Nederlands 
Ontwerp van een automatische productielijn voor Croquetas (Kroketten) voor een Indonesisch bedrijf
Een ANKO klant die een succesvolle voedselonderneming had in Colombia en croquetas (kroketten) verkocht aan casino's en andere retailers, zocht naar een mogelijkheid om een leegstaande fabriek in Indonesië om te zetten in een winstgevende geautomatiseerde voedselonderneming. Omdat deze klant eerder de HLT-700XL, SR-24 en een commerciële friteuse van ANKO had gekocht, hadden ze besloten om de hulp van ANKO in te schakelen om hen te voorzien van professionele geautomatiseerde productielijnapparatuur en ondersteuning om croquetas (kroketten) in Indonesië te verkopen.
Croquetas (Kroket)
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
Oplossing 1. Oplossingen om productbreuk en barsten na het frituren te voorkomen
Om te voorkomen dat producten breken of barsten tijdens het productie- of frituurproces, heeft het team van ANKO creatieve en effectieve oplossingen bedacht voor beide problemen.
Bij het produceren van Croquetas (Kroket) met maïsbatterij kan overnachtse koeling en temperatuurschommelingen condensatie en overtollig vocht in de batterij veroorzaken. Deze situatie kan de oorspronkelijke viscositeit en consistentie veranderen, wat van invloed is op het eindproduct. Door onderzoek heeft het ANKO oplossingsteam ontdekt dat de beste manier om dit probleem te voorkomen is om...... (Neem contact met ons op voor meer informatie)
Het recept van de klant voor Croquetas bevatte te veel water
Croquetas waren niet goed gevormd
Voor de aanpassingen van ANKO barstten de Croquetas vaak na het frituren
Na de aanpassingen van ANKO werden de Croquetas perfect gefrituurd
Perfect gevormde Croquetas
De textuur van de vulling van de Croqueta voldeed aan de verwachtingen van de klant
Oplossing 2. Uitbreidbare transportband voor het doseren van producten in de friteuse
Voor een efficiëntere productie heeft ANKO een uitschuifbare transportband met sensoren aanbevolen om de Croquetas (Kroket) gelijkmatig in de frituurpan te laten vallen. Dit zorgt ervoor dat elk product op dezelfde temperatuur en tijd wordt gefrituurd en dezelfde textuur en consistentie heeft. Bovendien voorkomt dit transportsysteem ook dat producten op elkaar stapelen en vastplakken.
Oplossing 3. Productielijn Opzetten vanaf Nul
De fabrieksruimte van deze klant in Indonesië maakt gebruik van lokaal personeel en de expertise van ANKO. ANKO beheerde de planning, installatie en opstelling van de nieuwe geautomatiseerde productielijn, inclusief de inkoop van mengapparatuur, de SD-97W Automatische Omhulsel- en Vormmachine en een commerciële friteuse. ANKO leverde ook productrecepten en diensten voor het fijnafstemmen van de productie om ervoor te zorgen dat het maïsbeslag de juiste consistentie heeft voor het omhullen en vormen, waardoor de Croquetas (Kroket) na het frituren intact blijven. 'ANKO' heeft als doel om onze klanten te helpen bij het bereiken van een soepele en succesvolle massaproductie met een laag defectpercentage.
Oplossing 4. Veiligheidscircuit voor regio's met een instabiele stroomvoorziening
Deze Indonesische fabriek is gelegen in een buitenwijk waar de stroomvoorziening onstabiel is en stroomstoringen en blackouts vaak voorkomen, vooral in de zomer en na onweersbuien. De ingenieurs van ANKO hebben een veiligheidscircuit toegevoegd aan deze productielijn om ervoor te zorgen dat wanneer er een plotselinge stroomstoring of uitval is, de productiemachines onmiddellijk worden uitgeschakeld. De machines zullen niet automatisch herstarten, maar alleen met handmatige invoer om de juiste operationele veiligheid en menselijk toezicht te waarborgen.
ANKO heeft de Indonesische Croquetas (Croquette) productielijn van planning tot installatie en vervolgens productie voltooid. ANKO heeft onze klant voorzien van een succesvol en winstgevend geautomatiseerd voedselproductiebedrijf.
Introductie van voedselapparatuur
- Laadtrechter met vullingmengsel
- Laadtrechter met voorgemengd deeg
- Vullen en vormen van producten met SD-97W
- Product overgebracht op transportband
- Producten doseren in friteuse
- Volledig frituurproces
De ANKO SD-97W kan een breed scala aan traditionele handgemaakte voedingsrecepten verwerken.
De SD-97W Automatische Vorm- en Vormmachine heeft de capaciteit om een breed scala aan voedselingrediënten te verwerken met verschillende vochtgehaltes, viscositeit en texturen. Dit omvat kleefrijst, gemalen vlees en verschillende soorten deeg en vullingen, inclusief droog pindapoeder toegevoegd aan vochtig gemalen vlees. De parameterinstellingen zijn volledig instelbaar en kunnen worden afgestemd op elk recept.
In het geval van het Indonesische bedrijf wordt gekookte maïspuree (grutten) gebruikt om een viskeuze rijst- en aardappelvulling te omhullen. De SD-97W heeft succesvolle resultaten behaald met zijn speciale extrusiemechanisme dat heerlijke producten levert die de verwachtingen van onze klant overtreffen.
