Latviešu 
Kroketu automātiskās ražošanas līnijas dizains Indonēzijas uzņēmumam
Klients no ANKO, kuram bija veiksmīgs pārtikas bizness Kolumbijā, pārdodot kroketes kazino un citiem mazumtirgotājiem, meklēja iespēju pārvērst tukšu fabriku Indonēzijā par ienesīgu automatizētu pārtikas biznesu. Tā kā šis klients iepriekš bija iegādājies ANKO HLT-700XL, SR-24 un komerciālo fritezi no ANKO, viņi bija nolēmuši meklēt ANKO palīdzību, lai nodrošinātu viņiem profesionālu automatizētu ražošanas līnijas aprīkojumu un atbalstu kroketu pārdošanai Indonēzijā.
Kroketi (Croquetas)
ANKO Komandas pētījumu problēmu risināšana vai risinājuma piegāde
Risinājums 1. Risinājumi, lai novērstu produkta veidošanās plīsumus un plīšanu pēc cepšanas
Lai novērstu produkta plīšanu vai plīšanu ražošanas vai cepšanas procesā, ANKO komanda izstrādāja radošus un efektīvus risinājumus abām šīm problēmām.
Ražojot kroketes ar kukurūzas mīklu, nakts laikā ledusskapī un temperatūras svārstības var izraisīt kondensāciju un pārmērīgu šķidrumu mīklā. Šī situācija var mainīt sākotnējo viskozitāti un konsistenci, ietekmējot gala produktu. Pētījuma gaitā ANKO risinājumu komanda atklāja, ka labākais veids, kā novērst šo problēmu, ir……(Lūdzu, sazinieties ar mums, lai iegūtu vairāk informācijas)
Klienta Croquetas recepte saturēja pārāk daudz ūdens
Croquetas nebija pareizi veidotas
Pirms ANKO pielāgojumiem Croquetas parasti plīsa pēc cepšanas eļļā
Pēc ANKO pielāgojumiem Croquetas cepās perfekti
Perfekti veidotas Croquetas
Croquetas pildījuma tekstūra atbilda klienta gaidām
Risinājums 2. Paplašināms konveijera jostas sistēma produktu izsniegšanai cepšanas eļļā
Lai nodrošinātu efektīvāku ražošanu, ANKO ieteica paplašināmu konveijera jostu ar sensoriem, lai vienmērīgi izsniegtu kroketes (Croquetas) dziļajā friteze. Tas nodrošina, ka katrs produkts tiek cepts vienādā temperatūrā un laikā, un tam būs tāda pati tekstūra un konsekvence. Turklāt šis konveijera sistēma arī novērsa produktu sakraušanu un pielipšanu.
Risinājums 3. Ražošanas līnijas izveide no nulles
Šī klienta rūpnīcas telpas Indonēzijā izmanto vietējo nodarbinātību un ANKO ekspertīzi. ANKO pārvaldīja jauno automatizēto ražošanas līnijas plānošanu, uzstādīšanu un iestatīšanu, tostarp iepirkumu maisīšanas iekārtām, SD-97W automātiskajai enkrustēšanas un veidošanas mašīnai un komerciālajai fritezei, ANKO arī nodrošināja produktu receptes un ražošanas precizēšanas pakalpojumus, lai nodrošinātu, ka kukurūzas mīkla tiek pagatavota pareizajā konsistencē apvalkošanai un veidošanai, tādējādi saglabājot kroketes (Croquetas) neskartas pēc cepšanas eļļā. ANKO mērķis ir palīdzēt mūsu klientiem sasniegt vienmērīgu un veiksmīgu masveida ražošanu ar zemu defektu līmeni.
Risinājums 4. Drošības shēma reģioniem ar nestabilu elektroapgādi
Šī Indonēzijas fabrika atrodas piepilsētas rajonā, kur elektroapgāde ir nestabila un bieži notiek elektroenerģijas trūkumi un izslēgumi, īpaši vasarā un pēc pērkona negaisiem. ANKO inženieri ir pievienojuši drošības ķēdi šai ražošanas līnijai, lai nodrošinātu, ka, kad notiek pēkšņs elektroenerģijas trūkums vai izslēgums, ražošanas iekārtas nekavējoties izslēgsies. Iekārtas automātiski nesāks darboties, bet tikai ar manuālām ievadēm, lai nodrošinātu pareizu operatīvo drošību un cilvēku uzraudzību.
ANKO pabeidza Indonēzijas kroketu (Croquette) ražošanas līniju no plānošanas līdz uzstādīšanai un pēc tam uz ražošanu. ANKO nodrošināja mūsu klientam atslēgu gatavu veiksmīgu un ienesīgu automatizētu pārtikas ražošanas biznesu.
