Magyar 
Kroketta (Croquette) Automatikus Gyártósor Tervezése egy Indonéz Cég Számára
Egy ANKO ügyfél, aki sikeres élelmiszeripari vállalkozást folytatott Kolumbiában, ahol kroketeket (croquette) árult kaszinóknak és más kiskereskedőknek, lehetőséget keresett arra, hogy egy üres gyárat Indonéziában nyereséges automatizált élelmiszeripari vállalkozássá alakítson. Mivel ez az ügyfél korábban megvásárolta az ANKO HLT-700XL, SR-24 és egy ANKO kereskedelmi mély sütőt, úgy döntöttek, hogy kérik az ANKO segítségét, hogy professzionális automatizált gyártósori berendezéseket és támogatást nyújtsanak a krokettek (croquetas) értékesítéséhez Indonéziában.
Krokett (krokett)
ANKO Csapat Kutatási Problémamegoldás vagy Megoldás Szállítás
1. megoldás. Megoldások a termék törésének és repedésének megelőzésére sütés után
A termék törésének vagy repedésének megelőzése érdekében a gyártási vagy sütési folyamat során, ANKO csapata kreatív és hatékony megoldásokat dolgozott ki mindkét problémára.
Amikor kukoricatésztával Croquetas (Croquette) készül, az éjszakai hűtés és a hőmérséklet-ingadozás kondenzációt és felesleges folyadékot okozhat a tésztában. Ez a helyzet megváltoztathatja az eredeti viszkozitást és konzisztenciát, ami befolyásolja a végterméket. Kutatásaink során az ANKO megoldások csapata felfedezte, hogy a legjobb módja ennek a problémának a megelőzésére az, ha……(Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk további információkért)
A kliens Croquetas receptje túl sok vizet tartalmazott
A Croquetas nem volt megfelelően formázva
Az ANKO módosításai előtt a Croquetas hajlamosak voltak szétrepedni a mély sütés után
Az ANKO módosításai után a Croquetas tökéletesen sült ki
Tökéletesen formázott Croquetas
A Croqueta töltelékének állaga megfelelt a kliens elvárásainak
2. megoldás. Kiterjeszthető szállítószalag a termékek mély sütőbe történő adagolásához
A hatékonyabb termelés érdekében az ANKO egy kiterjeszthető szállítószalagot ajánlott érzékelőkkel, hogy a Croquetas (krokettek) egyenletesen kerüljenek a mély sütőbe. Ez biztosítja, hogy minden termék ugyanazon a hőmérsékleten és időben süljön, így azonos textúrával és konzisztenciával rendelkezik. Ezenkívül ez a szállítórendszer megakadályozta a termékek összetapadását és felhalmozódását.
3. megoldás. Gyártósor felállítása a nulláról
Ennek az ügyfélnek az indonéziai gyárhelyisége helyi munkaerőt és az ANKO szakértelmét használja. Az ANKO kezelte az új automatizált gyártósor tervezését, telepítését és beállítását, beleértve a keverő berendezések beszerzését, az SD-97W Automatikus Bevonó és Formázó Gépet, valamint egy kereskedelmi mély sütőt. Az ANKO emellett termékrecepteket és gyártási finomhangoló szolgáltatásokat is biztosított, hogy a kukoricatészta a megfelelő állagú legyen a bevonáshoz és formázáshoz, így a Croquetas (Krokett) épen marad a mély sütés után. ANKO célja, hogy segítsen ügyfeleinknek zökkenőmentes és sikeres tömeggyártást elérni alacsony hibaarány mellett.
4. megoldás. Biztonsági áramkör a nem stabil áramellátású területek számára
Ez az indonéz gyár egy külvárosi területen található, ahol az áramellátás instabil, és az áramhiányok és áramszünetek gyakran előfordulnak, különösen nyáron és viharok után. Az ANKO mérnökei biztonsági áramkört adtak ehhez a gyártósorhoz, hogy biztosítsák, amikor hirtelen áramhiány vagy áramszünet lép fel, a gyártó gépek azonnal leálljanak. A gépek nem indulnak újra automatikusan, csak manuális beavatkozással, hogy biztosítsák a megfelelő működési biztonságot és az emberi felügyeletet.
