Italiano 
ANKO FOOD Lab: Sviluppo di ricette di perle di tapioca pronte da mangiare per un'azienda taiwanese
Questo cliente taiwanese ha avviato la sua attività nella produzione di cibo in scatola per l'esportazione, principalmente venduto in Nord America, Australia e Nuova Zelanda, ma di recente ha scoperto l'aumento della domanda di perle di tapioca in tutto il mondo, e il cliente ha molti clienti esistenti che sono proprietari di negozi di gelato tritato e di tè/bevande. Questo cliente taiwanese non aveva esperienza nella produzione di perle di tapioca e inizialmente voleva trovare un OEM, ma la società OEM gli ha chiesto di consultare ANKO. Dopo che il team di ANKO ha sviluppato con successo i prodotti di perle di tapioca che il cliente desiderava produrre, ha acquistato la macchina per taglio e arrotondamento automatica GD-18B di ANKO che è attualmente in produzione.
Perle di Tapioca Pronte all'Uso (Boba)
Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni
Soluzione 1. Mantenere la consistenza masticabile originale delle Boba dopo la pastorizzazione
La pastorizzazione è necessaria per eliminare la crescita microbica nei cibi in scatola, ma il cliente vorrebbe evitare gli effetti negativi sui prodotti finali derivanti dall'alta temperatura. I ricercatori e sviluppatori di ricette di ANKO sono andati nel FOOD LAB di ANKO e hanno effettuato dei test... (Contattateci per ulteriori informazioni)
Nei nostri test iniziali, abbiamo scoperto che il sacchetto di perle di tapioca sarebbe scoppiato
I ricercatori alimentari sviluppano il primo lotto di perle di tapioca
Dopo aver subito test ad alta temperatura e pressione, le perle di tapioca hanno mantenuto la loro apparenza
Soluzione 2. I test del LABORATORIO ALIMENTARE di ANKO su diverse proprietà fisiche per garantire che le perle di tapioca mantengano la stessa consistenza dopo il riscaldamento.
Questo cliente aveva richiesto lo sviluppo di ricette per perle di tapioca pronte da mangiare che rimangano morbide dopo il riscaldamento. Il FOOD LAB di ANKO testa diverse proprietà fisiche dei prodotti alimentari e degli ingredienti, nonché diverse proporzioni di ricette e meccanismi di produzione meccanica per ottenere i risultati finali del prodotto per i nostri clienti. In questo caso, le perle di tapioca sono state testate a diverse temperature e 2 ricette hanno soddisfatto le aspettative del cliente.
Le perle di tapioca vengono testate con un tester di proprietà fisiche
Sono stati effettuati test di proprietà fisiche per ottenere le consistenze alimentari desiderate per i nostri clienti
L'elasticità, la durezza e la masticabilità delle perle di tapioca sono state personalizzate con successo per soddisfare i requisiti dei clienti
Soluzione 3. ANKO fornisce una soluzione completa per l'installazione della linea di produzione e la formazione operativa
Il Food Lab di ANKO si trova nella sede di Taipei. In questo caso, il team di ANKO ha assistito un cliente che non aveva attrezzature o esperienza nella produzione di perle di tapioca nello sviluppo di ricette e ha utilizzato test fisici per ottenere la consistenza desiderata richiesta dal cliente. Il cliente ha inizialmente acquistato 2 GD-18B e altri 2 dopo che la loro produzione si è ampliata. ANKO ha fornito manuali operativi per l'attrezzatura, clip di produzione, risoluzione dei problemi, manutenzione e programmi di formazione in loco sono stati pianificati per accelerare il processo di produzione e il lancio di nuovi prodotti, e per essere più efficienti dal punto di vista dei costi.
La macchina GD-18B è una macchina di produzione esclusiva di perle di tapioca
Le perle di tapioca prodotte utilizzando il GD-18B sono state successivamente cotte nel laboratorio di ANKO FOOD
I ricercatori alimentari perfezionano la consistenza e l'aspetto delle perle di tapioca regolando la ricetta per soddisfare specifiche richieste dei clienti
In questo caso, il Laboratorio ANKO FOOD aiuta il cliente a personalizzare i servizi di produzione di perle di tapioca con una ricetta specifica e attrezzature di produzione. Il cliente è soddisfatto della consistenza, del colore, delle dimensioni e dell'imballaggio delle perle di tapioca su misura.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Posizionare l'impasto di tapioca nell'imbuto
- Utilizzare la GD-18B per tagliare e formare le perle di tapioca
- Prodotti finali raccolti nel vassoio
Posizionare l'impasto nella GD-18B
Prodotti finali raccolti nel vassoio
- Proposta di soluzione
Benvenuti nel laboratorio alimentare di ANKO. Il generatore di ricette per aziende alimentari di successo.