Pārtikas iekārtu ievads
- Ielādējot padevē pildījumu maisījumu
- Ielādējot padevē iepriekš sajauktu mīklu
- Pildīšana un formēšana ar SD-97W
- Produkts pārvietots uz konveijera jostas
- Produkta izsniegšana dziļajā friteze
- Pabeigts dziļās cepšanas process
ANKO SD-97W var apstrādāt plašu tradicionālo roku darbu ēdienu recepšu klāstu.
SD-97W automātiskā iesaiņošanas un veidošanas mašīna spēj apstrādāt plašu pārtikas sastāvdaļu klāstu ar dažādu mitruma saturu, viskozitāti un tekstūru. Tas ietver lipīgas rīsus, malto gaļu un dažādu veidu mīklas un pildījumus, tostarp sauso zemesriekstu pulveri, kas pievienots mitrai maltai gaļai. Parametru iestatījumi ir pilnībā regulējami un var tikt precīzi pielāgoti katrai receptei.
Indonēzijas uzņēmuma gadījumā vārīta kukurūzas biezenis (putraimi) tiek izmantots, lai apklātu viskozu rīsu un kartupeļu pildījumu. SD-97W ir sasniegusi veiksmīgus rezultātus ar savu īpašo ekstrūzijas mehānismu, nodrošinot garšīgus produktus, kas pārsniedza mūsu klienta cerības.
Divas dažādas mīklas var tikt ievietotas SD-97W mīklas padevē, lai izveidotu divkrāsu produktus
Mīkla, kas izgatavota no lipīgajām rīsu graudiem, ir piemērota apvalkošanai
Bulgurs un malta jēra gaļa, kas sajaukta kibbeh pamatnē, var tikt izmantota
SD-97W ir piemērots dažādiem pildījumu veidiem, piemēram, gaļai ar dārzeņiem
Tas var izmantot arī viskozus siera pildījumus
Saldie pildījumi var tikt apstrādāti, saglabājot to oriģinālo garšu
- Risinājuma priekšlikums
Viena pietura kroketu (Croquette) ražošanas risinājums ienesīgai automatizētai pārtikas uzņēmējdarbībai
ANKO izdarīja
Šajā konkrētajā gadījumā, ANKO palīdzēja klientam izveidot pilnīgu kroketu ražošanas līniju, sākot no priekšējā aprīkojuma līdz aizmugurējam aprīkojumam, lai apmierinātu viņu tirgus pieprasījumu. Tas ne tikai ietaupa jūsu laiku, meklējot un jautājot par automātiskajām kroketu mašīnām, bet arī ļauj iegādāties visu aprīkojumu no viena avota.
ANKO var jums palīdzēt vairāk
Turklāt ANKO sniedz padomus par jūsu Croquetas receptēm, ražošanu un stratēģijām jūsu mērķa tirgum, pamatojoties uz mūsu vispārējām zināšanām. Atkarībā no jūsu vajadzībām mūsu pārtikas eksperti var pielāgot Croquetas apvalka biezumu, pildījuma daudzumu un tekstūru. Mēs varam arī palīdzēt plānot jūsu rūpnīcas izkārtojumu, darbinieku vadību un optimizēt ražošanas procesu.
Lai iegūtu vairāk informācijas, lūdzu, noklikšķiniet uz Uzzināt vairāk vai iesniedziet pieprasījumu tieši.
- Mašīnas
-
SD-97W
ANKO SD-97W automātiskā iepildīšanas un veidošanas mašīna ir paredzēta, lai ražotu plašu pārtikas produktu klāstu. Ir daudz standarta un rakstainu veidņu, kuras var izmantot, lai veidotu produktus dažādās formās un izmēros, piemēram, Baozi (pildīti maizītes), cepumus un falafelu. Šīs mašīnas parametri ir pilnībā regulējami un var saglabāt līdz 5 iegaumētām produkta iestatījumiem. Indonēzijas uzņēmumā tika izmantota standarta forma, lai iestrādātu rīsu pildījumu kukurūzas biezenī un veidotu kroketes.
Tāpat tajā ir iebūvēta lietu interneta (IoT) sistēma, kas nodrošina, ka ražošanu var uzraudzīt attālināti, izmantojot mobilo ierīci. Turklāt ir uzstādīta apkopju atgādinājumu programma, lai nodrošinātu konsekventu produktivitāti. Sistēma automātiski atklāj daļas, kurām nepieciešama apkope, un nosūta brīdinājumus; tas var samazināt riskus un remonta izmaksas, vienlaikus sniedzot mūsu klientiem vairāk laika, lai koncentrētos uz pārtikas ražošanu.
