---

Lähetä kysely Lisää ostoskoriin

Croquetas (Croquette) automaattinen tuotantolinjan suunnittelu indonesialaiselle yritykselle

ANKO asiakas, joka oli menestyksekkäästi myynyt ruokaa Kolumbiassa kasinoille ja muille jälleenmyyjille kroketin muodossa, etsi mahdollisuutta muuttaa tyhjillään oleva tehdas Indonesiassa kannattavaksi automatisoiduksi elintarvikeliiketoiminnaksi. Koska tämä asiakas oli aiemmin ostanut ANKO-yrityksen HLT-700XL:n, SR-24:n ja ANKO-yrityksen kaupallisen friteerauskeittimen, he olivat päättäneet pyytää ANKO-yritykseltä apua ammattimaisten automatisoitujen tuotantolinjalaitteiden ja tuen saamiseksi kroketin myymiseen Indonesiassa.

Case-ID: ID-003

Kroketit (Croquette)

ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus

Ratkaisu 1. Ratkaisut tuotteen muodon rikkoutumisen ja puhkeamisen estämiseksi paistamisen jälkeen

Estääkseen tuotteen rikkoutumisen tai puhkeamisen tuotanto- tai paistamisprosessin aikana, ANKO:n tiimi oli kehittänyt luovia ja tehokkaita ratkaisuja näihin ongelmiin.

Maissitaikinalla valmistettaessa krokettilaatikoita, yön yli tapahtuva jäädytys ja lämpötilan vaihtelut voivat aiheuttaa kondensaatiota ja ylimääräisiä nesteitä taikinassa. Tämä tilanne voi muuttaa alkuperäistä viskositeettia ja koostumusta, mikä vaikuttaa lopputuotteeseen. Tutkimuksen kautta ANKO-ratkaisutiimi löysi parhaan tavan estää tämä ongelma on……(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)

Asiakkaan Croquetas-resepti sisälsi liikaa vettä

Croquetas eivät olleet kunnolla muotoiltuja

Ennen ANKO-korjauksia Croquetas yleensä räjähtivät uppopaistamisen jälkeen

ANKO-korjausten jälkeen Croquetas uppopaistettiin täydellisesti

Täydellisesti muotoillut Croquetas

Croquetan täytteen rakenne vastasi asiakkaan odotuksia

Ratkaisu 2. Laajennettava kuljetin tuottien annosteluun uppopaistimeen

Tehokkaampaa tuotantoa varten ANKO suositteli laajennettavaa kuljetinhihnaa, jossa on anturit Croquetas (croquet) tasaisesti annostelemiseen friteerausastiaan. Tämä varmistaa, että jokainen tuote paistetaan samalla lämpötilalla ja ajalla, ja niillä on sama rakenne ja koostumus. Lisäksi tämä kuljetinjärjestelmä estää tuotteiden kasaantumisen ja tarttumisen.

Ratkaisu 3. Tuotantolinjan perustaminen alusta alkaen

Tämän asiakkaan tehdastila Indonesiassa hyödyntää paikallista työllisyyttä ja ANKO'n asiantuntemusta. ANKO hallitsi uuden automatisoidun tuotantolinjan suunnittelun, asennuksen ja käyttöönoton, mukaan lukien sekoituslaitteiden hankinta, SD-97W Automattinen Täyttö- ja Muovauskone sekä kaupallinen uppopaistaja. ANKO tarjosi myös tuotekehitysohjeita ja tuotannon hienosäätöpalveluja varmistaakseen, että maissitaikina valmistuu oikeaan koostumukseen päällystämistä ja muovaamista varten, pitäen näin Croquetas (Croquette) ehjänä uppopaistamisen jälkeen. ANKOn tavoite on auttaa asiakkaitamme saavuttamaan sujuva ja onnistunut sarjatuotanto alhaisella virheprosentilla.

Ratkaisu 4. Turvapiiri alueille, joilla on epävakaa sähköntoimitus

Tämä indonesialainen tehdas sijaitsee esikaupunkialueella, jossa sähköntoimitus on epävakaata ja sähkökatkokset ja mustatoutukset tapahtuvat usein, erityisesti kesäisin ja ukkosmyrskyjen jälkeen. ANKO-insinöörit ovat lisänneet turvallisuuspiirin tähän tuotantolinjaan varmistaakseen, että kun sähkökatkos tai -puute tapahtuu, tuotantokoneet sammuvat välittömästi. Koneet eivät käynnisty automaattisesti, vaan vain manuaalisilla syötteillä varmistaakseen asianmukaisen toimintaturvallisuuden ja ihmisen valvonnan.

