Nederlands 
Ontwerp van een automatische productielijn voor croquetas (croquette) voor een Indonesisch bedrijf
Een ANKO klant die een succesvol voedselbedrijf in Colombia had dat croquetas (kroketten) verkocht aan casino's en andere detailhandelaars, zocht naar een kans om een leegstaande fabriek in Indonesië om te toveren tot een winstgevend geautomatiseerd voedselbedrijf. Omdat deze klant eerder de HLT-700XL, SR-24 en een commerciële friteuse van ANKO had aangeschaft, hadden ze besloten om de hulp van ANKO in te schakelen om hen te voorzien van professionele geautomatiseerde productielijnapparatuur en ondersteuning om croquetas (kroketten) in Indonesië te verkopen.
Croquetas (croquette)
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
Oplossing 1. Oplossingen om productbreuk en barsten na het frituren te voorkomen
Om te voorkomen dat producten breken of barsten tijdens het productie- of frituurproces, heeft het team van ANKO creatieve en effectieve oplossingen bedacht voor beide problemen.
Bij het produceren van Croquetas (kroketten) met maïsbeslag, kan koeling gedurende de nacht en temperatuurfluctuaties condensatie en overtollige vloeistoffen in het beslag veroorzaken. Deze situatie kan de oorspronkelijke viscositeit en consistentie veranderen, wat invloed heeft op het eindproduct. Door onderzoek heeft het ANKO oplossingen team ontdekt dat de beste manier om dit probleem te voorkomen is om……(Neem contact met ons op voor meer informatie)
Het recept voor Croquetas van de klant bevatte te veel water
Croquetas waren niet goed gevormd
Voor de aanpassingen van ANKO neigden de Croquetas ertoe te barsten na het frituren
Na de aanpassingen van ANKO frituurden de Croquetas perfect
Perfect gevormde Croquetas
De textuur van de vulling van de Croqueta voldeed aan de verwachtingen van de klant
Oplossing 2. Uittrekbare transportband voor het afleveren van producten in de friteuse
Voor een efficiëntere productie heeft ANKO een uitbreidbare transportband met sensoren aanbevolen voor het gelijkmatig doseren van de Croquetas (kroket) in de friteuse. Dit zorgt ervoor dat elk product op dezelfde temperatuur en tijd wordt gefrituurd en dezelfde textuur en consistentie heeft. Bovendien voorkwam dit transportsysteem ook dat producten op elkaar stapelden en aan elkaar plakten.
Oplossing 3. Productielijn vanaf nul opzetten
De fabrieksruimte van deze klant in Indonesië maakt gebruik van lokale werkgelegenheid en de expertise van ANKO. ANKO beheerde de nieuwe geautomatiseerde productieplanning, installatie en opzet, inclusief de inkoop van mengapparatuur, de SD-97W automatische omhul- en vormmachine, en een commerciële friteuse. ANKO bood ook productrecepten en diensten voor het verfijnen van de productie aan om ervoor te zorgen dat het maïsbeslag de juiste consistentie heeft voor het coaten en vormen, zodat de Croquetas (kroket) intact blijven na het frituren. Het doel van ANKO is om onze klanten te helpen een soepele en succesvolle massaproductie te bereiken met een laag defectpercentage.
Oplossing 4. Veiligheidscircuit voor gebieden met onbetrouwbare stroomvoorziening
Deze Indonesische fabriek is gelegen in een buitenwijk waar de stroomvoorziening onbetrouwbaar is en stroomtekorten en black-outs vaak voorkomen, vooral in de zomer en na onweer. De ingenieurs van ANKO hebben een veiligheidscircuit aan deze productielijn toegevoegd om ervoor te zorgen dat wanneer er een plotselinge stroomonderbreking of uitval is, de productiemachines onmiddellijk worden uitgeschakeld. De machines zullen niet automatisch opnieuw opstarten, maar alleen met handmatige invoer om de juiste operationele veiligheid en menselijke supervisie te waarborgen.
