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Design de Linha de Produção Automática de Croquetas para uma Empresa da Indonésia
Um cliente da ANKO que teve um negócio de sucesso na Colômbia vendendo croquetas (croquete) para cassinos e outros varejistas estava procurando uma oportunidade de transformar uma fábrica vaga na Indonésia em um negócio lucrativo de alimentos automatizados. Porque este cliente já havia comprado a HLT-700XL, SR-24 e uma fritadeira comercial da ANKO, eles decidiram buscar a ajuda da ANKO para fornecer equipamentos de linha de produção automatizada profissional e suporte para vender croquetas (croquete) na Indonésia.
Croquetas (Croquete)
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. Soluções para evitar que o produto se quebre e estoure após a fritura
Para evitar que o produto se quebre ou estoure durante o processo de produção ou fritura, a equipe da ANKO desenvolveu soluções criativas e eficazes para ambos os problemas.
Ao produzir Croquetas com massa de milho, a refrigeração durante a noite e as flutuações de temperatura podem causar condensação e excesso de líquidos na massa. Essa situação pode alterar a viscosidade e consistência originais, afetando o produto final. Através de pesquisas, a equipe de soluções da ANKO descobriu a melhor maneira de prevenir esse problema é......(Entre em contato conosco para obter mais informações)
A receita de Croquetas do cliente continha água em excesso
As Croquetas não foram formadas corretamente
Antes dos ajustes da ANKO, as Croquetas tendiam a estourar após a fritura
Após os ajustes da ANKO, as Croquetas foram fritas perfeitamente
Croquetas perfeitamente formadas
A textura do recheio da Croqueta atendeu às expectativas do cliente
Solução 2. Esteira transportadora extensível para dispensar produtos na fritadeira
Para uma produção mais eficiente, ANKO recomendou uma esteira transportadora extensível com sensores para distribuir as Croquetas (Croquete) uniformemente na fritadeira. Isso garante que cada produto seja frito na mesma temperatura e tempo, resultando em uma textura e consistência uniformes. Além disso, esse sistema de esteira também evitou que os produtos se empilhassem e grudassem.
Solução 3. Configuração da Linha de Produção do Zero
O espaço da fábrica deste cliente na Indonésia utiliza mão de obra local e a expertise da ANKO. ANKO gerenciou o planejamento, instalação e configuração da nova linha de produção automatizada, incluindo a aquisição de equipamentos de mistura, a Máquina Automática de Encrustar e Moldar SD-97W e uma fritadeira comercial. ANKO também forneceu receitas de produtos e serviços de ajuste fino da produção para garantir que a massa de milho seja feita com a consistência certa para revestimento e moldagem, mantendo assim as Croquetas (Croquetes) intactas após a fritura. 'ANKO' tem como objetivo ajudar nossos clientes a alcançar uma produção em massa suave e bem-sucedida, com baixa taxa de defeitos.
Solução 4. Circuito de Segurança para Regiões com Fornecimento de Energia Instável
Esta fábrica indonésia está localizada em uma área suburbana onde o fornecimento de energia é instável e ocorrem frequentemente escassez de energia e apagões, especialmente no verão e após tempestades. Os engenheiros da ANKO adicionaram um circuito de segurança a esta linha de produção para garantir que, em caso de escassez repentina de energia ou queda de energia, as máquinas de produção desliguem imediatamente. As máquinas não reiniciarão automaticamente, mas apenas com entradas manuais para garantir a segurança operacional adequada e supervisão humana.
ANKO concluiu a linha de produção de Croquetas (Croquete) indonésias, desde o planejamento até a instalação e, em seguida, a produção. ANKO forneceu ao nosso cliente um negócio de produção de alimentos automatizado bem-sucedido e lucrativo, chave na mão.
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Carregando o compartimento com a mistura de recheio
- Carregando o compartimento com a massa pré-misturada
- Recheando e moldando produtos com o SD-97W
- Produto transferido para a esteira transportadora
- Dispensa de produto na fritadeira
- Processo completo de fritura
O ANKO SD-97W pode processar uma ampla variedade de receitas tradicionais de alimentos feitos à mão.
A Máquina de Encrustar e Moldar Automática SD-97W tem a capacidade de processar uma ampla variedade de ingredientes alimentares com diferentes teores de umidade, viscosidade e texturas. Isso inclui arroz pegajoso, carnes moídas e diferentes tipos de massas e recheios, incluindo pó de amendoim seco adicionado a carnes moídas úmidas. As configurações de parâmetros são totalmente ajustáveis e podem ser ajustadas para cada receita.
No caso da Empresa Indonésia, purê de milho cozido (grits) é usado para envolver um recheio de arroz viscoso e batata. O SD-97W obteve resultados bem-sucedidos com seu mecanismo de extrusão especial, proporcionando produtos deliciosos que superaram as expectativas de nosso cliente.
