slovenčina 
Východoafrická Chapati (Paratha) prispôsobená výrobná linka pre keňskú spoločnosť
Klient ANKO je významný výrobca potravín v Keni a mal plán na rozšírenie podnikania s cieľom zvýšiť podiel na trhu a príjmy v miestnom potravinárskom biznise v Keni. Preto chceli investovať do vytvorenia nového produktu - východoafrického chapati (paratha). Zákazník sa dozvedel o ANKO na výstave Gulfood Expo a porovnal rôznych dodávateľov a rozhodol sa, že produkty a služby ANKO sú najlepšie. Keď podpísali objednávku, ANKO usilovne pracovalo na poskytnutí prispôsobenej výrobnej linky a všetkej potrebnej podpory na úspešnú implementáciu!
Východoafrický chapati (paratha)
Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO
Riešenie 1. Prispôsobená 3-v-1 výrobná linka pre parathu s dlhšou trvanlivosťou
Keňa postráda dostatočnú infraštruktúru chladného reťazca, preto náš klient chcel vyrobiť hotový parathu, ktorá má predĺženú trvanlivosť pri skladovaní pri izbovej teplote. Tím ‘ANKO’ navrhol na mieru novú výrobnú linku, ktorá obsahovala 3 rôzne stroje: LP-3001 Automatická linka na výrobu vrstvených a plnených parát, ktorá sa používala na valcovanie cesta do dlhého pásu a následne formovanie na jednotlivé kusy. Cesto potom prechádza cez ANKO AL-240 Automatický zarovnávací stroj tak je pripravené na servírovanie na tácky a potom odpočíva. Nakoniec sa na výrobu tortíl TT-3600 používa na tepelné lisovanie a pečenie plochého chleba; hotové výrobky sa potom ochladia; následne sú pripravené na balenie.
Vložte jednotlivé cesto do TT-3600 na tepelné lisovanie
Tepelné lisovanie a pečenie
Riešenie 2. Plánovanie výrobnej linky s obmedzením priestoru a časovými obmedzeniami.
Výrobná linka 3 v 1 bola pôvodne schválená naším klientom. Neskôr si však uvedomili, že ich továreň nemá správny priestor pre stroj LP-3001. Preto, ANKO......(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)
Nakoniec sa LP-3001 správne zmestil do továrne klienta
Vlastne navrhnutá výrobná linka na východoafrické chapati (paratha) od ANKO dokázala splniť špecifické výrobné požiadavky nášho klienta. Klient bol veľmi spokojný s výrobným plánom, návrhom a kreatívnymi riešeniami od ANKO. Preto sa náš zákazník rozhodol zakúpiť produkty a služby od ANKO a odvtedy je spokojný.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Vložte predpripravené cesto do zásobníka (LP-3001)
- Stlačte cesto do dlhého pásu a potom ho formujte na jednotlivé kusy
- Automatická montáž a umiestnenie na podnos s AL-240
- Použite TT-3600 na tepelné lisovanie a pečenie
- Chladenie a skladanie na balenie
Prispôsobenie je kľúčom k úspešnej produkcii
Tím ANKO pomohol svojmu klientovi dosiahnuť ciele výroby trvanlivých hotových paratha produktov s minimálnou prácou. Na základe viac ako 48-ročných skúseností v odvetví tím ANKO zostavil niekoľko rôznych modelov strojov na vytvorenie prispôsobenej automatizovanej výrobnej linky, ktorá zahŕňala viacero nastavení teploty na minimalizáciu kontaminácie potravín v každom kroku procesu.
Prispôsobená výrobná linka na východoafrické chapati (paratha)
- Návrh riešenia
Riešenie výroby chapati od ANKO uľahčuje výrobu vo veľkom množstve
ANKO robil
Naše komplexné riešenie na výrobu chapati zahŕňa mixér na cesto, výrobnú linku TT-3600 na chapati, balenie a stroje na kontrolu potravín, čo umožňuje výrobnú kapacitu 3 600 kusov za hodinu. Poskytujeme odborné poradenstvo v oblasti rozdelenia priestoru, návrhu rozloženia a plánovania pracovnej sily, čím zabezpečujeme komplexnú službu pre vaše potravinárske podnikanie.
