Magyar 
Croquetas (Krokett) Automatikus Gyártósor Tervezése egy Indonéz Vállalat számára
Egy ANKO ügyfél, aki sikeres élelmiszerüzletet üzemeltetett Kolumbiában, ahol krokettet értékesített kaszinóknak és más kiskereskedőknek, lehetőséget keresett arra, hogy egy üresen álló gyárat Indonéziában nyereségessé tegyen egy automatizált élelmiszerüzlet létrehozásával. Mivel ez az ügyfél korábban vásárolt ANKO HLT-700XL, SR-24 és egy ANKO kereskedelmi mélyfryer, úgy döntöttek, hogy ANKO segítségét kérik a professzionális automatizált termelési vonalak és támogatás biztosításához, hogy krokettet (croquette) értékesítsenek Indonéziában.
Croquetas (Krokett)
ANKO Csapat kutatási problémamegoldása vagy megoldás szállítása
Megoldás 1. Megoldások a termék törésének és szétrepedésének megelőzésére a sütés után
Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a termék törését vagy szétrepedését a termelés vagy a sütés folyamata során, ANKO csapata kreatív és hatékony megoldásokat dolgozott ki mindkét problémára.
Amikor kukoricatésztával készítünk krokettet, az éjszakai hűtés és a hőmérséklet ingadozása kondenzációt és felesleges folyadékot okozhat a tésztában. Ez a helyzet megváltoztathatja az eredeti viszkozitást és konzisztenciát, ami hatással lehet a végeredményre. A ANKO megoldások csapata kutatások során felfedezte, hogy a legjobb módja ennek a problémának a megelőzésére az, hogy...... (Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk további információért)
A kliens Croquetas receptje túl sok vizet tartalmazott
A Croquetas nem voltak megfelelően formázva
Az ANKO beavatkozása előtt a Croquetas hajlamosak voltak szétrepedni a mélyfagyasztás után
Az ANKO beavatkozása után a Croquetas tökéletesen sültek ki
Tökéletesen formázott Croquetas
A Croqueta töltelékének textúrája megfelelt a kliens elvárásainak
Megoldás 2. Kiterjeszthető szállítószalag a termékek mélyfagyasztóba történő adagolásához
A hatékonyabb termelés érdekében az ANKO egy kiterjeszthető szállítószalagot ajánlott, amely érzékelőkkel van felszerelve a Croquetas (krokett) egyenletes adagolásához a mélyfritőbe. Ez biztosítja, hogy minden termék ugyanabban a hőmérsékleten és időben legyen sült, és ugyanolyan textúrával és konzisztenciával rendelkezzen. Emellett ez a szállítórendszer megakadályozza a termékek egymásra rakódását és ragadását is.
Megoldás 3. Gyártósor felállítása nulláról
Ez az ügyfél indonéziai gyártóüzeme helyi munkaerőt és az ANKO szakértelmét használja. ANKO kezelte az új automatizált termelési vonal tervezését, telepítését és beállítását, beleértve a keverőberendezés, az SD-97W automata töltő- és formázógép és egy kereskedelmi mélyfritő beszerzését is. ANKO továbbá termék recepteket és termelési finomhangolási szolgáltatásokat nyújtott annak érdekében, hogy a kukoricatészta megfelelő állagú legyen a bevonáshoz és formázáshoz, így a kroketták épségben maradnak a mélyfritőzés után is. 'ANKO' célja az, hogy segítse ügyfeleinket sima és sikeres tömegtermelés elérésében alacsony hibaszint mellett.
Megoldás 4. Biztonsági áramkör instabil áramellátással rendelkező területekhez
Ez az indonéz gyár egy külvárosi területen található, ahol az áramellátás instabil, és gyakran előfordulnak áramhiányok és áramkimaradások, különösen nyáron és villámárvizek után. Az ANKO mérnökei biztonsági áramkört adtak hozzá ehhez a gyártósorhoz, hogy biztosítsák, hogy hirtelen áramhiány vagy áramkimaradás esetén a gyártógépek azonnal leálljanak. A gépek nem indulnak újra automatikusan, csak kézi beavatkozással, hogy biztosítsák a megfelelő működésbiztonságot és emberi felügyeletet.