ANKO megvalósította az indonéz kroketta (Croquette) gyártósort a tervezéstől a telepítésig, majd a termelésig. ANKO egy kulcsrakész, sikeres és nyereséges automatizált élelmiszertermelő üzletet biztosított ügyfelünknek.
Élelmiszeripari Berendezések Bemutatása
- Töltelék keverék betöltése a tartályba.
- Előkevert tészta betöltése a tartályba.
- Töltés és formázás az SD-97W-val.
- A termék áthelyezése a szállítószalagra.
- Termék adagolása mély sütőbe
- Teljes mély sütési folyamat
Az ANKO SD-97W széles választékát képes feldolgozni a hagyományos kézműves ételek receptjeinek.
Az SD-97W Automatikus Bevonó és Formázó Gép képes különböző nedvességtartalmú, viszkozitású és textúrájú élelmiszer-összetevők széles skálájának feldolgozására. Ez magában foglalja a ragadós rizst, a darált húsokat, valamint különböző típusú tésztákat és töltelékeket, beleértve a nedves darált húsokhoz hozzáadott száraz földimogyoró-port. A paraméterbeállítások teljes mértékben állíthatók és minden recepthez finomhangolhatók.
Az indonéz cég esetében főtt kukorica pürét (kását) használnak a viszkózus rizs és burgonya töltelék bevonására. Az SD-97W sikeres eredményeket ért el különleges extrudáló mechanizmusával, amely ízletes termékeket biztosított, amelyek felülmúlták ügyfelünk elvárásait.
Két különböző tésztát lehet betenni az SD-97W tésztatartályába, hogy két színű termékeket készítsenek.
A ragadós rizsből készült tészta alkalmas a burkolásra.
A bulgur és a darált bárányhús, amely a kibbeh alapjába van keverve, felhasználható.
Az SD-97W különböző töltelékanyagokhoz alkalmas, például hús zöldségekkel.
Viszkózus sajttöltelékek is használhatók.
Édes töltelékek feldolgozhatók, miközben megőrzik eredeti ízüket.
- Megoldási Javaslat
Egységes Croquetas (Croquette) Gyártási Megoldás egy Jövedelmező Automatizált Élelmiszer Üzlethez
ANKO tette
Ebben az esetben az ANKO segített az ügyfélnek egy teljes Croquetas gyártósor felállításában, a front-endtől a back-end berendezésekig, hogy megfeleljenek a piaci igényeiknek. Ez nemcsak időt takarít meg az Automatikus Croquetas gépek keresésében és érdeklődésében, hanem lehetővé teszi, hogy az összes berendezést egyetlen forrásból szerezze be.
ANKO többet segíthet neked
Ezenkívül az ANKO tanácsot ad a Croquetas receptjeivel, gyártásával és a célpiacra vonatkozó stratégiákkal kapcsolatban általános tudásunk alapján. Az Ön igényeitől függően élelmiszer-szakértőink képesek módosítani a Croquetas burkolatának vastagságát, a töltelék mennyiségét és a textúrát. Segíthetünk a gyár elrendezésének tervezésében, a személyzet kezelésében és a gyártási folyamat optimalizálásában.
További információkért kérjük, kattintson Tudjon meg többet vagy küldjön közvetlenül érdeklődést.
- Gépek
-
SD-97W
Az ANKO SD-97W Automatikus Töltő- és Formázógépe széles választékú élelmiszertermékek előállítására lett tervezve. Sokféle szabványos és mintázott forma létezik, amelyeket termékek különböző alakokba és méretekbe való formázására lehet használni, például Baozi (töltött zsemlék), sütik és falafel. A gép paraméterei teljesen állíthatók, és akár 5 memorizált termékbeállítást is elmenthetnek. Az indonéz cégnél egy szabványos formát használtak a rizs töltelék kukorica pürébe való beágyazására, és Croquetas (krokett) formájúra alakították.
