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Croquetas (Kroketten) Automatische Produktionslinie für ein indonesisches Unternehmen entwerfen
Ein ANKO-Kunde, der in Kolumbien erfolgreich Croquetas (Kroketten) an Casinos und andere Einzelhändler verkauft hat, suchte nach einer Möglichkeit, eine leerstehende Fabrik in Indonesien in ein profitables automatisiertes Lebensmittelgeschäft umzuwandeln. Da dieser Kunde zuvor die HLT-700XL, SR-24 und eine kommerzielle Fritteuse von ANKO gekauft hatte, hatte er sich entschieden, die Unterstützung von ANKO in Anspruch zu nehmen, um ihnen professionelle automatisierte Produktionslinienausrüstung und Unterstützung für den Verkauf von Croquetas (Kroketten) in Indonesien bereitzustellen.
Croquetas (Kroketten)
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Lösungen zur Vermeidung von Produktbruch und Platzen nach dem Frittieren
Um das Brechen oder Platzen des Produkts während des Produktions- oder Frittierprozesses zu verhindern, hat das ANKO-Team kreative und effektive Lösungen für beide Probleme entwickelt.
Bei der Herstellung von Croquetas (Kroketten) mit Maisteig kann eine Übernachtung im Kühlschrank und Temperaturschwankungen zu Kondensation und überschüssiger Flüssigkeit im Teig führen. Diese Situation kann die ursprüngliche Viskosität und Konsistenz verändern und sich auf das Endprodukt auswirken. Durch Forschung hat das ANKO Lösungsteam herausgefunden, dass die beste Möglichkeit, dieses Problem zu verhindern, darin besteht,......(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Das Rezept der Croquetas des Kunden enthielt zu viel Wasser
Die Croquetas waren nicht richtig geformt
Vor den Anpassungen von ANKO neigten die Croquetas dazu, nach dem Frittieren zu platzen
Nach den Anpassungen von ANKO wurden die Croquetas perfekt frittiert
Perfekt geformte Croquetas
Die Textur der Füllung der Croquetas entsprach den Erwartungen des Kunden
Lösung 2. Erweiterbares Förderband zum Dosieren von Produkten in die Fritteuse
Für eine effizientere Produktion empfahl ANKO ein ausziehbares Förderband mit Sensoren, um die Croquetas gleichmäßig in den Fritteusen zu verteilen. Dadurch wird sichergestellt, dass jedes Produkt bei gleicher Temperatur und Zeit frittiert wird und die gleiche Textur und Konsistenz aufweist. Darüber hinaus verhindert dieses Förderbandsystem auch das Stapeln und Anhaften der Produkte.
Lösung 3. Aufbau einer Produktionslinie von Grund auf
Der Fabrikraum dieses Kunden in Indonesien nutzt lokale Arbeitskräfte und das Fachwissen von ANKO. ANKO hat die Planung, Installation und Einrichtung der neuen automatisierten Produktionslinie einschließlich der Beschaffung von Mischgeräten, der SD-97W automatischen Umhüllungs- und Formmaschine und einer gewerblichen Fritteuse übernommen. ANKO hat auch Produktrezepte und Feinabstimmungsdienste für die Produktion bereitgestellt, um sicherzustellen, dass der Maisteig die richtige Konsistenz für das Überziehen und Formen hat und die Croquetas (Kroketten) nach dem Frittieren intakt bleiben. 'ANKO' hat das Ziel, unseren Kunden zu helfen, eine reibungslose und erfolgreiche Massenproduktion mit einer niedrigen Fehlerquote zu erreichen.
Lösung 4. Sicherheitskreislauf für Regionen mit instabiler Stromversorgung
Diese indonesische Fabrik befindet sich in einem Vorort, in dem die Stromversorgung instabil ist und häufig Stromausfälle auftreten, insbesondere im Sommer und nach Gewittern. Die Ingenieure von ANKO haben dieser Produktionslinie einen Sicherheitskreislauf hinzugefügt, um sicherzustellen, dass die Produktionsmaschinen bei plötzlichem Stromausfall sofort heruntergefahren werden. Die Maschinen werden nicht automatisch neu gestartet, sondern nur mit manuellen Eingaben, um eine ordnungsgemäße Betriebssicherheit und menschliche Überwachung zu gewährleisten.