ANKO vám môže viac pomôcť
Navyše, výskumníci v oblasti potravín spoločnosti ANKO ponúkajú podporu pri výskume a vývoji nových produktov, efektívne premieňajú vaše koncepty na ziskové podniky. Môžeme optimalizovať recepty tak, aby vyhovovali vašim špecifickým požiadavkám. V prípade výrobných problémov môže ANKO usmerniť implementáciu výrobných procesov a pomôcť pri riešení problémov, čím prispieva k vášmu úspechu.
Pre viac informácií, prosím kliknite na Viac informácií alebo vyplňte formulár nižšie.
- Stroje
-
ANKO Miešačka cesta ML séria
Hnetací stroj od ANKO je veľmi efektívny na miešanie suchých a mokrých ingrediencií do homogénneho cesta. Tento stroj sa dá použiť na parathu, ako aj na iné chleby a pečivo. Existujú aj rôzne modely, ktoré sú navrhnuté na väčšie kapacity.
ANKO LP-3001 Automatická linka na výrobu vrstvených a plnených parát
V tomto konkrétnom prípade bol LP-3001 použitý na výrobu obyčajných východoafrických chapati (paratha), ktoré mali priemer okolo 15-16 cm a váhu 80 g. Mohol sa tiež použiť na výrobu plnených paratha alebo lístkového pečiva a iných chutných jedál jednoducho tým, že sa odvoláte na rôzne nastavenia parametrov uvedené v výrobnom manuáli.
ANKO AL-240 Automatická zarovnávacia stroj
Zarovnávací stroj ANKO je integrovaný do výrobnej linky, aby sa znížila akákoľvek možná kontaminácia spôsobená ľudským kontaktom a znížili sa zbytočné nadmerné práce.
ANKO TT-3600 Výrobné linky
TT-3600 od ANKO sa používal na tepelné lisovanie a pečenie plochého chleba v tejto výrobnej linke. Dizajn od ANKO tiež zahŕňal automatickú funkciu počítania a skladania, ktorá uľahčuje proces balenia. TT-3600 je vhodný na výrobu mnohých ďalších plochých chlebov, ako sú tortilla, roti atď.
- Krajina
Keňa
Riešenia pre etnické potraviny a zariadenia na spracovanie potravín v Keni
ANKO poskytuje našim klientom v Keni pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu východoafrických chapatis (paratha) a samos. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako sú knedle, naan, samosové pečivo, jarné závitky a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Kultúra jedla
Paratha je typ plochého chleba vyrobeného z nekvasených celozrnných múk; cesto sa zvyčajne vyvaľká, potom sa opečie na panvici alebo vypráža do plochého chleba, ktorý má viacero vrstiev. Paratha je pôvodom z Indie a bežne sa konzumuje na Srí Lanke, v Pakistane, Nepále, Bangladéši a samozrejme po celej Indii. Avšak v častiach východnej Afriky sa Paratha pripravuje tak, aby chutila bližšie k Chapati (ďalšiemu typu indického plochého chleba). Obidve tieto jedlá sú jednoduché na prípravu a často sa smažia na nízkej teplote s malým množstvom oleja. Tento základný pokrm si môžete vychutnať s vyprážaným vajcom, alebo podávať s dusenými listami manioku, a môže sa tiež podávať s fazuľovými polievkami alebo mäsovými a zeleninovými dusenými jedlami. Vďaka svojej všestrannosti sa môže použiť aj na wrapy a mnohé ďalšie gastronomické delikatesy.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Múka na pečenie a chlieb/ Tuk alebo rastlinný olej/ Soľ/ Cukor/ Potravinárske konzervačné látky/ Voda
Ako vyrobiť
(1) Zmiešajte múku, cukor a soľ a pridajte ghí/olej (2) Hnetite cesto, aby malo mäkkú a lepkavú konzistenciu (3) Položte cesto na dosku s múkou, hnetite a nechajte odpočívať asi 10 minút (4) Rozdeľte cesto na niekoľko kusov a nechajte odpočívať asi 30 minút (5) Pomocou valčeka rozvaľkajte cesto do kruhu (6) Naneste na cesto trochu oleja (7) Položte cesto na dosku s hojným množstvom múky, potom cesto pritlačte (8) Otočte cesto a pritlačte a jemne otraste prebytočnú múku (9) Tvarujte a zvinujte cesto do tvaru kruhu (10) Zakryte cesto vlhkou utierkou a nechajte odpočívať 15 minút (11) Vyrovnajte zvinuté cesto a rozvaľkajte ho (12) Na panvici pridajte olej a varte asi 3 minúty, a je hotovo.
- Stiahnutia
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
