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ANKO FOOD Lab: Desenvolvimento de Receitas de Pérolas de Tapioca Prontas para uma Empresa Taiwanêsa
Este cliente taiwanês iniciou seu negócio na produção de alimentos enlatados para exportação, principalmente vendidos para América do Norte, Austrália e Nova Zelândia, mas recentemente descobriu a crescente demanda mundial por pérolas de tapioca, e o cliente possui muitos clientes existentes que são proprietários de lojas de raspadinha e de chá/bebidas. Este cliente taiwanês não tinha experiência na produção de pérolas de tapioca e originalmente queria encontrar um OEM, mas foi encaminhado pela empresa OEM para consultar a ANKO. Depois que a equipe da ANKO desenvolveu com sucesso os produtos de pérolas de tapioca que o cliente desejava produzir, eles compraram a Máquina de Corte e Arredondamento Automático GD-18B da ANKO, que está atualmente em produção.
Pérolas de Tapioca Prontas para Comer (Boba)
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. Manter a textura mastigável original do Boba após a Pasteurização
A pasteurização é necessária para eliminar o crescimento microbiano em alimentos enlatados, mas o cliente gostaria de evitar os efeitos negativos nos produtos finais devido ao calor elevado. A equipe de pesquisa e desenvolvimento de receitas da ANKO foi ao LABORATÓRIO DE ALIMENTOS da ANKO e testou......(Entre em contato conosco para obter mais informações)
Nos nossos testes iniciais, descobrimos que o saco de pérolas de tapioca iria estourar
Pesquisadores de alimentos desenvolvem o primeiro lote de pérolas de tapioca
Após passarem por testes de alta temperatura e pressão, as pérolas de tapioca mantiveram sua aparência
Solução 2. Os testes do LABORATÓRIO DE ALIMENTOS da ANKO em diferentes propriedades físicas para garantir que as pérolas de tapioca mantenham a mesma consistência após o aquecimento.
Este cliente solicitou o desenvolvimento de receitas para pérolas de tapioca prontas para comer que ficam macias após serem reaquecidas. O LABORATÓRIO DE ALIMENTOS da ANKO testa várias propriedades físicas dos produtos alimentícios e ingredientes, bem como diferentes proporções de receitas e mecanismos de produção mecânica para alcançar os resultados finais do produto para nossos clientes. Neste caso, as pérolas de tapioca foram testadas em diferentes temperaturas e 2 receitas atingiram as expectativas de nosso cliente.
As pérolas de tapioca são testadas com um Testador de Propriedades Físicas
Testes de propriedades físicas foram realizados para obter texturas alimentares desejadas para nossos clientes
A elasticidade, dureza e mastigabilidade das pérolas de tapioca foram personalizadas com sucesso para atender aos requisitos do cliente
Solução 3. ANKO fornece uma solução completa para instalação de linha de produção e treinamento operacional
O Laboratório de Alimentos da ANKO está localizado na sede em Taipei. Neste caso, a equipe da ANKO auxiliou um cliente que não possuía equipamentos ou experiência na produção de pérolas de tapioca com o desenvolvimento de receitas e utilizou testes físicos para alcançar a textura desejada solicitada pelo cliente. O cliente inicialmente comprou 2 GD-18B e mais 2 depois que sua produção se expandiu. ANKO forneceu manuais operacionais para o equipamento, clipes de produção, solução de problemas, manutenção, bem como programas de treinamento no local foram agendados para ajudar a acelerar o processo de produção e lançamento de novos produtos, e ser mais eficiente em termos de custos.
A máquina GD-18B é uma máquina de produção exclusiva de pérolas de tapioca
As pérolas de tapioca produzidas usando o GD-18B foram posteriormente cozidas no Laboratório ANKO FOOD
Os pesquisadores de alimentos refinam a textura e aparência das pérolas de tapioca ajustando a receita para atender a pedidos específicos dos clientes
Neste caso, o Laboratório ANKO FOOD ajuda o cliente a personalizar os serviços de produção de pérolas de tapioca com uma receita específica e equipamentos de produção. O cliente está satisfeito com a textura, cor, tamanho e embalagem das pérolas de tapioca personalizadas.