ANKO hat die indonesische Croquetas (Kroketten) Produktionslinie von der Planung über die Installation bis hin zur Produktion erfolgreich abgeschlossen. ANKO hat unserem Kunden ein schlüsselfertiges, erfolgreiches und profitables automatisiertes Lebensmittelproduktionsgeschäft bereitgestellt.
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Hopper mit Füllmischung beladen
- Hopper mit vorgemischtem Teig beladen
- Füllen und Formen von Produkten mit SD-97W
- Produkt auf das Förderband übertragen
- Produktabgabe in die Fritteuse
- Vollständiger Frittierprozess
Der ANKO SD-97W kann eine Vielzahl traditioneller handgemachter Rezepte verarbeiten.
Die SD-97W automatische Verkapselungs- und Formmaschine hat die Kapazität, eine Vielzahl von Lebensmittelzutaten mit unterschiedlichem Feuchtigkeitsgehalt, Viskosität und Textur zu verarbeiten. Dazu gehören klebriger Reis, Hackfleisch und verschiedene Arten von Teigen und Füllungen, einschließlich trockenem Erdnusspulver, das zu feuchtem Hackfleisch hinzugefügt wird. Die Parameter können vollständig angepasst und für jedes Rezept feinabgestimmt werden.
Im Fall des indonesischen Unternehmens wird gekochtes Maispüree (Grieß) verwendet, um eine viskose Reis- und Kartoffelfüllung zu umhüllen. Der SD-97W hat mit seinem speziellen Extrusionsmechanismus erfolgreiche Ergebnisse erzielt und köstliche Produkte geliefert, die die Erwartungen unserer Kunden übertroffen haben.
Zwei verschiedene Teige können in den Teighopper des SD-97W gegeben werden, um zweifarbige Produkte herzustellen
Teig aus klebrigem Reis eignet sich zum Ummanteln
Der Bulgur und das Hackfleisch, die in der Basis des Kibbeh gemischt werden, können verwendet werden
SD-97W eignet sich für verschiedene Arten von Füllzutaten, wie Fleisch mit Gemüse
Es kann auch viskose Käsefüllungen verwenden
Süße Füllungen können verarbeitet werden, während ihr ursprünglicher Geschmack erhalten bleibt
- Lösungsvorschlag
All-in-One Croquetas (Kroketten) Produktionslösung für ein profitables automatisiertes Lebensmittelgeschäft
ANKO hat es getan
In diesem speziellen Fall hat ANKO dem Kunden geholfen, eine komplette Croquetas-Produktionslinie einzurichten, von der Front-End- bis zur Back-End-Ausrüstung, um den Marktnachfrage gerecht zu werden. Dies spart nicht nur Zeit bei der Suche nach und Anfrage von automatischen Croquetas-Maschinen, sondern ermöglicht es Ihnen auch, alle Geräte aus einer einzigen Quelle zu erwerben.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Zusätzlich bietet ANKO Ratschläge zu Ihren Croquetas-Rezepten, Produktion und Strategien für Ihren Zielmarkt basierend auf unserem allgemeinen Wissen. Je nach Bedarf können unsere Lebensmittelexperten die Dicke der Croquetas-Hülle, die Menge der Füllung und die Textur anpassen. Wir können Ihnen auch bei der Planung des Fabriklayouts, dem Personalmanagement und der Optimierung des Produktionsprozesses behilflich sein.
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- Maschinen
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SD-97W
Die SD-97W Automatische Teigumhüllungs- und Formmaschine von ANKO ist für die Herstellung einer Vielzahl von Lebensmittelprodukten konzipiert. Es gibt viele standardisierte und gemusterte Formen, die verwendet werden können, um Produkte in verschiedene Formen und Größen zu bringen, wie zum Beispiel Baozi (gefüllte Brötchen), Kekse und Falafel. Die Parameter dieser Maschine sind vollständig einstellbar und können bis zu 5 gespeicherte Produktein- stellungen speichern. Bei dem indonesischen Unternehmen wurde eine Standardform verwendet, um Reisfüllung in den Maisbrei einzubetten und zu Croquetas (Kroketten) zu formen.
