Soluções de Equipamentos para Croquetas (Croquete) / Processamento de Alimentos

ANKO configura uma Linha de Produção Automática de Croquetas para garantir produção e qualidade consistentes / Provedor de Projeto Turnkey de Processamento de Alimentos e Pão


Design de Linha de Produção Automática de Croquetas para uma Empresa da Indonésia

Um cliente da ANKO que teve um negócio de sucesso na Colômbia vendendo croquetas (croquete) para cassinos e outros varejistas estava procurando uma oportunidade de transformar uma fábrica vaga na Indonésia em um negócio lucrativo de alimentos automatizados. Porque este cliente já havia comprado a HLT-700XL, SR-24 e uma fritadeira comercial da ANKO, eles decidiram buscar a ajuda da ANKO para fornecer equipamentos de linha de produção automatizada profissional e suporte para vender croquetas (croquete) na Indonésia.

Case-ID: ID-003

Croquetas (Croquete)

Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO

Solução 1. Soluções para Evitar a Quebra e Explosão do Produto após a Fritura

Para evitar a quebra ou explosão do produto durante o processo de produção ou fritura, a equipe da ANKO desenvolveu soluções criativas e eficazes para ambos os problemas.

Ao produzir Croquetas com massa de milho, a refrigeração durante a noite e as flutuações de temperatura podem causar condensação e excesso de líquidos na massa. Essa situação pode alterar a viscosidade e consistência originais, afetando o produto final. Através de pesquisas, a equipe de soluções da ANKO descobriu a melhor maneira de prevenir esse problema é......(Entre em contato conosco para obter mais informações)

A receita de Croquetas do cliente continha água em excesso
A receita de Croquetas do cliente continha água em excesso
As Croquetas não foram formadas corretamente
As Croquetas não foram formadas corretamente
Antes dos ajustes da ANKO, as Croquetas tendiam a estourar após a fritura
Antes dos ajustes da ANKO, as Croquetas tendiam a estourar após a fritura
Após os ajustes da ANKO, as Croquetas foram fritas perfeitamente
Após os ajustes da ANKO, as Croquetas foram fritas perfeitamente
Croquetas perfeitamente formadas
Croquetas perfeitamente formadas
A textura do recheio da Croqueta atendeu às expectativas do cliente
A textura do recheio da Croqueta atendeu às expectativas do cliente
Solução 2. Esteira transportadora extensível para dispensar produtos na fritadeira

Para uma produção mais eficiente, ANKO recomendou uma esteira transportadora extensível com sensores para distribuir as Croquetas (Croquete) uniformemente na fritadeira. Isso garante que cada produto seja frito na mesma temperatura e tempo, resultando em uma textura e consistência uniformes. Além disso, esse sistema de esteira também evitou que os produtos se empilhassem e grudassem.

Solução 3. Configuração da Linha de Produção do Zero

O espaço da fábrica deste cliente na Indonésia utiliza mão de obra local e a expertise da ANKO. ANKO gerenciou o planejamento, instalação e configuração da nova linha de produção automatizada, incluindo a aquisição de equipamentos de mistura, a Máquina Automática de Encrustar e Moldar SD-97W e uma fritadeira comercial. ANKO também forneceu receitas de produtos e serviços de ajuste fino da produção para garantir que a massa de milho seja feita com a consistência certa para revestimento e moldagem, mantendo assim as Croquetas (Croquetes) intactas após a fritura. 'ANKO' tem como objetivo ajudar nossos clientes a alcançar uma produção em massa suave e bem-sucedida, com baixa taxa de defeitos.

Solução 4. Circuito de Segurança para Regiões com Fornecimento de Energia Instável

Esta fábrica indonésia está localizada em uma área suburbana onde o fornecimento de energia é instável e ocorrem frequentemente escassez de energia e apagões, especialmente no verão e após tempestades. Os engenheiros da ANKO adicionaram um circuito de segurança a esta linha de produção para garantir que, em caso de escassez repentina de energia ou queda de energia, as máquinas de produção desliguem imediatamente. As máquinas não reiniciarão automaticamente, mas apenas com entradas manuais para garantir a segurança operacional adequada e supervisão humana.

