Việt 
ANKO FOOD Phòng thí nghiệm: Phát triển công thức Bánh trân châu sẵn sàng ăn cho một công ty Đài Loan
Khách hàng Đài Loan này đã bắt đầu kinh doanh sản xuất thực phẩm đóng hộp để xuất khẩu, chủ yếu bán cho Bắc Mỹ, Úc và New Zealand, nhưng gần đây đã phát hiện ra nhu cầu tăng cao về hạt tapioca trên toàn thế giới, và khách hàng có nhiều khách hàng hiện tại là chủ sở hữu của các cửa hàng đá bào và trà/thức uống. Khách hàng Đài Loan này không có kinh nghiệm trong sản xuất hạt tapioca và ban đầu muốn tìm một nhà sản xuất OEM nhưng đã được công ty OEM giới thiệu để tư vấn với ANKO. Sau khi đội ngũ của ANKO phát triển thành công các sản phẩm hạt tapioca mà khách hàng mong muốn sản xuất, họ đã mua máy cắt và làm tròn tự động GD-18B của ANKO, hiện đang trong quá trình sản xuất.
Viên Tapioca ăn liền (Boba)
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Duy trì kết cấu dai của Boba sau khi tiệt trùng
Tiệt trùng là cần thiết để loại bỏ sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm đóng hộp, nhưng khách hàng muốn tránh những tác động tiêu cực lên sản phẩm cuối cùng từ nhiệt độ cao. Nghiên cứu công thức và các nhà phát triển của ANKO đã đến phòng thí nghiệm thực phẩm của ANKO và đã thử nghiệm……(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Trong các thử nghiệm ban đầu, chúng tôi phát hiện rằng túi bột sắn sẽ bị vỡ.
Các nhà nghiên cứu thực phẩm phát triển lô bột sắn đầu tiên.
Sau khi trải qua thử nghiệm nhiệt độ và áp suất cao, bột sắn vẫn giữ được hình dạng.
Giải pháp 2. Phòng thí nghiệm thực phẩm của ANKO thử nghiệm các tính chất vật lý khác nhau để đảm bảo bột sắn giữ nguyên độ đồng nhất sau khi được đun nóng.
Khách hàng này đã yêu cầu phát triển công thức cho viên sắn ăn liền có thể nhai sau khi hâm nóng. Phòng thí nghiệm thực phẩm của ANKO kiểm tra các thuộc tính vật lý khác nhau của sản phẩm thực phẩm và nguyên liệu, cũng như các tỷ lệ công thức và cơ chế sản xuất cơ học khác nhau để đạt được kết quả sản phẩm tối ưu cho khách hàng của chúng tôi. Trong trường hợp này, viên sắn đã được thử nghiệm ở các nhiệt độ khác nhau và 2 công thức đã đạt được mong đợi của khách hàng.
Các viên bột sắn dây được kiểm tra bằng Máy kiểm tra Tính chất Vật lý
Các bài kiểm tra tính chất vật lý đã được thực hiện để đạt được kết cấu thực phẩm mong muốn cho khách hàng của chúng tôi
Độ đàn hồi, độ cứng và độ dai của các viên bột sắn dây đã được tùy chỉnh thành công để đáp ứng yêu cầu của khách hàng
Giải pháp 3. ANKO cung cấp giải pháp một cửa cho việc lắp đặt dây chuyền sản xuất và đào tạo vận hành
Phòng thí nghiệm thực phẩm của ANKO nằm tại trụ sở chính ở Đài Bắc. Trong trường hợp này, đội ngũ của ANKO đã hỗ trợ một khách hàng không có thiết bị hoặc kinh nghiệm trong sản xuất hạt tapioca bằng cách phát triển công thức và sử dụng các thử nghiệm vật lý để đạt được kết cấu mong muốn mà khách hàng yêu cầu. Khách hàng ban đầu đã mua 2 GD-18B và 2 cái nữa sau khi sản xuất của họ mở rộng. ANKO cung cấp các hướng dẫn vận hành cho thiết bị, các clip sản xuất, khắc phục sự cố, bảo trì cũng như các chương trình đào tạo tại chỗ được lên lịch để giúp tăng tốc quá trình sản xuất và ra mắt sản phẩm mới, đồng thời tiết kiệm chi phí hơn.
Máy GD-18B là một máy sản xuất độc quyền cho viên tapioca.
Viên tapioca được sản xuất bằng máy GD-18B sau đó được nấu trong phòng thí nghiệm ANKO FOOD.
Các nhà nghiên cứu thực phẩm tinh chỉnh kết cấu và hình thức của viên tapioca bằng cách điều chỉnh công thức để đáp ứng các yêu cầu cụ thể của khách hàng.