Maisīšanas mašīna
Šis automātiskais spirālveida mikseris vai vertikālais mīklas mikseris ir sertificēts pārtikas kvalitātes drošs, viegli lietojams un ļoti efektīvs. Nerūsējošā tērauda maisīšanas bļoda griežas, kamēr tiek sajaukti sastāvdaļas, lai simulētu roku mīcīšanu. Šajā Indonēzijas uzņēmuma gadījumā tas tiek izmantots vārītas kukurūzas biezeņa sajaukšanai, līdz tiek sasniegta vēlamā viskozitāte un tas ir gatavs ražošanai.
Paplašināms konveijera jostas
Šis paplašināmais konveijera jostas sistēma ir izstrādāta ar neatkarīgu sensoru, un konveijera garums ir regulējams dažādiem pārtikas izsniegšanas mērķiem. Šajā konkrētajā gadījumā tas tiek izmantots, lai izsniegtu neapstrādātas kroketes (Croquetas) dziļajā frīpanā, ļaujot produktiem vienmērīgi pagatavoties.
Fritēšanas katls
Šī friteze ir izstrādāta ar drošību prātā un ir viegli lietojama. Tā ir aprīkota ar divām konveijera jostām fritezes iekšienē, lai pārvietotu produktus, kamēr tie tiek cepti karstā eļļā. Digitālā temperatūras kontroles sistēma palīdz uzturēt stabilu cepšanas siltumu un tai ir iebūvēta jaudas zuduma aizsardzības sistēma, lai pasargātu operatorus.
- Valsts
Indonēzija
Indonēzijas etniskās pārtikas mašīnu un pārtikas apstrādes iekārtu risinājumi
ANKO nodrošina mūsu klientiem Indonēzijā modernu automatizētu pārtikas ražošanas tehnoloģiju Croquetas (krokete), Siomay (šumai) un zivju bumbiņu ražošanai. Mēs arī piedāvājam integrētus risinājumus populāriem ēdieniem, piemēram, pavasara rullīšiem, pelmeņiem, mochi, gaļas bumbiņām un citiem. Mūsu profesionālā komanda palīdz klientiem vienmērīgā pārejā no manuālās uz automatizēto ražošanu, lai uzlabotu viņu ražošanas efektivitāti un konsekvenci. Katrs ANKO panākumu stāsts parāda, kā mēs atbalstām mūsu klientus viņu automatizētajā pārtikas ražošanas biznesā, sākot no pārtikas sagatavošanas un iekārtu iegādes līdz ražošanas līnijas projektēšanai, problēmu risināšanai un pēcpārdošanas apkalpošanai. Lūdzu, jūtieties brīvi noklikšķināt uz šiem veiksmīgajiem gadījumu pētījumiem, lai uzzinātu, kā mēs varam strādāt kopā, lai optimizētu jūsu pārtikas ražošanu.
- Kategorija
- Pārtikas kultūra
Kroketes (Croquette) radās Francijā un Indonēzijā tās ieviesa holandieši. Kā rezultātā indonieši izmantoja holandiešu nosaukumu “Kroket” vietā Croquetas (kroketes). Indonēzijā Krokets ir viens no visplašāk patērētajiem sāļajiem uzkodām. Vispopulārākā kroketu (Croquetas) vai "Kroket" garša ir vistas, kas pazīstama arī kā "Kroket Ragout Ayam", kas tiek pagatavota no vistas un kartupeļu mizām, pēc tam apviļāta rīvmaizē un cepta eļļā. Kraukšķīgā kartupeļu garoza un mīkstā vistas pildījums ir garšīgs un visā valstī iecienīts. Mūsdienās Indonēzijā ir daudz radošāku kroketu (Croquetas) garšu, piemēram, "Kroket Rendang".
- Rokdarbu recepte
-
Pārtikas sastāvdaļa
Kroketes mīklai - kukurūzas biezenis (putraimi) / ūdens, pildījumam - vārīti rīsi / kartupeļi / parmesāna siers / pētersīļi / ķiploki
Kroketes mīklas pagatavošana
Noņemiet sausos kukurūzas graudus un vāriet ar ūdeni, pēc tam noteciniet un samaliet graudus rupjā miltu biezenī, izmantojiet vertikālo mikseri, lai samaisītu kukurūzas biezeni, līdz tekstūra kļūst lipīga.
Pildījuma pagatavošana
(1) Apvienojiet vārītus rīsus, vārītus kartupeļu kubiņus un sajauciet ar garšvielām. (2) Veidojiet rīsu un kartupeļu pildījumu bumbiņā, apviļājiet to kukurūzas mīklā un pēc tam cepiet katru kroketi eļļā, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga.
- Lejupielādes
Pārtikas apstrādes iekārtu risinājumi
Skatiet mūsu jaunās pārtikas pārstrādes mašīnas un atslēgu risinājumus
