Türkçe 
Endonezya Şirketi için Kroket Otomatik Üretim Hattı Tasarımı
Bir ANKO müşterisi, Kolombiya'da kumarhanelere ve diğer perakendecilere kroket (croqueta) satarak başarılı bir gıda işi yürütmüştü ve Endonezya'daki boş bir fabrikayı karlı bir otomatik gıda işine dönüştürmek için bir fırsat arıyordu. Bu müşteri daha önce ANKO’nun HLT-700XL, SR-24 ve bir ANKO ticari derin fritözünü satın aldığı için, Endonezya'da kroket (croquetas) satmak için onlara profesyonel otomatik üretim hattı ekipmanları ve destek sağlamak amacıyla ANKO’nun yardımını almaya karar verdiler.
Kroket (Kroket)
ANKO Takımı Araştırma Problemi Çözme veya Çözüm Teslimi
Çözüm 1. Kızartma Sonrası Ürün Şeklini Bozma ve Patlama Önleme Çözümleri
Üretim veya kızartma sürecinde ürünün kırılmasını veya patlamasını önlemek için, ANKO ekibi bu iki sorun için yaratıcı ve etkili çözümler geliştirdi.
Mısır hamuruyla Croquetas (Kroket) üretirken, bir gece buzdolabında bekletme ve sıcaklık dalgalanmaları hamurda yoğunlaşma ve fazla sıvı oluşumuna neden olabilir. Bu durum, nihai ürünü etkileyen orijinal viskoziteyi ve kıvamı değiştirebilir. Araştırmalar sonucunda, ANKO çözümler ekibi bu sorunu önlemenin en iyi yolunun…… (Daha fazla bilgi almak için lütfen bizimle iletişime geçin)
Müşterinin Croquetas tarifi çok fazla su içeriyordu.
Croquetas düzgün bir şekilde şekillendirilmemişti.
ANKO'nun ayarlamalarından önce, Croquetas derin yağda kızartıldığında patlama eğilimindeydi.
ANKO'nun ayarlamalarından sonra, Croquetas mükemmel bir şekilde derin yağda kızartıldı.
Mükemmel şekilde şekillendirilmiş Croquetas.
Croqueta'nın iç harcının dokusu, müşterinin beklentilerini karşıladı.
Çözüm 2. Derin Yağa Ürün Dağıtımı için Uzatılabilir Konveyör Bant.
Daha verimli üretim için, ANKO Croquetas'ı (Kroket) derin yağda eşit şekilde kızartmak için sensörlü uzatılabilir bir konveyör bandı önerdi. Bu, her ürünün aynı sıcaklıkta ve sürede kızartılmasını sağlar ve aynı doku ve tutarlılığa sahip olmasını garanti eder. Ayrıca, bu konveyör sistemi ürünlerin üst üste yığılmasını ve yapışmasını da önler.
Çözüm 3. Sıfırdan Üretim Hattı Kurulumu
Bu müşterinin Endonezya'daki fabrika alanı yerel istihdamı ve ANKO'nun uzmanlığını kullanmaktadır. ANKO, yeni otomatik üretim hattı planlaması, kurulumu ve karıştırma ekipmanları, SD-97W Otomatik Kaplama ve Şekillendirme Makinesi ve ticari bir derin yağda kızartma makinesi alımını da içeren kurulumunu yönetti. Ayrıca, ANKO, mısır hamurunun kaplama ve şekillendirme için doğru kıvama getirilmesini sağlamak amacıyla ürün tarifleri ve üretim ince ayar hizmetleri de sağladı, böylece Kroketlerin (Croquetas) derin yağda kızartıldıktan sonra bütün kalmasını sağladı. ANKO'nun amacı, müşterilerimizin düşük hata oranıyla sorunsuz ve başarılı seri üretim gerçekleştirmelerine yardımcı olmaktır.
Çözüm 4. Dengesiz Elektrik Beslemesi Olan Bölgeler için Güvenlik Devresi
Bu Endonezyalı fabrika, güç kaynağının istikrarsız olduğu ve özellikle yaz aylarında ve fırtınalardan sonra sık sık güç kesintileri ve kararmaların yaşandığı bir banliyö bölgesinde yer almaktadır. ANKO mühendisleri, ani bir güç kesintisi veya arızası durumunda üretim makinelerinin hemen kapanmasını sağlamak için bu üretim hattına bir güvenlik devresi eklemiştir. Makineler otomatik olarak yeniden başlamayacak, yalnızca manuel girişlerle çalıştırılacak, böylece uygun operasyon güvenliği ve insan denetimi sağlanacaktır.