Elintarvikekoneiden esittely

• Täyteaineen seoksen lataaminen säiliöön
• Esisekoitetun taikinan lataaminen säiliöön
• Tuotteiden täyttäminen ja muotoilu SD-97W:llä
• Tuote siirretty kuljetinhihnalle
• Tuotteen annostelu uppopaistimeen
• Koko uppopaistamisprosessi

ANKO SD-97W voi käsitellä laajan valikoiman perinteisiä käsintehtyjä ruokaohjeita.

SD-97W-automaattinen täyttö- ja muovauskone pystyy käsittelemään laajan valikoiman elintarvikkeita, joilla on erilaiset kosteusprosentit, viskositeetti ja rakenteet. Tämä sisältää tahmeaa riisiä, jauhettuja lihoja sekä erilaisia taikinoita ja täytteitä, mukaan lukien kuiva maapähkinäjauhe, joka lisätään kosteisiin jauhettuihin lihoihin. Parametrien asetukset ovat täysin säädettävissä ja niitä voidaan hienosäätää jokaiselle reseptille.

Indonesialaisen yrityksen tapauksessa käytetään keitettyä maissipyreetä (jyviä) peittämään viskoosista riisi- ja perunatäytettä. SD-97W on saavuttanut onnistuneita tuloksia erityisellä puristusmekanismillaan, joka tuottaa herkullisia tuotteita, jotka ylittivät asiakkaamme odotukset.

Kaksi erilaista taikinaa voidaan laittaa SD-97W:n taikinasäiliöön kaksiväristen tuotteiden valmistamiseksi

Liimariisista valmistettu taikina soveltuu päällystämiseen

Bulgur ja jauhettu lammas, jotka on sekoitettu kibbehin pohjaan, voidaan käyttää

SD-97W sopii erilaisille täyteaineille, kuten lihalle vihannesten kanssa

Se voi myös käyttää viskoosia juustotäytteitä

Makeita täytteitä voidaan käsitellä säilyttäen niiden alkuperäinen maku

Ratkaisuehdotus

Yhden pysähdyksen Croquetas (croquette) tuotantoratkaisu kannattavalle automatisoidulle elintarvikeliiketoiminnalle

ANKO teki

Tässä erityistapauksessa ANKO auttoi asiakasta perustamaan täydellisen Croquetas-tuotantolinjan, etupään laitteista takapään laitteisiin, vastaamaan heidän markkinakysyntäänsä. Tämä ei ainoastaan säästä aikaa automaattisten Croquetas-koneiden etsimisessä ja tiedustelussa, vaan myös mahdollistaa kaiken laitteiston hankkimisen yhdestä lähteestä.

ANKO voi auttaa sinua enemmän

Lisäksi ANKO tarjoaa neuvoja Croquetas-resepteihisi, tuotantoon ja strategioihin kohdemarkkinoillesi yleisen tietämyksemme perusteella. Tarpeidesi mukaan ruokasiantuntijamme voivat säätää Croquetas-kääreen paksuutta, täytteen määrää ja rakennetta. Voimme myös auttaa tehtaasi suunnittelussa, henkilöstöhallinnassa ja tuotantoprosessin optimoinnissa.

Lisätietoja varten, napsauta Lisää tietoa tai lähetä kysely suoraan.

 

Koneet

SD-97W

ANKO SD-97W Automattinen Täyttö- ja Muovauskone on suunniteltu tuottamaan laaja valikoima elintarvikkeita. On olemassa monia standardeja ja kaavamuotteja, joita voidaan käyttää tuotteiden muotoiluun erilaisiin muotoihin ja kokoihin, kuten Baozi (täytetyt sämpylät), keksit ja falafel. Tämän koneen parametrit ovat täysin säädettävissä ja se voi tallentaa jopa 5 muokattua tuoteasetusta. Indonesialaisessa yrityksessä käytettiin standardimuottia riitäytteen upottamiseen maissipyreehen, ja se muotoiltiin kroketiksi.

