Polska 
Projekt linii produkcyjnej do automatycznej produkcji krokietów dla firmy w Indonezji
Klient ANKO, który prowadził udany biznes spożywczy w Kolumbii, sprzedając krokiety (croquetas) kasynom i innym detalistom, szukał możliwości przekształcenia pustej fabryki w Indonezji w opłacalny zautomatyzowany biznes spożywczy. Ponieważ ten klient wcześniej zakupił HLT-700XL, SR-24 oraz komercyjny frytkownicę ANKO, postanowili zwrócić się o pomoc do ANKO, aby zapewnić im profesjonalny sprzęt do automatycznej linii produkcyjnej oraz wsparcie w sprzedaży croquetas (krokietów) w Indonezji.
Croquetas (Krokiety)
Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Rozwiązania zapobiegające łamaniu i pękaniu produktu po smażeniu
Aby zapobiec łamaniu lub pękaniu produktu podczas procesu produkcji lub smażenia, zespół ANKO opracował kreatywne i skuteczne rozwiązania dla obu tych problemów.
Podczas produkcji Croquetas (krokietów) z ciasta kukurydzianego, nocne chłodzenie i wahania temperatury mogą powodować kondensację i nadmiar płynów w cieście. Ta sytuacja może zmienić oryginalną lepkość i konsystencję, co wpływa na końcowy produkt. Dzięki badaniom zespół rozwiązań ANKO odkrył, że najlepszym sposobem na zapobieganie temu problemowi jest……(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)
Przepis na Croquetas klienta zawierał zbyt dużo wody
Croquetas nie były odpowiednio uformowane
Przed poprawkami ANKO, Croquetas miały tendencję do pękania po głębokim smażeniu
Po poprawkach ANKO, Croquetas smażyły się idealnie
Idealnie uformowane Croquetas
Tekstura nadzienia Croquetas spełniała oczekiwania klienta
Rozwiązanie 2. Rozsuwany przenośnik do podawania produktów do frytkownicy
Aby zwiększyć efektywność produkcji, ANKO zaleciło rozszerzalny przenośnik taśmowy z czujnikami do równomiernego dozowania Croquetas (krokietów) do frytkownicy. Zapewnia to, że każdy produkt jest smażony w tej samej temperaturze i czasie, co gwarantuje tę samą teksturę i konsystencję. Dodatkowo, ten system przenośników zapobiegał również układaniu się produktów i ich sklejaniu.
Rozwiązanie 3. Ustawienie linii produkcyjnej od podstaw
Przestrzeń fabryczna tego klienta w Indonezji wykorzystuje lokalne zatrudnienie oraz wiedzę ANKO. ANKO zarządzało nowym zautomatyzowanym planowaniem linii produkcyjnej, instalacją i uruchomieniem, w tym zakupem sprzętu do mieszania, automatyczną maszyną do nadziewania i formowania SD-97W oraz komercyjną frytkownicą, ANKO dostarczyło również przepisy na produkty oraz usługi dostosowywania produkcji, aby zapewnić, że ciasto kukurydziane ma odpowiednią konsystencję do pokrywania i formowania, co pozwala na zachowanie Croquetas (Krokietów) w całości po smażeniu na głębokim oleju. Celem ANKO jest pomoc naszym klientom w osiągnięciu płynnej i udanej produkcji masowej z niskim wskaźnikiem wad.
Rozwiązanie 4. Obwód bezpieczeństwa dla obszarów z niestabilnym zasilaniem
Ta indonezyjska fabryka znajduje się w obszarze podmiejskim, gdzie zasilanie jest niestabilne, a braki w dostawie prądu i przerwy w dostawie energii zdarzają się często, szczególnie latem i po burzach. Inżynierowie ANKO dodali obwód bezpieczeństwa do tej linii produkcyjnej, aby zapewnić, że w przypadku nagłego braku prądu lub awarii maszyny produkcyjne natychmiast się wyłączą. Maszyny nie uruchomią się automatycznie, lecz tylko po ręcznym wprowadzeniu, aby zapewnić odpowiednie bezpieczeństwo operacyjne i nadzór ludzki.
