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इंडोनेशिया कंपनी के लिए क्रोकेट्स (क्रोकेट) स्वचालित उत्पादन लाइन डिज़ाइन
एक ANKO ग्राहक, जिसने कोलंबिया में कैसीनो और अन्य खुदरा विक्रेताओं को क्रोक्वेट्स (क्रोकट) बेचकर सफल खाद्य व्यवसाय किया था, इंडोनेशिया में एक खाली फैक्ट्री को लाभदायक स्वचालित खाद्य व्यवसाय में बदलने का अवसर ढूंढ रहा था। क्योंकि इस ग्राहक ने पहले ANKO के HLT-700XL, SR-24 और एक ANKO वाणिज्यिक डीप फ्रायर खरीदा था, उन्होंने इंडोनेशिया में क्रोक्वेट्स (क्रोक्वेट) बेचने के लिए पेशेवर स्वचालित उत्पादन लाइन उपकरण और समर्थन प्रदान करने के लिए ANKO की सहायता लेने का निर्णय लिया।
क्रोकटास (क्रोकट)
ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण
समाधान 1. फ्राइंग के बाद उत्पाद के टूटने और फटने से रोकने के लिए समाधान
उत्पादन या फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान उत्पाद के टूटने या फटने से रोकने के लिए, ANKO की टीम ने इन दोनों समस्याओं के लिए रचनात्मक और प्रभावी समाधान निकाले।
कॉर्न बैटर के साथ क्रोक्वेट्स (क्रोक्वेट) बनाते समय, रात भर रेफ्रिजरेशन और तापमान में उतार-चढ़ाव से बैटर में संघनन और अतिरिक्त तरल पदार्थ हो सकते हैं। यह स्थिति मूल चिपचिपापन और स्थिरता को बदल सकती है, जो अंतिम उत्पाद को प्रभावित करती है। शोध के माध्यम से, ANKO समाधान टीम ने इस समस्या को रोकने का सबसे अच्छा तरीका खोजा है……(अधिक जानकारी के लिए कृपया हमसे संपर्क करें)
क्लाइंट की क्रोकेटास रेसिपी में बहुत अधिक पानी था
क्रोकेटास सही तरीके से नहीं बने थे
ANKO के समायोजन से पहले, क्रोकेटास गहरे तले जाने के बाद फटने की प्रवृत्ति रखते थे
ANKO के समायोजन के बाद, क्रोकेटास गहरे तले जाने में बिल्कुल सही बने
बिल्कुल सही बने क्रोकेटास
क्रोकेटा की भराई की बनावट क्लाइंट की अपेक्षाओं के अनुरूप थी
समाधान 2. उत्पादों को गहरे तले में डालने के लिए बढ़ने योग्य कन्वेयर बेल्ट
अधिक कुशल उत्पादन के लिए, ANKO ने क्रोक्वेट्स (Croquette) को गहरे तले जाने वाले फ्रायर में समान रूप से डालने के लिए सेंसर के साथ एक विस्तारित कन्वेयर बेल्ट की सिफारिश की। यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक उत्पाद एक ही तापमान और समय पर तला जाए और इसकी बनावट और स्थिरता समान हो। इसके अतिरिक्त, यह कन्वेयर प्रणाली उत्पादों के ढेर होने और चिपकने से भी रोकती है।
समाधान 3। शून्य से उत्पादन लाइन स्थापित करना
इस ग्राहक का कारखाना स्थान इंडोनेशिया में स्थानीय रोजगार और ANKO की विशेषज्ञता का उपयोग करता है। ANKO ने नई स्वचालित उत्पादन लाइन की योजना, स्थापना और सेट-अप का प्रबंधन किया, जिसमें मिश्रण उपकरण, SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन, और एक वाणिज्यिक गहरे तले वाले फ्रायर की खरीद शामिल थी, ANKO ने उत्पाद व्यंजनों और उत्पादन को ठीक करने की सेवाएं भी प्रदान कीं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि मकई का बैटर कोटिंग और फॉर्मिंग के लिए सही स्थिरता में बनाया जाए, इस प्रकार क्रोक्वेट्स (क्रोक्वेट) को गहरे तले जाने के बाद बरकरार रखा जा सके। ANKO का लक्ष्य हमारे ग्राहकों को कम दोष दर के साथ सुचारू और सफल बड़े पैमाने पर उत्पादन प्राप्त करने में मदद करना है।
