---

Адправіць запыт Дадаць у кошык

Дызайн аўтаматычнай вытворчай лініі крокетаў для кампаніі з Індонезіі

Кліент ANKO, які меў паспяховы бізнес у сферы харчавання ў Калумбіі, прадаючы крокеты (крокет) казіно і іншым рознікам, шукаў магчымасць ператварыць пустую фабрыку ў Інданезіі ў прыбытковы аўтаматызаваны бізнес у сферы харчавання. Паколькі гэты кліент раней набыў HLT-700XL, SR-24 і камерную фрыцюрніцу ANKO, яны вырашылі звярнуцца за дапамогай да ANKO, каб атрымаць прафесійнае абсталяванне для аўтаматызаванай вытворчай лініі і падтрымку для продажу крокетаў у Інданезіі.

Case-ID: ID-003

Крокеты (Croquette)

Рашэнне праблем даследаванняў каманды ANKO або дастаўка рашэння

Рашэнне 1. Рашэнні для прадухілення разбурэння і выбуху прадукцыі пасля смажання

Каб прадухіліць разбурэнне або выбух прадукцыі падчас вытворчасці або працэсу смажання, каманда ANKO распрацавала крэатыўныя і эфектыўныя рашэнні для абедзвюх гэтых праблем.

Пры вытворчасці крокетаў (крокет) з кукурузным цестам, начное захоўванне ў халадзільніку і ваганні тэмпературы могуць выклікаць канденсацыю і лішнія вадкасці ў цесце. Гэтая сітуацыя можа змяніць першапачатковую візкознасць і кансістэнцыю, што ўплывае на канчатковы прадукт. Праз даследаванні каманда рашэнняў ANKO выявіла, што лепшы спосаб прадухіліць гэтую праблему - гэта……(Калі ласка, звяжыцеся з намі, каб атрымаць больш інфармацыі

Рэцэпт крокетаў кліента змяшчаў занадта шмат вады

Крокеты былі неправільна сфармаваны

Да карэкціровак ANKO крокеты схільныя былі разрыву пасля смажання ў фрыцюрніцы

Пасля карэкціровак ANKO крокеты смажыліся ідэальна

Ідэальна сфармаваныя крокеты

Тэкстура начыння крокетаў адпавядала чаканням кліента

Рашэнне 2. Пашыральны транспарцёр для падачы прадуктаў у фрыцюрніцу

Для больш эфектыўнага вытворчасці, ANKO рэкамендавала выцяжны канвеер з датчыкамі для раўнамернага размеркавання крокетаў у фрыцюрніцы. Гэта забяспечвае, што кожны прадукт смажыцца пры адной і той жа тэмпературы і часе, і будзе мець аднолькавую тэкстуру і кансістэнцыю. Акрамя таго, гэтая канвеерная сістэма таксама перашкаджала накапленню і прыліпанню прадуктаў.

Рашэнне 3. Наладка вытворчай лініі з нуля

Фабрыка гэтага кліента ў Інданезіі выкарыстоўвае мясцовыя кадры і экспертызу ANKO. ANKO кіравала новай аўтаматызаванай планіроўкай вытворчасці, усталёўкай і наладкай, уключаючы закупку абсталявання для змешвання, аўтаматычнай машыны для фармавання і абсыпкі SD-97W, а таксама камернай фрыцюрніцы. ANKO таксама прадаставіла рэцэпты прадуктаў і паслугі па наладцы вытворчасці, каб забяспечыць правільную кансістэнцыю кукурузнага цеста для абсыпкі і фармавання, такім чынам захоўваючы Крокеты (Крокет) цэласнымі пасля смажання ў фрыцюрніцы. Мэта ANKO - дапамагчы нашым кліентам дасягнуць гладкай і паспяховай масавай вытворчасці з нізкім узроўнем дэфектаў.

Рашэнне 4. Сістэма бяспекі для рэгіёнаў з нестабільным электразабеспячэннем

Гэты інданезійскі завод знаходзіцца ў прыгараднай зоне, дзе электразабеспячэнне нестабільнае, і недахопы электрычнасці і адключэнні адбываюцца часта, асабліва ў летні час і пасля навальніц. Інжынеры ANKO дабавілі бяспечную схему ў гэтую вытворчую лінію, каб забяспечыць, што пры раптоўным недахопе электрычнасці або адключэнні вытворчыя машыны адразу спыняюцца. Машыны не будуць аўтаматычна перазапускацца, а толькі з ручным уводам, каб забяспечыць належную эксплуатацыйную бяспеку і чалавечы нагляд.

