---

Изпрати Запитване Добави в кошницата

Дизайн на автоматизирана производствена линия за крокети за индонезийска компания

Клиент на ANKO, който е имал успешен бизнес с храни в Колумбия, продавайки крокети на казина и други търговци, търсеше възможност да превърне празна фабрика в Индонезия в печеливш автоматизиран бизнес с храни. Тъй като този клиент преди е закупил HLT-700XL, SR-24 и търговска фритюрница на ANKO, те решиха да потърсят помощта на ANKO, за да им предоставят професионално оборудване за автоматизирана производствена линия и поддръжка за продажба на крокети в Индонезия.

Case-ID: ID-003

Крокети (Croquette)

ANKO Екип за решаване на проблеми или доставка на решения

Решение 1. Решения за предотвратяване на счупване и избухване на продукта след пържене

За да се предотврати счупване или избухване на продукта по време на производствения или пържене процес, екипът на ANKO предложи креативни и ефективни решения за двата проблема.

При производството на крокети (Croquetas) с царевично тесто, охлаждането през нощта и колебанията в температурата могат да причинят кондензация и излишни течности в тестото. Тази ситуация може да промени оригиналната вискозитет и консистенция, което влияе на крайния продукт. Чрез изследвания, екипът на решенията на ANKO откри най-добрия начин за предотвратяване на този проблем е да……(Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)

Рецептата за крокетите на клиента съдържаше твърде много вода

Крокетите не бяха правилно оформени

Преди корекциите на ANKO, крокетите имаха склонност да се спукват след дълбоко пържене

След корекциите на ANKO, крокетите се пържиха перфектно

Перфектно оформени крокети

Текстурата на плънката на крокета отговаряше на очакванията на клиента

Решение 2. Разширяема конвейерна лента за разпределение на продукти в дълбок фритюрник

За по-ефективно производство, ANKO препоръчва разширяема конвейерна лента с сензори за равномерно разпределение на крокетите (Croquetas) в дълбокия фритюрник. Това осигурява, че всеки продукт се пържи при една и съща температура и време и ще има еднаква текстура и консистенция. Освен това, тази конвейерна система също предотвратява натрупването и залепването на продуктите.

Решение 3. Настройка на производствена линия от нулата

Фабричното пространство на този клиент в Индонезия използва местна заетост и експертизата на ANKO. ANKO управляваше новото автоматизирано планиране на производствената линия, инсталацията и настройката, включително закупуването на оборудване за смесване, автоматичната машина за обвиване и формиране SD-97W и търговска фритюрница, ANKO също предостави рецепти за продукти и услуги за прецизиране на производството, за да се увери, че тестото от царевица е направено с правилната консистенция за обвиване и формиране, така че Крокетите да останат непокътнати след пържене. Целта на ANKO е да помогне на нашите клиенти да постигнат гладко и успешно масово производство с нисък процент на дефекти.

Решение 4. Сигнална верига за региони с нестабилно електрозахранване

Тази индонезийска фабрика се намира в предградие, където електрозахранването е нестабилно и често се случват прекъсвания на тока и blackout-и, особено през лятото и след гръмотевични бури. Инженерите на ANKO добавиха защитна схема към тази производствена линия, за да осигурят, че когато има внезапно прекъсване на тока или outage, производствените машини незабавно ще се изключат. Машините няма да се рестартират автоматично, а само с ръчни команди, за да се осигури правилна оперативна безопасност и човешки надзор.

Въведение в хранителното оборудване

• Зареждане на хопера с пълнежна смес
• Зареждане на хопера с предварително смесено тесто
• Пълнене и оформяне на продукти с SD-97W
• Продуктът е прехвърлен на конвейерната лента
• Продуктово разпределение в дълбок фритюрник
• Завършване на процеса на дълбоко пържене

ANKO SD-97W може да обработва широк спектър от традиционни ръчно приготвени рецепти за храна.

Автоматичната машина за енкрустиране и формиране SD-97W има капацитет да обработва широка гама от хранителни съставки с различно съдържание на влага, вискозитет и текстури. Това включва лепкав ориз, смляно месо и различни видове теста и пълнежи, включително сухо фъстъчено брашно, добавено към влажно смляно месо. Настройките на параметрите са напълно регулируеми и могат да бъдат прецизирани за всяка рецепта.

В случая с индонезийската компания, вареното царевично пюре (гритс) се използва за обвиване на лепкава плънка от ориз и картофи. SD-97W постигна успешни резултати с уникалния си екструдиращ механизъм, предоставяйки вкусни продукти, които надхвърлиха очакванията на нашия клиент.