ANKO voltooide de productie lijn voor Indonesische Croquetas (Croquette) van planning tot installatie en vervolgens naar productie. ANKO bood onze klant een turn-key succesvolle en winstgevende geautomatiseerde voedselproductiebedrijf.
Introductie van voedselapparatuur
- De hopper laden met vullingmengsel.
- De hopper laden met voorverwerkt deeg.
- Vullen en vormen van producten met de SD-97W.
- Product overgebracht naar de transportband.
- Productdispenser in de friteuse
- Compleet frituurproces
De ANKO SD-97W kan een breed scala aan traditionele handgemaakte recepten verwerken.
De SD-97W Automatische Inkrimp- en Vormmachine heeft de capaciteit om een breed scala aan voedselingrediënten met verschillende vochtgehaltes, viscositeit en texturen te verwerken. Dit omvat plakkerige rijst, gemalen vlees en verschillende soorten deeg en vullingen, waaronder droge pinda poeder toegevoegd aan vochtig gemalen vlees. De parameterinstellingen zijn volledig aanpasbaar en kunnen voor elk recept fijn worden afgesteld.
In het geval van het Indonesische bedrijf wordt gekookte maïspuree (grits) gebruikt om een vlezige rijst- en aardappelvulling te omhullen. De SD-97W heeft succesvolle resultaten behaald met zijn speciale extrusie-mechanisme dat heerlijke producten levert die de verwachtingen van onze klant overtroffen.
Twee verschillende deegsoorten kunnen in de deeghopper van de SD-97W worden geplaatst om producten in twee kleuren te maken.
Deeg gemaakt van plakkerige rijst is geschikt voor omhulsen.
De bulgur en gemalen lamsvlees die in de basis van kibbeh zijn gemengd, kunnen worden gebruikt.
De SD-97W is geschikt voor verschillende soorten vullingsingrediënten, zoals vlees met groenten.
Het kan ook viskeuze kaasvullingen gebruiken.
Zoete vullingen kunnen worden verwerkt terwijl hun oorspronkelijke smaak behouden blijft.
- Oplossingsvoorstel
-
One-stop Croquetas (Croquette) Productieoplossing voor een winstgevend geautomatiseerd voedselbedrijf
ANKO deed
In dit specifieke geval heeft ANKO de klant geholpen bij het opzetten van een complete Croquetas-productielijn, van front-end tot back-end apparatuur, om te voldoen aan hun marktvraag. Dit bespaart niet alleen uw tijd bij het zoeken naar en informeren over automatische Croquetas-machines, maar stelt u ook in staat om alle apparatuur uit één enkele bron te verwerven.
ANKO kan je meer helpen
Daarnaast biedt ANKO advies over uw Croquetas-recepten, productie en strategieën voor uw doelmarkt op basis van onze algemene kennis. Afhankelijk van uw behoeften kunnen onze voedselexperts de dikte van de Croquetas-wrapper, de hoeveelheid vulling en de textuur aanpassen. We kunnen ook helpen bij het plannen van uw fabrieksindeling, personeelsbeheer en het optimaliseren van het productieproces.
Voor meer informatie, klik Meer Informatie of dien direct een aanvraag in.
- Machines
-
SD-97W
De SD-97W automatische inkrimp- en vormmachine van ANKO is ontworpen om een breed scala aan voedselproducten te produceren. Er zijn veel standaard- en patroonmallen die kunnen worden gebruikt om producten in verschillende vormen en maten te vormen, zoals Baozi (gevulde broodjes), koekjes en falafel. De parameters van deze machine zijn volledig verstelbaar en kunnen tot 5 opgeslagen productinstellingen onthouden. Bij het Indonesische bedrijf werd een standaardmal gebruikt om rijstvulling in de maïspuree te encrusteren en te vormen tot Croquetas (kroketten).
