العربية 
تصميم خط إنتاج تلقائي للكروكيت (الكروكيت) لشركة إندونيسية
عميل ANKO الذي كان لديه نجاح في مجال الأغذية في كولومبيا ببيع الكروكيت (الكروكيت) للكازينوهات والبائعين الآخرين كان يبحث عن فرصة لتحويل مصنع شاغر في إندونيسيا إلى عمل مربح للأغذية المؤتمتة. لأن هذا العميل قد اشترى سابقًا HLT-700XL و SR-24 ومقلاة عميقة تجارية من ANKO ، قرروا طلب مساعدة ANKO لتزويدهم بمعدات خط إنتاج آلي محترفة ودعم لبيع الكروكيت (الكروكيت) في إندونيسيا.
الكروكيتاس (الكروكيت)
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل 1. حلول لمنع تكسير المنتج وانفجاره بعد القلي
لمنع تكسير المنتج أو انفجاره خلال عملية الإنتاج أو القلي، قدم فريق ANKO حلاً إبداعيًا وفعالًا لكلا هذه المشاكل.
عند إنتاج الكروكيت (الكروكيت) بعجينة الذرة، يمكن أن يتسبب التبريد الليلي وتقلب درجة الحرارة في تكثف الرطوبة والسوائل الزائدة في العجينة. يمكن أن تؤثر هذه الحالة على لزوجة العجينة الأصلية واستقرارها وتؤثر على المنتج النهائي. من خلال البحث، اكتشف فريق حلول ANKO أفضل طريقة لمنع هذه المشكلة هي... (يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
تحتوي وصفة الكروكيت الخاصة بالعميل على الكثير من الماء
لم يتم تشكيل الكروكيت بشكل صحيح
قبل التعديلات التي قامت ANKO بها، كانت الكروكيت تنفجر بعد القلي العميق
بعد التعديلات التي قامت ANKO بها، تم قلي الكروكيت بشكل مثالي
كروكيت مشكلة بشكل مثالي
تلبي نسيج حشوة الكروكيت توقعات العميل
الحل رقم 2. سير ناقل قابل للتمديد لتوزيع المنتجات في قلاية عميقة
لتحقيق إنتاج أكثر كفاءة، ANKO يوصي باستخدام سير ناقل قابل للتمدد مع حساسات لتوزيع الكروكيت (الكروكيت) بالتساوي في قلاية القلي العميق. يضمن ذلك أن يتم قلي كل منتج بنفس درجة الحرارة والوقت وسيكون له نفس القوام والملمس. بالإضافة إلى ذلك، يمنع هذا النظام الناقل أيضًا تكديس المنتجات والالتصاق بها.
الحل 3. إعداد خط الإنتاج من الصفر
تستخدم مساحة مصنع هذا العميل في إندونيسيا التوظيف المحلي وخبرة ANKO. ANKO قامت بتخطيط وتركيب وإعداد خط الإنتاج الآلي الجديد بما في ذلك شراء معدات الخلط وآلة التشكيل والتشكيل التلقائية SD-97W والقلاية التجارية، كما قدمت ANKO وصفات المنتج وخدمات ضبط الإنتاج لضمان أن العجينة الذرة تصنع بالتوازن المناسب للتغليف والتشكيل، مما يحافظ على سلامة الكروكيت (الكروكيت) بعد القلي العميق. هدف 'ANKO' هو مساعدة عملائنا على تحقيق إنتاج جماعي سلس وناجح بمعدل عيوب منخفض.
الحل رقم 4. دائرة السلامة للمناطق ذات إمداد طاقة غير مستقر
تقع هذه المصنع الإندونيسي في منطقة ضاحية حيث تكون إمدادات الطاقة غير مستقرة وتحدث نقص في الطاقة وانقطاعات متكررة، خاصة في فصل الصيف وبعد العواصف الرعدية. قام مهندسو ANKO بإضافة دائرة أمان إلى هذه الخطوط الإنتاجية لضمان أنه عند حدوث نقص مفاجئ في الطاقة أو انقطاع في التيار الكهربائي، ستتوقف آلات الإنتاج فوراً. لن تعاود الآلات العمل تلقائياً، ولكن فقط بإدخالات يدوية لضمان السلامة التشغيلية السليمة والإشراف البشري.
