---

Send Inquiry Add to Cart

Σχεδίαση Αυτόματης Γραμμής Παραγωγής Κροκέτας για μια Ινδονησιακή Εταιρεία

Ένας πελάτης ANKO που είχε μια επιτυχημένη επιχείρηση τροφίμων στην Κολομβία που πωλούσε κροκέτες (croquette) σε καζίνο και άλλους λιανοπωλητές, αναζητούσε μια ευκαιρία να μετατρέψει ένα κενό εργοστάσιο στην Ινδονησία σε μια κερδοφόρα αυτοματοποιημένη επιχείρηση τροφίμων. Επειδή αυτός ο πελάτης είχε προηγουμένως αγοράσει τον HLT-700XL, SR-24 και έναν επαγγελματικό τηγανητόρα ANKO, αποφάσισαν να ζητήσουν τη βοήθεια της ANKO για να τους παρέχουν επαγγελματικό εξοπλισμό αυτοματοποιημένης γραμμής παραγωγής και υποστήριξη για να πουλήσουν κροκέτες στην Ινδονησία.

Case-ID: ID-003

Κροκέτες (Croquette)

ANKO Ομάδα Έρευνας Επίλυσης Προβλημάτων ή Παράδοσης Λύσεων

Λύση 1. Λύσεις για την πρόληψη σπασίματος και έκρηξης προϊόντος μετά το τηγάνισμα

Για να αποτραπεί το σπάσιμο ή η έκρηξη του προϊόντος κατά τη διαδικασία παραγωγής ή τηγανίσματος, η ομάδα της ANKO είχε προτείνει δημιουργικές και αποτελεσματικές λύσεις για και τα δύο αυτά προβλήματα.

Κατά την παραγωγή Κροκετών (Croquette) με ζύμη καλαμποκιού, η ψύξη κατά τη διάρκεια της νύχτας και οι διακυμάνσεις θερμοκρασίας μπορεί να προκαλέσουν συμπύκνωση και υπερβολικά υγρά στη ζύμη. Αυτή η κατάσταση μπορεί να αλλάξει την αρχική ιξώδη και συνοχή, επηρεάζοντας το τελικό προϊόν. Μέσω έρευνας, η ομάδα λύσεων της ANKO ανακάλυψε ότι ο καλύτερος τρόπος για να προληφθεί αυτό το πρόβλημα είναι να……(Παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)

Η συνταγή για Κροκέτες του πελάτη περιείχε πολύ νερό

Οι Κροκέτες δεν είχαν σχηματιστεί σωστά

Πριν από τις ρυθμίσεις της ANKO, οι Κροκέτες τείναν να σκάσουν μετά το τηγάνισμα

Μετά τις ρυθμίσεις της ANKO, οι Κροκέτες τηγανίστηκαν τέλεια

Τέλεια σχηματισμένες Κροκέτες

Η υφή της γέμισης της Κροκέτας πληρούσε τις προσδοκίες του πελάτη

Λύση 2. Επεκτάσιμος Ιμάντας Μεταφοράς για Διανομή Προϊόντων σε Τηγάνι

Για πιο αποδοτική παραγωγή, ANKO προτείνει μια επεκτάσιμη ταινία μεταφοράς με αισθητήρες για την ομοιόμορφη διανομή των Κροκετών (Croquette) στο τηγάνι. Αυτό διασφαλίζει ότι κάθε προϊόν τηγανίζεται στην ίδια θερμοκρασία και χρόνο και θα έχει την ίδια υφή και συνέπεια. Επιπλέον, αυτό το σύστημα μεταφοράς αποτρέπει επίσης την στοίβαξη και την κολλήση των προϊόντων.