Две различни теста могат да бъдат поставени в хопера за тесто на SD-97W, за да се направят двуцветни продукти

Тестото, направено от лепкав ориз, е подходящо за обвиване

Булгурът и смляното агнешко, смесени в основата на кибеб, могат да се използват

SD-97W е подходящ за различни видове пълнежи, като месо с зеленчуци

Може също да използва вискозни сирене пълнежи

Сладките пълнежи могат да бъдат обработвани, като се запази оригиналният им вкус

Предложение за решение

Решение за производство на крокети (Croquetas) на едно място за печеливш автоматизиран хранителен бизнес

ANKO направи

В този конкретен случай, ANKO помогна на клиента да настрои цяла производствена линия за крокети, от предно до задно оборудване, за да отговори на пазарното им търсене. Това не само спестява времето ви за търсене и запитвания относно автоматични машини за крокети, но също така ви позволява да придобиете всичкото оборудване от един източник.

ANKO може да ви помогне повече

Освен това, ANKO предлага съвети относно вашите рецепти за крокети, производството и стратегиите за вашия целеви пазар, базирани на нашите общи знания. В зависимост от вашите нужди, нашите хранителни експерти могат да регулират дебелината на обвивката на крокетите, количеството плънка и текстурата. Можем също да помогнем в планирането на разположението на вашата фабрика, управлението на персонала и оптимизацията на производствения процес.

За повече информация, моля кликнете на Научете повече или подайте запитване директно.

 

Машини

SD-97W

Автоматичната машина за инкрустация и формиране SD-97W на ANKO е проектирана да произвежда широка гама от хранителни продукти. Има много стандартни и шаблонни форми, които могат да се използват за оформяне на продукти в различни форми и размери, като Баоци (пълнени питки), бисквити и фалафел. Параметрите на този уред са напълно регулируеми и могат да запаметят до 5 предварително зададени настройки на продукта. В индонезийската компания беше използван стандартен калъп за запечатване на оризовата плънка в царевичната пюре и оформяне на крокети (Croquetas).

Той също така включва вградено устройство за Интернет на нещата (IoT), за да осигури дистанционно наблюдение на производството с мобилно устройство. Освен това е инсталирана програма за напомняне за поддръжка, за да се осигури постоянна производителност. Системата автоматично открива частите, които изискват поддръжка, и изпраща известия; това може да намали рисковете и разходите за ремонт, като предостави на нашите клиенти повече време да се фокусират върху производството на храни.

Смесителна машина

Този автоматичен спирален миксер или вертикален миксер за тесто е сертифициран за безопасност при храните, лесен за употреба и с висока ефективност. Неръждаемата стоманена купа за смесване се върти, докато смесва съставките, за да симулира ръчно месене на продуктите. В случая на индонезийската компания, той се използва за смесване на варено царевично пюре, докато се достигне желаната вискозитет и е готово за производство.

Разширяема конвейерна лента

Тази разширяема система за конвейерни ленти е проектирана с независим сензор и дължината на конвейера е регулируема за различни цели на разпределение на храна. В този конкретен случай, тя се използва за разпределение на сурови крокети (Croquetas) в дълбокия фритюрник, позволявайки продуктите да се готвят равномерно.

Дълбок фритюрник

Тази фритюрница е проектирана с мисъл за безопасността и е лесна за работа. Тя е проектирана с два слоя конвейерни ленти в фритюрника за маневриране на продуктите, докато ги готвите в горещо масло. Цифровата система за контрол на температурата помага за поддържане на постоянна температура при пържене и има вградена система за защита при загуба на електрическа мощност, за да защити операторите.

Държава

• 

  Индонезия

  Индонезийски етнически хранителни машини и решения за обработка на храни.

  ---

  ANKO предоставя на нашите клиенти в Индонезия напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на Крокети (Croquetas), Шиомай (Siomay) и Рибни топки. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като Пролетни рулца, Пелмени, Мочи, Месни топки и други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност.   Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храните и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.   Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.

  ---

---

Категория

Замразена храна

| Повече ▼

---

Култура на храната

Крокетите (Croquetas) произхождат от Франция и бяха въведени в Индонезия от холандците. В резултат на това индонезийците използваха холандското име „Крокет“ вместо Крокетас (Крокет). В Индонезия крокетите са една от най-широко консумираните солени закуски. Най-популярният вкус на Крокети (Croquetas) или “Крокет” е пилешкият, известен също като “Крокет Рагу Аям”, който се приготвя с пилешко месо и картофени кори, след което се овалва в панировка и се пържи в дълбоко олио. Хрупкавата картофена коричка и меката пилешка плънка са вкусни и любими в цялата страна. В днешно време в Индонезия има много повече креативни вкусове на крокети, като „Крокет Ренданг“.

Ръчно приготвена рецепта

Хранителна съставка

За коричката на крокетите - царевично пюре (грис) / Вода, За плънката - сварен ориз / Картофи / Пармезан / Магданоз / Чесън

Приготвяне на коричката за крокетите

Премахнете сухите царевични зърна и ги сварете с вода, след това отцедете и смелете зърната на грубо пюре и използвайте вертикален миксер, за да смесите царевичното пюре, докато текстурата стане лепкава.

Приготвяне на плънката

(1) Комбинирайте сварения ориз, нарязаните на кубчета сварени картофи и подправките. (2) Оформете плънката от ориз и картофи на топка, покрийте я с царевично тесто и след това я изпържете до златисто кафяво и хрупкаво.

Изтегляния

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---