ANKO, Endonezya Kroketleri (Croquette) üretim hattını planlamadan kurulumuna ve ardından üretime kadar tamamladı. ANKO, müşterimize anahtar teslim başarılı ve karlı otomatik gıda üretim işini sağladı.
Gıda Ekipmanları Tanıtımı
- Dolgulu karışımla hazneyi doldurma.
- Önceden karıştırılmış hamurla hazneyi doldurma.
- SD-97W ile ürünleri doldurma ve şekillendirme.
- Ürün, konveyör bandına aktarılır.
- Ürün derin yağda kızartmaya dökülüyor
- Tam derin yağda kızartma süreci
ANKO SD-97W, geniş bir yelpazede geleneksel el yapımı yemek tariflerini işleyebilir.
SD-97W Otomatik Kaplama ve Şekillendirme Makinesi, farklı nem içeriği, viskozite ve dokulara sahip geniş bir gıda bileşenini işleme kapasitesine sahiptir. Bu, yapışkan pirinç, kıyma ve kuru yer fıstığı tozu eklenmiş nemli kıymalar dahil olmak üzere farklı hamur ve iç harç türlerini içerir. Parametre ayarları tamamen ayarlanabilir ve her tarif için ince ayar yapılabilir.
Endonezyalı şirketin durumunda, mısır püresi (mısır irmiği) viskoz pirinç ve patates dolgusu ile kaplamak için kullanılmaktadır. SD-97W, özel ekstrüzyon mekanizması ile müşterimizin beklentilerini aşan lezzetli ürünler sunarak başarılı sonuçlar elde etmiştir.
İki farklı hamur, SD-97W'nin hamur haznesine konularak iki renkli ürünler yapılabilir.
Yapışkan pirinçten yapılan hamur, kaplama için uygundur.
Kibbeh'in tabanına karıştırılan bulgur ve kıyma kullanılabilir.
SD-97W, sebzelerle birlikte et gibi çeşitli dolgu malzemeleri için uygundur.
Aynı zamanda viskoz peynir dolguları da kullanılabilir.
Tatlı dolgular, orijinal tatlarını koruyarak işlenebilir.
- Çözüm Teklifi
-
Kârlı Otomatik Gıda İşletmesi için Tek Durak Kroket (Croqueta) Üretim Çözümü
ANKO yaptı
Bu özel durumda, ANKO müşteriye pazar talebini karşılamak için ön uçtan arka uca ekipmanla tam bir Kroket Üretim Hattı kurmasına yardımcı oldu. Bu, yalnızca Otomatik Kroket makineleri aramak ve sorgulamak için harcanan zamanı tasarruf ettirmekle kalmaz, aynı zamanda tüm ekipmanı tek bir kaynaktan edinmenizi sağlar.
ANKO size daha fazla yardımcı olabilir
Ayrıca, ANKO genel bilgimize dayanarak Croquetas tarifleriniz, üretimi ve hedef pazarınız için stratejiler hakkında tavsiyeler sunmaktadır. İhtiyaçlarınıza bağlı olarak, gıda uzmanlarımız Croquetas dış kaplamasının kalınlığını, iç harcın miktarını ve dokusunu ayarlayabilir. Ayrıca, fabrikanızın düzenini planlama, personel yönetimi ve üretim sürecini optimize etme konusunda da yardımcı olabiliriz.
Daha fazla bilgi için lütfen Daha Fazla Öğrenin tıklayın veya doğrudan bir soru gönderin.
- Makineler
-
SD-97W
ANKO’nun SD-97W Otomatik Dolgu ve Şekillendirme Makinesi, geniş bir gıda ürün yelpazesi üretmek için tasarlanmıştır. Baozi (dolma ekmek), kurabiyeler ve falafel gibi ürünleri çeşitli şekil ve boyutlara dönüştürmek için kullanılabilecek birçok standart ve desenli kalıp vardır. Bu makinenin parametreleri tamamen ayarlanabilir ve 5'e kadar kaydedilmiş ürün ayarını saklayabilir. Endonezyalı şirkette, pirinç dolgusunu mısır püresine kaplamak için standart bir kalıp kullanıldı ve Kroket (Croquetas) şeklinde şekillendirildi.
Ayrıca, üretimin uzaktan bir mobil cihazla denetlenebilmesini sağlamak için yerleşik bir Nesnelerin İnterneti (IoT) sistemi de bulunmaktadır. Ayrıca, sürekli verimliliği sağlamak için bir bakım hatırlatma programı kurulmuştur. Sistem, bakım gerektiren parçaları otomatik olarak tespit eder ve uyarılar gönderir; bu, riskleri ve onarım maliyetlerini azaltabilirken, müşterilerimize gıda üretimine odaklanmaları için daha fazla zaman sağlar.
