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Projeto de Linha de Produção Automática de Croquetas para uma Empresa da Indonésia
Um cliente ANKO que teve um negócio de alimentos bem-sucedido na Colômbia vendendo croquetas (croquete) para cassinos e outros varejistas estava em busca de uma oportunidade para transformar uma fábrica vazia na Indonésia em um negócio de alimentos automatizado e lucrativo. Como este cliente havia comprado anteriormente o HLT-700XL, SR-24 e uma fritadeira comercial da ANKO, eles decidiram buscar a assistência da ANKO para fornecer equipamentos e suporte profissional de linha de produção automatizada para vender croquetas na Indonésia.
Croquetas (Croquete)
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
Solução 1. Soluções para Prevenir Quebras e Explosões do Produto Após a Fritura
Para evitar que o produto quebre ou exploda durante o processo de produção ou fritura, a equipe da ANKO desenvolveu soluções criativas e eficazes para ambos os problemas.
Ao produzir Croquetas (Croquete) com massa de milho, a refrigeração durante a noite e a flutuação de temperatura podem causar condensação e excesso de líquidos na massa. Essa situação pode alterar a viscosidade e a consistência originais, afetando o produto final. Através de pesquisas, a equipe de soluções da ANKO descobriu que a melhor maneira de prevenir esse problema é……(Por favor, entre em contato conosco para obter mais informações)
A receita de Croquetas do cliente continha água demais
As Croquetas não estavam devidamente formadas
Antes dos ajustes da ANKO, as Croquetas tendiam a estourar após a fritura profunda
Após os ajustes da ANKO, as Croquetas foram fritas perfeitamente
Croquetas perfeitamente formadas
A textura do recheio da Croqueta atendeu às expectativas do cliente
Solução 2. Correia Transportadora Extensível para Dispensa de Produtos na Fritadeira
Para uma produção mais eficiente, ANKO recomendou uma esteira transportadora extensível com sensores para dispensar as Croquetas (Croquete) de maneira uniforme na fritadeira. Isso garante que cada produto seja frito na mesma temperatura e tempo, e terá a mesma textura e consistência. Além disso, esse sistema de transporte também impediu que os produtos se empilhassem e grudassem.
Solução 3. Montagem da Linha de Produção do Zero
O espaço fabril deste cliente na Indonésia utiliza mão de obra local e a expertise da ANKO. ANKO gerenciou o planejamento, instalação e configuração da nova linha de produção automatizada, incluindo a aquisição de equipamentos de mistura, Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97W, e uma fritadeira comercial, ANKO também forneceu receitas de produtos e serviços de ajuste fino da produção para garantir que a massa de milho seja feita na consistência certa para revestir e formar, mantendo assim as Croquetas intactas após a fritura. O objetivo da ANKO é ajudar nossos clientes a alcançar uma produção em massa suave e bem-sucedida com uma baixa taxa de defeitos.
Solução 4. Circuito de Segurança para Regiões com Fornecimento de Energia Instável
Esta fábrica indonésia está localizada em uma área suburbana onde o fornecimento de energia é instável e faltas de energia e apagões acontecem com frequência, especialmente no verão e após tempestades. Os engenheiros da ANKO adicionaram um circuito de segurança a esta linha de produção para garantir que, quando houver uma falta de energia ou apagão repentino, as máquinas de produção sejam imediatamente desligadas. As máquinas não reiniciarão automaticamente, mas apenas com entradas manuais para garantir a segurança operacional adequada e a supervisão humana.
ANKO completou a linha de produção de Croquetas (Croquete) indonésias, desde o planejamento até a instalação e, em seguida, a produção. ANKO forneceu ao nosso cliente um negócio de produção de alimentos automatizado, bem-sucedido e lucrativo, chave na mão.
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Carregando o funil com a mistura de recheio
- Carregando o funil com massa pré-misturada
- Recheando e moldando produtos com o SD-97W
- Produto transferido para a esteira transportadora
- Dispensando o produto na fritadeira profunda
- Processo completo de fritura profunda
O ANKO SD-97W pode processar uma ampla variedade de receitas tradicionais de alimentos feitos à mão.
A Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97W tem a capacidade de processar uma ampla variedade de ingredientes alimentares com diferentes teores de umidade, viscosidade e texturas. Isso inclui arroz pegajoso, carnes moídas e diferentes tipos de massas e recheios, incluindo pó de amendoim seco adicionado a carnes moídas úmidas. As configurações de parâmetros são totalmente ajustáveis e podem ser refinadas para cada receita.
No caso da empresa indonésia, purê de milho cozido (grits) é usado para revestir um recheio viscoso de arroz e batata. O SD-97W obteve resultados bem-sucedidos com seu mecanismo de extrusão especial, proporcionando produtos deliciosos que superaram as expectativas do nosso cliente.
