---

Skicka förfrågan Lägg till i kundvagn

Croquetas (Croquette) Automatisk Produktionslinje Design för ett Indonesiskt Företag

En ANKO-kund som haft en framgångsrik matverksamhet i Colombia med försäljning av croquetas (croquette) till kasinon och andra återförsäljare letade efter en möjlighet att omvandla en tom fabrik i Indonesien till en lönsam automatiserad matverksamhet. Eftersom denna kund tidigare hade köpt ANKO’s HLT-700XL, SR-24 och en ANKO kommersiell fritös, hade de beslutat att söka ANKO’s hjälp för att få professionell automatiserad produktionslinjeutrustning och stöd för att sälja croquetas (croquette) i Indonesien.

Case-ID: ID-003

Croquetas (kroketter)

ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans

Lösning 1. Lösningar för att förhindra produktbrott och sprickbildning efter fritering

För att förhindra att produkten går sönder eller spricker under produktions- eller friteringsprocessen hade ANKO team kommit på kreativa och effektiva lösningar för båda dessa problem.

När man producerar Croquetas (Croquette) med majsdeg kan kylning över natten och temperaturfluktuationer orsaka kondens och överskott av vätska i degen. Denna situation kan förändra den ursprungliga viskositeten och konsistensen, vilket påverkar slutprodukten. Genom forskning upptäckte ANKO-lösningsteamet att det bästa sättet att förhindra detta problem är att……(Vänligen kontakta oss för mer information)

Kundens Croquetas-recept innehöll för mycket vatten

Croquetas var inte ordentligt formade

Innan ANKOs justeringar tenderade Croquetas att spricka efter fritering

Efter ANKOs justeringar friterades Croquetas perfekt

Perfekt formade Croquetas

Texturen på Croquetas fyllning motsvarade kundens förväntningar

Lösning 2. Utsträckbar transportband för att dosera produkter i fritös

För en mer effektiv produktion rekommenderade ANKO ett utbyggbart transportband med sensorer för att jämnt dosera Croquetas (Croquette) i fritösen. Detta säkerställer att varje produkt friteras vid samma temperatur och tid och får samma textur och konsistens. Dessutom förhindrade detta transportsystem att produkterna staplades och fastnade.

Lösning 3. Produktionslinje uppsatt från grunden

Denna klients fabrikslokal i Indonesien utnyttjar lokal anställning och ANKO's expertis. ANKO hanterade den nya automatiserade produktionslinjeplaneringen, installationen och uppsättningen inklusive upphandling av blandningsutrustning, SD-97W Automatisk Inkrustering och Formningsmaskin, samt en kommersiell fritös, ANKO tillhandahöll också produktrecept och tjänster för finjustering av produktionen för att säkerställa att majsmeten görs till rätt konsistens för beläggning och formning, vilket håller Croquetas (Croquette) intakta efter fritering. ANKOs mål är att hjälpa våra kunder att uppnå smidig och framgångsrik massproduktion med en låg felprocent.

Lösning 4. Säkerhetskrets för områden med instabil strömförsörjning

Denna indonesiska fabrik ligger i ett förortsområde där elförsörjningen är instabil och strömavbrott och blackout inträffar ofta, särskilt på sommaren och efter åskväder. ANKOs ingenjörer har lagt till en säkerhetskrets till denna produktionslinje för att säkerställa att när det sker en plötslig strömbrist eller avbrott kommer produktionsmaskinerna omedelbart att stängas av. Maskinerna kommer inte att starta om automatiskt, utan endast med manuella insatser för att säkerställa korrekt driftssäkerhet och mänsklig övervakning.

Introduktion av livsmedelsutrustning

• Laddar tratt med fyllningsblandning
• Laddar tratt med förblandad deg
• Fyllning och formning av produkter med SD-97W
• Produkt överförd till transportband
• Produktutmatning i fritös
• Fullständig process för fritering

ANKO SD-97W kan bearbeta ett brett utbud av traditionella handgjorda matrecept.

SD-97W Automatisk Inneslutnings- och Formningsmaskin har kapacitet att bearbeta ett brett utbud av livsmedelsingredienser med olika fuktinnehåll, viskositet och texturer. Detta inkluderar klibbig ris, malet kött och olika typer av degar och fyllningar, inklusive torr jordnötspulver som tillsätts till fuktigt malet kött. Parameterinställningarna är helt justerbara och kan finjusteras för varje recept.

I fallet med det indonesiska företaget används kokt majspuré (gryn) för att täcka en klibbig ris- och potatisfyllning. SD-97W har uppnått framgångsrika resultat med sin speciella extruderingsmekanism som ger läckra produkter som överträffade våra kunders förväntningar.