ANKO zrealizowało linię produkcyjną indonezyjskich krokietów (Croquette) od planowania, przez instalację, aż po produkcję. ANKO zapewniło naszemu klientowi kompleksowy, udany i dochodowy zautomatyzowany biznes produkcji żywności.
Wprowadzenie do sprzętu spożywczego
- Załadunek zasobnika mieszanką nadzienia
- Załadunek zasobnika z wcześniej wymieszanym ciastem
- Nadziewanie i formowanie produktów za pomocą SD-97W
- Produkt przeniesiony na taśmę transportową
- Podawanie produktu do frytkownicy głębokotłuszczowej
- Zakończony proces smażenia na głębokim tłuszczu
Model ANKO SD-97W może przetwarzać szeroki zakres tradycyjnych przepisów na ręcznie robione jedzenie.
Automatyczna maszyna do formowania i nadziewania SD-97W ma zdolność przetwarzania szerokiej gamy składników spożywczych o różnej zawartości wilgoci, lepkości i teksturze. Obejmuje to lepką ryż, mielone mięsa oraz różne rodzaje ciast i nadzień, w tym suchy proszek orzechowy dodawany do wilgotnych mielonych mięs. Ustawienia parametrów są w pełni regulowane i mogą być dostosowane do każdego przepisu.
W przypadku indonezyjskiej firmy, puree z gotowanej kukurydzy (kasza) jest używane do otaczania lepkiego nadzienia ryżowego i ziemniaczanego. Model SD-97W osiągnął udane wyniki dzięki swojemu specjalnemu mechanizmowi ekstruzyjnemu, dostarczając pyszne produkty, które przewyższyły oczekiwania naszego klienta.
Dwa różne ciasta mogą być umieszczone w zasobniku ciasta SD-97W, aby wytwarzać produkty w dwóch kolorach
Ciasto z kleistego ryżu nadaje się do nadziewania
Bulgur i mielona jagnięcina wymieszane z bazą kibbeh mogą być używane
SD-97W nadaje się do różnych rodzajów składników nadzienia, takich jak mięso z warzywami
Można również używać lepkich nadzień serowych
Słodkie nadzienia mogą być przetwarzane przy zachowaniu ich oryginalnego smaku
- Propozycja rozwiązania
Kompleksowe rozwiązanie do produkcji krokietów (Croquetas) dla opłacalnego zautomatyzowanego biznesu spożywczego
ANKO zrobił
W tym konkretnym przypadku, ANKO pomogło klientowi w zainstalowaniu kompletnej linii produkcyjnej Croquetas, od sprzętu front-end do back-end, aby zaspokoić ich potrzeby rynkowe. To nie tylko oszczędza Twój czas na poszukiwanie i zapytania o automatyczne maszyny do Croquetas, ale także pozwala na pozyskanie całego sprzętu z jednego źródła.
ANKO może ci bardziej pomóc
Dodatkowo, ANKO oferuje porady dotyczące przepisów na Croquetas, produkcji i strategii dla Twojego rynku docelowego, opierając się na naszej ogólnej wiedzy. W zależności od Twoich potrzeb, nasi eksperci kulinarni mogą dostosować grubość opakowania Croquetas, ilość nadzienia i teksturę. Możemy również pomóc w planowaniu układu fabryki, zarządzaniu personelem i optymalizacji procesu produkcji.
Aby uzyskać więcej informacji, kliknij Dowiedz się więcej lub bezpośrednio złóż zapytanie.
- Maszyny
-
SD-97W
Maszyna do automatycznego formowania i nadziewania SD-97W firmy ANKO jest zaprojektowana do produkcji szerokiej gamy produktów spożywczych. Istnieje wiele standardowych i wzorcowych form, które można wykorzystać do formowania produktów w różne kształty i rozmiary, takie jak Baozi (nadziewane bułeczki), ciastka i falafel. Parametry tej maszyny są w pełni regulowane i mogą zapisać do 5 zapamiętanych ustawień produktów. W indonezyjskiej firmie użyto standardowej formy do nadziewania ryżem puree kukurydzianego i formowania w krokiety.
