Проектирование и внедрение автоматизированной линии производства крокетов.

Комплексное решение «под ключ» от планирования до установки для прибыльного автоматизированного производства крокетов с формовочной машиной SD-97W и интегрированными системами глубокого жарения.

ANKO настраивает автоматическую линию производства крокетов для обеспечения стабильного производства и качества
Отправить запрос добавить в корзину

Дизайн автоматической производственной линии крокетов для компании в Индонезии

Клиент ANKO, успешно занимающийся бизнесом по продаже крокетов в Колумбии казино и другим розничным продавцам, искал возможность превратить пустующий завод в Индонезии в прибыльный автоматизированный бизнес по производству продуктов питания. Поскольку этот клиент ранее приобрел HLT-700XL, SR-24 и коммерческую фритюрницу ANKO, он решил обратиться за помощью к ANKO, чтобы получить профессиональное оборудование автоматизированной производственной линии и поддержку для продажи крокетов в Индонезии.

Case-ID: ID-003

Крокеты (Croquette)

Команда ANKO Решение проблем или доставка решений

Решение 1. Решения для предотвращения поломки и разрыва продукта после жарки

Чтобы предотвратить поломку или разрыв продукта в процессе производства или жарки, команда ANKO предложила креативные и эффективные решения для обеих этих проблем.

При производстве крокетов (крокетов) из кукурузного теста, ночное охлаждение и колебания температуры могут вызвать конденсацию и избыток жидкости в тесте. Эта ситуация может изменить исходную вязкость и консистенцию, что повлияет на конечный продукт. В ходе исследований команда решений ANKO обнаружила, что лучший способ предотвратить эту проблему - это……(Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы получить дополнительную информацию)

Рецепт крокетов клиента содержал слишком много воды
Рецепт крокетов клиента содержал слишком много воды
Крокеты были неправильно сформированы
Крокеты были неправильно сформированы
Перед корректировками ANKO крокеты склонны были лопаться после жарки во фритюре
Перед корректировками ANKO крокеты склонны были лопаться после жарки во фритюре
После корректировок ANKO крокеты жарились во фритюре идеально
После корректировок ANKO крокеты жарились во фритюре идеально
Идеально сформированные крокеты
Идеально сформированные крокеты
Текстура начинки крокеты соответствовала ожиданиям клиента
Текстура начинки крокеты соответствовала ожиданиям клиента
Решение 2. Расширяемый конвейерный пояс для подачи продуктов во фритюрницу
Решение 2. Расширяемый конвейерный пояс для подачи продуктов во фритюрницу

Для более эффективного производства ANKO рекомендовала использовать расширяемый конвейер с датчиками для равномерной подачи крокетов (крокетов) во фритюрницу. Это гарантирует, что каждый продукт жарится при одной и той же температуре и времени, и будет иметь одинаковую текстуру и консистенцию. Кроме того, эта конвейерная система также предотвращала складывание и прилипание продуктов.

Решение 3. Настройка производственной линии с нуля
Решение 3. Настройка производственной линии с нуля

Фабричное пространство этого клиента в Индонезии использует местную рабочую силу и экспертизу ANKO. ANKO управляла новым автоматизированным планированием производственной линии, установкой и настройкой, включая закупку оборудования для смешивания, автоматической машины для обсыпки и формовки SD-97W и коммерционной фритюрницы, ANKO также предоставила рецепты продуктов и услуги по тонкой настройке производства, чтобы обеспечить правильную консистенцию кукурузного теста для обсыпки и формовки, тем самым сохраняя крокеты (Croquetas) целыми после жарки во фритюре. Цель ANKO заключается в том, чтобы помочь нашим клиентам достичь плавного и успешного массового производства с низким уровнем дефектов.

Решение 4. Система безопасности для регионов с нестабильным электроснабжением

Этот индонезийский завод расположен в пригородной зоне, где электроснабжение нестабильно, и нехватка электроэнергии и отключения происходят часто, особенно летом и после гроз. Инженеры ANKO добавили защитную цепь к этой производственной линии, чтобы гарантировать, что при внезапной нехватке электроэнергии или отключении производственные машины немедленно остановятся. Машины не перезапустятся автоматически, а только с ручным вводом, чтобы обеспечить надлежащую эксплуатационную безопасность и человеческий контроль.


ANKO завершила производство индонезийских крокетов (крокет) от планирования до установки, а затем до производства. ANKO предоставила нашему клиенту готовый успешный и прибыльный автоматизированный бизнес по производству продуктов питания.