Λύση 3. Δημιουργία Γραμμής Παραγωγής από το Μηδέν

Ο χώρος του εργοστασίου αυτού του πελάτη στην Ινδονησία αξιοποιεί την τοπική απασχόληση και την εμπειρία της ANKO. ANKO διαχειρίστηκε τον νέο αυτοματοποιημένο προγραμματισμό γραμμής παραγωγής, την εγκατάσταση και τη ρύθμιση, συμπεριλαμβανομένης της προμήθειας εξοπλισμού ανάμειξης, της αυτόματης μηχανής ενσωμάτωσης και σχηματισμού SD-97W και ενός επαγγελματικού τηγανιού, ANKO παρείχε επίσης συνταγές προϊόντων και υπηρεσίες λεπτομερούς ρύθμισης παραγωγής για να διασφαλίσει ότι η ζύμη καλαμποκιού παρασκευάζεται με τη σωστή σύσταση για επικάλυψη και σχηματισμό, διατηρώντας έτσι τις Κροκέτες (Croquetas) ανέπαφες μετά το τηγάνισμα. Ο στόχος της ANKO είναι να βοηθήσει τους πελάτες μας να επιτύχουν ομαλή και επιτυχημένη μαζική παραγωγή με χαμηλό ποσοστό ελαττωμάτων.

Λύση 4. Κύκλωμα Ασφαλείας για Περιοχές με Ασταθή Τροφοδοσία Ρεύματος

Αυτό το εργοστάσιο στην Ινδονησία βρίσκεται σε μια προαστιακή περιοχή όπου η παροχή ηλεκτρικού ρεύματος είναι ασταθής και οι διακοπές ρεύματος και οι μαύρεςouts συμβαίνουν συχνά, ειδικά το καλοκαίρι και μετά από καταιγίδες. Οι μηχανικοί της ANKO έχουν προσθέσει ένα κύκλωμα ασφαλείας σε αυτή τη γραμμή παραγωγής για να διασφαλίσουν ότι όταν υπάρχει ξαφνική διακοπή ή έλλειψη ρεύματος, οι μηχανές παραγωγής θα σταματούν αμέσως. Οι μηχανές δεν θα επανεκκινούν αυτόματα, αλλά μόνο με χειροκίνητες εντολές για να διασφαλιστεί η σωστή λειτουργική ασφάλεια και η ανθρώπινη εποπτεία.

Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων

• Φόρτωση του κάδου με μείγμα γεμίσεως
• Φόρτωση του κάδου με προμειγμένη ζύμη
• Γέμιση και Σχηματισμός προϊόντων με το SD-97W
• Το προϊόν μεταφέρεται στη ζώνη μεταφοράς
• Διανομή προϊόντος σε φριτέζα βαθιάς τηγανίσεως
• Ολοκληρωμένη διαδικασία τηγανίσματος

Η ANKO SD-97W μπορεί να επεξεργαστεί μια ευρεία γκάμα παραδοσιακών συνταγών φαγητού που είναι χειροποίητες.

Η Αυτόματη Μηχανή Ενσωμάτωσης και Διαμόρφωσης SD-97W έχει τη δυνατότητα επεξεργασίας μιας ευρείας γκάμας συστατικών τροφίμων με διαφορετική περιεκτικότητα σε υγρασία, ιξώδες και υφές. Αυτό περιλαμβάνει κολλώδη ρύζι, αλεσμένα κρέατα και διάφορους τύπους ζυμών και γεμίσεων, συμπεριλαμβανομένης της ξηρής σκόνης φυστικιών που προστίθεται σε υγρά αλεσμένα κρέατα. Οι ρυθμίσεις παραμέτρων είναι πλήρως ρυθμιζόμενες και μπορούν να προσαρμοστούν για κάθε συνταγή.

Στην περίπτωση της Ινδονησιακής Εταιρείας, χρησιμοποιείται πουρές καλαμποκιού (σπασμένος καλαμπόκι) για να καλύψει μια κολλώδη γέμιση ρυζιού και πατάτας. Το SD-97W έχει επιτύχει επιτυχείς αποτελέσματα με τον ειδικό μηχανισμό εξώθησης του, παρέχοντας νόστιμα προϊόντα που ξεπέρασαν τις προσδοκίες του πελάτη μας.

Δύο διαφορετικές ζύμες μπορούν να τοποθετηθούν στον κάδο ζύμης του SD-97W για να παραχθούν προϊόντα διχρωμίας

Η ζύμη από κολλώδη ρύζι είναι κατάλληλη για επικάλυψη

Ο πλιγούρι και το αλεσμένο αρνί που αναμειγνύονται στη βάση του κιμπέ μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Το SD-97W είναι κατάλληλο για διάφορους τύπους γεμιστικών υλικών, όπως κρέας με λαχανικά

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει παχύρρευστες γεμίσεις τυριού

