Eesti 
Kroketite automaatne tootmisliini disain Indoneesia ettevõttele
ANKO klient, kellel oli Colombias edukas toidutegevus, müües kroketid kasiinodele ja teistele jaemüüjatele, otsis võimalust muuta tühjaks jäänud tehas Indoneesias kasumlikuks automatiseeritud toidutegevuseks. Kuna see klient oli varem ostnud ANKO HLT-700XL, SR-24 ja ANKO kaubandusliku sügavpraepanni, otsustasid nad otsida ANKO abi, et pakkuda neile professionaalset automatiseeritud tootmisliini varustust ja tuge kroketide (croquette) müümiseks Indoneesias.
Kroketid (Croquette)
ANKO meeskonna uurimisprobleemi lahendus või lahenduse pakkumine
Lahendus 1. Lahendused toote purunemise ja plahvatamise vältimiseks pärast praadimist
Toote purunemise või plahvatamise vältimiseks tootmis- või praadimisprotsessi ajal oli ANKO meeskond välja mõelnud loomingulised ja tõhusad lahendused nende probleemide lahendamiseks.
Küpsetades maisijahust kroketti, võivad öösel külmutamine ja temperatuurikõikumised põhjustada kondenseerumist ja liigset vedelikku jahus. See olukord võib muuta algset viskoossust ja konsistentsi, mõjutades lõppprodukti. Uuringute käigus avastas ANKO lahenduste meeskond, et parim viis selle probleemi ennetamiseks on……(Palun võtke meiega ühendust, et saada rohkem teavet)
Kliendi Croquetas retsept sisaldas liiga palju vett
Croquetas ei olnud korralikult vormitud
Enne ANKO kohandusi kaldusid Croquetas pärast sügavpraadimist lõhkema
Pärast ANKO kohandusi praeti Croquetas ideaalselt
Ideaalselt vormitud Croquetas
Croqueta täidise tekstuur vastas kliendi ootustele
Lahendus 2. Pikendatav konveierlint toodete sügavpraadijasse jaotamiseks
Tõhusama tootmise jaoks soovitas ANKO pikendatavat konveierit, millel on andurid, et jaotada Croquetas (kroketid) ühtlaselt friteerimisse. See tagab, et iga toode praetakse samal temperatuuril ja ajal ning omab sama tekstuuri ja konsistentsi. Lisaks takistas see konveierisüsteem toodete kuhjumist ja kleepumist.
Lahendus 3. Tootmisliini seadistamine nullist
Selle kliendi tehasetootmisruum Indoneesias kasutab kohalikke töötajaid ja ANKO teadmisi. ANKO haldas uue automatiseeritud tootmisliini planeerimist, paigaldamist ja seadistamist, sealhulgas segamisseadmete, SD-97W automaatse katte ja vormimise masina ning kaubandusliku sügavpraepanni soetamist. ANKO pakkus ka toote retsepte ja tootmise täpsustamisteenuseid, et tagada, et maisitainas oleks õige konsistentsiga katmiseks ja vormimiseks, hoides seeläbi Croquetas (kroketid) pärast sügavpraadimist tervena. ANKO eesmärk on aidata meie klientidel saavutada sujuv ja edukas massitootmine madala defekti määraga.
Lahendus 4. Ohutusring piirkondadele, kus on ebastabiilne elektrivarustus
See Indoneesia tehas asub äärelinnas, kus elektrivarustus on ebastabiilne ja elektrikatkestused ning voolukatkestused toimuvad sageli, eriti suvel ja pärast äikesetorme. ANKO insenerid on lisanud sellele tootmisliinile turvaringi, et tagada, et äkilise voolukatkestuse või katkestuse korral tootmismasinad kohe välja lülituvad. Masinad ei taaskäivitu automaatselt, vaid ainult käsitsi sisendite abil, et tagada nõuetekohane tööohutus ja inimjärelevalve.
ANKO lõpetas Indoneesia kroketite (Croquette) tootmisliini planeerimisest kuni paigaldamiseni ja seejärel tootmiseni. ANKO pakkus meie kliendile võtmed kätte edukat ja kasumlikku automatiseeritud toidutootmisäri.