Två olika degar kan läggas i SD-97W:s degtratt för att göra produkter med två färger

Deg gjord av klibbig ris är lämplig för inneslutning

Bulgur och malet lamm blandat i basen av kibbeh kan användas

SD-97W är lämplig för olika typer av fyllningsingredienser, såsom kött med grönsaker

Den kan också använda viskösa ostfyllningar

Söta fyllningar kan bearbetas samtidigt som deras ursprungliga smak bevaras

Lösningsförslag

En-stop Croquetas (Croquette) produktionslösning för en lönsam automatiserad livsmedelsverksamhet

ANKO gjorde

I det här specifika fallet hjälpte ANKO kunden att sätta upp en komplett Croquetas-produktionslinje, från front-end till back-end utrustning, för att möta deras marknadsefterfrågan. Detta sparar inte bara din tid på att söka efter och fråga om automatiska Croquetas-maskiner utan gör det också möjligt för dig att skaffa all utrustning från en enda källa.

ANKO kan hjälpa dig mer

Dessutom erbjuder ANKO råd om dina Croquetas-recept, produktion och strategier för din målmarknad baserat på vår allmänna kunskap. Beroende på dina behov kan våra livsmedelsexperter justera tjockleken på Croquetas-fodret, mängden fyllning och texturen. Vi kan också hjälpa till med planeringen av din fabrikslayout, personalhantering och optimering av produktionsprocessen.

För mer information, vänligen klicka Läs mer eller skicka en förfrågan direkt.

 

Maskiner

SD-97W

ANKOs SD-97W automatiska inneslutnings- och formningsmaskin är utformad för att producera ett brett utbud av livsmedelsprodukter. Det finns många standard- och mönstrade formar som kan användas för att forma produkter i olika former och storlekar, såsom Baozi (fyllda bullar), kakor och falafel. Parametrarna för denna maskin är helt justerbara och kan spara upp till 5 memorerade produktinställningar. På det indonesiska företaget användes en standardform för att innesluta risfyllning i majspuré och formas till Croquetas (croquette).

Det inkluderar också ett inbyggt system för Internet of Things (IoT) för att säkerställa att produktionen kan övervakas på distans med en mobil enhet. Dessutom är ett underhållspåminnelseprogram installerat för att säkerställa konsekvent produktivitet. Systemet upptäcker automatiskt de delar som kräver underhåll och skickar varningar; detta kan sänka risker och reparationskostnader samtidigt som det ger våra kunder mer tid att fokusera på livsmedelsproduktionen.

Blandningsmaskin

Denna automatiska spiralblandare eller vertikala degblandare är certifierad livsmedelsklassad, lätt att använda och mycket effektiv. Blandningsskålen i rostfritt stål roterar medan den blandar ingredienserna för att simulera handknådning av produkter. I detta fall av det indonesiska företaget används den för att blanda kokt majspuré tills önskad viskositet uppnås och är redo för produktion.

Utbyggbar transportband

Detta utbyggbara transportbandsystem är utformat med en oberoende sensor och längden på transportbandet är justerbar för olika livsmedelsdistributionsändamål. I det här specifika fallet används det för att distribuera rå Croquetas (croquetter) till fritösen, vilket gör att produkterna kan tillagas jämnt.

Fritös

Denna fritös är tillverkad med säkerhet i åtanke och är lätt att använda. Den är designad med två lager av transportband inuti fritösen för att manövrera produkter medan de tillagas i het olja. Det digitala temperaturkontrollsystemet hjälper till att upprätthålla en jämn stektemperatur och har ett inbyggt strömavbrottsskydd för att skydda användarna.

Land

• 

  Indonesien

  Indonesien Etnisk Mat Maskin och Mat Bearbetningsutrustning Lösningar

  ---

  ANKO erbjuder våra kunder i Indonesien avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) och Fiskbollar. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Vårrullar, Dumplings, Mochi, Köttbullar och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens.   Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice.   Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.

  ---

---

Kategori

Frysta livsmedel

Mer

---

Matkultur

Croquetas (Croquette) härstammar från Frankrike och introducerades till Indonesien av holländarna. Som ett resultat använde indonesierna det holländska namnet "Kroket" istället för Croquetas (Croquette). I Indonesien är Krokets en av de mest konsumerade salta snacks. Den mest populära smaken av Croquetas (Croquette) eller "Kroket" är kyckling, även känd som "Kroket Ragout Ayam" som är gjord med kyckling och potatisskal, sedan panerad med brödsmulor och friterad. Den krispiga potatiscrusten och den mjuka kycklingfyllningen är läcker och en landsomfattande favorit. Numera finns det många fler kreativa Croquetas (Kroketter) smaker i Indonesien, såsom "Kroket Rendang".

Handgjord recept

Livsmedelsingrediens

För krokettskal - majspuré (grits) / Vatten, För fyllning - kokt ris / Potatis / Parmesanost / Persilja / Vitlök

Gör krokettskal

Ta bort de torra majskärnorna och koka dem med vatten, sila sedan och mala kärnorna till grov puré och använd den vertikala mixern för att blanda majspurén tills texturen blir klibbig.

Gör fyllningen

(1) Blanda kokt ris, kokta potatistärningar och kryddor. (2) Forma ris- och potatisfyllningen till en boll, täck den med majsmet och fritera varje kroket tills den är gyllenbrun och krispig.

Nedladdningar

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---