Trong trường hợp này, ANKO FOOD Lab giúp khách hàng tùy chỉnh dịch vụ sản xuất viên sắn với công thức và thiết bị sản xuất cụ thể. Khách hàng hài lòng với kết cấu, màu sắc, kích thước và bao bì của viên sắn được làm theo yêu cầu.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đặt bột sắn vào phễu
- Sử dụng GD-18B để cắt và tạo hình viên sắn
- Sản phẩm cuối cùng được thu thập trong khay
Đặt bột vào GD-18B
Sản phẩm cuối cùng được thu thập trong khay
- Đề xuất giải pháp
Chào mừng đến với Phòng Thí Nghiệm Thực Phẩm của ANKO. Trình Tạo Công Thức Cho Các Doanh Nghiệp Thực Phẩm Thành Công.
Bạn có đang xem xét việc chuyển đổi quy trình sản xuất thực phẩm hiện tại từ thủ công sang sản xuất hoàn toàn tự động để tiết kiệm thời gian và chi phí lao động, nhưng vẫn chưa có công thức và kiến thức phù hợp? Hoặc bạn có lo lắng rằng chất lượng và hương vị của sản phẩm thực phẩm sẽ không giống như khi chúng được sản xuất bằng máy? ANKO là công ty máy móc thực phẩm tiên phong với công nghệ máy móc tiên tiến và kinh nghiệm nghiên cứu và phát triển công thức sâu sắc, chúng tôi đã thực hiện một loạt các phân tích thực phẩm khoa học, báo cáo thử nghiệm và phỏng vấn khách hàng, chúng tôi đã thành công trong việc thiết lập hàng ngàn cơ sở sản xuất thực phẩm và đã xây dựng một cơ sở dữ liệu với hơn 700 công thức thực phẩm truyền thống và dân tộc xác thực từ khắp nơi trên thế giới. Tại phòng thí nghiệm ANKO FOOD, đội ngũ chuyên gia của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn tìm kiếm thiết bị sản xuất thực phẩm tốt nhất, công thức và giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất của bạn, cũng như tư vấn và dịch vụ hậu mãi tận tình, để cùng nhau chúng ta có thể biến những ý tưởng thực phẩm của bạn thành những cơ hội kinh doanh khả thi.
Ngoài máy cắt và làm tròn tự động GD-18B, ANKO cũng có thể cung cấp máy trộn bột, máy đóng gói và máy kiểm tra thực phẩm bằng tia X để giúp khách hàng xây dựng một dây chuyền sản xuất viên tapioca hoàn chỉnh. Dựa trên yêu cầu của bạn, đội ngũ của chúng tôi có thể cung cấp cho bạn giải pháp sản xuất tốt nhất cho doanh nghiệp trà sữa của bạn.
Nếu bạn quan tâm đến thông tin thêm, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc bạn có thể điền vào mẫu dưới đây, và chúng tôi sẽ phản hồi bạn sớm nhất có thể.
- Máy móc
-
GD-18B
Máy cắt và làm tròn tự động GD-18B của ANKO có kích thước nhỏ gọn và có thể xử lý nhiều loại bột khác nhau thành nhiều sản phẩm hình cầu như viên tapioca (boba), tangyuang (bánh gạo), viên khoai môn, viên khoai lang, viên sô cô la, viên thuốc và viên cá (boilies). GD-18B có năng suất từ 30kg – 180kg mỗi giờ, phù hợp cho các nhà máy thực phẩm, bếp trung tâm, bếp mây, nhà hàng, cũng như quán trà và tiệm bánh.
- Băng hình
- Quốc gia
Đài Loan
Giải pháp máy móc thực phẩm dân tộc Đài Loan và thiết bị chế biến thực phẩm
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Đài Loan công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh bao, Bánh xếp, Mì, Sủi cảo, Bánh hành, Bánh bao hấp custard, Trân châu, và Bánh khoai lang. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Bánh bao, Hoành thánh, Chả giò, Bánh thơm, Tiểu long bao, Thang viên, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động một cách suôn sẻ để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Trà Sữa Trân Châu (hay Trà Sữa Boba) là một trong những loại đồ uống trà phổ biến nhất trên thế giới, có nguồn gốc từ Đài Loan vào những năm 1980. Gần đây, trà sữa đã được đánh giá là một trong những đồ uống ngon nhất thế giới, những viên bột sắn (boba) thêm độ dai và sự thú vị cho trà; đường nâu là hương vị nguyên bản, nhưng bây giờ cũng có trà matcha (trà xanh Nhật Bản), việt quất và các hương vị khác đang được phát triển. Những cách sáng tạo để thêm viên tapioca vào thực phẩm bao gồm việc thêm chúng lên pizza, vào bánh cheesecake và kem que.
- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Bột sắn/ Bột biến tính/ Đường nâu/ Nước
Cách làm
(1) Trộn bột sắn với đường nâu (2) Đặt hỗn hợp lên khay tre (3) Rắc nước (4) Vo bột thành những viên nhỏ kích thước như viên ngọc trai (boba)
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