ANKO أكملت خط إنتاج الكروكيت الإندونيسي (الكروكيت) من التخطيط إلى التركيب ومن ثم الإنتاج. ANKO قدمت لعميلنا نجاحًا شاملاً ومربحًا في مشروع إنتاج الأغذية المؤتمتة.
مقدمة في معدات الطعام
- تحميل وعاء الحشو بخليط الحشو
- تحميل وعاء العجين المخلوط مسبقًا
- تشكيل وتشكيل المنتجات باستخدام SD-97W
- نقل المنتج على سير النقل
- توزيع المنتج في قلاية عميقة
- اكمال عملية القلي العميقة
يمكن للماكينة ANKO SD-97W معالجة مجموعة واسعة من وصفات الطعام التقليدي المصنوع يدويًا.
يتمتع جهاز SD-97W للتشكيل والتشكيل التلقائي بقدرة على معالجة مجموعة واسعة من مكونات الطعام ذات محتوى رطوبة ولزوجة وقوام مختلفة. يشمل ذلك الأرز اللزج واللحوم المفرومة وأنواع مختلفة من العجائن والحشوات بما في ذلك مسحوق الفول السوداني الجاف المضاف إلى اللحوم المفرومة الرطبة. إعدادات المعلمات قابلة للتعديل بالكامل ويمكن ضبطها بدقة لكل وصفة.
في حالة الشركة الإندونيسية، يتم استخدام بيوريه الذرة المطبوخة (الحبوب) لتغليف حشوة من الأرز اللزج والبطاطس. حققت SD-97W نتائج ناجحة بفضل آلية الطرد الخاصة بها التي توفر منتجات لذيذة تجاوزت توقعات عملائنا.
يمكن وضع عجينتين مختلفتين في وعاء عجين SD-97W لصنع منتجات ذات ألوان مزدوجة
يمكن استخدام العجين المصنوع من الأرز اللزج للتغليف
يمكن استخدام البرغل ولحم الضأن المطحون في قاعدة الكبة
يناسب SD-97W أنواعًا مختلفة من مكونات الحشو، مثل اللحم مع الخضروات
يمكن أيضًا استخدام حشوات الجبن اللزجة
يمكن معالجة الحشوات الحلوة مع الحفاظ على نكهتها الأصلية
- اقتراح الحلول
حل إنتاج الكروكيت (الكروكيت) متعدد الوظائف لعمل مربح في مجال الأغذية المؤتمتة
ANKO فعلت
في هذه الحالة المحددة، ساعدت ANKO العميل في إعداد خط إنتاج كروكيتاس كامل، من المعدات الأمامية إلى المعدات الخلفية، لتلبية طلبات سوقهم. هذا لا يوفر فقط وقتك في البحث والاستفسار عن آلات الكروكيتاس التلقائية، بل يتيح لك أيضًا الحصول على جميع المعدات من مصدر واحد.
يمكن لـ ANKO مساعدتك أكثر
بالإضافة إلى ذلك، ANKO يقدم نصائح حول وصفات الكروكيتاس الخاصة بك، والإنتاج، واستراتيجيات السوق المستهدفة بناءً على معرفتنا العامة. اعتمادًا على احتياجاتك، يمكن لخبرائنا في المأكولات تعديل سمك غلاف الكروكيتاس، وكمية الحشوة، والملمس. يمكننا أيضًا مساعدتك في تخطيط تصميم مصنعك، وإدارة الموظفين، وتحسين عملية الإنتاج.
لمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعرف على المزيد أو تقديم استفسار مباشرة.
- الآلات
-
SD-97W
تم تصميم آلة التشكيل والتشكيل التلقائية SD-97W من ANKO لإنتاج مجموعة واسعة من منتجات الطعام. هناك العديد من القوالب القياسية والمنمنمة التي يمكن استخدامها لتشكيل المنتجات بأشكال وأحجام مختلفة، مثل الباوزي (الخبز المحشو) والكوكيز والفلافل. يمكن ضبط معلمات هذه الآلة بالكامل ويمكن حفظ ما يصل إلى 5 إعدادات للمنتج في الذاكرة. في الشركة الإندونيسية، تم استخدام قالب قياسي لتغليف حشوة الأرز في البوريه الذرة وتشكيلها إلى كروكيت (كروكيت).