समाधान 4. अस्थिर विद्युत आपूर्ति वाले क्षेत्रों के लिए सुरक्षा सर्किट
यह इंडोनेशियाई फैक्ट्री एक उपनगर क्षेत्र में स्थित है जहाँ बिजली की आपूर्ति अस्थिर है और बिजली की कमी और ब्लैकआउट अक्सर होते हैं, विशेष रूप से गर्मियों में और आंधी के बाद। ANKO के इंजीनियरों ने इस उत्पादन लाइन में एक सुरक्षा सर्किट जोड़ा है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि जब अचानक बिजली की कमी या कटौती हो, तो उत्पादन मशीनें तुरंत बंद हो जाएं। मशीनें स्वचालित रूप से पुनः प्रारंभ नहीं होंगी, बल्कि केवल मैनुअल इनपुट के साथ ताकि उचित संचालन सुरक्षा और मानव पर्यवेक्षण सुनिश्चित किया जा सके।
ANKO ने योजना बनाने से लेकर स्थापना और फिर उत्पादन तक इंडोनेशियाई क्रोकटास (क्रोक्वेट) उत्पादन लाइन पूरी की। ANKO ने हमारे ग्राहक को एक टर्न-की सफल और लाभदायक स्वचालित खाद्य उत्पादन व्यवसाय प्रदान किया।
खाद्य उपकरण परिचय
- भराई मिश्रण के साथ हपर को लोड करना।
- प्रीमिक्स्ड आटे के साथ हपर को लोड करना।
- SD-97W के साथ उत्पादों को भरना और आकार देना।
- उत्पाद को कन्वेयर बेल्ट पर स्थानांतरित किया गया।
- उत्पाद को डीप फ्रायर में डालना
- पूर्ण डीप फ्राइंग प्रक्रिया
ANKO SD-97W पारंपरिक हस्तनिर्मित खाद्य व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला को संसाधित कर सकता है।
SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन में विभिन्न नमी सामग्री, चिपचिपे चावल, पिसे हुए मांस और विभिन्न प्रकार के आटे और भरावनों सहित विभिन्न खाद्य सामग्री को संसाधित करने की क्षमता है, जिसमें नम पिसे हुए मांस में मिलाया गया सूखा मूंगफली का पाउडर भी शामिल है। पैरामीटर सेटिंग्स पूरी तरह से समायोज्य हैं और प्रत्येक नुस्खे के लिए उन्हें ठीक किया जा सकता है।
इंडोनेशियाई कंपनी के मामले में, पके हुए मकई के प्यूरी (ग्रिट्स) का उपयोग चिपचिपे चावल और आलू की भराई को कवर करने के लिए किया जाता है। SD-97W ने अपने विशेष एक्सट्रूडिंग तंत्र के साथ सफल परिणाम प्राप्त किए हैं, जो हमारे ग्राहक की अपेक्षाओं से अधिक स्वादिष्ट उत्पाद प्रदान करते हैं।
दो अलग-अलग आटे को SD-97W के आटा हपर में डालकर दो-रंग के उत्पाद बनाए जा सकते हैं।
चिपचिपे चावल से बना आटा भराई के लिए सक्षम है।
किब्बे के आधार में मिलाए गए बुलगुर और पिसे हुए मेमने का उपयोग किया जा सकता है।
SD-97W विभिन्न प्रकार की भराई सामग्री, जैसे कि सब्जियों के साथ मांस के लिए उपयुक्त है।
यह चिपचिपे पनीर की भराई का भी उपयोग कर सकता है।
मीठी भराई को उनके मूल स्वाद को बनाए रखते हुए संसाधित किया जा सकता है।
- समाधान प्रस्ताव
लाभदायक स्वचालित खाद्य व्यवसाय के लिए एक-स्टॉप क्रोकट्स (क्रोकट) उत्पादन समाधान
ANKO ने किया