Duas massas diferentes podem ser colocadas no compartimento de massa do SD-97W para fazer produtos de duas cores
A massa feita de arroz pegajoso é adequada para o revestimento
O bulgur e a carne de cordeiro moída misturados na base do quibe podem ser usados
O SD-97W é adequado para vários tipos de ingredientes de recheio, como carne com legumes
Também pode ser usado para recheios de queijo viscosos
Recheios doces podem ser processados preservando seu sabor original
- Proposta de Solução
Solução de produção de croquetes (croquetas) em um único local para um negócio de alimentos automatizado e lucrativo
ANKO fez
Neste caso específico, ANKO ajudou o cliente a montar uma linha de produção completa de Croquetas, desde equipamentos de ponta até equipamentos de retaguarda, para atender à demanda do mercado. Isso não apenas economiza seu tempo procurando e perguntando sobre máquinas automáticas de Croquetas, mas também permite que você adquira todos os equipamentos de uma única fonte.
ANKO pode ajudar você ainda mais
Além disso, ANKO oferece conselhos sobre suas receitas de Croquetas, produção e estratégias para o seu mercado-alvo com base em nosso conhecimento geral. Dependendo das suas necessidades, nossos especialistas em alimentos podem ajustar a espessura da embalagem de Croquetas, a quantidade de recheio e a textura. Também podemos ajudar no planejamento do layout da sua fábrica, gerenciamento de equipe e otimização do processo de produção.
For more information, please click Saiba mais ou envie uma consulta diretamente.
- Máquinas
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SD-97W
A Máquina de Encrustar e Moldar Automática SD-97W da ANKO foi projetada para produzir uma ampla variedade de produtos alimentícios. Existem muitos moldes padrão e padronizados que podem ser usados para moldar produtos em várias formas e tamanhos, como Baozi (pãezinhos recheados), biscoitos e falafel. Os parâmetros desta máquina são totalmente ajustáveis e podem salvar até 5 configurações de produto memorizadas. Na empresa indonésia, foi utilizado um molde padrão para encrustar o recheio de arroz na purê de milho e formar as Croquetas (Croquete).
Ele também inclui um sistema integrado de Internet das Coisas (IoT) para garantir que a produção possa ser supervisionada remotamente com um dispositivo móvel. Além disso, um programa de lembrete de manutenção é instalado para garantir produtividade consistente. O sistema detecta automaticamente as peças que requerem manutenção e envia alertas; isso pode reduzir riscos e custos de reparo, ao mesmo tempo em que proporciona aos nossos clientes mais tempo para se concentrarem na produção de alimentos.
Máquina de Mistura
Este misturador automático de espiral ou misturador vertical de massa é certificado como seguro para alimentos, fácil de usar e altamente eficiente. A tigela de mistura em aço inoxidável gira enquanto mistura os ingredientes para simular a amassar à mão produtos. Neste caso da empresa indonésia, ele é usado para misturar purê de milho cozido até atingir a viscosidade desejada e estar pronto para produção.
Esteira Transportadora Extensível
Este sistema de correia transportadora extensível é projetado com um sensor independente e o comprimento da correia transportadora é ajustável para diferentes propósitos de dispensação de alimentos. Neste caso específico, é usado para dispensar Croquetas (Croquete) cruas na fritadeira, permitindo que os produtos sejam cozidos uniformemente.
Fritadeira
Esta fritadeira é feita com segurança em mente e é fácil de operar. Ela é projetada com duas camadas de correias transportadoras dentro da fritadeira para manobrar os produtos enquanto os cozinha em óleo quente. O sistema de controle de temperatura digital ajuda a manter o calor de fritura constante e possui um sistema de Proteção contra Falha de Energia integrado para proteger os manipuladores.
- País
Indonésia
Máquina de Alimentos Étnicos da Indonésia e Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos
ANKO fornece aos nossos clientes na Indonésia tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Croquetas, Siomay e Bolinhos de Peixe. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Rolos Primavera, Bolinhos, Mochi, Almôndegas e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, resolução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
Croquetas (Croquete) originaram-se na França e foram introduzidas na Indonésia pelos holandeses. Como resultado, os indonésios usaram o nome holandês “Kroket” em vez de Croquetas (Croquete). Na Indonésia, os Krokets são um dos petiscos salgados mais consumidos. O sabor mais popular de Croquetas (Croquete) ou “Kroket” é o de frango, também conhecido como “Kroket Ragout Ayam”, que é feito com frango e cascas de batata, em seguida, revestido com migalhas de pão e frito em óleo quente. A crosta de batata crocante e o recheio macio de frango são deliciosos e um favorito em todo o país. Atualmente, existem muitos sabores de Croquetas (Croquete) mais criativos na Indonésia, como o “Kroket Rendang”.
- Receita artesanal
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Ingrediente alimentar
Para Croquete Crust-Purê de milho (sêmola) / Água, Para o Recheio-Arroz cozido/Batata/Queijo Parmesão/Salsa/Alho
Fazendo a Crosta de Croquete
Remova os grãos de milho secos e cozinhe com água, depois escorra e triture os grãos em um purê grosseiro e use o misturador vertical para misturar o purê de milho até que a textura fique pegajosa.
Fazendo o Recheio
(1) Combine o arroz cozido, cubos de batata cozida e misture com temperos. (2) Modele o recheio de arroz e batata em uma bola, envolva com massa de milho e, em seguida, frite cada croquete até que fique dourado e crocante.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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