Введение в оборудование для пищевой промышленности

  • Загрузка бункера смесью начинки.
  • Загрузка бункера с заранее смешанным тестом.
  • Начинка и формирование продуктов с помощью SD-97W.
  • Продукт перенесен на конвейерную ленту.
  • Продуктовая раздача в фритюрницу
  • Завершение процесса глубокого жарения
Модель ANKO SD-97W может обрабатывать широкий спектр традиционных рецептов ручной еды.

Автоматическая машина для обсыпки и формовки SD-97W имеет возможность обрабатывать широкий ассортимент пищевых ингредиентов с различным содержанием влаги, вязкостью и текстурами. Это включает в себя клейкий рис, мясной фарш и различные виды теста и начинок, включая сухой арахисовый порошок, добавляемый в влажный мясной фарш. Параметры настройки полностью регулируемы и могут быть точно настроены для каждого рецепта.

В случае индонезийской компании используется кукурузное пюре (крупа) для обсыпки вязкой рисовой и картофельной начинки. SD-97W достигла успешных результатов благодаря своему специальному экструзионному механизму, который обеспечивает вкусные продукты, превзошедшие ожидания нашего клиента.

В SD-97W можно загрузить два разных теста в бункер для теста для производства двухцветных продуктов.
В SD-97W можно загрузить два разных теста в бункер для теста для производства двухцветных продуктов.
Тесто из клейкого риса подходит для обсыпки.
Тесто из клейкого риса подходит для обсыпки.
Булгур и молотая баранина, смешанные с основой киббе, могут быть использованы.
Булгур и молотая баранина, смешанные с основой киббе, могут быть использованы.
SD-97W подходит для различных типов начинок, таких как мясо с овощами.
SD-97W подходит для различных типов начинок, таких как мясо с овощами.
Также можно использовать вязкие сырные начинки.
Также можно использовать вязкие сырные начинки.
Сладкие начинки могут обрабатываться, сохраняя свой оригинальный вкус.
Сладкие начинки могут обрабатываться, сохраняя свой оригинальный вкус.

Предложение решения

Комплексное решение для производства крокетов (крокет) для прибыльного автоматизированного бизнеса в сфере питания

ANKO сделано

В данном конкретном случае ANKO помог клиенту настроить полную линию производства крокетов, от оборудования на переднем плане до оборудования на заднем плане, чтобы удовлетворить их рыночный спрос. Это не только экономит ваше время на поиск и запросы о автоматических машинах для крокетов, но и позволяет вам приобрести все оборудование из одного источника.

ANKO может помочь вам больше

Кроме того, ANKO предлагает советы по вашим рецептам крокетов, производству и стратегиям для вашей целевой аудитории на основе наших общих знаний. В зависимости от ваших потребностей наши эксперты по продуктам могут настроить толщину обертки крокетов, количество начинки и текстуру. Мы также можем помочь в планировании вашей фабрики, управлении персоналом и оптимизации производственного процесса.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, нажмите Узнать больше или отправьте запрос напрямую.

 ANKO предлагает решения по производству крокетов, адаптированные под все ваши требования

Машины
SD-97W
SD-97W

Автоматическая машина для обсыпки и формовки SD-97W от ANKO предназначена для производства широкого ассортимента пищевых продуктов. Существует множество стандартных и шаблонных форм, которые можно использовать для формирования продуктов в различные формы и размеры, такие как Баоци (фаршированные булочки), печенье и фалафель. Параметры этой машины полностью настраиваемы и могут сохранить до 5 запомненных настроек продукта. На индонезийской компании использовалась стандартная форма для обсыпки рисовой начинки кукурузным пюре и формирования крокетов (Croquetas).

Он также включает в себя встроенную систему Интернета вещей (IoT), чтобы обеспечить возможность удаленного контроля за производством с помощью мобильного устройства. Кроме того, установлена программа напоминаний о техническом обслуживании, чтобы обеспечить стабильную производительность. Система автоматически обнаруживает детали, требующие обслуживания, и отправляет уведомления; это может снизить риски и затраты на ремонт, предоставляя нашим клиентам больше времени для сосредоточения на производстве продуктов питания.

Смешивающая машина

Этот автоматический спиральный миксер или вертикальный тестомес сертифицирован как безопасный для пищевых продуктов, прост в использовании и высокоэффективен. Нержавеющая стальная чаша для смешивания вращается во время смешивания ингредиентов, имитируя ручное замешивание продуктов. В случае индонезийской компании он используется для смешивания вареного кукурузного пюре до достижения желаемой вязкости и готовности к производству.