تتضمن أيضًا نظام مدمج للإنترنت من الأشياء (IoT) لضمان إمكانية مراقبة الإنتاج عن بُعد باستخدام جهاز محمول. بالإضافة إلى ذلك، يتم تثبيت برنامج تذكير الصيانة لضمان الإنتاجية المستمرة. يكتشف النظام تلقائيًا الأجزاء التي تحتاج إلى صيانة ويُرسل تنبيهات؛ وهذا يمكن أن يقلل من المخاطر وتكاليف الإصلاح مع توفير المزيد من الوقت لعملائنا للتركيز على إنتاج الطعام.
آلة الخلط
هذا الخلاط الحلزوني التلقائي أو خلاط العجين العمودي معتمد كآمن للأغذية، سهل الاستخدام، وفعال للغاية. تدور وعاء الخلط المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أثناء الخلط لمحاكاة عجن المكونات باليد. في حالة الشركة الإندونيسية هذه، يتم استخدامه لخلط بيوريه الذرة المطبوخة حتى يتم الوصول إلى لزوجة المطلوبة ويكون جاهزًا للإنتاج.
سير ناقل قابل للتمديد
تم تصميم نظام سير النقل القابل للتمديد هذا بمستشعر مستقل ويمكن تعديل طول السير الناقل لأغراض توزيع الطعام المختلفة. في هذه الحالة الخاصة، يتم استخدامه لتوزيع الكروكيت الخام إلى قلاية عميقة مما يسمح بطهي المنتجات بشكل متساوٍ.
مقلاة عميقة
تم تصميم هذا القلاية العميقة مع السلامة في الاعتبار وهي سهلة الاستخدام. تم تصميمها بطبقتين من سيور النقل داخل القلاية لتحريك المنتجات أثناء طهيها في الزيت الساخن. يساعد نظام التحكم في درجة الحرارة الرقمي على الحفاظ على حرارة القلي المستقرة ويحتوي على نظام حماية ضد انقطاع التيار الكهربائي لحماية المعالجين.
- البلد
إندونيسيا
آلة الطعام الإثني وحلول معدات تجهيز الطعام لإندونيسيا
حلول معداتنا الغذائية للعملاء من أكثر من 114 دولة. يمكنك النقر على الفئات التالية لعرض الحالات. كل حالة تظهر كيفية قيام ANKO بحلول آلة الطعام - من بداية تحضير المكونات، تصميم الآلة وتصنيعها، وحل المشاكل وخدمة ما بعد البيع.
- الفئة
- ثقافة الطعام
تأتي الكروكيت (الكروكيت) من فرنسا وتم تقديمها إلى إندونيسيا عن طريق الهولنديين. نتيجة لذلك، استخدم الإندونيسيون الاسم الهولندي "كروكيت" بدلاً من كروكيتاس (كروكيت). في إندونيسيا، الكروكيت هي واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة المالحة استهلاكًا. أكثر نكهة شعبية للكروكيت (الكروكيت) أو "كروكيت راغو أيام" هي الدجاج، والمعروفة أيضًا باسم "كروكيت راغو أيام" والتي تصنع من الدجاج وقشور البطاطس، ثم تُغلف بالبقسماط وتُقلى في الزيت. القشرة البطاطس المقرمشة وحشوة الدجاج الناعمة لذيذة ومفضلة في جميع أنحاء البلاد. في الوقت الحاضر، هناك المزيد من نكهات الكروكيت الإبداعية في إندونيسيا مثل "كروكيت ريندانغ".
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
لقشرة الكروكيت - بيوري الذرة (النخالة) / ماء، للحشوة - أرز مطبوخ / بطاطس / جبنة بارميزان / بقدونس / ثوم
صنع قشرة الكروكيت
قم بإزالة حبوب الذرة الجافة واطهيها مع الماء، ثم صفيها واطحنها إلى بيوري خشنة واستخدم الخلاط العمودي لخلط بيوري الذرة حتى يصبح القوام لزجًا.
صنع الحشوة
(1) قم بمزج الأرز المطبوخ ومكعبات البطاطس المسلوقة مع التوابل. (2) شكل الحشوة من الأرز والبطاطس على شكل كرة، ثم قم بتغطيتها بخليط الذرة وقلي كل كروكيت حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- التنزيلات
حلول معدات تجهيز الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
