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Design della linea di produzione personalizzata per Chapati (Paratha) dell'Africa Orientale per un'azienda keniota
Un cliente ANKO è un importante produttore alimentare in Kenya e aveva un piano di espansione aziendale per aumentare la quota di mercato e i ricavi nel settore alimentare locale in Kenya. Ecco perché volevano investire nella creazione di un nuovo prodotto - Chapati dell'Africa Orientale (Paratha). Il cliente ha appreso di ANKO dall'Expo Gulfood e ha confrontato vari fornitori, decidendo che i prodotti e i servizi di ANKO erano i migliori. Quando hanno firmato l'ordine, ANKO ha lavorato diligentemente per fornire una linea di produzione personalizzata e tutto il supporto necessario per un'implementazione di successo!
Chapati (Paratha) dell'Africa orientale
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Soluzione 1. Linea di produzione personalizzata 3-in-1 per paratha a lunga conservazione (durata di conservazione prolungata)
Il Kenya manca di un'infrastruttura di catena del freddo sufficiente, quindi il nostro cliente voleva produrre una paratha pronta da mangiare che abbia una durata di conservazione prolungata quando conservata a temperatura ambiente. Il team di ANKO ha progettato su misura una nuova linea di produzione che includeva 3 macchine diverse: Linea di produzione automatica LP-3001 per paratha a strati e ripieni, utilizzata per stendere l'impasto in una lunga cintura e poi formare pezzi singoli. L'impasto poi passa attraverso l'AL-240 di ANKO Macchina di Allineamento Automatico quindi è pronto per essere impiattato su vassoi e poi lasciato riposare. Infine, la linea di produzione TT-3600 per tortillas viene utilizzata per pressare e cuocere i pane piatti; i prodotti finiti vengono poi raffreddati; successivamente sono pronti per essere confezionati.
Posizionare l'impasto individuale nel TT-3600 per la pressatura a caldo
Pressatura a caldo e cottura
Soluzione 2. Pianificazione della linea di produzione con limiti di spazio e vincoli di tempo.
La linea di produzione 3-in-1 è stata inizialmente approvata dal nostro cliente. Tuttavia, in seguito si sono resi conto che la loro fabbrica non aveva lo spazio corretto per la macchina LP-3001. Pertanto, ANKO......(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)
Infine, la LP-3001 si adattava correttamente nella fabbrica del cliente
La linea di produzione di Chapati (Paratha) personalizzata di ANKO per l'Africa orientale è stata in grado di soddisfare i requisiti di produzione specifici del nostro cliente. Il cliente è rimasto molto soddisfatto del piano di produzione, della proposta e delle soluzioni creative di ANKO. Pertanto, il nostro cliente ha deciso di acquistare i prodotti e i servizi di ANKO ed è stato da allora soddisfatto.
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Posizionare l'impasto pre-miscelato nell'imbuto (LP-3001)
- Pressare l'impasto in una lunga cintura e poi formare pezzi individuali
- Assemblaggio automatico e posizionamento su vassoio con AL-240
- Utilizzare TT-3600 per la pressatura a caldo e la cottura
- Raffreddamento e impilamento per il confezionamento
La personalizzazione è la chiave per una produzione di successo
Il team di ANKO ha aiutato il proprio cliente a raggiungere i suoi obiettivi di produzione di prodotti paratha pronti da mangiare e a lunga conservazione utilizzando un lavoro minimo. Basandosi su oltre 48 anni di esperienza nel settore, il team di ANKO ha assemblato diversi modelli di macchine per creare una linea di produzione automatica personalizzata che includeva molteplici impostazioni di controllo della temperatura per ridurre al minimo la contaminazione degli alimenti in ogni fase del processo.
Linea di produzione personalizzata per Chapati (Paratha) dell'Africa orientale
- Proposta di Soluzione
La soluzione di produzione di chapati di ANKO facilita la produzione ad alto volume
ANKO ha fatto
La nostra soluzione completa per la produzione di Chapati include un impastatore, la linea di produzione TT-3600 per Chapati, macchinari per il confezionamento e l'ispezione alimentare, consentendo un tasso di produzione di 3.600 pezzi all'ora. Forniamo competenze nella pianificazione degli spazi, nella progettazione del layout e nella pianificazione della forza lavoro, garantendo un servizio olistico per la tua attività alimentare.
