Français 
Conception d'une ligne de production personnalisée de chapati (paratha) pour une entreprise kenyane
Un client ANKO est un grand fabricant de nourriture au Kenya et avait un plan d'expansion commerciale pour augmenter sa part de marché et ses revenus dans le secteur alimentaire local au Kenya. C'est pourquoi ils voulaient investir dans la création d'un nouveau produit - Chapati (Paratha) d'Afrique de l'Est. Le client a découvert ANKO lors de l'Expo Gulfood et a comparé divers fournisseurs, décidant que les produits et services dANKO étaient les meilleurs. Lorsqu'ils ont paraphé la commande, ANKO a travaillé avec diligence pour fournir une ligne de production personnalisée et tout le soutien nécessaire à une mise en œuvre réussie!
Chapati (Paratha) d'Afrique de l'Est
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. Ligne de production personnalisée 3-en-1 pour paratha à durée de conservation prolongée (durée de conservation prolongée)
Le Kenya manque d'une infrastructure de chaîne du froid suffisante, c'est pourquoi notre client souhaitait produire un paratha prêt à manger qui a une durée de conservation prolongée lorsqu'il est stocké à température ambiante. L'équipe dANKO a conçu sur mesure une nouvelle ligne de production qui comprenait 3 machines différentes : Ligne de production automatique LP-3001 pour les parathas en couches et farcis, utilisée pour rouler la pâte en une longue bande puis la former en morceaux individuels. La pâte passe ensuite par l'AL-240 dANKO Machine d'alignement automatique il est donc prêt à être dressé sur des plateaux puis reposé. Enfin, la ligne de production de tortillas TT-3600 est utilisée pour chauffer, presser et cuire les pains plats ; les produits finis sont ensuite refroidis ; ensuite, ils sont prêts à être emballés.
Placez la pâte individuelle dans le TT-3600 pour le pressage à chaud
Pressage à chaud et cuisson
Solution 2. Planification de la ligne de production avec des limites d'espace et des contraintes de temps.
La ligne de production 3-en-1 a été initialement approuvée par notre client. Cependant, ils ont réalisé par la suite que leur usine n'avait pas l'espace adéquat pour la machine LP-3001. Ainsi, ANKO......(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)
Enfin, la LP-3001 s'est bien intégrée dans l'usine du client
La ligne de production de chapatis (parathas) sur mesure dANKO pour l'Afrique de l'Est a pu répondre aux exigences de production spécifiques de notre client. Le client était très satisfait du plan de production, de la proposition et des solutions créatives dANKO. Par conséquent, notre client a décidé d'acheter les produits et services dANKO et en est depuis satisfait.
Introduction aux équipements alimentaires
- Placer la pâte pré-mélangée dans l'entonnoir (LP-3001)
- Presser la pâte en une longue bande puis former des morceaux individuels
- Assemblage automatique et placement sur un plateau avec AL-240
- Utiliser TT-3600 pour le pressage à chaud et la cuisson
- Refroidissement et empilage pour l'emballage
La personnalisation est la clé d'une production réussie
L'équipe de ANKO a aidé son client à atteindre ses objectifs de production de produits paratha prêts à manger et à longue conservation en utilisant un minimum de main-d'œuvre. Forts de plus de 48 ans d'expérience dans l'industrie, l'équipe de ANKO a assemblé plusieurs modèles de machines différents pour créer une ligne de production automatique sur mesure, qui comprenait plusieurs réglages de contrôle de la température afin de minimiser la contamination alimentaire à chaque étape du processus.
Ligne de production de chapati (paratha) personnalisée d'Afrique de l'Est
- Proposition de solution
La solution de production de chapatis d'ANKO facilite la fabrication en grande quantité.
ANKO a fait
Notre solution complète de production de chapatis comprend un mélangeur à pâte, la ligne de production de chapatis TT-3600, des machines d'emballage et d'inspection alimentaire, permettant un taux de production de 3 600 pièces par heure. Nous offrons une expertise en allocation d'espace, conception de layout et planification de la main-d'œuvre, garantissant un service holistique pour votre entreprise alimentaire.