Twee verschillende degen kunnen in de deegtrechter van de SD-97W worden geplaatst om dual-color producten te maken
Deeg gemaakt van kleefrijst is geschikt voor omhulling
De bulgur en het gemalen lamsvlees gemengd in de basis van kibbeh kunnen worden gebruikt
SD-97W is geschikt voor verschillende soorten vulling, zoals vlees met groenten
Het kan ook viskeuze kaasvullingen gebruiken
Zoete vullingen kunnen worden verwerkt terwijl hun oorspronkelijke smaak behouden blijft
- Oplossingsvoorstel
-
Eén-stop Croquetas (Kroket) Productieoplossing voor een winstgevende geautomatiseerde voedselonderneming
ANKO heeft gedaan
In dit specifieke geval heeft ANKO de klant geholpen bij het opzetten van een complete Croquetas Productielijn, van voor- tot achterkant apparatuur, om aan hun marktvraag te voldoen. Dit bespaart niet alleen tijd bij het zoeken naar en informeren over automatische Croquetas machines, maar stelt u ook in staat om alle apparatuur van één bron te verkrijgen.
ANKO kan je verder helpen
Daarnaast biedt ANKO advies over uw Croquetas recepten, productie en strategieën voor uw doelmarkt op basis van onze algemene kennis. Afhankelijk van uw behoeften kunnen onze voedingsexperts de dikte van de Croquetas omhulsel, de hoeveelheid vulling en de textuur aanpassen. We kunnen ook helpen bij het plannen van uw fabrieksindeling, personeelsbeheer en het optimaliseren van het productieproces.
Voor meer informatie, klik alstublieft Meer informatie of dien direct een vraag in.
- Machines
-
SD-97W
De SD-97W automatische omhulsel- en vormmachine van ANKO is ontworpen om een breed scala aan voedingsproducten te produceren. Er zijn veel standaard- en patroonvormen die gebruikt kunnen worden om producten in verschillende vormen en maten te vormen, zoals Baozi (gevulde broodjes), koekjes en falafel. De parameters van deze machine zijn volledig instelbaar en kunnen tot 5 opgeslagen productinstellingen bevatten. Bij het Indonesische bedrijf werd een standaard mal gebruikt om rijstvulling in de maïspuree te omhullen en te vormen tot Croquetas (kroket).
Het omvat ook een ingebouwd Internet of Things (IoT) systeem om ervoor te zorgen dat de productie op afstand kan worden beheerd met een mobiel apparaat. Bovendien is er een onderhoudsherinneringsprogramma geïnstalleerd om een consistente productiviteit te waarborgen. Het systeem detecteert automatisch de onderdelen die onderhoud vereisen en stuurt waarschuwingen; dit kan de risico's en reparatiekosten verlagen terwijl onze klanten meer tijd hebben om zich te concentreren op voedselproductie.
Mengmachine
Deze automatische spiraalmixer of verticale deegmixer is gecertificeerd voedselveilig, gemakkelijk te gebruiken en zeer efficiënt. De roestvrijstalen mengkom draait tijdens het mengen van de ingrediënten om handmatig kneden na te bootsen. In het geval van het Indonesische bedrijf wordt het gebruikt om gekookte maïspuree te mengen tot de gewenste viscositeit is bereikt en klaar is voor productie.
Uitbreidbare transportband
Dit uitbreidbare transportsysteem met transportband is ontworpen met een onafhankelijke sensor en de lengte van de transportband is verstelbaar voor verschillende voedselafgiftedoelen. In dit specifieke geval wordt het gebruikt voor het afgeven van rauwe Croquetas (Kroketten) in de friteuse, zodat de producten gelijkmatig kunnen worden gekookt.
Frituurpan
Deze friteuse is ontworpen met veiligheid in gedachten en is gemakkelijk te bedienen. Het is voorzien van twee lagen transportbanden binnenin de friteuse om producten te manoeuvreren terwijl ze worden gekookt in hete olie. Het digitale temperatuurregelsysteem helpt bij het behouden van een constante frituurtemperatuur en heeft een ingebouwd systeem voor bescherming tegen stroomuitval om de gebruikers te beschermen.
- Land
-
-
Indonesië
Indonesië Etnische Voedselmachine En Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
Onze voedselapparatuur oplossingen voor klanten uit meer dan 114 landen. U kunt op de volgende categorieën klikken om gevallen te bekijken. Elk geval toont hoe ANKO voedselmachineoplossingen uitvoert - vanaf het begin van de voorbereiding van ingrediënten, machineontwerp en fabricage, probleemoplossing en nazorg.
-
- Categorie
-
- Voedselcultuur
-
Croquettes (Kroketten) zijn ontstaan in Frankrijk en werden geïntroduceerd in Indonesië door de Nederlanders. Als gevolg daarvan gebruikten de Indonesiërs de Nederlandse naam 'Kroket' in plaats van Croquetas (Croquette). In Indonesië zijn kroketten een van de meest geconsumeerde hartige snacks. De meest populaire smaak van Croquetas (Kroket) of "Kroket" is kip, ook bekend als "Kroket Ragout Ayam", gemaakt van kip en aardappelschillen, daarna gepaneerd en gefrituurd. De knapperige aardappelkorst en zachte kippenvulling zijn heerlijk en een favoriet in het hele land. Tegenwoordig zijn er veel meer creatieve Croquetas (Kroket) smaken in Indonesië, zoals "Kroket Rendang".
- Handgemaakt Recept
-
Voedselingrediënt
Voor Krokettenkorst-Maïspuree (grutten) /Water, Voor Vulling-Gekookte rijst/Aardappel/Parmezaanse kaas/Peterselie/Knoflook
Krokettenkorst maken
Verwijder de droge maïskorrels en kook ze met water, laat ze uitlekken en maal de korrels tot grove maïspuree en gebruik de verticale mixer om de maïspuree te mengen tot de textuur plakkerig wordt.
De vulling maken
(1) Meng gekookte rijst, gekookte aardappelblokjes en kruiden. (2) Vorm de rijst- en aardappelvulling tot een bal, bedek deze met maïsbatter, en frituur elke kroket tot deze goudbruin en knapperig is.
- Downloads
-
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
