العربية 
تصميم خط إنتاج الكروكيت الأوتوماتيكي لشركة إندونيسية
كان عميل من ANKO قد حقق نجاحًا في عمله الغذائي في كولومبيا من خلال بيع الكروكيت (croquetas) إلى الكازينوهات وتجار التجزئة الآخرين، يبحث عن فرصة لتحويل مصنع شاغر في إندونيسيا إلى عمل غذائي آلي مربح. لأن هذا العميل قد اشترى سابقًا معدات HLT-700XL و SR-24 ومقلاة عميقة تجارية من ANKO، فقد قرروا طلب مساعدة ANKO لتزويدهم بمعدات خط إنتاج آلي احترافي ودعم لبيع الكروكيت في إندونيسيا.
كروكيتاس (كروكيت)
حل مشكلة فريق ANKO أو تقديم الحل
الحل 1. حلول لمنع كسر المنتج وتفجيره بعد القلي
لمنع كسر المنتج أو تفجيره أثناء عملية الإنتاج أو القلي، قدم فريق ANKO حلولاً مبتكرة وفعالة لكلا هذين المشكلتين.
عند إنتاج الكروكيت (Croquetas) بعجينة الذرة، يمكن أن يتسبب التبريد طوال الليل وتقلبات درجة الحرارة في تكوين التكثف والسوائل الزائدة في العجينة. يمكن أن تؤثر هذه الحالة على اللزوجة والاتساق الأصلي مما يؤثر على المنتج النهائي. من خلال البحث، اكتشف فريق حلول ANKO أن أفضل طريقة لمنع هذه المشكلة هي……(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
كانت وصفة الكروكيت الخاصة بالعميل تحتوي على الكثير من الماء
لم يتم تشكيل الكروكيت بشكل صحيح
قبل تعديلات ANKO، كانت الكروكيت تميل إلى الانفجار بعد القلي العميق
بعد تعديلات ANKO، تم قلي الكروكيت بشكل مثالي
كروكيت مشكل بشكل مثالي
توافق قوام حشوة الكروكيت مع توقعات العميل
الحل 2. حزام ناقل قابل للتمديد لتوزيع المنتجات إلى القلاية العميقة
لإنتاج أكثر كفاءة، أوصت ANKO بحزام ناقل قابل للتمديد مزود بأجهزة استشعار لتوزيع الكروكيت (Croquetas) بشكل متساوٍ في المقلاة العميقة. هذا يضمن أن كل منتج يُقلى في نفس درجة الحرارة والوقت وسيكون له نفس القوام والملمس. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا النظام الناقل يمنع أيضًا تراكم المنتجات والتصاقها.
الحل 3. إعداد خط الإنتاج من الصفر
تستخدم مساحة مصنع هذا العميل في إندونيسيا العمالة المحلية وخبرة ANKO. تمكنت ANKO من إدارة تخطيط وتركيب وإعداد خط الإنتاج الآلي الجديد بما في ذلك شراء معدات الخلط، وآلة التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية SD-97W، ومقلاة عميقة تجارية، كما قدمت ANKO وصفات المنتجات وخدمات ضبط الإنتاج لضمان أن يتم إعداد عجينة الذرة بالسمك المناسب للتغليف والتشكيل، مما يحافظ على كروكيت (Croquetas) intact بعد القلي العميق. هدف ANKO هو مساعدة عملائنا على تحقيق إنتاج جماعي سلس وناجح مع معدل عيوب منخفض.
الحل 4. دائرة الأمان للمناطق ذات إمدادات الطاقة غير المستقرة
تقع هذه المصنع الإندونيسي في منطقة ضاحية حيث إمدادات الطاقة غير مستقرة وتحدث نقص في الطاقة وانقطاع التيار الكهربائي بشكل متكرر، خاصة في فصل الصيف وبعد العواصف الرعدية. لقد أضاف مهندسو ANKO دائرة أمان إلى خط الإنتاج هذا لضمان أنه عند حدوث نقص مفاجئ في الطاقة أو انقطاع، ستتوقف آلات الإنتاج على الفور. لن تعيد الآلات التشغيل تلقائيًا، بل فقط من خلال إدخالات يدوية لضمان سلامة التشغيل المناسبة وإشراف الإنسان.