इस विशेष मामले में, ANKO ने ग्राहक को एक पूर्ण क्रोकटास उत्पादन लाइन स्थापित करने में मदद की, फ्रंट-एंड से लेकर बैक-एंड उपकरण तक, ताकि उनकी बाजार मांग को पूरा किया जा सके। यह न केवल आपके समय की बचत करता है जो आप स्वचालित क्रोकटास मशीनों की खोज और पूछताछ में लगाते हैं, बल्कि आपको सभी उपकरण एक ही स्रोत से प्राप्त करने की अनुमति भी देता है।
ANKO आपकी अधिक मदद कर सकता है
इसके अतिरिक्त, ANKO आपके क्रोकटास व्यंजनों, उत्पादन और आपके लक्षित बाजार के लिए रणनीतियों पर सलाह प्रदान करता है जो हमारे सामान्य ज्ञान पर आधारित है। आपकी आवश्यकताओं के आधार पर, हमारे खाद्य विशेषज्ञ क्रोकटास के आवरण की मोटाई, भरने की मात्रा और बनावट को समायोजित कर सकते हैं। हम आपके कारखाने के लेआउट, स्टाफ प्रबंधन और उत्पादन प्रक्रिया को अनुकूलित करने में भी सहायता कर सकते हैं।
अधिक जानकारी के लिए, कृपया क्लिक करें अधिक जानें या सीधे एक पूछताछ सबमिट करें।
- मशीनें
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SD-97W
ANKO का SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। उत्पादों को विभिन्न आकारों और आकृतियों में बनाने के लिए कई मानक और पैटर्न वाले मोल्ड्स हैं, जैसे कि बाओज़ी (भरवां बन्स), कुकीज़ और फालाफेल। इस मशीन के पैरामीटर पूरी तरह से समायोज्य हैं और 5 याद किए गए उत्पाद सेटिंग्स तक सहेज सकते हैं। इंडोनेशियाई कंपनी में, चावल की भराई को मकई के प्यूरी में डालने के लिए एक मानक मोल्ड का उपयोग किया गया और इसे क्रोक्वेट्स (क्रोकट) के रूप में बनाया गया।
इसमें एक अंतर्निहित इंटरनेट ऑफ थिंग्स (IoT) प्रणाली भी शामिल है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उत्पादन को मोबाइल डिवाइस के माध्यम से दूर से देखा जा सके। इसके अलावा, एक रखरखाव अनुस्मारक कार्यक्रम स्थापित किया गया है ताकि निरंतर उत्पादकता सुनिश्चित की जा सके। प्रणाली स्वचालित रूप से उन भागों का पता लगाती है जिन्हें रखरखाव की आवश्यकता होती है और अलर्ट भेजती है; इससे जोखिम और मरम्मत की लागत कम हो सकती है जबकि हमारे ग्राहकों को खाद्य उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करने के लिए अधिक समय मिल सकता है।
मिक्सिंग मशीन
यह स्वचालित सर्पिल मिक्सर या ऊर्ध्वाधर आटा मिक्सर खाद्य ग्रेड सुरक्षित, उपयोग में आसान और अत्यधिक कुशल है। स्टेनलेस स्टील का मिक्सिंग बाउल सामग्री को मिलाते समय घूमता है ताकि हाथ से गूंधने वाले उत्पादों का अनुकरण किया जा सके। इंडोनेशियाई कंपनी के इस मामले में, इसका उपयोग पके हुए मकई के प्यूरी को मिलाने के लिए किया जाता है जब तक कि वांछित चिपचिपापन प्राप्त नहीं हो जाता और उत्पादन के लिए तैयार नहीं हो जाता।
विस्तार योग्य कन्वेयर बेल्ट
यह विस्तारित कन्वेयर बेल्ट प्रणाली एक स्वतंत्र सेंसर के साथ डिज़ाइन की गई है और कन्वेयर की लंबाई विभिन्न खाद्य वितरण उद्देश्यों के लिए समायोज्य है। इस विशेष मामले में, इसका उपयोग कच्चे क्रोक्वेट्स (क्रोक्वेट) को गहरे तले जाने वाले फ्रायर में डालने के लिए किया जाता है, जिससे उत्पादों को समान रूप से पकाया जा सके।
