Lietuviškai 
Kroketų automatinės gamybos linijos projektas Indonezijos įmonei
ANKO klientas, turėjęs sėkmingą maisto verslą Kolumbijoje, parduodamas kroketus kazino ir kitiems mažmenininkams, ieškojo galimybės paversti tuščią gamyklą Indonezijoje į pelningą automatizuotą maisto verslą. Kadangi šis klientas anksčiau buvo įsigijęs ANKO HLT-700XL, SR-24 ir komercinį ANKO fritiūrinį, jie nusprendė kreiptis į ANKO pagalbą, kad gautų profesionalią automatizuotą gamybos linijos įrangą ir paramą, kad galėtų parduoti kroketus Indonezijoje.
Kroketai (Croquette)
ANKO komandos tyrimų problemų sprendimas arba sprendimų teikimas
Sprendimas 1. Sprendimai, skirti užkirsti kelią produktų formavimo lūžiams ir sprogimams po kepimo
Norint išvengti produktų lūžių ar sprogimų gamybos ar kepimo proceso metu, ANKO komanda pasiūlė kūrybingus ir efektyvius sprendimus abiem šioms problemoms.
Gamindami kroketus su kukurūzų tešla, naktinis šaldymas ir temperatūros svyravimai gali sukelti kondensaciją ir perteklinius skysčius tešloje. Ši situacija gali pakeisti pradinę klampumą ir nuoseklumą, paveikdama galutinį produktą. Tyrimų metu ANKO sprendimų komanda atrado geriausią būdą išvengti šios problemos, tai yra……(Prašome susisiekti su mumis, kad gautumėte daugiau informacijos)
Kliento Croquetas receptas turėjo per daug vandens
Croquetas nebuvo tinkamai suformuotos
Prieš ANKO korekcijas, Croquetas linko sprogti po gilinimo
Po ANKO korekcijų, Croquetas buvo puikiai iškeptos
Puikiai suformuotos Croquetas
Croquetas įdaro tekstūra atitiko kliento lūkesčius
Sprendimas 2. Išplečiamas konvejerio diržas produktams tiekti į gilią keptuvę
Didesniam gamybos efektyvumui, ANKO rekomendavo išplečiamą konvejerinę juostą su jutikliais, skirtais tolygiai išdėstyti Croquetas (Kroketus) į giliąsias keptuves. Tai užtikrina, kad kiekvienas produktas būtų kepamas vienodai temperatūroje ir laiku, turės tą pačią tekstūrą ir nuoseklumą. Be to, ši konvejerinė sistema taip pat užkirto kelią produktų kaupimuisi ir lipimui.
Sprendimas 3. Gamybos linijos įrengimas nuo nulio
Šios kliento gamyklos patalpos Indonezijoje naudoja vietinę darbo jėgą ir ANKO's ekspertizę. ANKO valdė naujos automatizuotos gamybos linijos planavimą, įrengimą ir nustatymą, įskaitant mišymo įrangos, SD-97W automatinės įdarų ir formavimo mašinos bei komercinio giliavandenių keptuvės įsigijimą, ANKO taip pat teikė produktų receptus ir gamybos tikslinimo paslaugas, kad kukurūzų tešla būtų pagaminta tinkamos konsistencijos apvalkalo ir formavimo, taip išlaikant Croquetas (Kroketai) nepažeistus po giliavandenių kepimo. ANKO tikslas yra padėti mūsų klientams pasiekti sklandų ir sėkmingą masinę gamybą su mažu defektų lygiu.
Sprendimas 4. Saugos grandinė regionams su nestabiliu elektros tiekimu
Ši Indonezijos gamykla yra įsikūrusi priemiestyje, kur elektros tiekimas yra nestabilus, o elektros trūkumai ir blackout'ai dažnai pasitaiko, ypač vasarą ir po perkūnijų. ANKO inžinieriai pridėjo saugos grandinę prie šios gamybos linijos, kad užtikrintų, jog staigaus elektros trūkumo ar dingimo atveju gamybos mašinos nedelsiant sustotų. Mašinos automatiškai nesusijungs, o tik su rankiniais įvedimais, kad būtų užtikrinta tinkama operacinė sauga ir žmogaus priežiūra.
ANKO užbaigė Indonezietiškų Kroketų (Kroketas) gamybos liniją nuo planavimo iki įrengimo ir tada iki gamybos. ANKO suteikė mūsų klientui raktų į rankas sėkmingą ir pelningą automatizuotą maisto gamybos verslą.
