Lietuviškai 
Croquetas (Croquette) Automatinės gamybos linijos projektavimas Indonezijos įmonei
ANKO klientas, turėjęs sėkmingą maisto verslą Kolumbijoje, pardavinėjęs kroketas kazino ir kitoms prekybininkams, ieškojo galimybės paversti tuščią fabriką Indonezijoje pelningu automatizuotu maisto verslu. Kadangi šis klientas anksčiau įsigijo ANKO HLT-700XL, SR-24 ir ANKO komercinį gilųjį keptuvę, jie nusprendė kreiptis į ANKO pagalbą, kad gautų profesionalią automatizuotą gamybos linijos įrangą ir paramą, siekiant parduoti kroketus Indonezijoje.
Kroketai (Croquette)
ANKO Komandos tyrimo problemų sprendimas arba sprendimo pristatymas
Sprendimas 1. Sprendimai, skirti produktų formavimo lūžimui ir plyšimui po kepimo išvengti
Norint išvengti produkto lūžimo ar plyšimo gamybos ar kepimo proceso metu, ANKO komanda sugalvojo kūrybingus ir veiksmingus sprendimus abiem šiems problemoms.
Gamindami kroketus su kukurūzų tešla, per naktį šaldant ir temperatūros svyravimus gali sukelti kondensaciją ir perteklinį skysčių susidarymą tešloje. Tokia situacija gali pakeisti pradinę klampumą ir konsistenciją, paveikiant galutinį produktą. Per tyrimus, ANKO sprendimų komanda atrado geriausią būdą išvengti šios problemos, tai yra......(Norėdami gauti daugiau informacijos, prašome susisiekti su mumis)
Kliento kroketų recepte buvo per daug vandens
Kroketos nebuvo tinkamai formuotos
Prieš ANKO pakeitimus, kroketos po gilinimo į aliejų dažnai sprogdavo
Po ANKO pakeitimų, kroketos puikiai iškeptos
Puikiai formuotos kroketos
Kroketos įdaras atitiko kliento lūkesčius
Sprendimas 2. Išskleidžiamas konvejerinis diržas produktams tiekti į gilųjį keptuvę
Didesnei gamybai efektyvumo užtikrinimui ANKO rekomendavo naudoti išskleidžiamą konvejerinę juostą su jutikliais, skirtais vienodai išdėstyti Kroketus į gilųjį keptuvę. Tai užtikrina, kad kiekvienas produktas būtų keptas tokiu pačiu temperatūros ir laiko režimu, ir turėtų vienodą tekstūrą bei vientisumą. Be to, ši konvejerio sistema taip pat užkerta kelią produktų susidėvėjimui ir lipimui.
Sprendimas 3. Gamybos linijos įrengimas nuo nulio
Šio kliento gamyklos plotas Indonezijoje naudoja vietinę darbo jėgą ir ANKO ekspertizę. ANKO valdė naują automatizuotą gamybos linijos planavimą, įrengimą ir nustatymą, įskaitant mišimo įrangos, SD-97W automatinės apvalkalo ir formavimo mašinos bei komercinio gilios keptuvės, įsigijimą. ANKO taip pat teikė produktų receptus ir gamybos derinimo paslaugas, kad būtų užtikrinta, jog kukurūzų tešla būtų tinkamos konsistencijos apvalkalui ir formavimui, taip išlaikant kroketus nepažeistus po gilios kepimo. ANKO tikslas yra padėti mūsų klientams pasiekti sklandų ir sėkmingą masinę gamybą su mažu defektų kiekiu.
Sprendimas 4. Saugos grandinė regionams su nestabiliu elektros tiekimu
Ši Indonezijos fabrikas yra įsikūręs priemiestinėje zonoje, kur elektros tiekimas yra nestabilus, ir elektros trūkumai ir išjungimai dažnai įvyksta, ypač vasarą ir po perkūnijų. ANKO inžinieriai šiai gamybos linijai pridėjo saugos grandinę, kad užtikrintų, jog staigaus elektros trūkumo ar išjungimo atveju gamybos mašinos nedelsiant išsijungs. Mašinos nebus automatiškai paleistos iš naujo, bet tik su žmogaus įsikišimu, siekiant užtikrinti tinkamą operacinę saugą ir žmogaus priežiūrą.