Toitlustusseadmete tutvustus
- Täidise segu laadimine hoidjasse
- Eelnevalt segatud taina laadimine hoidjasse
- Toodete täitmine ja vormimine SD-97W-ga
- Toode kantakse konveierile
- Toote väljastamine sügavpraepannile
- Täielik sügavpraadimise protsess
ANKO SD-97W suudab töödelda laia valikut traditsioonilisi käsitsi valmistatud toiduretsepte.
SD-97W automaatne täitmise ja vormimise masin suudab töödelda laia valikut toidu koostisosadest, millel on erinev niiskusesisaldus, viskoossus ja tekstuur. See hõlmab kleepuvat riisi, jahvatatud liha ja erinevaid tainasid ning täidiseid, sealhulgas kuiva maapähklipulbrit, mis on lisatud niisketele jahvatatud lihadele. Parameetrite seadistused on täielikult reguleeritavad ja neid saab iga retsepti jaoks täpselt kohandada.
Indoneesia ettevõtte puhul kasutatakse keedetud maisipüreed (tangud) viskoosse riisi ja kartuli täidise katmiseks. SD-97W on saavutanud oma spetsiaalse ekstrusioonimehhanismiga edukaid tulemusi, pakkudes maitsvaid tooteid, mis ületasid meie kliendi ootusi.
Kaks erinevat tainast saab panna SD-97W tainahoidjasse, et valmistada kahekohalisi tooteid
Kleebiva riisi tainas sobib katmiseks
Bulgur ja jahvatatud lambaliha, mis on segatud kibbehi aluseks, saab kasutada
SD-97W sobib erinevat tüüpi täidise koostisosade jaoks, nagu liha köögiviljadega
Samuti saab kasutada viskoosseid juustutäidiseid
Magusaid täidiseid saab töödelda, säilitades nende algse maitse
- Lahenduse ettepanek
-
Üksiklahenduse Croquetas (Croquette) tootmiseks kasumlikuks automatiseeritud toidutegevuseks
ANKO tegi
Selles konkreetses juhul aitas ANKO kliendil seadistada täielikku Croquetas tootmisliini, alates esiosast kuni tagumise seadmeni, et rahuldada nende turu nõudlust. See mitte ainult ei säästa teie aega automaatsete Croquetas masinate otsimisel ja uurimisel, vaid võimaldab teil hankida kogu seadme ühest allikast.
ANKO saab teid rohkem aidata
Lisaks pakub ANKO nõuandeid teie Croquetas retseptide, tootmise ja sihtturu strateegiate osas meie üldteadmiste põhjal. Sõltuvalt teie vajadustest saavad meie toidueksperdid kohandada Croquetas pakendi paksust, täidise kogust ja tekstuuri. Saame aidata ka teie tehase paigutuse, töötajate juhtimise ja tootmisprotsessi optimeerimise planeerimisel.
Rohkem teabe saamiseks klõpsake Õpi rohkem või esitage päring otse.
- Masinad
-
SD-97W
ANKO SD-97W automaatne täitmise ja vormimise masin on loodud laia valiku toiduainete tootmiseks. On palju standardseid ja mustriga vorme, mida saab kasutada toodete vormimiseks erinevatesse kujudesse ja suurustesse, nagu Baozi (täidetud saiakesed), küpsised ja falafel. Selle masina parameetreid saab täielikult kohandada ja need saavad salvestada kuni 5 mäletatud toote seadistust. Indoneesia ettevõttes kasutati standardset hallitust riisi täidise kinnitamiseks maisipüree sisse ja vormiti Croquetas (kroketid) kujule.
See sisaldab ka sisseehitatud asjade Interneti (IoT) süsteemi, et tagada tootmise kaugjälgimine mobiilseadme abil. Lisaks on installitud hooldusmeeldetuletuse programm, et tagada pidev tootlikkus. Süsteem tuvastab automaatselt hooldust vajavad osad ja saadab teateid; see võib vähendada riske ja remondikulusid, samal ajal pakkudes meie klientidele rohkem aega toidu tootmisele keskenduda.