Het bevat ook een ingebouwd Internet of Things (IoT) systeem om ervoor te zorgen dat de productie op afstand kan worden gecontroleerd met een mobiel apparaat. Bovendien is er een onderhoudsherinneringsprogramma geïnstalleerd om een constante productiviteit te waarborgen. Het systeem detecteert automatisch de onderdelen die onderhoud nodig hebben en stuurt waarschuwingen; dit kan risico's en reparatiekosten verlagen terwijl het onze klanten meer tijd geeft om zich te concentreren op voedselproductie.
Mengmachine
Deze automatische spiraalmixer of verticale deegmixer is gecertificeerd als voedselveilig, gemakkelijk te gebruiken en zeer efficiënt. De roestvrijstalen mengkom draait terwijl de ingrediënten worden gemengd om handmatig kneden na te bootsen. In het geval van het Indonesische bedrijf wordt het gebruikt om gekookte maïspuree te mengen totdat de gewenste viscositeit is bereikt en klaar is voor productie.
Uitbreidbare transportband
Dit uitbreidbare transportsysteem is ontworpen met een onafhankelijke sensor en de lengte van de transportband is aanpasbaar voor verschillende doeleinden van voedselafgifte. In dit specifieke geval wordt het gebruikt voor het afgeven van rauwe Croquetas (kroket) in de friteuse, zodat de producten gelijkmatig kunnen worden gebakken.
Frituurpan
Deze friteuse is gemaakt met veiligheid in gedachten en is eenvoudig te bedienen. Het is ontworpen met twee lagen transportbanden binnenin de friteuse om producten te verplaatsen terwijl ze in hete olie worden gekookt. Het digitale temperatuurcontrolesysteem helpt een constante frituurtemperatuur te handhaven en heeft een ingebouwd stroomuitvalbeschermingssysteem om de gebruikers te beschermen.
- Land
-
-
Indonesië
Indonesië etnische voedselmachine en voedselverwerkingsapparatuur oplossingen
ANKO biedt onze klanten in Indonesië geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van Croquetas (Kroket), Siomay (Shumai) en Visballetjes. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals Lenterollen, Dumplings, Mochi, Vleesballetjes en meer. Ons professionele team helpt klanten met een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot productielijnontwerp, probleemoplossing en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we kunnen samenwerken om je voedselproductie te optimaliseren.
-
- Categorie
-
- Voedselcultuur
-
Croquetas (kroketten) zijn ontstaan in Frankrijk en werden door de Nederlanders in Indonesië geïntroduceerd. Als gevolg hiervan gebruikten de Indonesiërs de Nederlandse naam "Kroket" in plaats van Croquetas (Croquette). In Indonesië zijn kroketten een van de meest geconsumeerde hartige snacks. De populairste smaak van Croquetas (Croquette) of “Kroket” is kip, ook wel bekend als “Kroket Ragout Ayam”, die is gemaakt met kip en aardappelschillen, vervolgens gepaneerd en gefrituurd. De knapperige aardappelkorst en de zachte kipvulling zijn heerlijk en een landelijke favoriet. Tegenwoordig zijn er veel meer creatieve Croquetas (Kroket) smaken in Indonesië, zoals "Kroket Rendang".
- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Voor Kroketkorst-Maispuree (griesmeel) /Water, Voor Vulling-Gekookte rijst/Aardappel/Parmezaanse kaas/Peterselie/Knoflook
Kroketkorst maken
Verwijder de droge maïskorrels en kook ze met water, giet ze af en maal de korrels tot grove puree en gebruik de verticale mixer om de maïspuree te mengen totdat de textuur plakkerig wordt.
De Vulling maken
(1) Combineer gekookte rijst, gekookte aardappelblokjes en meng met kruiden. (2) Vorm de rijst- en aardappelpuree tot een bal, bedek het met maïsbeslag en frituur elke kroket totdat deze goudbruin en krokant is.
- Downloads
-
Oplossingen voor Voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