Οι γλυκές γεμίσεις μπορούν να επεξεργαστούν διατηρώντας τη φυσική τους γεύση

Πρόταση Λύσης

Λύση παραγωγής κροκετών (Croquette) μίας στάσης για μια κερδοφόρα αυτοματοποιημένη επιχείρηση τροφίμων

ANKO έκανε

Σε αυτήν την συγκεκριμένη περίπτωση, ANKO βοήθησε τον πελάτη να εγκαταστήσει μια πλήρη Γραμμή Παραγωγής Κροκέτας, από τον εξοπλισμό μπροστά μέχρι τον εξοπλισμό πίσω, για να καλύψει τη ζήτηση της αγοράς τους. Αυτό όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο στην αναζήτηση και την ενημέρωση σχετικά με αυτόματες μηχανές κροκέτας, αλλά σας επιτρέπει επίσης να αποκτήσετε όλο τον εξοπλισμό από μια μόνο πηγή.

ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο

Επιπλέον, ANKO προσφέρει συμβουλές για τις συνταγές σας για Κροκέτες, την παραγωγή και στρατηγικές για την αγορά-στόχο σας με βάση τις γενικές μας γνώσεις. Ανάλογα με τις ανάγκες σας, οι ειδικοί μας στη διατροφή μπορούν να προσαρμόσουν το πάχος της επικάλυψης των Κροκετών, την ποσότητα της γέμισης και την υφή. Μπορούμε επίσης να βοηθήσουμε στον σχεδιασμό της διάταξης του εργοστασίου σας, στη διαχείριση του προσωπικού και στη βελτιστοποίηση της διαδικασίας παραγωγής.

Για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλώ κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα ή υποβάλετε μια ερώτηση απευθείας.

 

Μηχανές

SD-97W

Η αυτόματη μηχανή ενσωμάτωσης και σχηματισμού SD-97W της ANKO έχει σχεδιαστεί για να παράγει μια ευρεία γκάμα τροφίμων. Υπάρχουν πολλά πρότυπα και σχεδιασμένα καλούπια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διαμορφώσουν προϊόντα σε διάφορα σχήματα και μεγέθη, όπως Baozi (γεμιστά ψωμάκια), μπισκότα και φαλάφελ. Οι παράμετροι αυτής της μηχανής είναι πλήρως ρυθμιζόμενες και μπορούν να αποθηκεύσουν έως 5 αποθηκευμένες ρυθμίσεις προϊόντων. Στην ινδονησιακή εταιρεία, χρησιμοποιήθηκε ένα πρότυπο καλούπι για να ενσωματώσει τη γέμιση ρυζιού σε πουρέ καλαμποκιού και να σχηματίσει Κροκέτες.

Περιλαμβάνει επίσης ένα ενσωματωμένο σύστημα Διαδικτύου των Πραγμάτων (IoT) για να διασφαλίσει ότι η παραγωγή μπορεί να παρακολουθείται εξ αποστάσεως με μια κινητή συσκευή. Επιπλέον, έχει εγκατασταθεί ένα πρόγραμμα υπενθύμισης συντήρησης για να διασφαλίσει τη συνεπή παραγωγικότητα. Το σύστημα ανιχνεύει αυτόματα τα μέρη που απαιτούν συντήρηση και στέλνει ειδοποιήσεις; αυτό μπορεί να μειώσει τους κινδύνους και το κόστος επισκευών, ενώ παρέχει στους πελάτες μας περισσότερο χρόνο για να επικεντρωθούν στην παραγωγή τροφίμων.

Μηχανή Ανάμειξης

Αυτός ο αυτόματος σπειροειδής μίκτης ή κάθετος μίκτης ζύμης είναι πιστοποιημένος ως ασφαλής για τρόφιμα, εύκολος στη χρήση και εξαιρετικά αποδοτικός. Η ανοξείδωτη μπολ ανάμειξης περιστρέφεται κατά τη διάρκεια της ανάμειξης των συστατικών για να προσομοιώσει την επεξεργασία της ζύμης με το χέρι. Σε αυτή την περίπτωση της Ινδονησιακής Εταιρείας, χρησιμοποιείται για να αναμειγνύει πουρέ μαγειρεμένου καλαμποκιού μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή ιξώδης και να είναι έτοιμος για παραγωγή.