ANKO concluiu a linha de produção de Croquetas indonésias (Croquete) desde o planejamento até a instalação e depois a produção. ANKO forneceu ao nosso cliente um negócio de produção de alimentos automatizado bem-sucedido e lucrativo, chave na mão.



Introdução de Equipamentos Alimentares

  • Carregando o compartimento com a mistura de recheio
  • Carregando o compartimento com a massa pré-misturada
  • Recheando e moldando produtos com o SD-97W
  • Produto transferido para a esteira transportadora
  • Dispensação de produto na fritadeira
  • Processo completo de fritura
O ANKO SD-97W pode processar uma ampla variedade de receitas tradicionais de alimentos feitos à mão.

A Máquina de Encrustar e Moldar Automática SD-97W tem a capacidade de processar uma ampla variedade de ingredientes alimentares com diferentes teores de umidade, viscosidade e texturas. Isso inclui arroz pegajoso, carnes moídas e diferentes tipos de massas e recheios, incluindo pó de amendoim seco adicionado a carnes moídas úmidas. As configurações de parâmetros são totalmente ajustáveis e podem ser ajustadas para cada receita.

No caso da Empresa Indonésia, purê de milho cozido (grits) é usado para envolver um recheio de arroz viscoso e batata. O SD-97W obteve resultados bem-sucedidos com seu mecanismo de extrusão especial, proporcionando produtos deliciosos que superaram as expectativas de nosso cliente.

Duas massas diferentes podem ser colocadas no compartimento de massa do SD-97W para fazer produtos de duas cores
Duas massas diferentes podem ser colocadas no compartimento de massa do SD-97W para fazer produtos de duas cores
A massa feita de arroz pegajoso é adequada para o revestimento
A massa feita de arroz pegajoso é adequada para o revestimento
O bulgur e a carne de cordeiro moída misturados na base do quibe podem ser usados
O bulgur e a carne de cordeiro moída misturados na base do quibe podem ser usados
O SD-97W é adequado para vários tipos de ingredientes de recheio, como carne com legumes
O SD-97W é adequado para vários tipos de ingredientes de recheio, como carne com legumes
Também pode ser usado para recheios de queijo viscosos
Também pode ser usado para recheios de queijo viscosos
Recheios doces podem ser processados ​​preservando seu sabor original
Recheios doces podem ser processados ​​preservando seu sabor original
Proposta de Solução

Solução de Produção de Croquetas (Croquete) em um único local para um Negócio Alimentar Automatizado e Lucrativo

ANKO fez

Neste caso específico, ANKO ajudou o cliente a montar uma linha de produção completa de Croquetas, desde equipamentos de ponta até equipamentos de retaguarda, para atender à demanda do mercado. Isso não apenas economiza seu tempo procurando e perguntando sobre máquinas automáticas de Croquetas, mas também permite que você adquira todos os equipamentos de uma única fonte.

ANKO pode ajudar você ainda mais

Além disso, ANKO oferece conselhos sobre suas receitas de Croquetas, produção e estratégias para o seu mercado-alvo com base em nosso conhecimento geral. Dependendo das suas necessidades, nossos especialistas em alimentos podem ajustar a espessura da embalagem de Croquetas, a quantidade de recheio e a textura. Também podemos ajudar no planejamento do layout da sua fábrica, gerenciamento de equipe e otimização do processo de produção.

For more information, please click Saiba mais ou envie uma consulta diretamente.

 ANKO oferece Soluções de Produção de Croquetas adaptadas para atender a todos os seus requisitos

Máquinas
SD-97W

A Máquina de Encrustar e Moldar Automática SD-97W da ANKO foi projetada para produzir uma ampla variedade de produtos alimentícios. Existem muitos moldes padrão e padronizados que podem ser usados para moldar produtos em várias formas e tamanhos, como Baozi (pãezinhos recheados), biscoitos e falafel. Os parâmetros desta máquina são totalmente ajustáveis e podem salvar até 5 configurações de produto memorizadas. Na empresa indonésia, foi utilizado um molde padrão para encrustar o recheio de arroz na purê de milho e formar as Croquetas (Croquete).