Maisto įrangos pristatymas
- Bunkerio užpildymas įdarų mišiniu
- Bunkerio užpildymas paruošta tešla
- Produktų užpildymas ir formavimas su SD-97W
- Produktas perkeliamas ant konvejerio juostos
- Produktų išleidimas į gilią keptuvę
- Baigtas gilaus kepimo procesas
ANKO SD-97W gali apdoroti platų tradicinių rankų darbo maisto receptų spektrą.
SD-97W automatinė įdarų formavimo mašina gali apdoroti platų maisto ingredientų asortimentą su skirtingu drėgmės kiekiu, klampumu ir tekstūromis. Tai apima lipnią ryžių, maltos mėsos ir įvairių tešlų bei įdarų, įskaitant sausą žemės riešutų miltelius, pridėtus prie drėgnos maltos mėsos. Parametrų nustatymai yra visiškai reguliuojami ir gali būti tikslinami kiekvienam receptui.
Indonezijos įmonėje virtos kukurūzų košės (grūdai) naudojamos apvalkalo gamybai, užpildytam klampiu ryžių ir bulvių įdaru. SD-97W pasiekė sėkmingų rezultatų su savo specialia ekstrudavimo mechanika, teikiančia skanius produktus, kurie viršijo mūsų kliento lūkesčius.
Į SD-97W tešlos bunkerio vidų galima įdėti dvi skirtingas tešlas, kad būtų pagaminti dviejų spalvų produktai
Klampios ryžių tešlos galima naudoti apvalkalui
Bulgūras ir malta aviena, sumaišyti su kibbeh pagrindu, gali būti naudojami
SD-97W tinka įvairioms įdarų sudedamosioms dalims, tokioms kaip mėsa su daržovėmis
Taip pat galima naudoti klampius sūrio įdarus
Saldūs įdarai gali būti apdorojami išlaikant jų originalų skonį
- Sprendimo pasiūlymas
-
Vieno langelio kroketų (Croquette) gamybos sprendimas pelningam automatizuotam maisto verslui
ANKO padarė
Šiuo konkrečiu atveju, ANKO padėjo klientui įrengti visą Croquetas gamybos liniją, nuo priekinės iki galinės įrangos, kad atitiktų jų rinkos poreikius. Tai ne tik sutaupo jūsų laiką ieškant ir teiraujantis apie automatinę Croquetas įrangą, bet ir leidžia jums įsigyti visą įrangą iš vieno šaltinio.
ANKO gali jums padėti daugiau
Be to, ANKO teikia patarimus dėl jūsų Croquetas receptų, gamybos ir strategijų, skirtų jūsų tiksliniam rinkai, remdamiesi mūsų bendra žiniomis. Priklausomai nuo jūsų poreikių, mūsų maisto ekspertai gali pritaikyti Croquetas apvalkalo storį, įdarą ir tekstūrą. Taip pat galime padėti planuoti jūsų gamyklos išdėstymą, darbuotojų valdymą ir optimizuoti gamybos procesą.
Daugiau informacijos rasite paspaudę Sužinokite daugiau arba pateikite užklausą tiesiogiai.
- Mašinos
-
SD-97W
ANKO SD-97W automatinė įdarų ir formavimo mašina skirta gaminti platų maisto produktų asortimentą. Yra daug standartinių ir raštuotų formų, kurios gali būti naudojamos produktams formuoti į įvairias formas ir dydžius, tokius kaip Baozi (įdaryti bandelės), sausainiai ir falafelis. Šios mašinos parametrai yra visiškai reguliuojami ir gali išsaugoti iki 5 įsimintų produktų nustatymų. Indonezijoje įmonėje buvo naudojama standartinė forma, kad ryžių įdarą įdėtų į kukurūzų tyrę ir suformuotų kroketus.
Jame taip pat yra integruota daiktų interneto (IoT) sistema, leidžianti nuotoliniu būdu stebėti gamybą naudojant mobilųjį įrenginį. Be to, įdiegta priežiūros priminimo programa, užtikrinanti nuolatinį produktyvumą. Sistema automatiškai aptinka dalis, kurioms reikalinga priežiūra, ir siunčia pranešimus; tai gali sumažinti riziką ir remonto išlaidas, suteikdama mūsų klientams daugiau laiko sutelkti dėmesį į maisto gamybą.