Уводзіны ў харчовае абсталяванне

• Загрузка бункера сумессю начыння
• Загрузка бункера з папярэдне змешаным цестам
• Начынне і фармаванне прадуктаў з SD-97W
• Прадукт перамешчаны на канвеерную стужку
• Дастаўка прадукцыі ў фрыцюрніцу
• Завяршэнне працэсу глыбокага смажання

ANKO SD-97W можа апрацоўваць шырокі спектр традыцыйных рэцэптаў ручной ежы.

Аўтаматычная машына для ўкручвання і фармавання SD-97W здольная апрацоўваць шырокі спектр харчовых інгрэдыентаў з розным утрыманнем вільгаці, візкасцю і тэкстурай. Сюды ўваходзяць клейкі рыс, малочныя мясныя прадукты і розныя віды цеста і начыння, уключаючы сухі арахісавы парашок, дададзены да вільготнага малочнага мяса. Налады параметраў цалкам рэгулююцца і могуць быць дакладна адрэгуляваны для кожнага рэцэпту.

У выпадку з інданезійскай кампаніяй, для абсыпкі вадкай начынкі з рысу і бульбы выкарыстоўваецца пюрэ з варэнай кукурузы (крупы). SD-97W дасягнула паспяховых вынікаў дзякуючы свайму спецыяльнаму экструзійнаму механізму, які забяспечвае смачныя прадукты, якія перавысілі чаканні нашага кліента.

Два розныя цеста могуць быць загружаны ў бункер цеста SD-97W для вытворчасці прадуктаў двух колераў

Цеста з клейкага рысу падыходзіць для абгортвання

Бургур і молоты ягня, змешаныя ў аснове кібе, могуць быць выкарыстаны

SD-97W падыходзіць для розных тыпаў начыння, такіх як мяса з гароднінай

Яно таксама можа выкарыстоўваць візкасныя начынні з сыру

Салодкія начынні могуць быць апрацаваны, захоўваючы свой першапачатковы смак

Прапановы рашэння

Універсальнае рашэнне для вытворчасці крокетаў (крокета) для прыбытковага аўтаматызаванага харчовага бізнесу

ANKO зрабіў

У гэтым канкрэтным выпадку, ANKO дапамагла кліенту наладзіць поўную вытворчую лінію крокетаў, ад франтальнага да задняга абсталявання, каб задаволіць іх попыт на рынку. Гэта не толькі эканоміць ваш час на пошук і запыт аб аўтаматычных машынах для крокетаў, але і дазваляе вам набыць усё абсталяванне з аднаго крыніцы.

ANKO можа дапамагчы вам больш

Акрамя таго, ANKO прапануе парады па вашых рэцэптах крокетаў, вытворчасці і стратэгіях для вашага мэтавага рынку на аснове нашых агульных ведаў. У залежнасці ад вашых патрэбаў, нашы эксперты па харчаванні могуць адрэгуляваць таўшчыню абалонкі крокетаў, колькасць начыння і тэкстуру. Мы таксама можам дапамагчы ў планаванні макета вашай фабрыкі, кіраванні персаналам і аптымізацыі вытворчага працэсу.

Для атрымання дадатковай інфармацыі, калі ласка, націсніце Даведайцеся больш або накіруйце запыт непасрэдна.

 

Машыны

SD-97W

Аўтаматычная машына для ўкручвання і фармавання SD-97W ад ANKO прызначана для вытворчасці шырокага спектру харчовых прадуктаў. Існуе шмат стандартных і шаблонных формаў, якія можна выкарыстоўваць для фармавання прадуктаў у розныя формы і памеры, такія як Баоцы (начыненыя булкі), печыва і фалафель. Параметры гэтай машыны цалкам рэгулююцца і могуць захоўваць да 5 запамінаных налад прадуктаў. У інданезійскай кампаніі выкарыстоўваўся стандартны штамп для ўкручвання рысавой начынкі ў кукурузнае пюрэ і фармавання ў крокеты.