ANKO può aiutarti di più
Inoltre, i ricercatori alimentari di ANKO offrono supporto per la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti, trasformando i tuoi concetti in imprese redditizie in modo efficiente. Possiamo ottimizzare le ricette per allinearle alle tue specifiche esigenze. In caso di sfide nella produzione, ANKO può guidare l'implementazione dei processi produttivi e assistere nella risoluzione dei problemi, contribuendo al tuo successo.
Per ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compila il modulo qui sotto.
- Macchine
-
ANKO Mixer per impasti della serie ML
Il mixer per impasti di ANKO è altamente efficiente per mescolare ingredienti secchi e umidi in un impasto omogeneo. Questa macchina può essere utilizzata per paratha così come per altri pani e dolci. Ci sono anche diversi modelli progettati per accogliere capacità maggiori.
ANKO Linea di produzione automatica LP-3001 per paratha a strati e ripieni
In questo caso specifico, il LP-3001 è stato utilizzato per produrre chapati (paratha) semplici dell'Africa orientale che avevano un diametro di circa 15-16 cm e un peso di 80 g. Può anche essere utilizzato per produrre paratha ripieni o pasticcini sfogliati e altri cibi gustosi semplicemente facendo riferimento a diverse impostazioni dei parametri fornite nel manuale di produzione.
ANKO Macchina di Allineamento Automatica AL-240
La macchina di allineamento di ANKO è incorporata in una linea di produzione per ridurre qualsiasi possibile contaminazione causata dal contatto umano e ridurre il lavoro eccessivo non necessario.
Linea di Produzione ANKO TT-3600
Il TT-3600 di ANKO è stato utilizzato per la pressatura a caldo e la cottura di piadine in questa linea di produzione. Il design di ANKO include anche una funzione automatica di conteggio e impilamento che facilita il processo di imballaggio. Il TT-3600 è adatto per produrre una moltitudine di piadine come tortilla, roti, ecc.
- Paese
Kenia
Soluzioni per macchine per cibo etnico e attrezzature per la lavorazione del cibo del Kenya
ANKO fornisce ai nostri clienti in Kenya tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Chapati (Paratha) e Samosa dell'Africa orientale. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Dumplings, Naans, Samosa Pastries, Spring Rolls e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il paratha è un tipo di pane piatto fatto con farina integrale non lievitata; l'impasto viene solitamente appiattito, quindi cotto in padella o fritto in profondità per ottenere un pane piatto con più strati. La paratha è originaria dell'India ed è comunemente consumata in Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Bangladesh e, naturalmente, in tutta l'India. Tuttavia, in alcune parti dell'Africa orientale, il Paratha viene preparato per avere un sapore più simile al Chapati (un altro tipo di pane piatto indiano). Entrambi sono facili da preparare e vengono spesso cotti in padella a fuoco basso con una piccola quantità di olio. Questo alimento base può essere gustato con un uovo fritto, oppure servito con uno stufato di foglie di manioca, e può anche essere servito con zuppe di fagioli o stufati di carne e verdure. Essendo così versatile, può essere utilizzato anche per involtini e molte altre delizie culinarie.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Farina per tutti gli usi e farina per pane/Grasso o olio da cucina/Sale/Zucchero/Conservanti alimentari/Acqua
Come fare
(1) Mescolare farina, zucchero e sale, e aggiungere Ghee/olio (2) Impastare l'impasto per formare una consistenza morbida e appiccicosa (3) Mettere l'impasto su una tavola con farina, impastare e far riposare per circa 10 minuti (4) Dividere l'impasto in diversi pezzi e far riposare per circa 30 minuti (5) Usando un mattarello, stendere l'impasto in un cerchio (6) Mettere un po' di olio leggero sull'impasto (7) Mettere l'impasto su un piatto ben infarinato, quindi premere l'impasto verso il basso (8) Girare l'impasto e premere verso il basso e scuotere leggermente l'eccesso di farina (9) Modellare e arrotolare l'impasto a forma di cerchio (10) Coprire l'impasto con un panno umido e far riposare per 15 minuti (11) Appiattire l'impasto arrotolato e stenderlo (12) Ungere la padella e cuocere per circa 3 minuti, ed è pronto.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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