فارسی 
طراحی خط تولید خودکار کروکت برای یک شرکت اندونزیایی
یک مشتری ANKO که کسب و کار موفقی در کلمبیا در فروش کروکت (کروکت) به کازینوها و سایر خرده‌فروشان داشت، به دنبال فرصتی برای تبدیل یک کارخانه خالی در اندونزی به یک کسب و کار خودکار و سودآور در زمینه غذا بود. زیرا این مشتری قبلاً دستگاه HLT-700XL، SR-24 و یک سرخ‌کن تجاری ANKO را خریداری کرده بود، تصمیم گرفتند از ANKO کمک بگیرند تا تجهیزات خط تولید خودکار حرفه‌ای و پشتیبانی برای فروش کروکت (croqueta) در اندونزی فراهم کنند.
کروکت (کروکت)
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO
راه حل 1. راه حل هایی برای جلوگیری از شکستن و انفجار محصول پس از سرخ کردن
برای جلوگیری از شکستن یا انفجار محصول در طول فرآیند تولید یا سرخ کردن، تیم ANKO راه حل های خلاقانه و موثری برای هر دوی این مشکلات پیدا کرده بود.
هنگام تولید کروکت (کروکت) با خمیر ذرت، نگهداری در یخچال طول شب و نوسان دما می‌تواند باعث تشکیل ترقیق و مایعات اضافی در خمیر شود. این وضعیت می‌تواند لزوماً ویسکوزیته و همسانی اصلی را تغییر دهد و بر روی محصول نهایی تأثیر بگذارد. تیم راهکارهای ANKO از طریق تحقیقات، بهترین راه برای جلوگیری از این مشکل را کشف کرده است که برای دریافت اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.
دستور پخت کروکت‌های مشتری حاوی آب بیش از حدی بود
کروکت‌ها به درستی شکل داده نشده بودند
قبل از تنظیمات ANKO، کروکت‌ها پس از سرخ کردن عمدتاً منفجر می‌شدند
بعد از تنظیمات ANKO، کروکت‌ها به طور کامل سرخ شدند
کروکت‌های به طور کامل شکل داده شده
ساختار محتوای کروکتا با انتظارات مشتری مطابقت داشت
راه حل 2. نوار نقاله قابل تمدید برای تخلیه محصولات در دیپ فرایر
برای تولید کارآمدتر، ANKO یک نوار نقاله قابل گسترش با حسگرهایی برای توزیع یکنواخت کروکت‌ها (Croquette) در سرخ‌کن عمیق توصیه کرد. این اطمینان می‌دهد که هر محصول در دما و زمان یکسان سرخ می‌شود و بافت و قوام یکسانی خواهد داشت. علاوه بر این، این سیستم نقاله همچنین از انباشته شدن و چسبیدن محصولات جلوگیری می‌کند.
راه حل ۳. راه اندازی خط تولید از صفر
فضای کارخانه این مشتری در اندونزی از استخدام محلی و تخصص ANKO استفاده می‌کند. ANKO مدیریت برنامه‌ریزی، نصب و راه‌اندازی خط تولید خودکار جدید را بر عهده گرفت، از جمله تأمین تجهیزات مخلوط‌کن، دستگاه خودکار پوشش‌دهی و شکل‌دهی SD-97W و یک سرخ‌کن عمیق تجاری، ANKO همچنین دستورالعمل‌های تولید و خدمات تنظیم دقیق تولید را ارائه داد تا اطمینان حاصل شود که خمیر ذرت به قوام مناسب برای پوشش‌دهی و شکل‌دهی تبدیل می‌شود و بدین ترتیب کروکت‌ها (Croquetas) پس از سرخ کردن عمیق سالم باقی می‌مانند. هدف ANKO کمک به مشتریان ما در دستیابی به تولید انبوه روان و موفق با نرخ نقص پایین است.
راه حل ۴. مدار ایمنی برای مناطق با تأمین برق ناپایدار
این کارخانه اندونزیایی در یک منطقه حومه‌ای واقع شده است که تأمین برق ناپایدار است و کمبود برق و خاموشی‌ها به‌طور مکرر اتفاق می‌افتد، به‌ویژه در تابستان و پس از طوفان‌های رعد و برق. مهندسان ANKO یک مدار ایمنی به این خط تولید اضافه کرده‌اند تا اطمینان حاصل شود که در صورت بروز کمبود ناگهانی برق یا خاموشی، ماشین‌های تولید بلافاصله خاموش می‌شوند. ماشین‌ها به‌طور خودکار دوباره راه‌اندازی نخواهند شد، بلکه تنها با ورودی‌های دستی برای اطمینان از ایمنی عملیاتی مناسب و نظارت انسانی.