У яго таксама ўбудавана сістэма Інтэрнэту рэчаў (IoT), якая дазваляе кантраляваць вытворчасць аддалена з дапамогай мабільнага прылады. Акрамя таго, усталявана праграма напамінаў аб тэхнічным абслугоўванні, каб забяспечыць стабільную прадукцыйнасць. Сістэма аўтаматычна выяўляе часткі, якія патрабуюць абслугоўвання, і адпраўляе папярэджанні; гэта можа знізіць рызыкі і выдаткі на рамонт, забяспечваючы нашым кліентам больш часу для канцэнтрацыі на вытворчасці прадуктаў

Змяшальнік

Гэты аўтаматычны спіральны змяшальнік або вертыкальны змяшальнік цеста сертыфікаваны як бяспечны для харчовых прадуктаў, просты ў выкарыстанні і вельмі эфектыўны. Нержавеючая сталёвая міска для змешвання круціцца падчас змешвання інгрэдыентаў, імітуючы ручное замешванне прадуктаў. У гэтым выпадку інданезійскай кампаніі ён выкарыстоўваецца для змешвання прыгатаванай кукурузнай пюрэ да дасягнення жаданай візкознасці і гатоўнасці да вытворчас

Пашыральны канвеерны пояс

Гэта расцяжная сістэма канвеера распрацавана з незалежным датчыкам, а даўжыня канвеера рэгулюецца для розных мэтаў раздачы ежы. У гэтым канкрэтным выпадку яна выкарыстоўваецца для раздачы сырых крокетаў (крокета) ў фрыцюрніцу, што дазваляе прадукцыі гатавацца раўнамерна.

Глыбокая фрыцюрніца

Гэта фрыцюрніца зроблена з улікам бяспекі і лёгка ў эксплуатацыі. Яна спраектавана з двума слаямі канвеерных стужак унутры фрыцюрніцы для манеўравання прадуктамі падчас іх прыгатавання ў гарачым алеі. Цифравая сістэма кантролю тэмпературы дапамагае падтрымліваць стабільную тэмпературу фрыцюркі і мае ўбудаваную сістэму абароны ад адключэння электрычнасці для абароны аператараў

Краіна

• 

  Інданезія

  Інданезія Этнічныя прадукты Машына і абсталяванне для апрацоўкі прадуктаў

  ---

  ANKO прапануе нашым кліентам у Інданезіі сучасныя аўтаматызаваныя тэхналогіі вытворчасці ежы для прыгатавання крокетаў (Croqueta), сіомая (Shumai) і рыбных шарыкаў. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як вясновыя рулеты, пельмені, мачы, мясныя шарыкі і многае іншае. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручной да аўтаматызаванай вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці.   Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання.   Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам працаваць разам для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.

  ---

---

Катэгорыя

Замарожаныя прадукты

Больш

---

Культура ежы

Крокеты (крокет) з'явіліся ў Францыі і былі ўведзены ў Інданезію галандцамі. У выніку інданезійцы выкарыстоўвалі галандскую назву "Kroket" замест Croquetas (крокета). У Інданезіі крокеты з'яўляюцца адным з самых шырока спажывальных салёных закусак. Найбольш папулярны смак крокетаў (крокет) або “крокет” - гэта курыца, таксама вядомая як “Крокет Рагу Аям”, якая робіцца з курыцы і бульбяных шкарлупін, затым абмочваецца ў паніроўцы і смажыць у фрыцюры. Хрумкая бульбяная скарынка і мяккая курыная начынка смачная і з'яўляецца любімай стравой па ўсёй краіне. Сёння ў Інданезіі існуе шмат больш крэатыўных смакаў крокетаў (Croquetas), такіх як "Крокет Рэнданг".

Ручны рэцэпт

Кампанент ежы

Для абалонкі крокета - кукурузнае пюрэ (крупа) / вада, для начыння - вараны рыс / бульба / сыр пармезан / пятрушка / часнок

Падрыхтоўка абалонкі крокета

Выдаліце сухія зерні кукурузы і адварайце іх у вадзе, затым адцежце і змяліце зерні ў грубае пюрэ, выкарыстоўваючы вертыкальны міксер, пакуль тэкстура не стане клейкай.

Падрыхтоўка начыння

(1) Змяшайце вараны рыс, кубікі варанай бульбы і змяшайце з прыпраўамі. (2) Сфармуйце начынне з рысу і бульбы ў шарык, абмакніце яго ў кукурузным цесце, а затым смажце кожны крокет да залаціста-карычневага колеру і хрумсткай скарыначкі.

Спампоўкі

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---