Zawiera również wbudowany system Internetu Rzeczy (IoT), aby zapewnić zdalne nadzorowanie produkcji za pomocą urządzenia mobilnego. Ponadto zainstalowany jest program przypominający o konserwacji, aby zapewnić stałą wydajność. System automatycznie wykrywa części wymagające konserwacji i wysyła powiadomienia; może to obniżyć ryzyko i koszty napraw, jednocześnie dając naszym klientom więcej czasu na skupienie się na produkcji żywności.
Maszyna mieszająca
Ten automatyczny mikser spiralny lub pionowy mikser ciasta jest certyfikowany jako bezpieczny dla żywności, łatwy w użyciu i bardzo wydajny. Miska do mieszania ze stali nierdzewnej obraca się podczas mieszania składników, aby symulować ręczne wyrabianie produktów. W przypadku indonezyjskiej firmy jest używany do mieszania gotowanej purée z kukurydzy, aż osiągnięta zostanie pożądana lepkość i będzie gotowe do produkcji.
Rozszerzalna taśma przenośnikowa
Ten rozszerzalny system taśmociągów jest zaprojektowany z niezależnym czujnikiem, a długość taśmociągu jest regulowana w zależności od różnych celów dozowania żywności. W tym konkretnym przypadku jest używany do dozowania surowych Croquetas (krokietów) do frytkownicy, co pozwala na równomierne gotowanie produktów.
Frytkownica
Ten frytkownica została zaprojektowana z myślą o bezpieczeństwie i jest łatwa w obsłudze. Została zaprojektowana z dwoma warstwami taśm transportowych wewnątrz frytkownicy, aby umożliwić manewrowanie produktami podczas ich smażenia w gorącym oleju. Cyfrowy system kontroli temperatury pomaga utrzymać stałą temperaturę smażenia i ma wbudowany system ochrony przed awarią zasilania, aby chronić obsługujących.
- Kraj
Indonezja
Indonezyjskie maszyny do żywności etnicznej i rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
ANKO dostarcza naszym klientom w Indonezji zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania Croquetas (Krokiety), Siomay (Shumai) i kulek rybnych. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Sajgonki, Pierogi, Mochi, Klopsiki i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura jedzenia
Krokiety (Croquette) pochodzą z Francji i zostały wprowadzone do Indonezji przez Holendrów. W rezultacie Indonezyjczycy użyli holenderskiej nazwy „Kroket” zamiast Croquetas (Krokiet). W Indonezji Krokety są jednym z najczęściej spożywanych słonych przekąsek. Najpopularniejszym smakiem Croquetas (Krokietów) lub „Kroket” jest kurczak, znany również jako „Kroket Ragout Ayam”, który jest przygotowywany z kurczaka i skórek ziemniaczanych, a następnie panierowany w bułce tartej i smażony na głębokim oleju. Chrupiąca skórka ziemniaczana i miękka nadzienie z kurczaka są pyszne i ulubione w całym kraju. Obecnie w Indonezji jest wiele bardziej kreatywnych smaków Croquetas (Krokietów), takich jak „Kroket Rendang”.
- Ręcznie robiony przepis
-
Składnik żywnościowy
Na skorupkę krokieta - puree z kukurydzy (kasza) / Woda, Na nadzienie - ugotowany ryż / Ziemniak / Ser parmezan / Pietruszka / Czosnek
Przygotowanie skorupki krokieta
Usuń suche ziarna kukurydzy i gotuj je w wodzie, następnie odcedź i zmiel ziarna na grube puree, a następnie użyj miksera pionowego, aby wymieszać puree z kukurydzy, aż tekstura stanie się lepką.
Przygotowanie nadzienia
(1) Połącz ugotowany ryż, pokrojone w kostkę ugotowane ziemniaki i wymieszaj z przyprawami. (2) Uformuj nadzienie ryżowo-ziemniaczane w kulkę, obtocz w cieście kukurydzianym, a następnie smaż każdy krokiet na złoty kolor i chrupiący.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