Se sisältää myös sisäänrakennetun esineiden internet (IoT) -järjestelmän, joka varmistaa, että tuotantoa voidaan valvoa etänä mobiililaitteella. Lisäksi on asennettu huoltomuistutusohjelma, joka varmistaa johdonmukaisen tuottavuuden. Järjestelmä havaitsee automaattisesti huoltoa vaativat osat ja lähettää hälytyksiä; tämä voi vähentää riskejä ja korjauskustannuksia samalla kun se antaa asiakkaillemme enemmän aikaa keskittyä elintarviketuotantoon.

Sekoituskone

Tämä automaattinen spiraalisekoitin tai pystysuora taikinasekoitin on sertifioitu elintarvikekäyttöön turvalliseksi, helppokäyttöinen ja erittäin tehokas. Ruostumattomasta teräksestä valmistuva sekoituskulho pyörii sekoittaessaan ainesosia simuloiden käsin vaivaamista. Tässä indonesialaisen yrityksen tapauksessa sitä käytetään keitetyn maissipyreen sekoittamiseen, kunnes haluttu viskositeetti saavutetaan ja se on valmis tuotantoon.

Laajennettava kuljetin

Tämä laajennettava kuljetinjärjestelmä on varustettu itsenäisellä anturilla, ja kuljettimen pituus on säädettävissä eri ruokien annostelutarkoituksiin. Tässä erityistapauksessa sitä käytetään raakojen kroketin (Croquetas) annosteluun friteerausastiaan, mikä mahdollistaa tuotteiden kypsentämisen tasaisesti.

syväpaistaja

Tämä friteerauslaite on valmistettu turvallisuus mielessä ja se on helppo käyttää. Se on suunniteltu kahdella kerroksella kuljetinhihnoja friteerauslaiteessa tuotteiden käsittelyä varten kuumassa öljyssä kypsentämisen aikana. Digitaalinen lämpötilansäätöjärjestelmä auttaa ylläpitämään tasaista friteerauslämpötilaa ja siinä on sisäänrakennettu virtakatkos suojausjärjestelmä käsittelijöiden suojaamiseksi.

Maa

• 

  Indonesia

  Indonesia etninen ruokakone ja elintarvikkeiden prosessointilaitteiden ratkaisut

  ---

  ANKO tarjoaa asiakkaillemme Indonesiassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) ja kalapullien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten kevätkääryleisiin, dumplingeihin, mochiin, lihapulliin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun valmistukseen parantaakseen tuotannon tehokkuutta ja johdonmukaisuutta.   Jokainen ANKO menestystarina osoittaa, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin.   Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.

  ---

---

Kategoria

Pakastettu Ruoka

Lisää

---

Ruokakulttuuri

Kroketit (Croquette) ovat peräisin Ranskasta ja hollantilaiset toivat ne Indonesiaan. Tämän seurauksena indonesialaiset käyttivät hollantilaista nimeä "Kroket" sen sijaan, että olisivat käyttäneet Croquetas (croquette). Indonesiassa krokettit ovat yksi eniten kulutetuista suolaisista välipaloista. Suosituin kroketin maku on kana, joka tunnetaan myös nimellä "Kroket Ragout Ayam". Se valmistetaan kanasta ja perunankuorista, sitten päällystetään korppujauhoilla ja friteerataan. Rapea perunakuori ja pehmeä kanan täyte ovat herkullisia ja maanlaajuisesti suosittuja. Nykyään Indonesiassa on paljon enemmän luovia kroketin makuja, kuten "Kroket Rendang".

Käsintehty resepti

Ruoka-aine

Croquetin kuori - maissipyree (jauhot) / Vesi, Täyte - keitetty riisi / Peruna / Parmesanjuusto / Persilja / Valkosipuli

Croquetin kuoren valmistaminen

Poista kuivat maissinjyvät ja keitä vedessä, sitten valuta ja jauha jyvät karkeaksi pyreeksi ja käytä pystysuoraa sekoitinta sekoittamaan maissipyree, kunnes koostumus on tahmeaa.

Täytteen valmistaminen

(1) Yhdistä keitetty riisi, keitetyt perunakuutiot ja mausteet. (2) Muotoile riisi- ja perunatäyte palloksi, kasta se maissitaikinaan ja friteeraa jokainen kroketti, kunnes se on kullanruskea ja rapea.

Lataukset

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---