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ANKO FOOD Laboratorio: Sviluppo di ricette per perle di tapioca pronte da mangiare per un'azienda taiwanese
Questo cliente taiwanese ha avviato la propria attività nella produzione di cibo in scatola per l'esportazione, venduto principalmente in Nord America, Australia e Nuova Zelanda, ma ha recentemente scoperto l'aumento della domanda di perle di tapioca in tutto il mondo, e il cliente ha molti clienti esistenti che sono proprietari di negozi di ghiaccio tritato e di tè/bevande. Questo cliente taiwanese non aveva esperienza nella produzione di perle di tapioca e inizialmente voleva trovare un OEM, ma è stato indirizzato dall'azienda OEM a consultare ANKO. Dopo che il team di ANKO ha sviluppato con successo i prodotti di perle di tapioca che il cliente desiderava produrre, hanno acquistato la macchina automatica di taglio e arrotondamento GD-18B di ANKO, che è attualmente in produzione.
Perle di Tapioca Pronte da Mangiare (Boba)
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Soluzione 1. Mantenere la consistenza gommosa originale del Boba dopo la pastorizzazione
La pastorizzazione è necessaria per eliminare la crescita microbica negli alimenti in scatola, ma il cliente desidera evitare gli effetti negativi sui prodotti finali causati dal calore elevato. La ricerca delle ricette e gli sviluppatori di ANKO sono andati al FOOD LAB di ANKO e hanno testato……(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)
Nei nostri test iniziali, abbiamo scoperto che il sacchetto di perle di tapioca sarebbe scoppiato.
I ricercatori alimentari sviluppano il primo lotto di perle di tapioca.
Dopo aver subito test ad alta temperatura e pressione, le perle di tapioca hanno mantenuto il loro aspetto.
Soluzione 2. I test del FOOD LAB di ANKO su diverse proprietà fisiche per garantire che le perle di tapioca mantengano la stessa consistenza dopo il riscaldamento.
Questo cliente aveva richiesto di sviluppare ricette per perle di tapioca pronte da mangiare che si masticano dopo il riscaldamento. Il FOOD LAB di ANKO testa varie proprietà fisiche dei prodotti alimentari e degli ingredienti, così come diverse proporzioni delle ricette e meccanismi di produzione meccanica per ottenere i risultati finali del prodotto per i nostri clienti. In questo caso, le perle di tapioca sono state testate a diverse temperature e 2 ricette hanno raggiunto le aspettative del nostro cliente.
Le perle di tapioca sono testate con un Tester di Proprietà Fisiche
Sono stati effettuati test di proprietà fisiche per ottenere le texture alimentari desiderate per i nostri clienti
L'elasticità, la durezza e la masticabilità delle perle di tapioca sono state personalizzate con successo per soddisfare i requisiti dei clienti
Soluzione 3. ANKO fornisce una soluzione completa per l'installazione della linea di produzione e la formazione operativa
Il Food Lab di ANKO si trova nella sede di Taipei. In questo caso, il team di ANKO ha assistito un cliente che non aveva alcuna attrezzatura o esperienza nella produzione di perle di tapioca con lo sviluppo della ricetta e ha utilizzato test fisici per ottenere la consistenza desiderata richiesta dal cliente. Il cliente ha inizialmente acquistato 2 GD-18B e 2 in più dopo che la loro produzione si è espansa. ANKO ha fornito manuali operativi per l'attrezzatura, clip di produzione, risoluzione dei problemi, manutenzione e programmi di formazione in loco sono stati programmati per aiutare ad accelerare il processo di produzione e il lancio di nuovi prodotti, e per essere più efficienti in termini di costi.
La macchina GD-18B è una macchina di produzione esclusiva per le perle di tapioca
Le perle di tapioca prodotte utilizzando la GD-18B sono state successivamente cotte nel Laboratorio ANKO FOOD
I ricercatori alimentari affinano la consistenza e l'aspetto delle perle di tapioca regolando la ricetta per soddisfare richieste specifiche dei clienti
In questo caso, il laboratorio ANKO FOOD aiuta il cliente a personalizzare i servizi di produzione delle perle di tapioca con ricette specifiche e attrezzature di produzione. Il cliente è soddisfatto della consistenza, del colore, della dimensione e del pacchetto delle perle di tapioca su misura.
