---

Trimite anchetă Adaugă în coș

Proiectarea liniei de producție automate de crochete pentru o companie din Indonezia

Un client ANKO care a avut o afacere de succes în domeniul alimentației în Columbia, vânzând croquetas (crochete) către cazinouri și alți comercianți, căuta o oportunitate de a transforma o fabrică vacantă în Indonezia într-o afacere alimentară automată profitabilă. Pentru că acest client a achiziționat anterior HLT-700XL, SR-24 și o friteuză comercială ANKO, au decis să solicite asistența ANKO pentru a le oferi echipamente de linie de producție automate profesionale și suport pentru a vinde croquetas (crochete) în Indonezia.

Case-ID: ID-003

Crochete (Croquetas)

ANKO Rezolvarea problemelor de cercetare a echipei sau livrarea soluțiilor

Soluția 1. Soluții pentru a preveni ruperea și explozia produsului după prăjire

Pentru a preveni ruperea sau explozia produsului în timpul procesului de producție sau prăjire, echipa ANKO a venit cu soluții creative și eficiente pentru ambele probleme.

Atunci când se produc Croquetas (Croquette) cu aluat de porumb, refrigerarea peste noapte și fluctuațiile de temperatură pot cauza condensare și exces de lichide în aluat. Această situație poate schimba vâscozitatea și consistența originală, afectând produsul final. Prin cercetări, echipa de soluții ANKO a descoperit că cea mai bună modalitate de a preveni această problemă este să……(Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații)

Rețeta de Croquetas a clientului conținea prea multă apă

Croquetas nu erau formate corect

Înainte de ajustările lui ANKO, Croquetas aveau tendința de a exploda după prăjirea în adâncime

După ajustările lui ANKO, Croquetas s-au prăjit perfect

Croquetas formate perfect

Textura umpluturii Croqueta a îndeplinit așteptările clientului

Soluția 2. Bandă transportoare extensibilă pentru distribuirea produselor în friteuză

Pentru o producție mai eficientă, ANKO a recomandat o bandă transportoare extensibilă cu senzori pentru a distribui Croquetas (Crochete) uniform în friteuza adâncă. Acest lucru asigură că fiecare produs este prăjit la aceeași temperatură și timp și va avea aceeași textură și consistență. În plus, acest sistem de transport a prevenit, de asemenea, ca produsele să se suprapună și să se lipească.

Soluția 3. Configurarea liniei de producție de la zero

Spațiul de fabrică al acestui client din Indonezia utilizează forța de muncă locală și expertiza lui ANKO. ANKO a gestionat planificarea, instalarea și configurarea noii linii de producție automatizate, inclusiv achiziția de echipamente pentru amestecare, Mașina Automată de Încapsulare și Formare SD-97W și un friteuz comercial, ANKO a furnizat, de asemenea, rețete de produse și servicii de ajustare a producției pentru a se asigura că aluatul de porumb este realizat cu consistența corectă pentru acoperire și formare, menținând astfel Croquetas (Crochete) intacte după prăjire. Scopul lui ANKO este de a ajuta clienții noștri să atingă o producție de masă fluidă și de succes, cu o rată scăzută de defecte.

Soluția 4. Circuit de siguranță pentru regiuni cu alimentare electrică instabilă

Această fabrică indoneziană este situată într-o zonă suburbană unde alimentarea cu energie este instabilă, iar penuria de energie și întreruperile de curent se întâmplă frecvent, în special vara și după furtuni. Inginerii de la ANKO au adăugat un circuit de siguranță la această linie de producție pentru a se asigura că, atunci când există o penurie sau o întrerupere bruscă a energiei, mașinile de producție se vor opri imediat. Mașinile nu se vor reporni automat, ci doar cu inputuri manuale pentru a asigura o siguranță operațională corespunzătoare și supraveghere umană.

Introducere în echipamentele alimentare

• Încărcarea hopperului cu amestec de umplutură
• Încărcarea hopperului cu aluat premixat
• Umplerea și formarea produselor cu SD-97W
• Produsul transferat pe banda transportoare
• Distribuirea produsului în friteuza adâncă
• Finalizarea procesului de prăjire adâncă

SD-97W de la ANKO poate procesa o gamă largă de rețete tradiționale de mâncare făcute manual.

Mașina automată de încrustare și formare SD-97W are capacitatea de a procesa o gamă largă de ingrediente alimentare cu diferite conținuturi de umiditate, vâscozitate și texturi. Aceasta include orezul lipicios, carne tocată și diferite tipuri de aluat și umpluturi, inclusiv pudră de arahide uscată adăugată la carnea tocată umedă. Setările parametrilor sunt complet ajustabile și pot fi reglate pentru fiecare rețetă.

În cazul companiei indoneziene, piureul de porumb fiert (măcinat) este folosit pentru a înveli o umplutură vâscoasă de orez și cartofi. SD-97W a obținut rezultate de succes cu mecanismul său special de extrudare, oferind produse delicioase care au depășit așteptările clientului nostru.

Două tipuri diferite de aluat pot fi introduse în hopperul de aluat al SD-97W pentru a face produse de două culori

Aluatul din orez lipicios este capabil de a fi încrustat

Bulgurul și carnea de miel măcinată amestecate în baza de kibbeh pot fi folosite

SD-97W este potrivit pentru diferite tipuri de ingrediente de umplutură, cum ar fi carnea cu legume

De asemenea, poate folosi umpluturi de brânză vâscoasă

Umpluturile dulci pot fi procesate păstrându-le aroma originală

Propunerea de soluție

Soluție completă pentru producția de Croquetas (Crochete) pentru o afacere alimentară automată profitabilă

ANKO a făcut

În acest caz specific, ANKO a ajutat clientul să configureze o linie completă de producție de Croquetas, de la echipamentele front-end la cele back-end, pentru a satisface cererea de pe piață. Acest lucru nu doar că îți economisește timpul căutând și întrebând despre mașinile automate de Croquetas, dar îți permite și să achiziționezi toate echipamentele dintr-o singură sursă.