Ele também inclui um sistema integrado de Internet das Coisas (IoT) para garantir que a produção possa ser supervisionada remotamente com um dispositivo móvel. Além disso, um programa de lembrete de manutenção é instalado para garantir produtividade consistente. O sistema detecta automaticamente as peças que requerem manutenção e envia alertas; isso pode reduzir riscos e custos de reparo, ao mesmo tempo em que proporciona aos nossos clientes mais tempo para se concentrarem na produção de alimentos.

Máquina de Mistura

Este misturador automático de espiral ou misturador vertical de massa é certificado como seguro para alimentos, fácil de usar e altamente eficiente. A tigela de mistura em aço inoxidável gira enquanto mistura os ingredientes para simular a amassar à mão produtos. Neste caso da empresa indonésia, ele é usado para misturar purê de milho cozido até atingir a viscosidade desejada e estar pronto para produção.

Esteira Transportadora Extensível

Este sistema de correia transportadora extensível é projetado com um sensor independente e o comprimento da correia transportadora é ajustável para diferentes propósitos de dispensação de alimentos. Neste caso específico, é usado para dispensar Croquetas (Croquete) cruas na fritadeira, permitindo que os produtos sejam cozidos uniformemente.

Fritadeira

Esta fritadeira é feita com segurança em mente e é fácil de operar. Ela é projetada com duas camadas de correias transportadoras dentro da fritadeira para manobrar os produtos enquanto os cozinha em óleo quente. O sistema de controle de temperatura digital ajuda a manter o calor de fritura constante e possui um sistema de Proteção contra Falha de Energia integrado para proteger os manipuladores.

País
  • Indonésia
    Indonésia
    Máquina de Alimentos Étnicos e Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos da Indonésia

    Nossas soluções de equipamentos alimentares para clientes de mais de 114 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para ver casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções de máquinas alimentares - desde o início da preparação dos ingredientes, design e fabricação da máquina, resolução de problemas e serviço pós-venda.



Categoria

Cultura alimentar

Croquetas (Croquete) originaram-se na França e foram introduzidas na Indonésia pelos holandeses. Como resultado, os indonésios usaram o nome holandês “Kroket” em vez de Croquetas (Croquete). Na Indonésia, os Krokets são um dos petiscos salgados mais consumidos. O sabor mais popular de Croquetas (Croquete) ou “Kroket” é o de frango, também conhecido como “Kroket Ragout Ayam”, que é feito com frango e cascas de batata, em seguida, revestido com migalhas de pão e frito em óleo quente. A crosta de batata crocante e o recheio macio de frango são deliciosos e um favorito em todo o país. Atualmente, existem muitos sabores de Croquetas (Croquete) mais criativos na Indonésia, como o “Kroket Rendang”.

Receita artesanal
Ingrediente Alimentar

Para a Crosta do Croquete - Purê de milho (grits) / Água, Para o Recheio - Arroz cozido / Batata / Queijo parmesão / Salsa / Alho

Fazendo a Crosta do Croquete

Remova os grãos de milho secos e ferva com água, depois escorra e triture os grãos até obter um purê grosso. Use o mixer vertical para misturar o purê de milho até que a textura se torne pegajosa.

Fazendo o Recheio

(1) Combine arroz cozido, cubos de batata cozida e misture com os temperos. (2) Modele o recheio de arroz e batata em uma bola, revista com a massa de milho e, em seguida, frite cada croquete até que esteja dourado e crocante.

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Recomendação

ANKO Soluções de Equipamentos para Croquetas (Croquete)

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. é um fabricante de máquinas de alimentos e fornecedor de soluções de produção de alimentos. Temos oferecido equipamentos de alimentos profissionais desde 1978. Com anos de experiência no mercado de máquinas de alimentos, ANKO garante que nossos equipamentos de alimentos atendam às demandas dos clientes.