ANKO أكملت خط إنتاج الكروكيت الإندونيسي من التخطيط إلى التركيب ثم إلى الإنتاج. قدمت ANKO لعميلنا مشروع إنتاج غذائي آلي ناجح ومربح جاهز للتشغيل.
مقدمة في معدات الطعام
- تحميل القادوس بمزيج الحشوة
- تحميل القادوس بالعجين المسبق الخلط
- حشو وتشكيل المنتجات باستخدام SD-97W
- نقل المنتج إلى حزام النقل
- توزيع المنتج في القلاية العميقة
- إكمال عملية القلي العميق
يمكن لجهاز ANKO SD-97W معالجة مجموعة واسعة من وصفات الطعام التقليدية المصنوعة يدوياً.
تتمتع آلة التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية SD-97W بقدرة على معالجة مجموعة واسعة من مكونات الطعام بمحتوى رطوبة و لزوجة و قوام مختلف. يشمل ذلك الأرز اللزج، واللحوم المفرومة، وأنواع مختلفة من العجائن والحشوات بما في ذلك مسحوق الفول السوداني الجاف المضاف إلى اللحوم المفرومة الرطبة. إعدادات المعلمات قابلة للتعديل بالكامل ويمكن ضبطها بدقة لكل وصفة.
في حالة الشركة الإندونيسية، يتم استخدام هريس الذرة المطبوخة (السميد) لتغليف حشوة الأرز اللزج والبطاطس. لقد حقق جهاز SD-97W نتائج ناجحة بفضل آلية البثق الخاصة به، مما يوفر منتجات لذيذة تجاوزت توقعات عميلنا.
يمكن وضع نوعين مختلفين من العجين في قادوس العجين SD-97W لصنع منتجات ذات لونين مختلفين
العجين المصنوع من الأرز اللزج قادر على التغطية
يمكن استخدام البرغل ولحم الضأن المطحون المختلط في قاعدة الكبة
SD-97W مناسب لمختلف أنواع حشوات المكونات، مثل اللحم مع الخضار
يمكنه أيضًا استخدام حشوات الجبنة اللزجة
يمكن معالجة الحشوات الحلوة مع الحفاظ على نكهتها الأصلية
- اقتراح الحل
حل إنتاج الكروكيت (Croquetas) الشامل لعمل تجاري غذائي آلي مربح
ANKO فعلت
في هذه الحالة المحددة، ساعدت ANKO العميل في إعداد خط إنتاج كامل للكروكيت، من المعدات الأمامية إلى المعدات الخلفية، لتلبية احتياجات السوق لديهم. هذا لا يوفر فقط وقتك في البحث والاستفسار عن آلات الكروكيت الأوتوماتيكية، بل يتيح لك أيضًا الحصول على جميع المعدات من مصدر واحد.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
بالإضافة إلى ذلك، تقدم ANKO نصائح حول وصفات الكروكيتا، والإنتاج، واستراتيجيات السوق المستهدفة بناءً على معرفتنا العامة. اعتمادًا على احتياجاتك، يمكن لخبرائنا في الطعام تعديل سمك غلاف الكروكيتا، وكمية الحشوة، والملمس. يمكننا أيضًا المساعدة في تخطيط تصميم المصنع، وإدارة الموظفين، وتحسين عملية الإنتاج.
لمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعلم المزيد أو تقديم استفسار مباشرة.
- آلات
-
SD-97W
تم تصميم آلة التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية SD-97W من ANKO لإنتاج مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية. هناك العديد من القوالب القياسية والمصممة التي يمكن استخدامها لتشكيل المنتجات إلى أشكال وأحجام متنوعة، مثل باوزي (خبز محشي)، والبسكويت، والفلافل. معلمات هذه الآلة قابلة للتعديل بالكامل ويمكنها حفظ ما يصل إلى 5 إعدادات منتجات محفوظة. في الشركة الإندونيسية، تم استخدام قالب قياسي لتغليف حشوة الأرز في هريس الذرة وتشكيلها إلى كروكيت (Croquetas).