Es enthält auch ein integriertes Internet of Things (IoT)-System, um sicherzustellen, dass die Produktion mit einem mobilen Gerät fernüberwacht werden kann. Darüber hinaus ist ein Wartungserinnerungsprogramm installiert, um eine kontinuierliche Produktivität sicherzustellen. Das System erkennt automatisch Teile, die Wartung erfordern, und sendet Benachrichtigungen. Dadurch können Risiken und Reparaturkosten gesenkt werden, während unseren Kunden mehr Zeit für die Lebensmittelproduktion zur Verfügung steht.
Mischmaschine
Dieser automatische Spiralkneter oder vertikale Teigkneter ist zertifiziert lebensmittelsicher, einfach zu bedienen und äußerst effizient. Die Edelstahl-Rührschüssel dreht sich während des Mischvorgangs, um das Kneten von Hand zu simulieren. In diesem Fall des indonesischen Unternehmens wird er verwendet, um gekochten Maisbrei zu mischen, bis die gewünschte Viskosität erreicht ist und für die Produktion bereit ist.
Erweiterbares Förderband
Dieses erweiterbare Förderband-System ist mit einem unabhängigen Sensor ausgestattet und die Länge des Förderbands ist verstellbar für verschiedene Zwecke der Lebensmittelausgabe. In diesem speziellen Fall wird es verwendet, um rohe Croquetas (Kroketten) in die Fritteuse zu geben, um eine gleichmäßige Garung der Produkte zu ermöglichen.
Fritteuse
Dieser Fritteuse wurde mit Sicherheit im Hinterkopf entwickelt und ist einfach zu bedienen. Sie ist mit zwei Schichten Förderbändern innerhalb der Fritteuse ausgestattet, um Produkte während des Kochens in heißem Öl zu manövrieren. Das digitale Temperaturregelungssystem hilft dabei, eine konstante Frittierhitze aufrechtzuerhalten und verfügt über ein integriertes Stromausfallschutzsystem zum Schutz der Bediener.
- Land
Indonesien
Indonesien Ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungslösungen
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
- Kategorie
- Esskultur
Croquetas (Kroketten) stammen aus Frankreich und wurden von den Niederländern nach Indonesien gebracht. Als Ergebnis verwendeten die Indonesier den niederländischen Namen "Kroket" anstelle von Croquetas (Kroketten). In Indonesien sind Krokets eine der am weitesten verbreiteten herzhaften Snacks. Die beliebteste Geschmacksrichtung für Croquetas (Kroketten) ist Hühnchen, auch bekannt als "Kroket Ragout Ayam", das aus Hühnchen und Kartoffelschalen hergestellt wird, dann mit Paniermehl umhüllt und frittiert wird. Die knusprige Kartoffelkruste und die weiche Hühnerfüllung sind köstlich und landesweit beliebt. Heutzutage gibt es in Indonesien viele kreative Croquetas (Kroketten) Geschmacksrichtungen wie "Kroket Rendang".
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für die Krokettenkruste - Maispüree (Grieß) / Wasser, für die Füllung - gekochter Reis / Kartoffel / Parmesankäse / Petersilie / Knoblauch
Herstellung der Krokettenkruste
Entfernen Sie die trockenen Maiskörner und kochen Sie sie mit Wasser, dann abtropfen lassen und die Körner zu grobem Püree mahlen und das Maispüree mit dem Standmixer mischen, bis die Textur klebrig wird.
Herstellung der Füllung
(1) Kombinieren Sie gekochten Reis, gekochte Kartoffelwürfel und mischen Sie sie mit Gewürzen. (2) Formen Sie die Reis- und Kartoffelfüllung zu einer Kugel, panieren Sie sie mit Maismehl und frittieren Sie dann jede Kroquette, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Downloads
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