Segamismasin
See automaatne spiraalsegaja või vertikaalne tainasegaja on sertifitseeritud toidukvaliteediga, lihtne kasutada ja väga tõhus. Roostevabast terasest segamisnõu pöörleb koostisosade segamise ajal, simuleerides käsitsi sõtkumist. Antud Indoneesia ettevõtte puhul kasutatakse seda keedetud maisipüree segamiseks, kuni saavutatakse soovitud viskoossus ja see on tootmiseks valmis.
Laiendatav konveieririhm
See pikendatav konveierivööndite süsteem on varustatud sõltumatu anduriga ja konveieri pikkus on reguleeritav erinevate toidu jaotamise eesmärkide jaoks. Antud juhul kasutatakse seda toorete kroketide (Croquetas) jaotamiseks friteerimisse, võimaldades toodetel ühtlaselt küpseda.
Sügavfriteerija
See sügavfritüür on valmistatud ohutust silmas pidades ja on lihtne kasutada. See on kujundatud kahe konveierivöö kihiga fritüüri sees, et tooteid kuuma õli sees küpsetamise ajal manööverdada. Digitaalne temperatuuri juhtimissüsteem aitab säilitada ühtlast praadimise temperatuuri ja sellel on sisseehitatud elektrikatkestuse kaitsesüsteem, et kaitsta kasutajaid.
- Riik
-
-
Indoneesia
Indoneesia etnilise toidu masinad ja toidu töötlemise seadmete lahendused
ANKO pakub meie klientidele Indoneesias edasijõudnud automatiseeritud toidu tootmise tehnoloogiat Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) ja kalapallide valmistamiseks. Pakume ka integreeritud lahendusi populaarsete toitude, nagu kevadrullid, pelmeenid, mochi, lihapallid ja palju muud. Meie professionaalne meeskond aitab klientidel sujuvalt üle minna käsitsi tootmiselt automatiseeritud tootmisele, et suurendada nende tootmisefektiivsust ja järjepidevust. Iga ANKO edulugu näitab, kuidas me toetame oma kliente nende automatiseeritud toiduainete tootmisäri, alates toidu ettevalmistamisest ja masinate hankimisest kuni tootmisliini kavandamise, tõrkeotsingu ja järelteeninduseni. Palun klõpsake julgelt järgmistel edulugudel, et avastada, kuidas saame koos töötada teie toidu tootmise optimeerimiseks.
-
- Kategooria
-
- Toit kultuur
-
Kroketid (Croquette) pärinevad Prantsusmaalt ja toodi Indoneesiasse hollandlaste poolt. Seetõttu kasutasid indoneeslased Hollandi nime "Kroket" Croquetas (Croquette) asemel. Indoneesias on krokettid üks enim tarbitavaid soolaseid suupisteid. Kõige populaarsemad kroketid (Croquetas) või "Kroket" maitsed on kana, tuntud ka kui "Kroket Ragout Ayam", mis on valmistatud kanast ja kartulikoortest, seejärel kaetud paneeringuga ja sügavalt praetud. Karge kartulikoor ja pehme kana täidis on maitsev ning riiklikult armastatud. Tänapäeval on Indoneesias palju rohkem loomingulisi kroketi maitseid, nagu näiteks "Kroket Rendang".
- Käsitsi valmistatud retsept
-
Toidu koostisosa
Kroketikooriku jaoks - maisipüree (jahud) / Vesi, Täidise jaoks - keedetud riis / Kartul / Parmesani juust / Petersell / Küüslauk
Kroketikooriku valmistamine
Eemaldage kuivad maisiterad ja keetke vees, seejärel kurnake ja jahvatage terad jämedaks jahuks ning kasutage vertikaalset segistit, et segada maisipüree, kuni tekstuur muutub kleepuvaks.
Täidise valmistamine
(1) Ühendage keedetud riis, keedetud kartuli kuubikud ja segage maitseainetega. (2) Vormige riisi ja kartuli täidis palliks, katke see maisitainaga ja seejärel praadige iga kroket kuldpruuniks ja krõbedaks.
- Allalaadimised
-
Toidutöötlemisseadmete lahendused
Vaata meie uusi toidu töötlemise masinaid ja võtmed kätte lahendusi