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Posizionamento dell'impasto di tapioca nell'imbuto
- Utilizzare il GD-18B per tagliare e formare le perle di tapioca
- Prodotti finali raccolti nel vassoio
Posizionamento dell'impasto nel GD-18B
Prodotti finali raccolti nel vassoio
- Proposta di Soluzione
Benvenuti nel Food Lab di ANKO. Il Generatore di Ricette per Aziende Alimentari di Successo.
Stai considerando di passare dalla produzione alimentare manuale a una produzione completamente automatizzata per risparmiare tempo e costi di manodopera, ma non hai ancora le ricette e le conoscenze adatte? O sei preoccupato che la qualità e il gusto dei prodotti alimentari non siano gli stessi di quando sono fatti a macchina? ANKO è l'azienda pioniera nel settore delle macchine per alimenti che ha una tecnologia avanzata delle macchine e un'esperienza approfondita nella ricerca e sviluppo di ricette. Abbiamo condotto una serie di analisi scientifiche sugli alimenti, rapporti di test e interviste con i clienti, abbiamo aiutato con successo a creare migliaia di impianti di produzione alimentare e abbiamo stabilito un database con oltre 700 ricette autentiche tradizionali ed etniche da tutto il mondo. Presso il Laboratorio ANKO FOOD, il nostro team di esperti ti guiderà nella ricerca delle migliori attrezzature per la produzione alimentare, ricette e aiuto per ottimizzare i tuoi processi produttivi, oltre a consulenze e servizi post-vendita approfonditi, così insieme possiamo trasformare le tue idee alimentari in opportunità di business realizzabili.
Oltre alla macchina automatica per il taglio e la rotondatura GD-18B, ANKO può anche offrire impastatrici, macchine per il confezionamento e macchine per l'ispezione a raggi X degli alimenti per aiutare i nostri clienti a costruire una linea di produzione completa di perle di tapioca. In base alle tue esigenze, il nostro team può fornirti la migliore soluzione di produzione per il tuo business del Bubble Tea.
Se sei interessato a ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più oppure sentiti libero di compilare il modulo qui sotto e ti contatteremo il prima possibile.
- Macchine
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GD-18B
La macchina automatica di taglio e arrotondamento GD-18B di ANKO è compatta e può lavorare molti tipi diversi di impasto per produrre una vasta gamma di prodotti sferici come perle di tapioca (boba), tangyuan (gnocchi di riso), palline di taro, palline di patate dolci, palline di cioccolato, pillole e pellet di pesce (boilies). GD-18B ha una capacità produttiva che va da 30 kg a 180 kg all'ora, ed è adatto per fabbriche alimentari, cucine centrali, cucine cloud, ristoranti, oltre che per negozi di tè e panetterie.
- Video
- Paese
Taiwan
Soluzioni per macchine alimentari e attrezzature per la lavorazione degli alimenti etnici di Taiwan
ANKO fornisce ai nostri clienti a Taiwan una tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli, potstickers, noodles, shumai, torte di cipolla, panini al vapore con crema, perle di tapioca e palline di patate dolci. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Baozi, Wonton, Involtini Primavera, Torte all'Ananas, Xiao Long Bao, Tang Yuan e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il Bubble Milk Tea (o Boba Milk Tea) è una delle bevande a base di tè più popolari al mondo, originaria di Taiwan negli anni '80. Recentemente, le bevande al tè di bolla sono state classificate come una delle bevande più deliziose al mondo; le perle di tapioca (boba) aggiungono masticabilità e divertimento alle bevande al tè; lo zucchero di canna è il sapore originale, ma ora ci sono anche matcha (tè verde giapponese), mirtillo e altri sapori in fase di sviluppo. Modi innovativi per aggiungere perle di tapioca ai cibi includono l'aggiunta su pizze, in cheesecake e ghiaccioli.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Amido di manioca/Amido modificato/Zucchero di canna/Acqua
Come fare
(1) Mescolare l'amido di manioca con zucchero di canna (2) Posizionare il composto su un vassoio di bambù intrecciato (3) Spruzzare acqua (4) Formare l'amido in piccole palline delle dimensioni di perle (boba)
- Download
Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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