---

Send Forespørgsel Tilføj til kurv

Design af automatisk produktionslinje til croquetas (croquette) for et indonesisk firma

En ANKO kunde, der har haft en succesfuld madvirksomhed i Colombia med salg af croquetas (croquette) til kasinoer og andre detailhandlere, søgte efter en mulighed for at omdanne en ledig fabrik i Indonesien til en rentabel automatiseret madvirksomhed. Fordi denne kunde tidligere havde købt ANKO’s HLT-700XL, SR-24 og en ANKO kommerciel frituregryde, havde de besluttet at søge ANKO’s assistance til at levere professionelt automatiseret produktionslinjeudstyr og support til at sælge croquetas (croquette) i Indonesien.

Case-ID: ID-003

Croquetas (Croquette)

ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering

Løsning 1. Løsninger til at forhindre produktbrud og sprængning efter stegning

For at forhindre produktbrud eller sprængning under produktions- eller stegningprocessen, havde ANKO’s team fundet på kreative og effektive løsninger til begge disse problemer.

Når man producerer Croquetas (Croquette) med majsdej, kan natten over køling og temperaturudsving forårsage kondens og overskydende væsker i dejen. Denne situation kan ændre den oprindelige viskositet og konsistens, hvilket påvirker det endelige produkt. Gennem forskning opdagede ANKO løsningersteamet, at den bedste måde at forhindre dette problem på er at……(Kontakt os venligst for at få mere information)

Klientens Croquetas opskrift indeholdt for meget vand

Croquetas var ikke korrekt formet

Før ANKO’s justeringer havde Croquetas en tendens til at sprænge efter friturestegning

Efter ANKO’s justeringer blev Croquetas friturestegt perfekt

Perfekt formede Croquetas

Teksturen af Croquetas fyld levede op til klientens forventninger

Løsning 2. Udvidelig transportbånd til udlevering af produkter til frituregryde

For mere effektiv produktion anbefalede ANKO et udvideligt transportbånd med sensorer til jævnt at dosere Croquetas (Croquette) ind i frituregryden. Dette sikrer, at hvert produkt bliver stegt ved den samme temperatur og tid og vil have den samme tekstur og konsistens. Derudover forhindrede dette transportsystem også, at produkter blev stablet og klistret sammen.

Løsning 3. Produktionslinje opsætning fra bunden

Denne klients fabriksplads i Indonesien udnytter lokal beskæftigelse og ANKO's ekspertise. ANKO håndterede den nye automatiserede produktionslinjeplanlægning, installation og opsætning, herunder indkøb af blandingsudstyr, SD-97W automatisk indpaknings- og formningsmaskine samt en kommerciel frituregryde. ANKO leverede også produktopskrifter og finjusteringstjenester til produktionen for at sikre, at majsdejen får den rette konsistens til belægning og formning, hvilket holder Croquetas (croquette) intakte efter friturestegning. ANKO's mål er at hjælpe vores kunder med at opnå en glat og succesfuld masseproduktion med en lav fejlrate.

Løsning 4. Sikkerhedskreds for regioner med ustabil strømforsyning

Denne indonesiske fabrik ligger i et forstadsområde, hvor strømforsyningen er ustabil, og strømafbrydelser og blackout sker ofte, især om sommeren og efter tordenvejr. ANKO’s ingeniører har tilføjet et sikkerhedskredsløb til denne produktionslinje for at sikre, at når der er en pludselig strømafbrydelse eller afbrydelse, vil produktionsmaskinerne straks lukke ned. Maskinerne vil ikke genstarte automatisk, men kun med manuelle input for at sikre korrekt driftsikkerhed og menneskelig overvågning.

Introduktion til fødevareudstyr

• Indlæsning af tragten med fyldblanding
• Indlæsning af tragten med forblandet dej
• Fyldning og formning af produkter med SD-97W
• Produkt overført til transportbåndet
• Produktudlevering til frituregryde
• Færdiggør friturestegningsprocessen

ANKO SD-97W kan behandle et bredt udvalg af traditionelle håndlavede madopskrifter.

SD-97W automatisk indkapslings- og formningsmaskine har kapacitet til at bearbejde et bredt udvalg af fødevareingredienser med forskellige fugtindhold, viskositet og teksturer. Dette inkluderer klæbrigt ris, hakket kød og forskellige typer dej og fyld, herunder tørret jordnøddepulver tilsat fugtigt hakket kød. Parameterindstillingerne er fuldt justerbare og kan finjusteres til hver opskrift.

I tilfælde af det indonesiske firma bruges kogt majspuré (gryn) til at belægge en viskøs ris- og kartoffelfyldning. SD-97W har opnået succesfulde resultater med sin specielle ekstruderingsmekanisme, der leverer lækre produkter, som oversteg vores klients forventninger.

