українська 
Проект автоматичної лінії виробництва крокетів (крокет) для компанії з Індонезії
Клієнт ANKO, який має успішний харчовий бізнес у Колумбії, продаючи крокети (крокет) казино та іншим роздрібним торговцям, шукав можливість перетворити порожню фабрику в Індонезії на прибутковий автоматизований харчовий бізнес. Оскільки цей клієнт раніше придбав HLT-700XL, SR-24 та комерційну фритюрницю від ANKO, вони вирішили звернутися до ANKO за допомогою у наданні професійного автоматизованого обладнання для виробництва та підтримки з продажу крокетів (крокет) в Індонезії.
Крокети (Крокет)
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Рішення 1. Рішення для запобігання розриву та вибуху продукту після смаження
Щоб запобігти розриву або вибуху продукту під час виробництва або смаження, команда ANKO розробила творчі та ефективні рішення для обох цих проблем.
При виготовленні крокетів з кукурудзяним тістом, нічне охолодження та коливання температури можуть спричинити конденсацію та надмірну рідину в тісті. Ця ситуація може змінити початкову в'язкість та консистенцію, що впливає на кінцевий продукт. За дослідженнями команда рішень ANKO виявила, що найкращий спосіб запобігти цій проблемі - ... (Зверніться до нас, щоб отримати більше інформації)
Рецепт клієнта для крокетів містив занадто багато води
Крокети не були належним чином сформовані
До внесення змін ANKO, крокети часто лопалися після глибокого жаріння
Після внесення змін ANKO, крокети гарно виходили під час глибокого жаріння
Ідеально сформовані крокети
Текстура начинки крокетів відповідала очікуванням клієнта
Рішення 2. Розширюваний конвеєрний пліч для подачі продуктів у глибоку фритюрню
Для більш ефективного виробництва, ANKO рекомендує використовувати розширювальний конвеєр з датчиками для рівномірного розподілу крокетів у глибоку фритюрницю. Це забезпечує однакову температуру і час смаження кожного продукту, а також однакову текстуру і консистенцію. Крім того, ця система конвеєра також запобігає складанню і прилипанню продуктів.
Рішення 3. Налаштування лінії виробництва з нуля
Простір цього клієнта в Індонезії використовує місцеву робочу силу та експертизу ANKO. ANKO керував плануванням, встановленням та налаштуванням нової автоматизованої лінії виробництва, включаючи закупівлю змішувального обладнання, автоматичної формувальної машини SD-97W та комерційного фритюрника. ANKO також надав рецепти продукту та послуги налаштування виробництва, щоб забезпечити правильну консистенцію кукурудзяного тіста для покриття та формування, тим самим зберігаючи цілісність крокетів після глибокого жаріння. Метою 'ANKO' є допомога нашим клієнтам досягти плавного та успішного масового виробництва з низьким рівнем дефектів.
Рішення 4. Безпечна схема для регіонів з нестабільним постачанням електроенергії
Цей індонезійський завод розташований в передмісті, де постачання електроенергії є нестабільним, і часто відбуваються перебої та відключення електроенергії, особливо влітку та після гроз. Інженери ANKO додали безпечну схему до цього виробничого лінії, щоб забезпечити, що при раптовому відключенні або перебоях електроенергії виробничі машини негайно вимикаються. Машини не будуть автоматично перезапускатися, але тільки за допомогою ручного введення, щоб забезпечити належну безпеку експлуатації та нагляду людини.
ANKO завершив індонезійську лінію виробництва крокетів (крокет) від планування до встановлення та подальшого виробництва. ANKO надав нашому клієнту готовий до використання успішний та прибутковий автоматизований бізнес з виробництва харчових продуктів.
Вступ до обладнання для харчування
- Завантаження бункера начинкою
- Завантаження бункера з готовим тістом
- Начинка та формування продуктів з використанням SD-97W
- Перенесення продукту на конвеєрну стрічку
- Виробництво продукту в глибокому фритюрі
- Повний процес глибокого смаження
ANKO SD-97W може обробляти широкий спектр традиційних рецептів ручної готовки їжі.
Автоматична машина для формування та формування SD-97W має можливість обробки широкого спектру продуктів з різним вмістом вологи, в'язкістю та текстурою. Це включає клейкий рис, мелене м'ясо та різні типи тіста та начинок, включаючи сухий арахісовий порошок, доданий до вологого меленого м'яса. Налаштування параметрів повністю регульовані і можуть бути налаштовані для кожного рецепту.
У випадку індонезійської компанії для обкладання в'язкої рисово-картопляної начинки використовується приготована кукурудзяна пюре (крупа). SD-97W досяг успішних результатів завдяки своєму спеціальному механізму виштовхування, що забезпечує смачні продукти, які перевищують очікування наших клієнтів.
