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ケニアの企業向けにカスタマイズされた東アフリカのチャパティ（パラータ）生産ラインの設計
ANKOクライアントはケニアの主要な食品メーカーであり、ケニアの地元の食品ビジネスにおいて市場シェアと収益を増やすための事業拡大計画を持っています。 それが彼らが新しい製品、東アフリカのチャパティ（パラータ）の開発に投資したいと思った理由でした。 クライアントはGulfood ExpoでANKOについて知り、さまざまなサプライヤーを比較した結果、ANKOの製品とサービスが最も優れていると判断しました。 注文を初期化したとき、ANKO は熱心にカスタマイズされた生産ラインと成功した実装のために必要なすべてのサポートを提供するために努力しました！
東アフリカのチャパティ（パラータ）
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. 賞味期限の長いパラータ（長期保存可能）のためのカスタマイズされた3-in-1生産ライン
ケニアには十分な冷蔵設備がないため、当社のクライアントは、常温で保存されると長期間の保存期間を持つ即席のパラータを製造したいと考えています。 ANKOのチームは、3つの異なる機械を含む新しい生産ラインをカスタムデザインしました: LP-3001は、生地を長いベルト状に伸ばし、個々のピースに形成するために使用された自動層状＆詰め物パラータ製造ラインです。 生地はその後、ANKOのAL-240を通過します 自動調整機 それで、トレイに盛り付けてから休ませる準備ができています。 最後に、TT-3600トルティーヤ生産ラインはフラットブレッドを加熱圧縮し、焼き上げます。仕上がった製品は冷却され、次に包装の準備ができます。
個々の生地をTT-3600に入れて熱圧をかける
熱圧と焼成
ソリューション2. スペース制約と時間制約を考慮した生産ラインの計画。
3-in-1生産ラインは最初にお客様から承認を得ましたが、後に彼らの工場にはLP-3001機械に適切なスペースがないことがわかりました。したがって、ANKO......（詳細情報を入手するにはお問い合わせください）
最終的に、LP-3001はお客様の工場に適切に収まりました
食品設備紹介
- 事前に混ぜた生地をホッパー（LP-3001）に入れます
- 生地を長いベルト状に押し、個々のピースに形成します
- 自動組み立てし、AL-240にトレイに配置します
- ヒートプレスと焼成にはTT-3600を使用します
- 冷却し、パッケージングのために積み重ねます
カスタマイズは成功した製造の鍵です
ANKOのチームは、46年以上の業界経験に基づいて、最小限の労力で棚に保管可能な即食のパラータ製品の製造目標を達成するために、複数の異なる機種を組み合わせてカスタマイズされた自動生産ラインを作成しました。このラインには、各工程で食品汚染を最小限に抑えるための複数の温度制御設定が含まれています。
カスタマイズされた東アフリカのチャパティ（パラータ）生産ライン
- ソリューション提案
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ANKOのチャパティ生産ソリューションは大量生産を容易にします
ANKOがしました
当社の包括的なチャパティ製造ソリューションには、生地ミキサー、TT-3600チャパティ製造ライン、包装および食品検査機器が含まれており、1時間あたり3,600個の製品を生産することができます。スペースの割り当て、レイアウトデザイン、労働力計画において専門知識を提供し、お客様の食品ビジネスに対して包括的なサービスを提供します。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
さらに、ANKOの食品研究者は、新製品の研究開発に対してサポートを提供し、あなたのコンセプトを効率的に収益化するお手伝いをします。私たちはレシピを最適化し、あなたの特定の要件に合わせることができます。生産上の課題がある場合、ANKOは生産プロセスの実施を指導し、問題のトラブルシューティングをサポートすることで、あなたの成功に貢献します。
詳細は詳細を見るをクリックするか、以下のフォームを入力してください。
- 機械
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ANKO MLシリーズドウミキサー
ANKOの生地ミキサーは、乾燥した材料と湿った材料を均一な生地に混ぜるのに非常に効率的です。この機械はパラータや他のパンやペイストリーにも使用することができます。また、より大容量に対応するために異なるモデルもあります。
ANKO LP-3001 自動積層と詰め物パラータ生産ライン
この特定のケースでは、LP-3001を使用して直径15〜16cm、重さ80gの平たい東アフリカのチャパティ（パラータ）を作りました。また、製造マニュアルに記載されている異なるパラメータ設定を参照することで、詰め物の入ったパラータやパフパイなど、他のおいしい食品も作ることができます。
ANKO AL-240 自動整列機
ANKOの整列機は、人の接触による可能性のある汚染を減らし、不必要な過剰な労働を減らすために、生産ラインに組み込まれています。
ANKO TT-3600 生産ライン
ANKOのTT-3600は、この生産ラインでフラットブレッドのヒートプレスと焼成に使用されました。ANKOの設計には、自動カウントおよび積み重ね機能も備わっており、梱包プロセスを容易にします。TT-3600は、トルティーヤ、ロティなど、さまざまなフラットブレッドの製造に適しています。
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ケニア
ケニア民族食品機械および食品加工機器ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
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パラータは、発酵させない全粒小麦粉で作られるフラットブレッドの一種です。生地は通常、平らにされ、フラットブレッドになるまでパン焼きまたは揚げられ、複数の層があります。 パラータはインド原産であり、スリランカ、パキスタン、ネパール、バングラデシュ、そしてもちろんインド全土で一般的に消費されています。 ただし、東アフリカの一部では、パラータはチャパティ（別のタイプのインドのフラットブレッド）に近い味になるように作られています。 これらの両方は作りやすく、しばしば少量の油で低温でパンフライされます。 この定番料理は目玉焼きと一緒に楽しむことができます。また、キャッサバの葉のシチューや豆のスープ、肉と野菜のシチューと一緒にも提供することができます。 非常に多目的なため、ラップや他の多くの食品の美味しさにも使用することができます。
- 手作りレシピ
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食材
オールパーパスおよびパン用小麦粉/ショートニングまたは調理油/塩/砂糖/食品用防腐剤/水
作り方
(1) 小麦粉、砂糖、塩を混ぜ、ギー/油を加える (2) ドウを柔らかくて粘り気のあるテクスチャにするためにこねる (3) ドウを粉をまいた板の上に置き、こねてから約10分間休ませる (4) ドウをいくつかのピースに分け、約30分間休ませる (5) ローリングピンを使ってドウを円形に伸ばす (6) ドウに軽い油を塗る (7) 大量の粉をまいたプレートにドウを置き、ドウを押し下げる (8) ドウをひっくり返し、押し下げて余分な粉を軽く振り落とす (9) ドウを円形に形作り、巻きつける (10) ドウを湿った布で覆い、15分間休ませる (11) 巻きつけたドウを平らにし、伸ばす (12) パンに油を塗り、約3分間焼く。完成です
- ダウンロード
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食品加工機器ソリューション
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