To forskellige dej kan puttes i SD-97W's dejtragt for at lave produkter i to farver

Dej lavet af klæbrigt ris er egnet til indpakning

Bulgur og hakket lam blandet i bunden af kibbeh kan bruges

SD-97W er velegnet til forskellige typer fyldingredienser, såsom kød med grøntsager

Det kan også bruge viskøse oste-fyld

Søde fyld kan behandles, mens deres oprindelige smag bevares

Løsningsforslag

Én-stop Croquetas (Croquette) produktionsløsning til en profitabel automatiseret fødevarevirksomhed

ANKO gjorde

I dette specifikke tilfælde hjalp ANKO kunden med at opsætte en komplet Croquetas produktionslinje, fra front-end til back-end udstyr, for at imødekomme deres markedsefterspørgsel. Dette sparer ikke kun din tid på at søge efter og forespørge om automatiske Croquetas maskiner, men giver dig også mulighed for at erhverve alt udstyret fra en enkelt kilde.

ANKO kan hjælpe dig mere

Derudover tilbyder ANKO rådgivning om dine Croquetas opskrifter, produktion og strategier for dit målmarked baseret på vores generelle viden. Afhængigt af dine behov kan vores fødevarespecialister justere tykkelsen på Croquetas-emballagen, mængden af fyld og teksturen. Vi kan også hjælpe med at planlægge din fabrikslayout, personaleledelse og optimere produktionsprocessen.

For mere information, klik venligst Læs mere eller send en forespørgsel direkte.

 

Maskiner

SD-97W

ANKO’s SD-97W automatiske indkapslings- og formningsmaskine er designet til at producere et bredt udvalg af fødevareprodukter. Der er mange standard- og mønsterforme, der kan bruges til at forme produkter i forskellige former og størrelser, såsom Baozi (fyldte boller), småkager og falafel. Parametrene for denne maskine er fuldt justerbare og kan gemme op til 5 gemte produktindstillinger. I det indonesiske firma blev der brugt en standardform til at indkapsle risfyld i majspuré og forme det til Croquetas (Croquette).

Det inkluderer også et indbygget Internet of Things (IoT) system for at sikre, at produktionen kan overvåges eksternt med en mobil enhed. Desuden er der installeret et vedligeholdelsespåmindelsesprogram for at sikre en konstant produktivitet. Systemet registrerer automatisk de dele, der kræver vedligeholdelse, og sender advarsler; dette kan reducere risici og reparationsomkostninger, samtidig med at det giver vores kunder mere tid til at fokusere på fødevareproduktion.

Blandemaskine

Denne automatiske spiralblander eller vertikale dejblander er certificeret fødevaregodkendt, nem at bruge og meget effektiv. Skålen i rustfrit stål roterer, mens den blander ingredienserne for at simulere håndæltning af produkter. I dette tilfælde fra det indonesiske firma bruges den til at blande kogt majspuré, indtil den ønskede viskositet er nået og klar til produktion.

Udvidelig transportbånd

Dette udvidelige transportbåndsystem er designet med en uafhængig sensor, og længden af transportbåndet kan justeres til forskellige formål for fødevaredispensering. I dette specifikke tilfælde bruges det til at dispensere rå Croquetas (Kroketter) ind i frituregryden, hvilket gør det muligt for produkterne at blive tilberedt jævnt.

Frituregryde

Denne frituregryde er lavet med sikkerhed for øje og er nem at betjene. Den er designet med to lag af transportbånd inden i gryden til at manøvrere produkter, mens de tilberedes i varm olie. Det digitale temperaturkontrolsystem hjælper med at opretholde en stabil stegevarme og har et indbygget strømsvigtbeskyttelsessystem for at beskytte operatørerne.

Land

• 

  Indonesien

  Indonesien etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger

  ---

  ANKO leverer vores kunder i Indonesien avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) og Fiskeboller. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Forårsruller, Dumplings, Mochi, Kødbolde og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens.   Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice.   Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.

  ---

---

Kategori

Frosne Fødevarer

Mere

---

Madkultur

Croquetas (Kroketter) stammer fra Frankrig og blev introduceret til Indonesien af hollænderne. Som et resultat brugte indoneserne det hollandske navn "Kroket" i stedet for Croquetas (Croquette). I Indonesien er Krokets en af de mest udbredte salte snacks. Den mest populære smag af Croquetas (Croquette) eller "Kroket" er kylling, også kendt som "Kroket Ragout Ayam", som er lavet med kylling og kartoffelskind, derefter paneret med brødkrummer og friturestegt. Den sprøde kartoffelbund og den bløde kyllingefyldning er lækker og en landsdækkende favorit. I dag er der mange flere kreative Croquetas (Kroket) smagsvarianter i Indonesien, såsom "Kroket Rendang".

Håndlavet Opskrift

Mad ingrediens

Til kroket skorpe - majspuré (gryn) / Vand, til fyld - kogt ris / Kartoffel / Parmesanost / Persille / Hvidløg

Lav kroket skorpe

Fjern de tørre majskerner og kog dem med vand, dræn derefter og mal kernerne til grov puré og brug den vertikale mixer til at blande majspuréen, indtil teksturen bliver klæbrig.

Lav fyldet

(1) Kombiner kogt ris, kogte kartoffelterninger og bland med krydderier. (2) Form ris- og kartoffelfyldet til en kugle, dæk det med majsdej, og fritér hver kroket, indtil den er gyldenbrun og sprød.

Downloads

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---