Расширяемый конвейерный пояс

Эта расширяемая конвейерная лента спроектирована с независимым датчиком, и длина конвейера регулируется для различных целей раздачи пищи. В данном случае она используется для раздачи сырых крокетов (Croqueta) во фритюрницу, что позволяет продуктам готовиться равномерно.

Фритюрница

Этот фритюрник разработан с учетом безопасности и простоты в использовании. Он оснащен двумя слоями конвейерных лент внутри фритюрницы для перемещения продуктов во время их приготовления в горячем масле. Цифровая система контроля температуры помогает поддерживать стабильную жарку и имеет встроенную систему защиты от отключения электроэнергии для обеспечения безопасности операторов.

Страна
  • Индонезия
    Индонезия
    Решения по оборудованию для этнической пищи и переработки продуктов в Индонезии

    ANKO предоставляет нашим клиентам в Индонезии передовые автоматизированные технологии производства пищи для изготовления крокетов (Croquetas), шимаев (Siomay) и рыбных шариков (Fish Balls). Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как весенние роллы (Spring Rolls), пельмени (Dumplings), моти (Mochi), мясные шарики (Meat Balls) и многое другое. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и стабильность.   Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.   Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.

Категория
Культура питания

Крокеты (крокет) произошли во Франции и были введены в Индонезию голландцами. В результате индонезийцы использовали голландское название "Kroket" вместо Croquetas (крокет). В Индонезии крокеты являются одним из самых популярных закусок. Самый популярный вкус крокетов (Croquetas) или "Kroket" - это курица, также известная как "Kroket Ragout Ayam", которая готовится из курицы и картофельной кожуры, затем обваливается в панировочных сухарях и жарится во фритюре. Хрустящая картофельная корочка и мягкая куриная начинка вкусны и являются любимым блюдом по всей стране. В настоящее время в Индонезии существует множество более креативных вкусов крокетов, таких как "Крокет Ренданг".

Ручной рецепт
Ингредиент пищи

Для корки крокета - кукурузное пюре (мелкая крупа) / Вода, Для начинки - вареный рис / Картофель / Пармезан / Петрушка / Чеснок

Приготовление корки крокета

Удалите сухие кукурузные зерна и отварите их в воде, затем слейте и измельчите зерна в грубое пюре, используйте вертикальный миксер, чтобы смешать кукурузное пюре до получения липкой текстуры.

Приготовление начинки

(1) Смешайте вареный рис, кубики вареного картофеля и приправы. (2) Сформируйте начинку из риса и картофеля в шарик, обваляйте его в кукурузном тесте, а затем обжарьте каждый крокет во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Загрузки

Поиск по потребностям

Поиск по условиях:

Меню

Рекомендация

Какое оборудование и поддержка вам нужны, чтобы начать прибыльный бизнес по производству замороженных крокетов с нуля?

ANKO предоставляет все, от оборудования для смешивания и формовочных машин SD-97W до фритюрниц и выдвижных конвейерных систем, а также планирования заводов и обучения персонала. Наше решение включает в себя защитные цепи для нестабильных электросетей и IoT-мониторинг для удаленного контроля производства. Мы успешно помогли клиентам создать прибыльные автоматизированные бизнесы по производству крокетов более чем в 114 странах. Запросите предложение, чтобы узнать, как мы можем спроектировать полный производственный комплекс, соответствующий вашим рыночным требованиям и бюджетным условиям.

Наши проверенные знания в создании автоматизированных производств крокетов подтверждаются успешными реализациями в 114 странах, включая наш комплексный проект в Индонезии, где мы преобразовали пустующий завод в прибыльный автоматизированный бизнес по производству продуктов питания. ANKO предоставляет комплексную поддержку, включая планирование заводской компоновки, оптимизацию рецептов, тонкую настройку производства и обучение персонала для обеспечения бесперебойного массового производства. Наша инженерная команда решает критические производственные задачи, такие как предотвращение поломки продукта во время формовки, устранение разрывов после жарки и управление проблемами с консистенцией теста, вызванными колебаниями температуры. Машина SD-97W предлагает полностью настраиваемые параметры с памятью на 5 настроек продуктов, что позволяет готовить различные стили крокетов, от традиционных испанских крокет до индонезийских крокетов, японских корокке и бразильских ксиньи, что делает её идеальным вложением для бизнеса, стремящегося расширить свои линии замороженных продуктов или выйти на новые рынки.