ANKO te poate ajuta mai mult

În plus, ANKO oferă sfaturi despre rețetele tale de Croquetas, producție și strategii pentru piața ta țintă, bazate pe cunoștințele noastre generale. În funcție de nevoile tale, experții noștri în alimentație pot ajusta grosimea ambalajului de Croquetas, cantitatea de umplutură și textura. De asemenea, putem ajuta la planificarea layout-ului fabricii tale, gestionarea personalului și optimizarea procesului de producție.

Pentru mai multe informații, vă rugăm să faceți clic pe Aflați mai multe sau să trimiteți o întrebare direct.

 

Mașini

SD-97W

Mașina automată de încrustare și formare SD-97W de la ANKO este concepută pentru a produce o gamă largă de produse alimentare. Există multe matrițe standard și modelate care pot fi folosite pentru a forma produse în diverse forme și dimensiuni, cum ar fi Baozi (chifle umplute), fursecuri și falafel. Parametrii acestei mașini sunt complet ajustabili și pot salva până la 5 setări de produs memorate. La compania indoneziană, a fost folosit un matriță standard pentru a încrusta umplutura de orez în piureul de porumb și a fost format în Croquetas (Crochetă).

Include de asemenea un sistem integrat de Internet al Lucrurilor (IoT) pentru a asigura că producția poate fi supravegheată de la distanță cu un dispozitiv mobil. În plus, este instalat un program de reamintire a întreținerii pentru a asigura o productivitate constantă. Sistemul detectează automat piesele care necesită întreținere și trimite alerte; acest lucru poate reduce riscurile și costurile de reparare, oferind clienților noștri mai mult timp pentru a se concentra pe producția de alimente.

Mașină de amestecat

Acest mixer spiral automat sau mixer vertical pentru aluat este certificat ca fiind sigur pentru alimente, ușor de utilizat și foarte eficient. Bolul de amestecare din oțel inoxidabil se rotește în timp ce amestecă ingredientele pentru a simula frământarea manuală a produselor. În cazul companiei indoneziene, este folosit pentru a amesteca piureul de porumb fiert până când se atinge vâscozitatea dorită și este gata pentru producție.

Beltă transportoare extensibilă

Acest sistem de bandă transportoare extensibilă este proiectat cu un senzor independent, iar lungimea benzii transportoare este ajustabilă pentru diferite scopuri de distribuire a alimentelor. În acest caz particular, este folosit pentru a distribui Croquetas (Crochete) crude în friteuza cu ulei, permițând produselor să fie gătite uniform.

Fryer adânc

Această friteuză este concepută având în vedere siguranța și este ușor de utilizat. Este proiectată cu două straturi de benzi transportoare în interiorul friteuzei pentru a manevra produsele în timp ce sunt gătite în ulei fierbinte. Sistemul digital de control al temperaturii ajută la menținerea unei călduri constante pentru prăjire și are un sistem încorporat de protecție în caz de întrerupere a curentului pentru a proteja utilizatorii.

Țară

• 

  Indonezia

  Soluții pentru echipamente de procesare a alimentelor etnice și mașini din Indonezia

  ---

  ANKO oferă clienților noștri din Indonezia tehnologie avansată de producție alimentară automatizată pentru a face Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) și Bile de Pește. De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Rulouri de Primăvară, Găluște, Mochi, Bile de Carne și altele. Echipa noastră profesională asistă clienții în tranziția lină de la producția manuală la cea automatizată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției lor.   Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare.   Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.

  ---

---

Categorie

Alimente Congelate

Mai mult

---

Cultura Alimentară

Crochetele (Croquette) au avut originea în Franța și au fost introduse în Indonezia de către olandezi. Ca urmare, indonezienii au folosit numele olandez „Kroket” în loc de Croquetas (Crochet). În Indonezia, Krokets sunt unul dintre cele mai consumate gustări sărate. Cele mai populare Croquetas (Crochete) sau „Kroket” au gust de pui, cunoscut și sub numele de „Kroket Ragout Ayam”, care este făcut din pui și coji de cartofi, apoi acoperit cu pesmet și prăjit. Crusta crocantă de cartofi și umplutura moale de pui sunt delicioase și sunt preferate în întreaga țară. În zilele noastre, există multe mai multe arome creative de Croquetas (Crochete) în Indonezia, cum ar fi „Kroket Rendang”.

Rețetă Handmade

Ingredient alimentar

Pentru Crusta Crochetelor - piure de porumb (mălai) / Apă, Pentru Umplutură - orez fiert / Cartof / brânză Parmesan / Pătrunjel / Usturoi

Prepararea Crustei Crochetelor

Îndepărtați boabele de porumb uscate și fierbeți-le cu apă, apoi scurgeți și măcinați boabele într-un piure grosier și folosiți mixerul vertical pentru a amesteca piureul de porumb până când textura devine lipicioasă.

Prepararea Umpluturii

(1) Combinați orezul fiert, cuburile de cartof fiert și amestecați cu condimente. (2) Formați umplutura de orez și cartof într-o bilă, acoperiți-o cu aluat de porumb și apoi prăjiți fiecare crochetă până devine aurie și crocantă.

Descărcări

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---