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Colocando massa de tapioca no funil
- Usando a GD-18B para cortar e formar pérolas de tapioca
- Produtos finais reunidos na bandeja
Colocando massa na GD-18B
Produtos finais reunidos na bandeja
- Proposta de Solução
Bem-vindo ao Laboratório de Alimentos da ANKO. O Gerador de Receitas para Negócios de Alimentação de Sucesso.
Você está considerando fazer a transição da sua produção de alimentos atual, de manual para totalmente automatizada, para economizar tempo e custo de mão de obra, mas ainda não possui as receitas e conhecimentos adequados? Ou você está preocupado com a qualidade e sabor dos produtos alimentícios não serem os mesmos quando são feitos à máquina? 'ANKO' é a empresa pioneira em máquinas de alimentos que possui tecnologia avançada de maquinário e experiência em pesquisa e desenvolvimento de receitas aprofundadas. Realizamos uma série de análises científicas de alimentos, relatórios de testes e entrevistas com clientes. Com sucesso, ajudamos a configurar milhares de instalações de produção de alimentos e estabelecemos um banco de dados com mais de 700 receitas autênticas de alimentos tradicionais e étnicos de todo o mundo. No Laboratório ANKO FOOD, nossa equipe de especialistas irá orientá-lo a encontrar os melhores equipamentos de produção de alimentos, receitas e ajudar a otimizar seus processos de produção, além de consultoria e serviços completos pós-venda, para que juntos possamos transformar suas ideias de alimentos em oportunidades de negócios viáveis.
Além da Máquina Automática de Corte e Arredondamento GD-18B, a ANKO também pode oferecer Misturador de Massa, Máquina de Embalagem e Máquina de Inspeção de Raios-X de Alimentos para ajudar nossos clientes a construir uma Linha de Produção Completa de Pérolas de Tapioca. Com base em sua necessidade, nossa equipe pode fornecer a melhor solução de produção para o seu negócio de Bubble Tea.
Se você estiver interessado em mais informações, cliqueSaber maisou fique à vontade para preencher o formulário abaixo e entraremos em contato com você o mais breve possível.
- Máquinas
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GD-18B
A Máquina de Corte e Arredondamento Automático GD-18B da ANKO é compacta e pode processar muitos tipos diferentes de massa em uma ampla variedade de produtos esféricos, como pérolas de tapioca (boba), tangyuang (bolinhos de arroz), bolinhas de taro, bolinhas de batata-doce, bolinhas de chocolate, pílulas e pellets de peixe (boilies). GD-18B tem uma faixa de produtividade de 30kg - 180kg por hora, sendo adequado para fábricas de alimentos, cozinhas centrais, cozinhas em nuvem, restaurantes, bem como lojas de chá e padarias.
- Vídeo
- País
Taiwan
Máquina de Comida Étnica de Taiwan e Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos
Nossas soluções de equipamentos alimentares para clientes de mais de 114 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para ver casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções de máquinas alimentares - desde o início da preparação dos ingredientes, design e fabricação da máquina, resolução de problemas e serviço pós-venda.
- Categoria
- Cultura alimentar
O Bubble Milk Tea (ou Boba Milk Tea) é uma das bebidas de chá mais populares do mundo, que teve origem em Taiwan na década de 1980. Recentemente, as bebidas de chá com bolhas foram classificadas como uma das bebidas mais deliciosas do mundo, as pérolas de tapioca (boba) adicionam uma textura mastigável e divertida às bebidas de chá; o açúcar mascavo é o sabor original, mas agora também estão sendo desenvolvidos sabores como matcha (chá verde japonês), mirtilo e outros. Formas inovadoras de adicionar pérolas de tapioca aos alimentos incluem adicioná-las em pizzas, em cheesecakes e picolés.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Amido de mandioca/Amido modificado/Açúcar mascavo/Água
Como fazer
(1) Misture amido de mandioca com açúcar mascavo (2) Coloque a mistura em uma bandeja de bambu trançada (3) Espalhe água (4) Arredonde o amido em pequenas bolas do tamanho de pérolas (boba)
- Transferências
Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos
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