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Conception de ligne de production personnalisée de Chapati est-africain (Paratha) pour une entreprise kényane
Un client ANKO est un important fabricant alimentaire au Kenya et avait un plan d'expansion commerciale pour augmenter sa part de marché et ses revenus dans le secteur alimentaire local au Kenya. C'est pourquoi ils voulaient investir dans la création d'un nouveau produit - le Chapati est-africain (Paratha). Le client a découvert ANKO lors du Gulfood Expo et a comparé différents fournisseurs avant de décider que les produits et services de ANKO étaient les meilleurs. Lorsqu'ils ont paraphé la commande, ANKO a travaillé avec diligence pour fournir une ligne de production personnalisée et tout le soutien nécessaire pour une mise en œuvre réussie!
Chapati (Paratha) d'Afrique de l'Est
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Solution 1. Ligne de production 3-en-1 personnalisée pour paratha stable sur l'étagère (durée de conservation prolongée)
Le Kenya manque d'une infrastructure de chaîne du froid suffisante, c'est pourquoi notre client souhaitait produire un paratha prêt à manger qui a une durée de conservation prolongée lorsqu'il est stocké à température ambiante. L'équipe de ANKO a conçu sur mesure une nouvelle ligne de production comprenant 3 machines différentes : LP-3001 Ligne de production automatique de parathas en couches et farcis qui était utilisée pour rouler la pâte en une longue bande puis la former en morceaux individuels. La pâte passe ensuite à travers l'AL-240 de ANKO Machine d'alignement automatique donc il est prêt à être disposé sur des plateaux et ensuite reposé. Enfin, la ligne de production de tortillas TT-3600 est utilisée pour chauffer et presser les pains plats ; les produits finis sont ensuite refroidis ; ensuite, ils sont prêts à être emballés.
Placer la pâte individuelle dans le TT-3600 pour la pression thermique
Pressage thermique et cuisson
Solution 2. Planification de la ligne de production avec des limites d'espace et des contraintes de temps.
La ligne de production 3-en-1 a été initialement approuvée par notre client. Cependant, ils ont ensuite réalisé que leur usine n'avait pas l'espace adéquat pour la machine LP-3001. Ainsi, ANKO......(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Finalement, la machine LP-3001 s'est parfaitement adaptée à l'usine du client
ANKO's ligne de production sur mesure de chapati (paratha) d'Afrique de l'Est a pu répondre aux exigences de production spécifiques de notre client. Le client a été très satisfait du plan de production, de la proposition et des solutions créatives d'ANKO. Par conséquent, notre client a décidé d'acheter les produits et services d'ANKO et en est depuis satisfait.
Introduction aux équipements alimentaires
- Placer la pâte pré-mélangée dans la trémie (LP-3001)
- Presser la pâte dans une longue bande puis former des pièces individuelles
- Assemblage automatique et placement sur le plateau avec AL-240
- Utiliser TT-3600 pour le thermopressage et la cuisson
- Refroidissement et empilage pour l'emballage
La personnalisation est la clé d'une production réussie
L'équipe de ANKO a aidé son client à atteindre ses objectifs de production de produits paratha prêts à manger stables à l'étagère en utilisant un minimum de main-d'œuvre. Forte de plus de 46 ans d'expérience dans l'industrie, l'équipe de ANKO a assemblé plusieurs modèles de machines différents pour créer une ligne de production automatique personnalisée comprenant plusieurs réglages de contrôle de température pour minimiser la contamination alimentaire à chaque étape du processus.
Ligne de production personnalisée de chapati (paratha) d'Afrique de l'Est
- Proposition de solution
La solution de production de chapatis d'ANKO facilite la fabrication à grande échelle
ANKO a fait
Notre solution complète de production de chapatis comprend un mélangeur de pâte, la ligne de production de chapatis TT-3600, des machines d'emballage et d'inspection alimentaire, permettant un taux de production de 3 600 pièces par heure. Nous vous offrons notre expertise en matière d'allocation d'espace, de conception de la disposition et de planification de la main-d'œuvre, garantissant un service global pour votre entreprise alimentaire.