يتضمن أيضًا نظام إنترنت الأشياء (IoT) مدمج لضمان إمكانية الإشراف على الإنتاج عن بُعد باستخدام جهاز محمول. بالإضافة إلى ذلك، تم تثبيت برنامج تذكير بالصيانة لضمان استمرارية الإنتاجية. يقوم النظام تلقائيًا بالكشف عن الأجزاء التي تحتاج إلى صيانة وإرسال تنبيهات؛ يمكن أن يقلل هذا من المخاطر وتكاليف الإصلاح بينما يوفر لعملائنا المزيد من الوقت للتركيز على إنتاج الغذاء.
آلة الخلط
هذا الخلاط الحلزوني الأوتوماتيكي أو خلاط العجين العمودي معتمد كغذاء آمن، سهل الاستخدام، وذو كفاءة عالية. وعاء الخلط المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ يدور أثناء خلط المكونات لمحاكاة عملية العجن اليدوي. في حالة الشركة الإندونيسية، يتم استخدامه لخلط هريس الذرة المطبوخة حتى الوصول إلى اللزوجة المطلوبة والاستعداد للإنتاج.
حزام ناقل قابل للتمديد
تم تصميم نظام حزام النقل القابل للتمديد هذا مع مستشعر مستقل وطول الحزام قابل للتعديل لأغراض توزيع الطعام المختلفة. في هذه الحالة المحددة، يتم استخدامه لتوزيع الكروكيت الخام في المقلاة العميقة مما يسمح بطهي المنتجات بشكل متساوٍ.
قلاية عميقة
تم تصميم هذه القلاية العميقة مع مراعاة السلامة وسهولة التشغيل. تم تصميمها مع طبقتين من أحزمة النقل داخل القلاية لتحريك المنتجات أثناء طهيها في الزيت الساخن. يساعد نظام التحكم في درجة الحرارة الرقمي في الحفاظ على حرارة القلي الثابتة ويحتوي على نظام حماية من انقطاع التيار الكهربائي لحماية المستخدمين.
- بلد
إندونيسيا
حلول معدات معالجة الطعام وآلات الطعام العرقية الإندونيسية
ANKO توفر لعملائنا في إندونيسيا تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع الكروكيت، الشوماي، وكرات السمك. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل لفائف الربيع، الزلابية، الموكي، كرات اللحم، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمات ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- فئة
- ثقافة الطعام
الكروكيت (Croquetas) نشأت في فرنسا وتم تقديمها إلى إندونيسيا بواسطة الهولنديين. نتيجة لذلك، استخدم الإندونيسيون الاسم الهولندي "كروكيت" بدلاً من كروكيتاس (كرواسون). في إندونيسيا، الكروكيت هو واحد من أكثر الوجبات الخفيفة المالحة استهلاكًا. أكثر نكهات الكروكيت (Croquetas) أو "كروكت" شعبية هي نكهة الدجاج، والمعروفة أيضًا باسم "كروكت راغو آيام"، والتي تُصنع من الدجاج وقشور البطاطس، ثم تُغطى بفتات الخبز وتقلى في الزيت. قشرة البطاطس المقرمشة وحشوة الدجاج الطرية لذيذة وهي مفضلة في جميع أنحاء البلاد. في الوقت الحاضر، هناك العديد من النكهات الإبداعية للكروكيت في إندونيسيا مثل "كروكيت رندانغ".
- وصفة يدوية
-
مكونات الطعام
لعمل قشرة الكروكيت - هريس الذرة (دقيق الذرة) / ماء، للحشوة - أرز مطبوخ / بطاطس / جبن بارميزان / بقدونس / ثوم
صنع قشرة الكروكيت
قم بإزالة حبات الذرة الجافة واغليها مع الماء، ثم قم بتصفيتها وطحن الحبات إلى هريس خشن واستخدم الخلاط العمودي لخلط هريس الذرة حتى تصبح القوام لزجاً.
صنع الحشوة
(1) اخلط الأرز المطبوخ وقطع البطاطس المسلوقة مع التوابل. (2) شكل حشوة الأرز والبطاطس إلى كرة، واغمرها في خليط الذرة، ثم اقلي كل كروكيت حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