Duas massas diferentes podem ser colocadas no funil de massa do SD-97W para fazer produtos de duas cores
A massa feita de arroz glutinoso é capaz de ser revestida
O bulgur e a carne de cordeiro moída misturados à base de kibbeh podem ser usados
O SD-97W é adequado para vários tipos de ingredientes de recheio, como carne com vegetais
Ele também pode usar recheios de queijo viscoso
Recheios doces podem ser processados enquanto preservam seu sabor original
- Proposta de Solução
Solução de Produção de Croquetas (Croquete) de Ponto Único para um Negócio Alimentício Automatizado e Lucrativo
ANKO fez
Neste caso específico, ANKO ajudou o cliente a montar uma linha de produção completa de Croquetas, desde os equipamentos de front-end até os de back-end, para atender à demanda do mercado. Isso não apenas economiza seu tempo procurando e consultando sobre máquinas automáticas de Croquetas, mas também permite que você adquira todo o equipamento de uma única fonte.
ANKO pode te ajudar mais
Além disso, ANKO oferece conselhos sobre suas receitas de Croquetas, produção e estratégias para o seu mercado-alvo com base em nosso conhecimento geral. Dependendo de suas necessidades, nossos especialistas em alimentos podem ajustar a espessura da embalagem das Croquetas, a quantidade de recheio e a textura. Também podemos ajudar no planejamento do layout da sua fábrica, gestão de pessoal e otimização do processo de produção.
Para mais informações, clique em Saiba Mais ou envie uma consulta diretamente.
- Máquinas
-
SD-97W
A Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97W da ANKO é projetada para produzir uma ampla variedade de produtos alimentícios. Existem muitos moldes padrão e padronizados que podem ser usados para moldar produtos em várias formas e tamanhos, como Baozi (pães recheados), biscoitos e falafel. Os parâmetros desta máquina são totalmente ajustáveis e podem salvar até 5 configurações de produtos memorizadas. Na empresa indonésia, um molde padrão foi utilizado para incrustar o recheio de arroz no purê de milho e formar Croquetas (Croquete).
Ele também inclui um sistema integrado de Internet das Coisas (IoT) para garantir que a produção possa ser supervisionada remotamente com um dispositivo móvel. Além disso, um programa de lembrete de manutenção está instalado para garantir uma produtividade consistente. O sistema detecta automaticamente as peças que requerem manutenção e envia alertas; isso pode reduzir riscos e custos de reparo, ao mesmo tempo em que proporciona aos nossos clientes mais tempo para se concentrar na produção de alimentos.
Máquina de Mistura
Este misturador espiral automático ou misturador de massa vertical é certificado como seguro para alimentos, fácil de usar e altamente eficiente. A tigela de mistura em aço inoxidável gira enquanto mistura os ingredientes para simular a amassadura manual dos produtos. No caso da empresa indonésia, é utilizado para misturar purê de milho cozido até que a viscosidade desejada seja alcançada e esteja pronto para produção.
Correia Transportadora Extensível
Este sistema de correia transportadora extensível é projetado com um sensor independente e o comprimento da correia é ajustável para diferentes propósitos de distribuição de alimentos. Neste caso específico, é utilizado para distribuir Croquetas (Croquete) cruas na fritadeira, permitindo que os produtos sejam cozidos de maneira uniforme.
Fritadeira Elétrica
Esta fritadeira é feita com a segurança em mente e é fácil de operar. Ela é projetada com duas camadas de correias transportadoras dentro da fritadeira para manobrar os produtos enquanto os cozinha em óleo quente. O sistema de controle de temperatura digital ajuda a manter uma temperatura de fritura constante e possui um sistema de Proteção contra Falhas de Energia embutido para proteger os operadores.
- País
Indonésia
Soluções de Máquinas para Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos da Indonésia
ANKO fornece aos nossos clientes na Indonésia tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Croquetas, Siomay e Bolinhos de Peixe. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Rolos Primavera, Bolinhos, Mochi, Almôndegas e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura Alimentar
Croquetas (Croquete) se originaram na França e foram introduzidas na Indonésia pelos holandeses. Como resultado, os indonésios usaram o nome holandês "Kroket" em vez de Croquetas (Croquete). Na Indonésia, Krokets são um dos lanches salgados mais consumidos. O sabor mais popular de Croquetas (Croquete) ou “Kroket” é frango, também conhecido como “Kroket Ragout Ayam”, que é feito com frango e cascas de batata, depois empanado com farinha de rosca e frito. A crosta de batata crocante e o recheio de frango macio são deliciosos e um favorito em todo o país. Hoje em dia, há muitos mais sabores criativos de Croquetas (Croquete) na Indonésia, como "Kroket Rendang".
- Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a Crosta do Croquete - Purê de milho (fubá) / Água, Para o Recheio - Arroz cozido / Batata / Queijo parmesão / Salsa / Alho
Fazendo a Crosta do Croquete
Remova os grãos de milho secos e ferva com água, depois escorra e moa os grãos em um purê grosso e use o mixer vertical para misturar o purê de milho até que a textura fique pegajosa.
Fazendo o Recheio
(1) Combine arroz cozido, cubos de batata cozida e misture com temperos. (2) Modele o recheio de arroz e batata em uma bola, cubra com a massa de milho e depois frite cada croquete até que fique dourado e crocante.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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