українська 
ANKO FOOD Лабораторія: Розробка рецепту готових жувальних перлів Тапіока для тайванської компанії
Цей тайванський клієнт розпочав свій бізнес у виробництві консервованої їжі для експорту, головним чином продавався в Північну Америку, Австралію та Нову Зеландію, але недавно виявив зростаючий попит на перлинку тапіоки по всьому світу, і у клієнта є багато існуючих клієнтів, які є власниками магазинів зі льодом та чаєм / напоями. Цей клієнт з Тайваню не мав досвіду у виробництві кульок з тапіоки і спочатку хотів знайти OEM, але був направлений OEM компанією для консультацій з ANKO. Після того, як команда ANKO успішно розробила кульки з тапіоки, які клієнт хотів виробляти, вони придбали автоматичну машину для різання та округлення GD-18B від ANKO, яка зараз знаходиться в експлуатації.
Готові до споживання крохмалеві перли (Boba)
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Рішення 1. Збереження оригінальної жуваності боби після пастеризації
Пастеризація необхідна для усунення мікробного росту в консервах, але клієнт хотів би уникнути негативного впливу високої температури на кінцеві продукти. Дослідники та розробники рецептів ANKO відвідали ЛАБОРАТОРІЮ ЇЖІ ANKO та провели тести... (Зверніться до нас, щоб отримати більше інформації)
Під час наших початкових випробувань ми виявили, що мішок перлів касави може лопнути
Дослідники з харчової галузі розробляють першу партію перлів касави
Після проходження випробувань на високу температуру та тиск перли касави зберегли свій зовнішній вигляд
Рішення 2. ЛАБОРАТОРІЯ ЇЖІ ANKO проводить тести на різні фізичні властивості, щоб забезпечити однакову консистенцію перлів касави після нагрівання.
Цей клієнт просив розробити рецепти готових жувальних перлів з тапіоки, які жуються після перегрівання. FOOD LAB компанії ANKO тестує різні фізичні властивості продуктів харчування та інгредієнтів, а також різні співвідношення рецептів та механічні механізми виробництва, щоб досягти кінцевих результатів продукту для наших клієнтів. У цьому випадку перли тапіоки були протестовані при різних температурах, і 2 рецепти відповідали очікуванням нашого клієнта.
Шари тапіоки перевіряються за допомогою тестера фізичних властивостей
Фізичні властивості були випробувані для досягнення бажаних текстур їжі для наших клієнтів
Еластичність, твердість та жуваність шарів тапіоки були успішно налаштовані для відповідності вимогам клієнтів
Рішення 3. ANKO надає комплексне рішення щодо встановлення лінії виробництва та навчання з експлуатації
Лабораторія харчових продуктів ANKO розташована в головному офісі у Тайбеї. У цьому випадку команда ANKO допомогла клієнту, який не мав жодного обладнання або досвіду у виробництві тапіока-перлів, розробити рецепт та застосувати фізичні тести для досягнення бажаної текстури, яку клієнт запитував. Клієнт спочатку придбав 2 GD-18B, а після розширення виробництва - ще 2. ANKO надавала оперативні посібники з експлуатації обладнання, відеоролики з виробництва, усунення неполадок, технічного обслуговування, а також були заплановані навчальні програми на місці, щоб прискорити процес виробництва та запуску нових продуктів, і бути більш ефективним з точки зору витрат.
Машина GD-18B є ексклюзивною виробничою машиною для крохмалевих перлів
Перли крохмалю, виготовлені за допомогою GD-18B, подальші були приготовані в лабораторії ANKO FOOD
Дослідники харчування вдосконалюють текстуру та зовнішній вигляд крохмалевих перлів, коригуючи рецепт для відповідності конкретним вимогам клієнтів
У цьому випадку, Лабораторія ANKO FOOD допомагає клієнту налаштувати виробництво тапіока-перлів зі спеціальним рецептом та виробничим обладнанням. Клієнт задоволений текстурою, кольором, розміром та упаковкою на замовлення тапіока-перлів.