Επεκτάσιμη Ζώνη Μεταφοράς

Αυτό το επεκτάσιμο σύστημα ταινίας μεταφοράς έχει σχεδιαστεί με έναν ανεξάρτητο αισθητήρα και το μήκος της ταινίας είναι ρυθμιζόμενο για διάφορους σκοπούς διανομής τροφίμων. Σε αυτή την συγκεκριμένη περίπτωση, χρησιμοποιείται για τη διανομή ωμών Κροκετών (Croquette) στη φριτέζα, επιτρέποντας στα προϊόντα να μαγειρεύονται ομοιόμορφα.

Φριτέζα

Αυτή η φριτέζα είναι κατασκευασμένη με γνώμονα την ασφάλεια και είναι εύκολη στη χρήση. Είναι σχεδιασμένη με δύο στρώματα ταινιών μεταφοράς μέσα στη φριτέζα για την κίνηση των προϊόντων κατά το τηγάνισμα τους σε καυτό λάδι. Το ψηφιακό σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας βοηθά στη διατήρηση σταθερής θερμότητας τηγανίσματος και διαθέτει ενσωματωμένο σύστημα προστασίας από διακοπή ρεύματος για την ασφάλεια των χειριστών.

Χώρα

• 

  Ινδονησία

  Λύσεις Μηχανών Εθνοτικής Κουζίνας και Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων Ινδονησίας

  ---

  ANKO παρέχει στους πελάτες μας στην Ινδονησία προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή Κροκετών (Croquetas), Σιουμάι (Siomay) και Μπαλών Ψαριού (Fish Balls). Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή φαγητά όπως Ρολά Άνοιξης (Spring Rolls), Ζυμαρικά (Dumplings), Μότσι (Mochi), Μπαλάκια Κρέατος (Meat Balls) και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους.   Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής και την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση.   Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.

  ---

---

Κατηγορία

Κατεψυγμένα Τρόφιμα

More

---

Κουλτούρα Φαγητού

Οι κροκέτες (Croquette) προήλθαν από τη Γαλλία και εισήχθησαν στην Ινδονησία από τους Ολλανδούς. Ως αποτέλεσμα, οι Ινδονήσιοι χρησιμοποίησαν το ολλανδικό όνομα "Kroket" αντί για Croquetas (Κροκέτα). Στην Ινδονησία, τα Krokets είναι ένα από τα πιο ευρέως καταναλωμένα αλμυρά σνακ. Η πιο δημοφιλής γεύση Croquetas (Κροκέτα) ή “Kroket” είναι κοτόπουλο, γνωστή επίσης ως “Kroket Ragout Ayam” που παρασκευάζεται με κοτόπουλο και φλούδες πατάτας, στη συνέχεια επικαλύπτεται με ψίχουλα και τηγανίζεται. Η τραγανή κρούστα πατάτας και η μαλακή γέμιση κοτόπουλου είναι νόστιμες και αγαπημένες σε όλη τη χώρα. Σήμερα, υπάρχουν πολύ περισσότερες δημιουργικές γεύσεις Κροκέτας στην Ινδονησία, όπως η "Κροκέτα Ρεντάνγκ".

Χειροποίητη Συνταγή

Συστατικό τροφίμων

Για τη ζύμη κοροκέτας-Πουρές καλαμποκιού (σπυριά)/Νερό, Για τη γέμιση-Μαγειρεμένος ρύζι/Πατάτα/Τυρί παρμεζάνα/Μαϊντανός/Σκόρδο

Φτιάχνοντας τη ζύμη κοροκέτας

Αφαιρέστε τους ξηρούς σπόρους καλαμποκιού και βράστε τους με νερό, στη συνέχεια στραγγίξτε και αλέστε τους σπόρους σε χοντρό πουρέ και χρησιμοποιήστε τον κάθετο μίξερ για να ανακατέψετε τον πουρέ καλαμποκιού μέχρι η υφή να γίνει κολλώδης.

Φτιάχνοντας τη γέμιση

(1) Συνδυάστε μαγειρεμένο ρύζι, βρασμένες πατάτες κομμένες σε κύβους και ανακατέψτε με μπαχαρικά. (2) Σχηματίστε τη γέμιση ρυζιού και πατάτας σε μπάλα, καλύψτε την με ζύμη καλαμποκιού και στη συνέχεια τηγανίστε κάθε κοροκέτα μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή.

Λήψεις

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---