ANKO peut vous aider davantage
De plus, les chercheurs en alimentation dANKO offrent un soutien pour la recherche et le développement de nouveaux produits, transformant vos concepts en entreprises rentables de manière efficace. Nous pouvons optimiser les recettes pour les aligner sur vos exigences spécifiques. En cas de défis de production, ANKO peut guider la mise en œuvre des processus de production et aider à résoudre les problèmes, contribuant ainsi à votre succès.
Pour plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou compléter le formulaire ci-dessous.
- Machines
-
ANKO Mélangeur de pâte Série ML
Le mélangeur à pâte d'ANKO est très efficace pour mélanger des ingrédients secs et humides en une pâte homogène. Cette machine peut être utilisée pour le paratha ainsi que pour d'autres pains et pâtisseries. Il existe également différents modèles conçus pour accueillir des capacités plus importantes.
ANKO Ligne de production automatique LP-3001 pour parathas en couches et farcis
Dans ce cas spécifique, le LP-3001 a été utilisé pour produire des chapatis (parathas) simples d'Afrique de l'Est d'environ 15-16 cm de diamètre et pesant 80 g. Il pouvait également être utilisé pour produire des parathas farcis ou des pâtisseries feuilletées et d'autres plats savoureux en se référant simplement aux différents réglages de paramètres fournis dans le manuel de production.
ANKO Machine d'alignement automatique AL-240
La machine d'alignement dANKO est intégrée dans une ligne de production pour réduire toute contamination possible causée par le contact humain et réduire le travail excessif inutile.
Ligne de production ANKO TT-3600
Le TT-3600 d'ANKO a été utilisé pour le pressage à chaud et la cuisson de pains plats dans cette ligne de production. Le design d'ANKO comprenait également une fonction de comptage et d'empilage automatique qui facilite le processus d'emballage. Le TT-3600 est adapté à la production d'une multitude d'autres pains plats tels que les tortillas, les rotis, etc.
- Pays
Kenya
Solutions d'équipement de transformation alimentaire et de machines ethniques du Kenya
ANKO fournit à nos clients au Kenya une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de chapatis (paratha) et de samosas d'Afrique de l'Est. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les raviolis, les naans, les pâtisseries de samosa, les rouleaux de printemps, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée afin d'améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture Alimentaire
Le paratha est un type de pain plat fait avec de la farine de blé entier non levée ; la pâte est généralement aplatie, puis cuite à la poêle ou frite dans l'huile pour obtenir un pain plat qui a plusieurs couches. Le paratha est originaire d'Inde et est couramment consommé au Sri Lanka, au Pakistan, au Népal, au Bangladesh et bien sûr dans toute l'Inde. Cependant, dans certaines régions de l'Afrique de l'Est, le Paratha est préparé pour avoir un goût plus proche du Chapati (un autre type de pain plat indien). Les deux sont faciles à préparer et sont souvent poêlés à feu doux avec une petite quantité d'huile. Cet aliment de base peut être apprécié avec un œuf frit, ou servi avec un ragoût de feuilles de manioc, et peut également être servi avec des soupes de haricots ou des ragoûts de viande et de légumes. Étant si polyvalent, il peut également être utilisé pour des wraps et de nombreuses autres délicatesses culinaires.
- Recette Artisanale
-
Ingrédient alimentaire
Farine tout usage et farine à pain/Gras ou huile de cuisson/Sel/Sucre/Conservateurs alimentaires/Eau
Comment faire
(1) Mélangez la farine, le sucre et le sel, puis ajoutez du Ghee/de l'huile (2) Pétrissez la pâte pour obtenir une texture douce et collante (3) Mettez la pâte sur une planche farinée, pétrissez et laissez reposer pendant environ 10 minutes (4) Divisez la pâte en plusieurs morceaux et laissez reposer pendant environ 30 minutes (5) À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un cercle (6) Mettez un peu d'huile sur la pâte (7) Placez la pâte sur une assiette bien farinée, puis appuyez sur la pâte (8) Retournez la pâte et appuyez dessus en enlevant légèrement l'excès de farine (9) Façonnez et enroulez la pâte en forme de cercle (10) Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez reposer pendant 15 minutes (11) Aplatissez la pâte enroulée et étalez-la (12) Huilez la poêle et faites cuire pendant environ 3 minutes, et c'est prêt.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
Découvrez notre nouvelle machine de transformation alimentaire et nos solutions clés en main