Вступ до обладнання для харчування
- Розміщення тапіока-тіста в бункер
- Використання GD-18B для різання та формування тапіока-перлів
- Збір остаточних продуктів на лоток
Розміщення тіста в GD-18B
Збір остаточних продуктів на лоток
- Пропозиція рішення
Ласкаво просимо до Харчової лабораторії ANKO. Генератор рецептів для успішних харчових бізнесів.
Ви розглядаєте перехід вашого поточного виробництва їжі з ручного на повністю автоматизоване виробництво, щоб заощадити час і витрати на працю, але ще не маєте відповідних рецептів і навичок? Або ви хвилюєтесь, що якість та смак продуктів харчування не будуть такими самими, як при виготовленні машинами? ANKO - це компанія-піонер у галузі харчових машин, яка має передові технології та багаторічний досвід дослідження та розробки рецептів. Ми провели безліч наукових аналізів їжі, тестових звітів та інтерв'ю з клієнтами. Ми успішно допомогли налаштувати тисячі підприємств з виробництва їжі та створили базу даних з понад 700 автентичними традиційними та етнічними рецептами з усього світу. У Лабораторії ANKO FOOD наша команда експертів допоможе вам знайти найкраще обладнання для виробництва їжі, рецепти та допоможе оптимізувати ваші виробничі процеси, а також надасть консультації та повний сервіс після продажу, щоб разом ми могли перетворити ваші ідеї про їжу в життєздатні бізнес-можливості.
Крім автоматичної машини для різання та округлення GD-18B, ANKO також може запропонувати тістомішалку, упаковувальну машину та машину для рентгенівського контролю харчових продуктів, щоб допомогти нашим клієнтам побудувати повну лінію виробництва крупок тапіоки. Засновуючись на вашому запиті, наша команда може надати вам найкраще виробниче рішення для вашого бізнесу з бульбашковим чаєм.
Якщо вас цікавить більше інформації, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму нижче, і ми якнайшвидше зв'яжемося з вами.
- Машини
-
GD-18B
Автоматична машина для різання та округлення GD-18B від ANKO має компактний розмір і може обробляти різні типи тіста, перетворюючи його на широкий спектр сферичних продуктів, таких як тапіока перлини (боба), тангюан (рисові клубки), картопляні кульки, кульки з солодкого картопляного пюре, шоколадні кульки, пігулки та рибні пелети (бойлі). GD-18B має продуктивність від 30 кг до 180 кг на годину, воно підходить для харчових фабрик, центральних кухонь, хмарних кухонь, ресторанів, а також чайних магазинів та пекарень.
- Відео
- Країна
Тайвань
Машина для етнічної їжі та обладнання для обробки їжі з Тайваню
ANKO надає нашим клієнтам у Тайвані передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування пельменів, потстикерів, локшини, шимаї, пиріжків з цибулею, парових булочок з кремом, перлів тапіоки та кульок з солодкої картоплі. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як Баоці, Вонтон, Весняні рулети, Ананасові пироги, Сяо Лун Бао, Тан Юань та інші. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва для підвищення їхньої ефективності та стабільності виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, від підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
Бульбашковий молочний чай (або боба молочний чай) - один з найпопулярніших чайних напоїв у світі, що походить з Тайваню у 1980-х роках. Нещодавно напої з бульбашковим чаєм були визнані одними з найсмачніших напоїв у світі, перлини тапіоки (боба) додають жуваності та задоволення в чайні напої; коричневий цукор - це оригінальний смак, але зараз також розробляються смаки матча (японський зелений чай), черниця та інші. Інноваційні способи додавання перлів тапіоки до їжі включають додавання їх на піци, у чізкейки та морозиво.
- Рецепт власного виробництва
-
Їстівна добавка
Касава крохмаль/Модифікований крохмаль/Коричневий цукор/Вода
Як зробити
(1) Змішайте крохмаль касави з коричневим цукром (2) Покладіть суміш на бамбуковий плетений лоток (3) Посипте водою (4) Округліть крохмаль у невеликі кульки розміром перлини (боба)
- Завантаження
Рішення для обладнання переробки їжі
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
