---

Trimite anchetă Adaugă în coș

Proiectarea unei linii de producție automate pentru crochete pentru o companie din Indonezia

Un client ANKO care a avut succes în afaceri cu alimente în Columbia, vânzând crochete la cazinouri și alte magazine, căuta o oportunitate de a transforma o fabrică vacantă din Indonezia într-o afacere profitabilă cu alimente automate. Deoarece acest client a achiziționat anterior HLT-700XL, SR-24 și o friteuză comercială ANKO, au decis să solicite asistența ANKO pentru a le furniza echipamente profesionale de linie de producție automate și suport pentru a vinde crochete în Indonezia.

Case-ID: ID-003

Crochete (Croquette)

Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției

Soluția 1. Soluții pentru a preveni ruperea și spargerea produsului după prăjire

Pentru a preveni ruperea sau spargerea produsului în timpul procesului de producție sau prăjire, echipa ANKO a găsit soluții creative și eficiente pentru ambele probleme.

La producerea crochetei cu aluat de porumb, refrigerarea peste noapte și fluctuațiile de temperatură pot cauza condensarea și excesul de lichide în aluat. Această situație poate modifica vascozitatea și consistența inițială, afectând produsul final. Prin cercetare, echipa de soluții ANKO a descoperit că cea mai bună modalitate de a preveni această problemă este să...... (Vă rugăm să ne contactați pentru a obține mai multe informații)

Rețeta de Croquetas a clientului conținea prea multă apă

Croquetas nu au fost formate corespunzător

Înainte de ajustările ANKO, Croquetas aveau tendința de a se sparge după prăjire

După ajustările ANKO, Croquetas s-au prăjit perfect

Croquetas perfect formate

Textura umpluturii Croquetas a îndeplinit așteptările clientului

Soluția 2. Bandă transportoare extensibilă pentru distribuirea produselor în friteuză

Pentru o producție mai eficientă, ANKO a recomandat o bandă transportoare extensibilă cu senzori pentru distribuirea uniformă a crochetei în friteuză. Acest lucru asigură ca fiecare produs să fie prăjit la aceeași temperatură și timp și să aibă aceeași textură și consistență. În plus, acest sistem de transportoare a prevenit și împiedicat produsele să se suprapună și să se lipească.

Soluția 3. Configurarea liniei de producție de la zero

Spațiul fabricii acestui client din Indonezia utilizează forța de muncă locală și expertiza ANKO. ANKO a gestionat planificarea, instalarea și configurarea noii linii de producție automate, inclusiv achiziționarea echipamentelor de amestecare, mașina automată de încrustare și formare SD-97W și o friteuză comercială. ANKO a furnizat, de asemenea, rețete de produse și servicii de ajustare a producției pentru a asigura că aluatul de porumb are consistența potrivită pentru acoperire și formare, astfel menținând Croquetas (Croquette) intacte după prăjirea în baie de ulei. 'Scopul ANKO este de a ajuta clienții noștri să obțină o producție în masă lină și de succes, cu o rată scăzută de defecte.

Soluție 4. Circuit de siguranță pentru regiunile cu alimentare instabilă

Această fabrică indoneziană este situată într-o zonă suburbană în care alimentarea cu energie electrică este instabilă și apar frecvent penurii de energie și întreruperi de curent, în special în timpul verii și după furtuni. Inginerii ANKO au adăugat un circuit de siguranță la această linie de producție pentru a se asigura că atunci când apare o penurie bruscă de energie sau o întrerupere de curent, mașinile de producție se vor opri imediat. Mașinile nu se vor reporni automat, ci doar cu introducerea manuală a comenzilor pentru a asigura siguranța operațională corespunzătoare și supravegherea umană.

Introducere echipamente alimentare

• Recipient de încărcare cu amestec de umplutură
• Recipient de încărcare cu aluat preamestecat
• Umplerea și formarea produselor cu SD-97W
• Produs transferat pe bandă transportoare
• Produsul se distribuie în friteuză adâncă
• Procesul complet de prăjire adâncă

ANKO SD-97W poate procesa o gamă largă de rețete tradiționale de mâncare făcute manual.

Mașina de încapsulare și formare automată SD-97W are capacitatea de a procesa o gamă largă de ingrediente alimentare cu diferite conținuturi de umiditate, vâscozitate și texturi. Aceasta include orez lipicios, carne tocată și diferite tipuri de aluaturi și umpluturi, inclusiv pudră de arahide uscate adăugată la carne tocată umedă. Setările parametrilor sunt complet reglabile și pot fi ajustate pentru fiecare rețetă.

În cazul Companiei Indoneziene, piureul de porumb gătit (griș) este folosit pentru a înveli umplutura de orez vâscos și cartofi. SD-97W a obținut rezultate de succes cu mecanismul său special de extrudare, oferind produse delicioase care au depășit așteptările clienților noștri.

Două aluaturi diferite pot fi puse în recipientul de aluat al SD-97W pentru a produce produse cu două culori

Aluatul făcut din orez lipicios este potrivit pentru învelire

Bulgurul și carnea de miel măcinată amestecate în baza kibbeh pot fi utilizate

SD-97W este potrivit pentru diverse tipuri de ingrediente de umplutură, cum ar fi carne cu legume

Poate utiliza, de asemenea, umpluturi de brânză vâscoasă

Umpluturile dulci pot fi procesate păstrându-și aroma originală

Propunere de Soluție

Soluție de producție a crochetei (crochetei) într-un singur loc pentru o afacere alimentară automatizată și profitabilă

ANKO a făcut

În acest caz specific, ANKO a ajutat clientul să configureze o linie completă de producție de crochete, de la echipamentele de la fața locului până la cele de la spate, pentru a satisface cererea pieței lor. Acest lucru nu numai că vă economisește timpul căutând și întrebând despre mașinile automate de crochete, dar vă permite și să achiziționați toate echipamentele de la o singură sursă.