ANKO tervezéstől a telepítésen át a termelésig teljesítette az indonéz krokett (krokett) gyártósorát. ANKO sikeres és nyereséges automatizált élelmiszertermelési vállalkozást biztosított ügyfelünknek.
Élelmiszeripari berendezések bemutatása
- Töltelék keverék betöltése az adagolóba
- Előkevert tészta betöltése az adagolóba
- Töltelék és formázás a SD-97W segítségével
- Termék átvitele az adagolószalagra
- Termék adagolása mélyfritőzbe
- Teljes mély sütési folyamat
A ANKO SD-97W széles választékban képes feldolgozni hagyományos kézzel készült ételek receptjeit.
Az SD-97W automata töltelék- és formázógép képes különböző nedvességtartalmú, viszkozitású és textúrájú élelmiszer összetevők feldolgozására. Ide tartozik a ragacsos rizs, a darált húsok és különböző tészta- és töltelékfajták, beleértve a nedves darált húsba kevert száraz földimogyoróport is. A paraméterbeállítások teljesen állíthatók és finomhangolhatók minden recept esetén.
Az indonéz vállalat esetében főtt kukorica pürét (keményítőt) használnak egy ragacsos rizs- és krumplitöltelék bevonására. Az SD-97W különleges préselő mechanizmusa révén sikeres eredményeket ért el, így olyan ízletes termékeket készítettünk, amelyek meghaladták ügyfelünk elvárásait.
Két különböző tészta helyezhető a SD-97W tésztaadagolójába, hogy két színű termékeket készítsen
A ragacsos rizsből készült tészta alkalmas a bevonásra
A bulgur és a darált bárányhús keverhető a kibbeh alapjába
A SD-97W alkalmas különféle töltelék összetevők, például hús zöldségekkel való töltésére
Viszkózus sajttöltelékek is használhatók
Édes töltelékek feldolgozhatók, miközben megőrzik eredeti ízüket
- Megoldási javaslat
Egyablakos Croquetas (Krokett) Termelési Megoldás a Nyereséges Automatizált Élelmiszerüzletért
ANKO tette
Ebben az konkrét esetben az ANKO segítette a ügyfelet egy teljes Croquetas termelő vonal felállításában, az elsődleges és hátsó végberendezésektől kezdve, hogy kielégítsék a piaci igényeiket. Ez nem csak időt takarít meg azzal, hogy nem kell keresgélnie és érdeklődnie az Automatikus Croquetas gépek után, hanem lehetővé teszi, hogy egyetlen forrásból szerezze be az összes berendezést.
ANKO segíthet neked többet
Továbbá, az ANKO tanácsokat nyújt a Croquetas receptjeidhez, a termeléshez és a célpiacodra vonatkozó stratégiákhoz általános tudásunk alapján. Az igényeidnek megfelelően élethűen beállíthatjuk a Croquetas burkolatának vastagságát, a töltelék mennyiségét és a textúrát. Segíthetünk a gyártósor tervezésében, a személyzet kezelésében és a termelési folyamat optimalizálásában is.
For more inofrmation, please click További információk vagy küldjön be egy kérdést közvetlenül.
- Gépek
-
SD-97W
Az ANKO SD-97W automata töltő- és formázógépe széles körű élelmiszertermékek előállítására lett tervezve. Sokféle standard és mintás forma van, amelyeket használhatunk termékek különböző formákba és méretekbe való alakításához, például Baozi (töltött buci), sütemények és falafel. Ez a gép paraméterei teljesen állíthatóak és akár 5 memóriában is elmenthetőek a termékbeállítások. Az indonéz vállalatnál egy szabványos forma használták a rizstöltelék bevonásához a kukoricapürébe, majd Croquetas (krokett) formájában kialakították.
Ezenkívül beépített Internet of Things (IoT) rendszer is tartozik hozzá, hogy a termelést távolról is felügyelni lehessen egy mobil eszközzel. Emellett egy karbantartási emlékeztető program is telepítve van, hogy biztosítsa a folyamatos termelékenységet. A rendszer automatikusan érzékeli a karbantartást igénylő alkatrészeket és riasztásokat küld; ez csökkentheti a kockázatokat és a javítási költségeket, miközben több időt biztosít ügyfeleinknek az élelmiszertermelésre való összpontosításhoz.
