効率的です。この機械はパラタや他のパンやペストリーにも使用できます。また、より大きな容量に対応するための異なるモデルもあります。
ANKO LP-3001 自動層と詰め物パラタ生産ライン
この特定のケースでは、LP-3001を使用して直径約15-16cm、重さ80gのプレーンな東アフリカのチャパティ（パラタ）を製造しました。また、製造マニュアルに記載されている異なるパラメータ設定を参照することで、詰め物をしたパラタやパフペストリー、その他の美味しい食品を製造することも可能です。
ANKO AL-240 自動整列機
ANKOの整列機は、生産ラインに組み込まれ、人間の接触による可能性のある汚染を減らし、不必要な過剰労働を軽減します。
ANKO TT-3600 生産ライン
ANKOのTT-3600は、この生産ラインでフラットブレッドの熱圧着と焼成に使用されました。ANKOのデザインには、包装プロセスを容易にする自動カウントおよびスタッキング機能も含まれています。TT-3600は、トルティーヤやロティなど、他の多くのフラットブレッドの生産にも適しています。
- 国
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ケニア
ケニアの民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、ケニアのお客様に東アフリカのチャパティ（パラタ）やサモサを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、餃子、ナン、サモサペストリー、春巻きなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
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パラタは、発酵させていない全粒小麦粉で作られたフラットブレッドの一種です。生地は通常平らに伸ばされ、パンで焼くか、揚げて層のあるフラットブレッドになります。 パラタはインドが原産で、スリランカ、パキスタン、ネパール、バングラデシュ、そしてもちろんインド全土で一般的に消費されています。 しかし、東アフリカの一部では、パラタはチャパティ（別の種類のインドのフラットブレッド）に近い味に作られています。 これらはどちらも作りやすく、少量の油で弱火で焼くことがよくあります。 この主食は、目玉焼きと一緒に楽しむことができ、キャッサバの葉のシチューと一緒に提供することもでき、豆のスープや肉と野菜のシチューと一緒に提供することもできます。 非常に多用途であるため、ラップやその他の多くの食べ物のデリカシーにも使用できます。
- 手作りレシピ
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食品成分
万能粉とパン粉/ショートニングまたは食用油/塩/砂糖/食品用保存料/水
作り方
(1) 小麦粉、砂糖、塩を混ぜ、ギーまたは油を加えます (2) 生地をこねて柔らかく粘り気のあるテクスチャーを作ります (3) 生地を小麦粉を振った板の上に置き、こねて約10分間休ませます (4) 生地をいくつかの部分に分け、約30分間休ませます (5) 麺棒を使って生地を円形に伸ばします (6) 生地に軽く油を塗ります (7) 生地をたっぷり小麦粉を振った皿に置き、生地を押し下げます (8) 生地を裏返し、押し下げて余分な小麦粉を軽く振り落とします (9) 生地を円形に形作り、巻きます (10) 生地を湿った布で覆い、15分間休ませます (11) 巻いた生地を平らにし、伸ばします (12) フライパンに油を塗り、約3分間焼き、完成です
- ダウンロード
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食品加工機器ソリューション
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