ANKO خط تولید کروکت اندونزی را از برنامه ریزی تا نصب و سپس تولید به پایان رساند. ANKO به مشتری خود یک کسب و کار تولید غذای خودکار موفق و سودآور ارائه داد.
معرفی تجهیزات غذایی
- مخزن بارگیری با مخلوط پر کننده
- مخزن بارگیری با تست پیش تر مخلوط شده
- پر کردن و شکل دادن محصولات با SD-97W
- انتقال محصول بر روی نوار نقاله
- توزیع محصول در دستگاه سرخ کن عمیق
- فرآیند سرخ کردن کامل
ANKO SD-97W قادر است تا مجموعه‌ای گسترده از دستورالعمل‌های غذایی سنتی دستی را پردازش کند.
ماشین انکراستینگ و فرمینگ خودکار SD-97W قابلیت پردازش مجموعه‌ای گسترده از مواد غذایی با رطوبت، لزوم و بافت متفاوت را دارد. این شامل برنج چسبناک، گوشت خرد شده و انواع مختلفی از تست و مواد پر کننده از جمله پودر بادام زمینی خشک اضافه شده به گوشت خرد شده مرطوب است. تنظیمات پارامترها به طور کامل قابل تنظیم است و می توان برای هر دستور العمل آنها را بهینه کرد.
در مورد شرکت اندونزیایی، پوره ذرت پخته (گریتس) برای پوشاندن یک مزه برنج و سیب زمینی لزج استفاده می شود. SD-97W با مکانیزم خاص خود در فشرده سازی، محصولاتی خوشمزه را تولید کرده است که از انتظارات مشتریان ما فراتر رفته است.
دو نوع مختلف از تست درون مخزن تست SD-97W قرار داده می شود تا محصولات دو رنگ تولید شوند
تست ساخته شده از برنج چسبناک برای پوشاندن مناسب است
بلغور و گوشت چرخ کرده مخلوط شده در پایه کیبه قابل استفاده است
SD-97W مناسب برای انواع مختلف مواد پر کننده است، مانند گوشت با سبزیجات
همچنین می توان از مواد پر کننده پنیر لطیف استفاده کرد
مواد پر کننده شیرین می توانند با حفظ طعم اصلی خود پردازش شوند
- پیشنهاد راه‌حل
راه حل تولید یکپارچه کروکت (کروکت) برای یک کسب و کار غذایی خودکار و سودآور
ANKO انجام داد
در این مورد خاص، ANKO به مشتری کمک کرد تا یک خط تولید کروکتاس کامل را از تجهیزات جلویی تا تجهیزات پشتیبانی راه اندازی کند تا نیاز بازار خود را برآورده کند. این کار نه تنها زمان شما را برای جستجو و پرس و جو در مورد ماشین های خودکار کروکتاس صرفه جویی می کند، بلکه به شما امکان می دهد تمام تجهیزات را از یک منبع تهیه کنید.
ANKO می‌تواند به شما کمک کند بیشتر
علاوه بر این، ANKO مشاوره درباره دستورالعمل ها، تولید و استراتژی های مربوط به بازار هدف شما در زمینه کروکت ها را ارائه می دهد بر اساس دانش کلی ما. بسته به نیازهای شما، کارشناسان ما در زمینه غذا می توانند ضخامت پوشش کروکت ها، مقدار مواد پر کننده و بافت را تنظیم کنند. همچنین می توانیم در برنامه ریزی طرح کارخانه، مدیریت کارکنان و بهینه سازی فرآیند تولید به شما کمک کنیم.
برای اطلاعات بیشتر، لطفاً بیشتر بدانید کلیک کنید یا مستقیماً یک پرس و جو ارسال کنید.
- ماشین‌آلات
-
SD-97W
ماشین انکو SD-97W برای تولید محصولات غذایی متنوع طراحی شده است. تعداد زیادی قالب استاندارد و الگویی وجود دارد که می توان از آنها برای شکل دادن محصولات به اشکال و اندازه های مختلف استفاده کرد، مانند بائوزی (نان سنتی چینی پر شده)، کوکی و فلافل. پارامترهای این دستگاه به طور کامل قابل تنظیم هستند و می‌توانند تا 5 تنظیمات محصول را به یاد بسپارند. در شرکت اندونزیایی، یک قالب استاندارد برای پوشاندن پرکردن برنج در پوره ذرت استفاده شد و به شکل کروکت (کروکت) شکل گرفت.
