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Design personalizzato della linea di produzione di Chapati dell'Africa Orientale (Paratha) per una società keniota
Un cliente ANKO è un importante produttore di alimenti in Kenya e aveva un piano di espansione aziendale per aumentare la quota di mercato e il fatturato nel settore alimentare locale in Kenya. Ecco perché volevano investire nella creazione di un nuovo prodotto - Chapati dell'Africa Orientale (Paratha). Il cliente ha appreso di ANKO dalla Gulfood Expo e ha confrontato vari fornitori, decidendo che i prodotti e i servizi di ANKO erano i migliori. Quando hanno inizializzato l'ordine, ANKO ha lavorato diligentemente per fornire una linea di produzione personalizzata e tutto il supporto necessario per una corretta implementazione!
Chapati (Paratha) dell'Africa Orientale
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Soluzione 1. Linea di produzione personalizzata 3-in-1 per paratha a lunga conservazione (shelf life estesa/prolungata)
Il Kenya non dispone di un'infrastruttura di catena del freddo sufficiente, quindi il nostro cliente desiderava produrre una paratha pronta da mangiare che abbia una durata di conservazione prolungata quando conservata a temperatura ambiente. Il team di ANKO ha progettato su misura una nuova linea di produzione che includeva 3 macchine diverse: LP-3001 Linea di produzione automatica per Layer & Stuffed Paratha che è stata utilizzata per stendere l'impasto in una lunga cintura e poi formare singoli pezzi. L'impasto poi passa attraverso l'AL-240 di ANKO Macchina di allineamento automatico quindi è pronto per essere posizionato su vassoi e poi riposato. Infine, la linea di produzione di tortillas TT-3600 viene utilizzata per riscaldare e pressare le focacce; i prodotti finiti vengono poi raffreddati; successivamente sono pronti per essere confezionati.
Posizionare l'impasto singolo nella TT-3600 per la pressatura a caldo
Pressatura a caldo e cottura
Soluzione 2. Pianificazione della linea di produzione con limiti di spazio e vincoli di tempo.
La linea di produzione 3-in-1 è stata inizialmente approvata dal nostro cliente. Tuttavia, si sono poi resi conto che la loro fabbrica non aveva lo spazio corretto per la macchina LP-3001. Pertanto, ANKO......(Contattateci per ulteriori informazioni)
Infine, la macchina LP-3001 si adattava correttamente alla fabbrica del cliente
La linea di produzione di Chapati (Paratha) dell'Africa Orientale appositamente progettata da ANKO è stata in grado di soddisfare i requisiti di produzione specifici del nostro cliente. Il cliente è stato molto soddisfatto del piano di produzione, della proposta e delle soluzioni creative di ANKO. Pertanto, il nostro cliente ha deciso di acquistare i prodotti e i servizi di ANKO e da allora ne è rimasto soddisfatto.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Inserire l'impasto pre-miscelato nell'alimentatore (LP-3001)
- Pressare l'impasto in una lunga cinghia e quindi formare in pezzi individuali
- Assemblaggio automatico e posizionamento su vassoio con AL-240
- Utilizzare TT-3600 per la pressatura a caldo e la cottura
- Raffreddamento e impilamento per il confezionamento
La personalizzazione è la chiave per una produzione di successo
Il team di ANKO ha aiutato il loro cliente a raggiungere i propri obiettivi di produrre prodotti pronti da mangiare a lunga conservazione utilizzando un minimo di manodopera. Basandosi su oltre 46 anni di esperienza nel settore, il team di ANKO ha assemblato diversi modelli di macchine per creare una linea di produzione automatica personalizzata che includeva molteplici impostazioni di controllo della temperatura per minimizzare la contaminazione alimentare in ciascuna fase del processo.
Linea di produzione personalizzata per Chapati (Paratha) dell'Africa orientale
- Proposta di soluzione
La soluzione di produzione Chapati di ANKO facilita la produzione ad alta capacità
ANKO ha fatto
La nostra soluzione completa per la produzione di Chapati include una impastatrice, la linea di produzione TT-3600 Chapati, macchinari per l'imballaggio e l'ispezione alimentare, consentendo una velocità di produzione di 3.600 pezzi all'ora. Forniamo competenze nella gestione dello spazio, nel design del layout e nella pianificazione della forza lavoro, garantendo un servizio olistico per la tua attività alimentare.