Keverőgép
Ez az automata spirál keverő vagy függőleges tészta keverő élelmiszerbiztonsági minősítéssel rendelkezik, könnyen használható és nagyon hatékony. Az rozsdamentes acél keverőtál a hozzávalók keverése közben forog, hogy utánozza a kézi dagasztás folyamatát. Ebben az indonéz vállalat esetében a főtt kukorica püré keverésére használják, amíg el nem érik a kívánt viszkozitást, és készen áll a termelésre.
Kiterjeszthető szállítószalag
Ez a kiterjeszthető szállítószalag rendszer egy független érzékelővel van tervezve, és a szállító hossza állítható a különböző élelmiszer adagolási célokhoz. Ebben konkrét esetben a nyers Croquetas (krokett) adagolására használják a mélyfritőbe, lehetővé téve a termékek egyenletes elkészítését.
Olajsütő
Ez a mélyfritőz biztonságosan készült és könnyen kezelhető. Két rétegű szállítószalaggal van kialakítva a fritőzben, hogy a termékeket mozgathassa a forró olajban történő sütés közben. A digitális hőmérsékletszabályozó rendszer segít fenntartani a stabil sütési hőmérsékletet, és beépített Áramkimaradás Védelmi rendszerrel rendelkezik a kezelők biztonsága érdekében.
- Ország
Indonézia
Indonézia Etnikai Élelmiszer Gép és Élelmiszerfeldolgozási Berendezés Megoldások
Az ANKO fejlett automatizált élelmiszer-termelési technológiát kínál indonéziai ügyfeleinknek Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) és Fish Balls készítéséhez. Emellett integrált megoldásokat kínálunk népszerű ételekhez, mint például Tavaszi Tekercsek, Gombócok, Mochi, Húsgombócok és még sok más. Szakmai csapatunk segíti az ügyfeleket a zökkenőmentes átmenetben a manuális gyártásról az automatizált gyártásra, hogy javítsák termelési hatékonyságukat és következetességüket. Minden ANKO sikerült történet bemutatja, hogyan támogatjuk ügyfeleinket az automatizált élelmiszeripari üzletágukban, az élelmiszer-előkészítéstől és a gépbeszerzéstől kezdve a gyártósor tervezésén át a hibakeresésig és az értékesítés utáni szolgáltatásig. Kérjük, bátran kattintson az alábbi sikeres esettanulmányokra, hogy felfedezze, hogyan dolgozhatunk együtt az élelmiszertermelés optimalizálásán.
- Kategória
- Ételkultúra
A croquetta (krokett) Franciaországból származik, és a hollandok hozták be Indonéziába. Ennek eredményeként az indonézek a holland nevet, a „Kroket”-ot használták a Croquetas (Croquette) helyett. Indonéziában a Krokets az egyik legelterjedtebben fogyasztott sós snack. A legnépszerűbb Croquetas (Croquette) vagy „Kroket” íz a csirke, más néven „Kroket Ragout Ayam”, amely csirkéből és krumplihéjból készül, majd morzsával bevonták és olajban kisütötték. A ropogós burgonya héj és puha csirke töltelék ízletes és országszerte kedvelt. Manapság Indonéziában sokkal több kreatív Croquetas (Croquette) íz van, mint például a “Kroket Rendang”.
- Kézzel készített recept
-
Élelmiszer összetevő
Krokett héj-kukoricapüré (keményítő) /Víz, Töltelék-Főtt rizs/Krumpli/Parmezán sajt/Petróleum/Fokhagyma
Krokett héj készítése
Távolítsa el a száraz kukoricakeményítőt, forralja fel vízzel, majd szűrje le és őrölje meg a keményítőt durva malom pürévé, majd használja a függőleges keverőt, hogy a kukoricapürét addig keverje, amíg a textúra ragadóssá válik.
Töltelék készítése
(1) Keverje össze a főtt rizst, a főtt krumplikockákat és a fűszereket. (2) Alakítsa a rizs- és krumplitölteléket golyóvá, mártsa be kukoricás masszába, majd minden krokettet süssön aranybarnára és ropogósra.
- Letöltések
Élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
Tekintse meg új élelmiszerfeldolgozási gépünket és kulcsrakész megoldásainkat