Karıştırma Makinesi
Bu otomatik spiral karıştırıcı veya dikey hamur karıştırıcı, gıda güvenliği sertifikasına sahip, kullanımı kolay ve son derece verimlidir. Paslanmaz çelik karıştırma kabı, malzemeleri karıştırırken döner ve el ile yoğurma işlemini simüle eder. Bu Endonezyalı şirketin durumunda, istenen viskoziteye ulaşana kadar pişirilmiş mısır püresini karıştırmak için kullanılır ve üretime hazır hale gelir.
Uzatılabilir Konveyör Bant
Bu uzatılabilir konveyör bant sistemi, bağımsız bir sensörle tasarlanmış olup, konveyörün uzunluğu farklı gıda dağıtım amaçları için ayarlanabilir. Bu özel durumda, ürünlerin eşit şekilde pişirilmesini sağlamak için çiğ Kroketlerin (Croquetas) derin yağda kızartılması için kullanılmaktadır.
Kızartma Tavası
Bu derin fritöz, güvenlik düşünülerek tasarlanmıştır ve kullanımı kolaydır. Sıcak yağda ürünleri pişirirken hareket ettirmek için fritöz içinde iki katlı konveyör bantları ile tasarlanmıştır. Dijital sıcaklık kontrol sistemi, sabit kızartma sıcaklığını korumaya yardımcı olur ve operatörleri korumak için yerleşik bir Güç Kesintisi Koruma sistemi vardır.
- Ülke
-
-
Endonezya
Endonezya Etnik Gıda Makinesi ve Gıda İşleme Ekipmanları Çözümleri
ANKO, Endonezya'daki müşterilerimize Kroket, Şumay ve Balık Topları yapımı için gelişmiş otomatik gıda üretim teknolojisi sunmaktadır. Ayrıca, Popüler yiyecekler olan Bahar Ruloları, Mantı, Mochi, Köfte ve daha fazlası için entegre çözümler de sunuyoruz. Profesyonel ekibimiz, müşterilerin manuel üretimden otomatik üretime sorunsuz bir geçiş yapmalarına yardımcı olarak üretim verimliliğini ve tutarlılığını artırmaktadır. Her ANKO başarı hikayesi, gıda hazırlığı ve makine temininden üretim hattı tasarımına, sorun giderme ve satış sonrası hizmete kadar otomatik gıda üretim işlerinde müşterilerimizi nasıl desteklediğimizi sergilemektedir. Gıda üretiminizi optimize etmek için birlikte nasıl çalışabileceğimizi keşfetmek üzere lütfen aşağıdaki başarılı vaka çalışmalarına tıklamaktan çekinmeyin.
-
- Kategori
-
- Gıda Kültürü
-
Kroketler (Croquette) Fransa'da ortaya çıkmış ve Hollandalılar tarafından Endonezya'ya tanıtılmıştır. Sonuç olarak, Endonezyalılar Kroket yerine Hollanda ismi “Kroket”i kullandılar. Endonezya'da, Krokets en çok tüketilen tuzlu atıştırmalıklardan biridir. En popüler Kroket (Croquetas) veya “Kroket” tadı tavuktur, ayrıca “Kroket Ragout Ayam” olarak da bilinir; tavuk ve patates kabukları ile yapılır, ardından galeta ununa bulandıktan sonra derin yağda kızartılır. Kıtır patates kabuğu ve yumuşak tavuk iç harcı lezzetli ve ülke genelinde bir favoridir. Günümüzde, Endonezya'da "Kroket Rendang" gibi çok daha yaratıcı Kroket (Croquetas) lezzetleri var.
- El Yapımı Tarif
-
Gıda Malzemesi
Kroket Kabuğu için-Mısır püresi (mısır unu)/Su, İç Harcı için-Pişirilmiş pirinç/Patates/Parmesan peyniri/Maydanoz/Sarımsak
Kroket Kabuğu Yapımı
Kuru mısır tanelerini çıkarın ve su ile kaynatın, ardından süzün ve taneleri iri bir un püresi haline getirin ve mısır püresinin kıvamı yapışkan hale gelene kadar dik mikserle karıştırın.
İç Harcı Yapımı
(1) Pişirilmiş pirinci, haşlanmış patates küplerini ve baharatlarla karıştırın. (2) Pirinç ve patates iç harcını bir top haline getirin, mısır hamuruna bulayın ve ardından her kroketi altın kahverengi ve çıtır olana kadar derin yağda kızartın.
- İndirilenler
-
Gıda İşleme Ekipmanları Çözümleri
Yeni gıda işleme makinemizi ve anahtar teslim çözümlerimizi görüntüleyin