ANKO te poate ajuta mai mult

În plus, ANKO oferă sfaturi despre rețetele tale de Croquetas, producție și strategii pentru piața ta țintă, bazate pe cunoștințele noastre generale. În funcție de nevoile tale, experții noștri în alimentație pot ajusta grosimea învelișului Croquetas, cantitatea de umplutură și textura. Putem, de asemenea, să te ajutăm în planificarea amenajării fabricii, gestionarea personalului și optimizarea procesului de producție.

Pentru mai multe informații, vă rugăm să faceți clic pe Aflați mai multe sau să trimiteți direct o cerere.

 

Mașini

SD-97W

Mașina de încapsulare și formare automată SD-97W a ANKO este proiectată pentru a produce o gamă largă de produse alimentare. Există multe tipare și matrite standard care pot fi utilizate pentru a forma produse în diferite forme și dimensiuni, cum ar fi Baozi (chifle umplute), fursecuri și falafel. Parametrii acestei mașini sunt complet reglabili și pot salva până la 5 setări de produs memorate. La compania indoneziană, s-a folosit un tipar standard pentru a încrusta umplutura de orez în piureul de porumb și a forma Croquetas (Croquette).

Include și un sistem integrat de Internet of Things (IoT) pentru a asigura supravegherea producției de la distanță cu ajutorul unui dispozitiv mobil. În plus, este instalat un program de notificare pentru întreținere, pentru a asigura o productivitate constantă. Sistemul detectează automat piesele care necesită întreținere și trimite alerte; acest lucru poate reduce riscurile și costurile de reparație, oferind în același timp clienților noștri mai mult timp pentru a se concentra pe producția de alimente.

Mașină de amestecat

Acest mixer spiral automat sau mixer vertical pentru aluat este certificat ca fiind sigur pentru alimente, ușor de utilizat și foarte eficient. Bolul de amestec din oțel inoxidabil se rotește în timpul amestecării ingredientelor pentru a simula frământarea manuală a produselor. În cazul acestei companii indoneziene, este folosit pentru a amesteca piureul de porumb gătit până când se obține vascozitatea dorită și este pregătit pentru producție.

Bandă transportoare extensibilă

Acest sistem de bandă transportoare extensibilă este proiectat cu un senzor independent și lungimea benzii transportoare este ajustabilă pentru diferite scopuri de distribuție a alimentelor. În acest caz particular, este folosit pentru distribuirea crochetei crude în friteuză, permițând produselor să fie gătite uniform.

Friteuză

Acest prăjitor adânc este realizat cu siguranța în minte și este ușor de operat. Este proiectat cu două straturi de benzi transportoare în interiorul prăjitorului pentru manevrarea produselor în timpul gătitului în ulei fierbinte. Sistemul digital de control al temperaturii ajută la menținerea unei temperaturi constante de prăjire și are un sistem integrat de protecție împotriva întreruperilor de curent pentru a proteja operatorii.

Țară

• 

  Indonezia

  Soluții pentru echipamente de procesare a alimentelor etnice și mașini de procesare a alimentelor din Indonezia

  ---

  ANKO oferă clienților noștri din Indonezia tehnologie avansată de producție alimentară automatizată pentru a face Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) și Bile de Pește. De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Rulouri de Primăvară, Găluște, Mochi, Bile de Carne și altele. Echipa noastră profesională asistă clienții în tranziția lină de la producția manuală la cea automatizată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției lor.   Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare.   Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.

  ---

---

Categorie

Alimente congelate

Mai mult

---

Cultură alimentară

Crochetele (Croquette) au originat în Franța și au fost introduse în Indonezia de către olandezi. Ca rezultat, indonezienii au folosit numele olandez „Kroket” în loc de Croquetas (Croquette). În Indonezia, Krokets sunt unul dintre cele mai consumate gustări sărate. Cel mai popular gust de Croquetas (Croquette) sau „Kroket” este cel de pui, cunoscut și sub numele de „Kroket Ragout Ayam”, care este preparat cu carne de pui și coji de cartofi, apoi acoperit cu pesmet și prăjit în ulei. Coaja crocantă de cartofi și umplutura moale de pui este delicioasă și preferată în întreaga țară. În zilele noastre, există mult mai multe arome creative de Croquetas (Croquette) în Indonezia, cum ar fi „Kroket Rendang”.

Rețetă artizanală

Ingredient alimentar

Pentru crusta de chiftele - piure de porumb (malai) / Apa, Pentru umplutura - orez fiert / Cartofi / Branza Parmezan / Patrunjel / Usturoi

Prepararea crustei de chiftele

Se indeparteaza boabele uscate de porumb si se fierb cu apa, apoi se scurg si se macina boabele in piure grosier de malai si se foloseste mixerul vertical pentru a amesteca piureul de porumb pana cand textura devine lipicioasa.

Prepararea umpluturii

(1) Se combina orezul fiert, cuburile de cartofi fierti si se amesteca cu condimente. (2) Se da forma umpluturii de orez si cartofi sub forma de biluta, se acopera cu aluat de porumb, apoi se prajesc fiecare chiftea pana devine aurie si crocanta.

Descărcări

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---