डीप फ्रायर
यह डीप फ्रायर सुरक्षा को ध्यान में रखते हुए बनाया गया है और इसे संचालित करना आसान है। इसे गर्म तेल में खाना पकाते समय उत्पादों को संचालित करने के लिए फ्रायर के भीतर दो परतों वाले कन्वेयर बेल्ट के साथ डिज़ाइन किया गया है। डिजिटल तापमान नियंत्रण प्रणाली स्थिर तलने के तापमान को बनाए रखने में मदद करती है और इसमें हैंडलर्स की सुरक्षा के लिए एक अंतर्निहित पावर फेल्योर प्रोटेक्शन सिस्टम है।
- देश
इंडोनेशिया
इंडोनेशिया जातीय खाद्य मशीन और खाद्य प्रोसेसिंग उपकरण समाधान
ANKO इंडोनेशिया में हमारे ग्राहकों को क्रोकटास (क्रोक्वेट), सियोमाय (शुमाई) और फिश बॉल्स बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम स्प्रिंग रोल्स, डंपलिंग, मोची, मीट बॉल्स और अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित निर्माण में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके। हर ANKO सफलता की कहानी यह दर्शाती है कि हम अपने ग्राहकों का कैसे समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक। कृपया निम्नलिखित सफल केस स्टडीज़ पर क्लिक करने में संकोच न करें ताकि आप जान सकें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए एक साथ कैसे काम कर सकते हैं।
- श्रेणी
- खाद्य संस्कृति
क्रोकेट (Croquette) फ्रांस से उत्पन्न हुआ और इसे डच द्वारा इंडोनेशिया में पेश किया गया। इसके परिणामस्वरूप, इंडोनेशियाई लोगों ने क्रोकट्स (क्रोकट) के बजाय डच नाम "क्रोकट" का उपयोग किया। इंडोनेशिया में, क्रोकट्स सबसे अधिक खाए जाने वाले नमकीन नाश्तों में से एक हैं। सबसे लोकप्रिय क्रोकट्स (क्रोक्केट) या "क्रोकट" का स्वाद चिकन है, जिसे "क्रोकट रागाउट आयाम" के नाम से भी जाना जाता है, जो चिकन और आलू की खाल से बनाया जाता है, फिर इसे ब्रेडक्रंब से कोट किया जाता है और डीप-फ्राई किया जाता है। क्रिस्पी आलू की परत और नरम चिकन भरावन स्वादिष्ट है और देश भर में पसंदीदा है। आजकल, इंडोनेशिया में "क्रोकेट रेंडांग" जैसे कई और रचनात्मक क्रोकेट (क्रोकेट) फ्लेवर हैं।
- हैंडमेड रेसिपी
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खाद्य सामग्री
क्रोकट क्रस्ट बनाने के लिए- मकई का प्यूरी (ग्रिट्स)/पानी, भरावन के लिए- पका हुआ चावल/आलू/पार्मेसन चीज़/धनिया/लहसुन
क्रोकट क्रस्ट बनाना
सूखे मकई के दानों को हटा दें और पानी के साथ उबालें, फिर छानकर दानों को मोटे प्यूरी में पीस लें और मकई के प्यूरी को तब तक मिलाएं जब तक कि इसका बनावट चिपचिपा न हो जाए।
भरावन बनाना
(1) पके हुए चावल, उबले हुए आलू के टुकड़े और मसालों के साथ मिलाएं। (2) चावल और आलू के भरावन को गेंद के आकार में बनाएं, इसे मकई के बैटर से कोट करें, और फिर प्रत्येक क्रोकट को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप-फ्राई करें।
- डाउनलोड
खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
हमारी नई खाद्य प्रसंस्करण मशीन और टर्नकी समाधानों को देखें