ANKO atliko Indonezijos kroketų gamybos linijos planavimą, įrengimą ir gamybą. ANKO suteikė mūsų klientui sėkmingą ir pelningą automatizuotą maisto gamybos verslą iš vienos rankos.
Maisto įrangos pristatymas
- Įkraunama įdarų mišinio į talpyklą
- Įkraunama iš anksto sumaišyta tešla į talpyklą
- Įdaras ir formavimas su SD-97W
- Produktas perkeltas ant konvejerio juostos
- Produktų dozavimas į gilų keptuvę
- Visiškas gilinimo kepimo procesas
ANKO SD-97W gali apdoroti įvairius tradicinius rankų darbo maisto receptus.
Automatinė SD-97W formavimo ir formavimo mašina turi galimybę apdoroti įvairius maisto ingredientus su skirtingu drėgnumo kiekiu, klampumu ir tekstūra. Tai apima lipnų ryžių, maltų mėsos ir įvairių tešlų bei įdarų, įskaitant sausą žemės riešutų miltelius, pridėtus prie drėgnos maltos mėsos. Parametrų nustatymai yra visiškai reguliuojami ir gali būti smulkiai sureguliuoti kiekvienam receptui.
Indonezijos įmonės atveju, virta kukurūzų tyrė yra naudojama kaip apvalkalas kleistam ryžių ir bulvių įdarui. SD-97W pasiekė sėkmingus rezultatus su savo specialiu ekstruzijos mechanizmu, kuris suteikia skanius produktus, viršijančius mūsų kliento lūkesčius.
Į SD-97W tešlos talpyklą galima įdėti dvi skirtingas tešlas, kad būtų galima gaminti dviejų spalvų produktus
Kleistos ryžių tešlos tinkama apvalyti
Bulgur ir maltas avienos mišinys gali būti naudojamas kibbeh pagrindui
SD-97W tinkamas įvairiems įdarų ingredientams, tokiais kaip mėsa su daržovėmis
Jis taip pat gali naudoti klampius sūrio įdarus
Saldūs įdarai gali būti apdorojami, išlaikant jų originalų skonį
- Sprendimo pasiūlymas
-
Vieno langelio kroketų gamybos sprendimas pelningai automatizuotai maisto verslui
ANKO padarė
Šiuo konkrečiu atveju, ANKO padėjo klientui įrengti visą kroketų gamybos liniją, nuo priekinės iki galinės įrangos, kad galėtų patenkinti rinkos poreikius. Tai ne tik sutaupo jūsų laiką ieškant ir užklausinėjant apie automatinės kroketų mašinas, bet ir leidžia įsigyti visą įrangą iš vieno šaltinio.
ANKO gali jums padėti daugiau
Be to, ANKO siūlo patarimus dėl jūsų Kroketų receptų, gamybos ir strategijų jūsų tikslinėms rinkoms, remiantis mūsų bendra žiniomis. Priklausomai nuo jūsų poreikių, mūsų maisto ekspertai gali pritaikyti Kroketų apvalkalų storį, įdėklo kiekį ir tekstūrą. Taip pat galime padėti planuoti jūsų gamyklą, valdyti personalą ir optimizuoti gamybos procesą.
Norėdami gauti daugiau informacijos, spustelėkite Sužinokite daugiau arba tiesiogiai pateikite užklausą.
- Įrenginiai
-
SD-97W
ANKO SD-97W Automatinė įdaro ir formuoja mašina yra skirta gaminti įvairius maisto produktus. Yra daug standartinių ir modeliuotų formų, kurias galima naudoti produktams formuoti įvairių formų ir dydžių, tokias kaip Baozi (įdaryti bandelės), sausainiai ir falafelis. Šios mašinos parametrai yra visiškai reguliuojami ir gali išsaugoti iki 5 įsimintų produkto nustatymų. Indonezijos įmonėje buvo naudojamas standartinis formavimo įrankis, kad ryžių įdaras būtų įdėtas į kukurūzų tyrę ir suformuotas į kroketus (kroketą).