ANKO peut vous aider davantage
De plus, les chercheurs en alimentation de ANKO offrent un soutien pour la recherche et le développement de nouveaux produits, transformant efficacement vos concepts en entreprises rentables. Nous pouvons optimiser les recettes pour les aligner sur vos besoins spécifiques. En cas de défis de production, ANKO peut guider la mise en œuvre des processus de production et aider à résoudre les problèmes, contribuant ainsi à votre succès.
Pour plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous.
- Machines
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ANKO Mélangeur à pâte de la série ML
Le mélangeur de pâte de ANKO est très efficace pour mélanger les ingrédients secs et humides dans une pâte homogénéisée. Cette machine peut être utilisée pour les parathas ainsi que pour d'autres pains et pâtisseries. Il existe également différents modèles conçus pour des capacités plus importantes.
ANKO LP-3001 Ligne de production automatique de paratha en couches et farcies
Dans ce cas spécifique, le LP-3001 a été utilisé pour produire des Chapatis est-africains (Paratha) simples d'environ 15-16 cm de diamètre et d'un poids de 80 g. Il peut également être utilisé pour produire des parathas farcis, des pâtisseries feuilletées et d'autres plats savoureux en se référant simplement aux différents paramètres fournis dans le manuel de production.
ANKO Machine d'alignement automatique AL-240
La machine d'alignement de ANKO est intégrée dans une ligne de production pour réduire tout risque de contamination causé par le contact humain et réduire les travaux excessifs inutiles.
ANKO Ligne de production TT-3600
La machine TT-3600 de ANKO a été utilisée pour le pressage à chaud et la cuisson des pains plats dans cette ligne de production. La conception de ANKO inclut également une fonction de comptage et d'empilage automatique qui facilite le processus d'emballage. Le TT-3600 convient également à la production d'une multitude d'autres pains plats tels que les tortillas, les rotis, etc.
- Pays
Kenya
Machine alimentaire ethnique du Kenya et solutions d'équipement de transformation des aliments
ANKO fournit à nos clients au Kenya une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de chapatis (paratha) et de samosas d'Afrique de l'Est. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les raviolis, les naans, les pâtisseries de samosa, les rouleaux de printemps, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Le paratha est un type de pain plat fait avec de la farine de blé entier non levée ; la pâte est généralement aplatie, puis cuite à la poêle ou frite dans un pain plat qui a plusieurs couches. Le paratha est originaire de l'Inde et est couramment consommé au Sri Lanka, au Pakistan, au Népal, au Bangladesh et bien sûr partout en Inde. Cependant, dans certaines parties de l'Afrique de l'Est, le Paratha est préparé pour avoir un goût plus proche du Chapati (un autre type de pain plat indien). Les deux sont faciles à préparer et sont souvent cuits à la poêle à feu doux avec une petite quantité d'huile. Ce produit de base peut être apprécié avec un œuf frit, ou servi avec un ragoût de feuilles de manioc, et peut également être servi avec des soupes de haricots ou des ragoûts de viande et de légumes. Étant si polyvalent, il peut également être utilisé pour les wraps et de nombreuses autres délicatesses alimentaires.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Farine tout usage et farine à pain/Gras ou huile de cuisson/Sel/Sucre/Conservateurs alimentaires/Eau
Comment faire
(1) Mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter du ghee/huile (2) Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture douce et collante (3) Mettre la pâte sur une planche farinée, pétrir et laisser reposer pendant environ 10 minutes (4) Diviser la pâte en plusieurs morceaux et laisser reposer pendant environ 30 minutes (5) À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en cercle (6) Mettre un peu d'huile sur la pâte (7) Placer la pâte sur une assiette bien farinée, puis presser la pâte vers le bas (8) Retourner la pâte et presser vers le bas en enlevant légèrement l'excès de farine (9) Façonner et enrouler la pâte en cercle (10) Couvrir la pâte avec un torchon humide et laisser reposer pendant 15 minutes (11) Aplatir la pâte enroulée et l'étaler (12) Huiler la poêle et cuire environ 3 minutes, c'est prêt
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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