Ez magában foglal egy beépített Internet of Things (IoT) rendszert is, amely biztosítja, hogy a termelés távolról, mobil eszközzel felügyelhető legyen. Ezen kívül egy karbantartási emlékeztető program is telepítve van, hogy biztosítsa a folyamatos termelékenységet. A rendszer automatikusan észleli a karbantartást igénylő alkatrészeket és figyelmeztetéseket küld; ez csökkentheti a kockázatokat és a javítási költségeket, miközben ügyfeleinknek több időt biztosít a élelmiszer
Keverőgép
Ez az automatikus spirális keverő vagy függőleges tésztakeverő élelmiszeripari minősítéssel rendelkezik, könnyen használható és rendkívül hatékony. A rozsdamentes acél keverőtál a hozzávalók keverése közben forog, hogy a kézi dagasztást szimulálja. Az indonéz cég esetében főtt kukorica püré keverésére használják, amíg el nem éri a kívánt viszkozitást és készen áll a gyártásra.
Kibővíthető szállítószalag
Ez a bővíthető szállítószalag rendszer független érzékelővel van tervezve, és a szállítószalag hossza különböző élelmiszer-kiadagolási célokra állítható. Ebben az esetben nyers Croquetas (krokett) kiadagolására használják a mély sütőbe, lehetővé téve a termékek egyenletes sütését.
Olajban sütő
Ez a mély sütő a biztonság figyelembevételével készült, és könnyen kezelhető. Két réteg szállítószalaggal van tervezve a sütőn belül, hogy a termékeket mozgathassuk, miközben forró olajban sütjük őket. A digitális hőmérséklet-szabályozó rendszer segít fenntartani a folyamatos sütési hőt, és beépített áramkimaradás-védelmi rendszerrel rendelkezik a kezelők védelme érdekében.
- Ország
Indonézia
Indonéz etnikai ételek gépei és élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
Az ANKO fejlett automatizált élelmiszer-termelési technológiát kínál indonéziai ügyfeleinknek Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) és Fish Balls készítéséhez. Emellett integrált megoldásokat kínálunk népszerű ételekhez, mint például Tavaszi Tekercsek, Gombócok, Mochi, Húsgombócok és még sok más. Szakmai csapatunk segíti az ügyfeleket a zökkenőmentes átmenetben a manuális gyártásból az automatizált gyártásba, hogy növeljék termelési hatékonyságukat és következetességüket. Minden ANKO sikerült történet bemutatja, hogyan támogatjuk ügyfeleinket az automatizált élelmiszeripari üzletágukban, az élelmiszer-előkészítéstől és a gépbeszerzéstől kezdve a gyártósor tervezésén át a hibakeresésig és az értékesítés utáni szolgáltatásig. Kérjük, bátran kattintson az alábbi sikeres esettanulmányokra, hogy felfedezze, hogyan dolgozhatunk együtt az élelmiszertermelés optimalizálásán.
- Kategória
- Ételkultúra
A kroket (Croquetas) Franciaországból származik, és a hollandok hozták Indonéziába. Ennek eredményeként az indonézek a „Kroket” holland nevet használták a Croquetas (Krokett) helyett. Indonéziában a krokettek az egyik legelterjedtebb sós snack. A legnépszerűbb Croquetas (Kroket) íz a csirke, más néven „Kroket Ragout Ayam”, amely csirkéből és burgonyahéjból készül, majd zsemlemorzsába forgatják és olajban kisütik. A ropogós burgonyakéreg és a puha csirke töltelék ízletes, és az országos kedvenc. Manapság Indonéziában sokkal több kreatív Croquetas (Kroket) íz létezik, mint például a "Kroket Rendang".
- Kézműves recept
-
Élelmiszer összetevő
Krokett héjhoz - Kukorica püré (kása) / Víz, Töltelékhez - Főtt rizs / Burgonya / Parmezán sajt / Petrezselyem / Fokhagyma
Krokett héj készítése
Távolítsa el a száraz kukoricaszemeket, forralja fel vízben, majd szűrje le és őrölje meg a szemeket durva pürévé, és használja a függőleges keverőt a kukorica püré keverésére, amíg a textúra ragacsossá nem válik.
A töltelék készítése
(1) Keverje össze a főtt rizst, a főtt burgonya kockákat és a fűszereket. (2) Formálja a rizs és burgonya tölteléket golyóvá, vonja be kukorica tésztával, majd süsse ki az egyes kroketteket aranybarnára és ropogósra.
- Letöltések
Élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
Tekintse meg új élelmiszer-feldolgozó gépünket és kulcsrakész megoldásainkat