Stai considerando di passare dalla produzione manuale alla produzione completamente automatizzata per risparmiare tempo e costi di manodopera, ma non hai ancora le ricette e le competenze adatte? O sei preoccupato che la qualità e il gusto dei prodotti alimentari non saranno gli stessi di quando sono fatti a macchina? 'ANKO' è l'azienda pioniera nel settore delle macchine per alimenti che possiede una tecnologia avanzata e un'esperienza approfondita nella ricerca e sviluppo di ricette. Abbiamo condotto una serie di analisi scientifiche sul cibo, rapporti di prova e interviste ai clienti. Abbiamo aiutato con successo a configurare migliaia di impianti di produzione alimentare e abbiamo creato un database con oltre 700 autentiche ricette di cibo tradizionale ed etnico provenienti da tutto il mondo. Presso il Laboratorio ANKO FOOD, il nostro team di esperti ti guiderà nella ricerca dei migliori attrezzature per la produzione alimentare, ricette e ti aiuterà ad ottimizzare i tuoi processi produttivi, oltre a fornire consulenza e servizi di assistenza post-vendita completi, così da poter trasformare insieme le tue idee alimentari in opportunità di business valide.
Oltre alla macchina automatica per il taglio e la formatura GD-18B, ANKO può offrire anche un impastatrice, una macchina per l'imballaggio e una macchina per l'ispezione dei raggi X per alimenti per aiutare i nostri clienti a costruire una linea di produzione completa di perle di tapioca. In base alle vostre esigenze, il nostro team può fornirvi la migliore soluzione produttiva per il vostro business di Bubble Tea.
Se sei interessato a ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o sentiti libero di compilare il modulo qui sotto e ti risponderemo il prima possibile.
- Macchine
-
GD-18B
La macchina per taglio e arrotondamento automatico GD-18B di ANKO è compatta nelle dimensioni e può lavorare molti tipi diversi di impasto trasformandoli in una vasta gamma di prodotti sferici come le perle di tapioca (boba), tangyuang (dumplings di riso), palline di taro, palline di patate dolci, palline di cioccolato, pillole e pellet per pesci (boilies). GD-18B ha una produttività che varia da 30 kg a 180 kg all'ora, ed è adatto per fabbriche alimentari, cucine centrali, cucine cloud, ristoranti, nonché negozi di tè e panetterie.
- video
- Paese
Taiwan
Soluzioni per macchine e attrezzature per la lavorazione degli alimenti etnici di Taiwan
ANKO fornisce ai nostri clienti a Taiwan una tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli, potstickers, noodles, shumai, torte di cipolla, panini al vapore con crema, perle di tapioca e palline di patate dolci. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Baozi, Wonton, Involtini Primavera, Torte all'Ananas, Xiao Long Bao, Tang Yuan e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il Bubble Milk Tea (o Boba Milk Tea) è una delle bevande al tè più popolari al mondo, originaria di Taiwan negli anni '80. Recentemente le bevande al tè con le perle di tapioca (boba) sono state classificate come una delle bevande più deliziose al mondo; le perle di tapioca aggiungono masticabilità e divertimento alle bevande al tè; lo zucchero di canna è il gusto originale, ma ora sono stati sviluppati anche gusti come il matcha (tè verde giapponese), il mirtillo e altri. Modi innovativi per aggiungere le perle di tapioca ai cibi includono aggiungerle sulle pizze, nelle cheesecake e nei ghiaccioli.
- Ricetta fatta a mano
-
Ingrediente alimentare
Amido di cassava / Amido modificato / Zucchero di canna / Acqua
Come fare
(1) Mescolare l'amido di manioca con lo zucchero di canna (2) Mettere il composto su un vassoio intrecciato di bambù (3) Spruzzare acqua (4) Arrotondare l'amido in piccole palline delle dimensioni di una perla (boba)
- Download
Soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
Visualizza le nostre nuove macchine per la lavorazione alimentare e le soluzioni chiavi in mano