ANKO può aiutarti di più
Inoltre, i ricercatori alimentari di ANKO offrono supporto per la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti, trasformando efficientemente i tuoi concetti in iniziative redditizie. Possiamo ottimizzare le ricette per soddisfare le tue specifiche esigenze. In caso di sfide produttive, ANKO può guidare l'implementazione dei processi produttivi e aiutare a risolvere i problemi, contribuendo al tuo successo.
Per ulteriori informazioni, fare clic su Scopri di più o completare il modulo sottostante.
- Macchine
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ANKO Impastatrice Serie ML
Il miscelatore per impasto di ANKO è altamente efficiente per mescolare ingredienti secchi e umidi in un impasto omogeneo. Questa macchina può essere utilizzata per il paratha così come per altri tipi di pane e pasticceria. Ci sono anche diversi modelli che sono realizzati per adattarsi a capacità maggiori.
ANKO LP-3001 Linea di produzione automatica per strati e paratha ripieni
In questo caso specifico, l'LP-3001 è stato utilizzato per produrre Chapati dell'Africa Orientale semplici (Paratha) che avevano un diametro di circa 15-16 cm e un peso di 80g. Può anche essere utilizzato per produrre paratha ripieni o pasticcini sfogliati e altri cibi gustosi semplicemente facendo riferimento alle diverse impostazioni dei parametri fornite nel manuale di produzione.
ANKO AL-240 Macchina di Allineamento Automatico
La macchina di allineamento di ANKO è incorporata in una linea di produzione per ridurre qualsiasi possibile contaminazione causata dal contatto umano e ridurre il lavoro eccessivo non necessario.
ANKO TT-3600 Linea di Produzione
Il TT-3600 di ANKO è stato utilizzato per pressare a caldo e cuocere pane piatto in questa linea di produzione. Il design di ANKO include anche una funzione di conteggio e impilamento automatica che facilita il processo di confezionamento. Il TT-3600 è adatto per la produzione di una moltitudine di altri tipi di pane piatto come tortilla, roti, ecc.
- Paese
Kenia
Soluzioni per macchine e attrezzature per la lavorazione di alimenti etnici del Kenya
ANKO fornisce ai nostri clienti in Kenya tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Chapati (Paratha) e Samosa dell'Africa orientale. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Dumplings, Naans, Samosa Pastries, Spring Rolls e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il paratha è un tipo di pane piatto fatto con farina integrale non lievitata; l'impasto viene di solito appiattito, poi cotto in padella o fritto in olio fino a ottenere un pane piatto con più strati. Il Paratha è originario dell'India e viene comunemente consumato in Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Bangladesh e ovviamente in tutta l'India. Tuttavia, in alcune parti dell'Africa orientale, il Paratha viene preparato per assomigliare di più al Chapati (un altro tipo di pane indiano piatto). Entrambi sono facili da preparare e vengono spesso fritti in padella a fuoco basso con una piccola quantità di olio. Questo alimento base può essere gustato con un uovo fritto, oppure servito con lo stufato di foglie di manioca, e può anche essere servito con zuppe di fagioli o stufati di carne e verdure. Essendo così versatile, può essere utilizzato anche per involtini e molte altre prelibatezze alimentari.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Farina per tutti gli usi e farina per pane/Grasso vegetale o olio da cucina/Sale/Zucchero/Conservanti alimentari/Acqua
Come fare
(1) Mescolare farina, zucchero e sale, e aggiungere Ghee/olio (2) Impastare fino a ottenere una consistenza morbida e appiccicosa (3) Mettere l'impasto su una spianatoia con farina, impastare e lasciar riposare per circa 10 minuti (4) Dividere l'impasto in diverse parti e lasciar riposare per circa 30 minuti (5) Con un matterello, stendere l'impasto formando un cerchio (6) Ungere leggermente l'impasto con dell'olio (7) Mettere l'impasto su un piatto abbondantemente infarinato, quindi schiacciare l'impasto verso il basso (8) Girare l'impasto e schiacciare verso il basso, eliminando leggermente l'eccesso di farina (9) Dare forma e arrotolare l'impasto come un cerchio (10) Coprire l'impasto con un panno umido e lasciar riposare per 15 minuti (11) Appiattire l'impasto arrotolato e stenderlo (12) Ungere la padella e cuocere per circa 3 minuti, ed è pronto
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