Maišymo mašina
Šis automatinis spiralinis maišytuvas arba vertikalus tešlos maišytuvas yra sertifikuotas maisto saugumo, lengvai naudojamas ir labai efektyvus. Nerūdijančio plieno maišymo dubuo sukasi maišant ingredientus, imituodamas rankinį minkyjimą. Šiuo atveju Indonezijos įmonėje jis naudojamas virtai kukurūzų tyrelei maišyti, kol pasiekiama norima klampumo ir ji yra paruošta gamybai.
Išplečiamas konvejerio diržas
Ši išplėčiama konvejerio juostos sistema sukurta su nepriklausomu jutikliu, o konvejerio ilgis yra reguliuojamas skirtingiems maisto dozavimo tikslams. Šiuo konkrečiu atveju ji naudojama žaliems kroketams (Croquetas) dozavimui į giliąsias keptuves, leidžiant produktams tolygiai iškepti.
Giliųjų keptuvių
Šis giliųjų keptuvių aparatas sukurtas atsižvelgiant į saugumą ir yra lengvai valdomas. Jis suprojektuotas su dviem konvejerių juostomis keptuvėje, kad būtų galima manevruoti produktais juos kepant karštame aliejuje. Skaitmeninė temperatūros kontrolės sistema padeda išlaikyti pastovią kepimo temperatūrą ir turi integruotą energijos tiekimo sutrikimo apsaugos sistemą, kad apsaugotų operatorius.
- Šalis
-
-
Indonezija
Indonezijos etninės maisto mašinos ir maisto apdorojimo įrangos sprendimai
ANKO teikia mūsų klientams Indonezijoje pažangią automatizuotą maisto gamybos technologiją, skirta Croquetas (Kroketams), Siomay (Šumajams) ir žuvies kamuoliukams gaminti. Taip pat siūlome integruotus sprendimus populiariems patiekalams, tokiems kaip Spring Rolls, Dumplings, Mochi, Meat Balls ir kt. Mūsų profesionali komanda padeda klientams sklandžiai pereiti nuo rankinės gamybos prie automatizuotos, siekiant padidinti jų gamybos efektyvumą ir nuoseklumą. Kiekviena ANKO sėkmės istorija parodo, kaip mes remiame savo klientus jų automatizuoto maisto gamybos versle, nuo maisto paruošimo ir mašinų įsigijimo iki gamybos linijos projektavimo, gedimų šalinimo ir aptarnavimo po pardavimo. Prašome drąsiai paspausti ant šių sėkmingų atvejų studijų, kad sužinotumėte, kaip galime dirbti kartu, kad optimizuotume jūsų maisto gamybą.
-
- Kategorija
-
- Maisto kultūra
-
Kroketai (Croquette) kilę iš Prancūzijos ir buvo pristatyti į Indoneziją olandų. Dėl to indoneziečiai naudojo olandų pavadinimą „Kroket“ vietoj Croquetas (Kroketas). Indonezijoje Krokets yra vienas iš plačiausiai vartojamų sūrių užkandžių. Populiariausias kroketų (Croquetas) arba „Kroket“ skonis yra vištiena, dar žinoma kaip „Kroket Ragout Ayam“, kuri gaminama iš vištienos ir bulvių odelių, tada apvoliojama džiūvėsėliuose ir kepama aliejuje. Traški bulvių pluta ir minkštas vištienos įdaras yra skanus ir visos šalies mėgstamiausias. Šiandien Indonezijoje yra daug daugiau kūrybingų kroketų (Croquetas) skonių, tokių kaip „Kroket Rendang“.
- Rankų darbo receptas
-
Maisto ingredientas
Kroketų plutele - kukurūzų tyrė (milteliai) / Vanduo, Įdarui - virtas ryžiai / Bulvės / Parmezano sūris / Petražolės / Česnakas
Kroketų plutelės gaminimas
Išimkite sausus kukurūzų grūdus ir virkite su vandeniu, tada nukoškite ir sumalkite grūdus į šiurkštų tyrę, naudokite vertikalų maišytuvą, kad sumaišytumėte kukurūzų tyrę, kol tekstūra taps lipni.
Įdaro gaminimas
(1) Sujunkite virtus ryžius, virtas bulvių kubelius ir sumaišykite su prieskoniais. (2) Formuokite ryžių ir bulvių įdarą į rutulį, apvoliokite jį kukurūzų tešloje, o tada kepkite kiekvieną kroketą iki auksinės rudos spalvos ir traškumo.
- Atsisiuntimai
-
Maisto apdorojimo įrangos sprendimai
Peržiūrėkite mūsų naują maisto apdorojimo mašiną ir raktų į rankas sprendimus