До SD-97W можна покласти два різних тіста в бункер для тіста, щоб створити двокольорові продукти
Тісто з клейкого рису придатне для обкладання
Булгур та мелене ягнятко, змішані в основу кіббе, можуть бути використані
SD-97W підходить для різних видів начинок, таких як м'ясо з овочами
Також можна використовувати в'язкі сирні начинки
Солодкі начинки можна обробляти, зберігаючи їх оригінальний смак
- Пропозиція рішення
Одноразове рішення для виробництва крокетів (крокет) для прибуткового автоматизованого харчового бізнесу
ANKO зробив
У цьому конкретному випадку ANKO допоміг клієнту налаштувати повну лінію виробництва крокетів, від обладнання для фронт-енду до обладнання для бек-енду, щоб задовольнити їхній ринковий попит. Це не тільки заощаджує ваш час на пошук та запити про автоматичні машини для крокетів, але й дозволяє вам отримати всі необхідні пристрої від одного постачальника.
ANKO може допомогти вам більше
Додатково, ANKO пропонує поради щодо рецептів, виробництва та стратегій для вашої цільової аудиторії на основі наших загальних знань. Залежно від ваших потреб, наші експерти з харчової промисловості можуть налаштувати товщину обгортки крокетів, кількість начинки та текстуру. Ми також можемо допомогти у плануванні розташування вашої фабрики, управлінні персоналом та оптимізації виробничого процесу.
Для отримання додаткової інформації, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або надішліть запит безпосередньо.
- Машини
-
SD-97W
Автоматична формувальна машина SD-97W від ANKO призначена для виробництва широкого спектру продуктів харчування. Існує багато стандартних і узорних форм, які можна використовувати для формування продуктів у різні форми і розміри, такі як баоцзи (начинені булочки), печиво і фалафель. Параметри цієї машини повністю регульовані і можуть зберігати до 5 запам'ятаних налаштувань продукту. У індонезійській компанії використовували стандартну форму для обкладання рисовим начинкою кукурудзяного пюре і формування крокетів (крокетів).
Також він включає в себе вбудовану систему Інтернету речей (IoT), щоб забезпечити можливість дистанційного контролю виробництва за допомогою мобільного пристрою. Крім того, встановлена програма нагадування про технічне обслуговування, що забезпечує постійну продуктивність. Система автоматично виявляє деталі, які потребують обслуговування, та надсилає сповіщення; це може знизити ризики та витрати на ремонт, надаючи нашим клієнтам більше часу для фокусування на виробництві їжі.
Змішувальна машина
Цей автоматичний спіральний міксер або вертикальний міксер для тіста сертифікований як безпечний для харчових продуктів, легкий у використанні та високоефективний. Нержавіюча місильна чаша обертається під час змішування інгредієнтів, щоб імітувати ручне замішування продуктів. У цьому випадку індонезійська компанія використовує його для змішування вареного кукурудзяного пюре до досягнення бажаної в'язкості та готовності до виробництва.
Розширюваний транспортерний ремінь
Ця розширювальна система транспортерної стрічки розроблена з незалежним датчиком, а довжина стрічки регулюється для різних цілей розподілу їжі. У цьому конкретному випадку вона використовується для розподілу сирої крокети в глибоку фритюрницю, що дозволяє продуктам рівномірно приготуватися.
Глибокий фритюр
Цей фритюрниця розроблений з урахуванням безпеки та легкості в експлуатації. Він має два шари конвеєрних стрічок всередині фритюрниці для переміщення продуктів під час їх приготування у гарячому маслі. Система цифрового контролю температури допомагає підтримувати стабільну температуру під час смаження і має вбудовану систему захисту від відмови живлення для захисту обробників.
- Країна
Індонезія
Машина для етнічної їжі та обладнання для обробки їжі в Індонезії
ANKO надає нашим клієнтам в Індонезії передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування крокетів (Croquetas), шимаїв (Siomay) та рибних кульок (Fish Balls). Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як весняні рулети, пельмені, моці, м'ясні кульки та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, від підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
Крокети (крокет) походять з Франції і були введені в Індонезію голландцями. В результаті індонезійці використовували голландську назву «Крокет» замість Крокетас (Крокет). У Індонезії Крокети є одними з найбільш популярних солодких перекусок. Найпопулярнішим смаком крокет (крокет або «крокет») є курячий, також відомий як «Крокет Рагу Аям», який готується з курки та картопляної шкірки, потім обсипаний крупками та смажений у глибокому жиру. Хрустка картопляна корочка та м'яке куряче начиння смачне і улюблене по всій країні. На сьогоднішній день в Індонезії є багато більш креативних смаків крокетів, таких як «Крокет Ренданг».
- Рецепт власного виробництва
-
Інгредієнти для їжі
Для корокетів з кукурудзяним пюре (крупи) / Вода, для начинки - варений рис / Картопля / Пармезан / Петрушка / Часник
Виготовлення корокетів
Видаліть сухі кукурудзяні зерна, окрийте їх водою, потім відцідіть і подрібніть зерна на грубе мелене пюре та використовуйте вертикальний міксер для змішування кукурудзяного пюре до того часу, поки текстура не стане липкою.
Виготовлення начинки
(1) Поєднайте варений рис, варені кубики картоплі та змішайте з приправами. (2) Сформуйте начинку з рису та картоплі у кулю, обвітьте її кукурудзяним тістом, а потім підсмажте кожен крокет до золотисто-коричневого кольору та хрусткості.
- Завантаження
Рішення для обладнання переробки їжі
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