همچنین شامل یک سیستم اینترنت اشیاء (IoT) داخلی است که امکان نظارت از راه دور بر روی تولید را با استفاده از دستگاه های همراه فراهم می کند. علاوه بر این، یک برنامه یادآوری نگهداری نصب شده است تا به تولید پایدار کمک کند. سیستم به طور خودکار قطعاتی را که نیاز به نگهداری دارند تشخیص می دهد و هشدار می دهد؛ این می تواند ریسک ها و هزینه های تعمیر را کاهش دهد و به مشتریان ما بیشترین زمان را برای تمرکز بر تولید غذا ارائه دهد.
ماشین مخلوط کننده
این میکسر اسپیرال اتوماتیک یا میکسر خمیر عمودی، گواهی ایمنی مرغوبیت غذایی دارد، استفاده آسان و بسیار کارآمد است. ظرف مخلوط کننده استیل ضد زنگ در حین مخلوط کردن مواد به صورت چرخشی حرکت می کند تا به تقلید از مالش دستی محصولات بپردازد. در این مورد شرکت اندونزیایی، از آن برای مخلوط کردن پوره ذرت پخته تا لزوم ویسکوزیته مورد نظر برسد و آماده تولید شود.
نوار نقاله قابل تمدید
این سیستم نوار نقاله قابل تمدید با یک حسگر مستقل طراحی شده است و طول نوار نقاله برای اهداف مختلف توزیع غذا قابل تنظیم است. در این مورد خاص، برای توزیع کرکت (کرکت) خام به داخل فریتر عمیق استفاده می شود تا محصولات به طور یکنواخت پخته شوند.
فرایر عمیق
این فرایر عمیق با توجه به ایمنی ساخته شده است و عملکرد آن آسان است. این فرایر با دو لایه نوار نقاله درون فرایر برای منور کردن محصولات در حال پخت در روغن داغ طراحی شده است. سیستم کنترل دمای دیجیتال به حفظ حرارت پخت ثابت کمک می کند و دارای سیستم محافظت در برابر قطع برق می باشد تا افراد کارگر را محافظت کند.
- کشور
اندونزی
راهکارهای تجهیزات پردازش غذا و ماشین آلات غذایی اندونزی
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه کروکت (Croquetas)، شومای (Siomay) و توپ ماهی (Fish Balls) به مشتریان خود در اندونزی ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوب مانند رول‌های بهاری، دامپلینگ، موچی، توپ‌های گوشتی و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه ما از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
کروکت (کروکت) در فرانسه به وجود آمد و توسط هلندی ها به اندونزی معرفی شد. به عنوان نتیجه، اندونزی ها از نام هلندی «کروکت» به جای کروکتاس (کروکت) استفاده کردند. در اندونزی، کروکت‌ها یکی از پرمصرف‌ترین خوراکی‌های خوشمزه هستند. محبوب‌ترین طعم کروکت (کروکت) یا "کروکت راگو آیام" طعم مرغ است که با استفاده از گوشت مرغ و پوست سیب‌زمینی تهیه می‌شود و سپس با تره‌بار و داغ کردن در روغن سرخ می‌شود. پوست سیب زمینی شور و مزه دار و مزه مرغ نرم و خوشمزه است و یکی از محبوب‌ترین غذاهای کشور است. اکنون در اندونزی تعداد زیادی طعم خلاقانه‌تر از کروکت (کروکت) وجود دارد مانند «کروکت رندانگ».
- دستور العمل‌های دستی
-
مواد غذایی
برای پوست کره کت - پوره ذرت / آب، برای مواد پر کردن - برنج پخته / سیب زمینی / پنیر پارمزان / جعفری / سیر
ساخت پوست کره کت
دانه های ذرت خشک را جدا کرده و با آب جوشانده، سپس آبکشی کرده و دانه ها را به پوره نیمه خشن خرد کرده و از مخلوط کن عمودی برای مخلوط کردن پوره ذرت استفاده کنید تا بافت آن چسبناک شود.
ساخت مواد پر کردن
(1) برنج پخته، تکه های سیب زمینی جوشانده و با ادویه ها مخلوط شود. (2) برنج و مواد پر کننده سیب زمینی را به صورت توپ شکل دهید، آن را با خمیر ذرت پوشش دهید و سپس هر کره کت را تا زمانی که طلایی و خرد و خشک شود، سرخ کنید.
- دانلودها
راه‌حل‌های تجهیزات فرآوری غذا
مشاهده ماشین آلات جدید پردازش غذا و راهکارهای کلیدی