Tai taip pat apima įmontuotą daiktų interneto (IoT) sistemą, užtikrinančią, kad gamyba būtų galima stebėti nuotoliniu būdu naudojant mobilųjį įrenginį. Be to, įdiegta priežiūros priminimo programa, užtikrinanti nuoseklų produktyvumą. Sistema automatiškai aptinka dalis, kurios reikalauja priežiūros, ir siunčia įspėjimus; tai gali sumažinti riziką ir remonto išlaidas, suteikiant mūsų klientams daugiau laiko skirti maisto gamybai.
Mišinimo mašina
Šis automatinis spiralės maišytuvas arba vertikalus tešlos maišytuvas yra sertifikuotas maisto saugos, lengvai naudojamas ir labai efektyvus. Nerūdijančio plieno maišymo dubuo sukasi maišant ingredientus, imituodamas rankų tešlos ruošimo procesą. Indonezijos įmonės atveju jis naudojamas sumaišyti virtą kukurūzų tyrę iki norimo klampumo lygio ir paruošti gamybai.
Išskleidžiamas konvejerio diržas
Šis išskleidžiamas konvejerio diržo sistema yra suprojektuota su nepriklausomu jutikliu, o konvejerio ilgis yra reguliuojamas skirtingiems maisto dozavimo tikslams. Šiuo konkretiu atveju ji naudojama žaliųjų kroketų dozavimui į gilųjį keptuvę, leidžianti produktams virti vienodai.
Giliųjų keptuvė
Šis gilus keptuvė yra pagamintas su saugumu omenyje ir lengvai naudojamas. Jis yra suprojektuotas su dviem konvejerių juostomis keptuvėje, kad būtų galima manevruoti produktus, juos gaminant karštame aliejuje. Skaitmeninė temperatūros valdymo sistema padeda išlaikyti nuolatinį keptuvės šilumą ir turi įmontuotą Maitinimo Gedimo Apsaugos sistemą, kad būtų apsaugoti valdytojai.
- Šalis
-
-
Indonezija
Indonezijos etninės maisto mašinos ir maisto apdorojimo įrangos sprendimai
Mūsų maisto įrangos sprendimai klientams iš daugiau nei 114 šalių. Galite spustelėti žemiau esančias kategorijas, kad pamatytumėte atvejus. Kiekvienas atvejis parodo, kaip ANKO teikia mašinų sprendimus maisto gamybai - nuo ingredientų paruošimo pradžios, mašinos projektavimo ir gamybos, problemų sprendimo ir paslaugų po pardavimo.
-
- Kategorija
-
- Maisto kultūra
-
Kroketės (kroketas) kilo iš Prancūzijos ir buvo įvestos į Indoneziją olandų. Dėl to indoneziečiai naudojo olandišką pavadinimą „Kroket“ vietoje Croquetas (Kroketo). Indonezijoje kroketai yra vieni iš labiausiai vartojamų sūrūs užkandžiai. Populiariausias kroketų skonis yra vištiena, taip pat žinomas kaip "Kroket Ragout Ayam", kuris pagamintas iš vištienos ir bulvių žievelių, tada apibarstytas džiovintais duona ir gilinamas į aliejų. Skrudintas bulvių apvalkalas ir minkštas vištienos įdaras yra skanus ir mėgstamas visoje šalyje. Šiuo metu Indonezijoje yra daugiau kūrybiškų Kroketų skonių, tokie kaip „Kroket Rendang“.
- Rankų darbo receptas
-
Maisto ingredientas
Kroketo apvalkalui - kukurūzų košė (grits) / Vanduo, Užpildui - Virti ryžiai / Bulvė / Parmezano sūris / Petražolės / Česnakas
Kroketo apvalkalo gamyba
Pašalinkite sausus kukurūzų grūdus, virkite juos su vandeniu, nusausinkite ir sumalkite grūdus į šiurkščią košę. Tada naudokite vertikalinį maišytuvą, kad sumaišytumėte kukurūzų košę, kol ji taps lipni.
Užpildo gamyba
(1) Sumaišykite virtus ryžius, virtas bulvių kubeliukus ir prieskonius. (2) Formuokite ryžių ir bulvių užpildą į kamuolį, apvoliokite jį kukurūzų tešla ir kiekvieną kroketą kepkite giliame riebaluose, kol jis taps auksinio atspalvio ir traškus.
- Atsisiuntimai
-
Maisto Perdirbimo Įrangos Sprendimai
Peržiūrėkite mūsų naują maisto apdorojimo mašiną ir kompleksinius sprendimus
