česky 
ANKO FOOD Lab: Vývoj receptu na hotové tapiokové perly pro tchajwanskou společnost
Tento tchajwanský klient zahájil svůj podnik výrobou konzervovaných potravin určených na export, které se převážně prodávají v Severní Americe, Austrálii a Novém Zélandu. Nedávno však zjistil rostoucí poptávku po tapiokových perličkách po celém světě a klient má mnoho stávajících zákazníků, kteří vlastní obchody se strouhaným ledem a čajem/nápoji. Tento tchajwanský klient neměl žádné zkušenosti s výrobou tapiokových perel a původně chtěl najít OEM, ale byl odkázán OEM společností, aby konzultoval s ANKO. Poté, co tým ANKO úspěšně vyvinul tapiokové perly, které klient chtěl vyrobit, zakoupil klient ANKO GD-18B Automatický stroj na stříhání a tvarování, který je v současné době v provozu.
Hotové tapiokové kuličky (Boba)
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Udržování původní žvýkací textury Boby po pasterizaci
Pasterizace je nezbytná pro eliminaci mikrobiálního růstu v konzervovaných potravinách, ale klient by rád předešel negativním účinkům vysoké teploty na finální produkty. Výzkumníci a vývojáři receptur společnosti ANKO navštívili LABORATOŘ POTRAVIN společnosti ANKO a provedli testy...... (Pro více informací nás prosím kontaktujte)
Ve svých počátečních testech jsme zjistili, že pytel tapiokových kuliček praskne
Výzkumníci v oblasti potravin vyvinuli první dávku tapiokových kuliček
Po absolvování testů vysokou teplotou a tlakem si tapiokové kuličky zachovaly svůj vzhled
Řešení 2. LABORATOŘ POTRAVIN společnosti ANKO testuje různé fyzikální vlastnosti, aby zajistila, že tapiokové kuličky zůstanou stejné konzistence po ohřátí.
Tento klient požadoval vývoj receptů na hotové tapiokové perly, které se po ohřátí žvýkají. FOOD LAB společnosti ANKO testuje různé fyzikální vlastnosti potravinových výrobků a ingrediencí, stejně jako různé poměry receptů a mechanické výrobní mechanismy, aby dosáhla konečných výsledků produktu pro naše klienty. V tomto případě byly tapiokové perly testovány při různých teplotách a 2 recepty splnily očekávání našeho klienta.
Kuličky z tapiokového škrobu jsou testovány pomocí fyzikálního testovacího zařízení
Fyzikální testy vlastností byly provedeny k dosažení požadovaných textur potravin pro naše klienty
Elastičnost, tvrdost a žvýkavost kuliček z tapiokového škrobu byly úspěšně přizpůsobeny k splnění požadavků zákazníků
Řešení 3. ANKO poskytuje komplexní řešení pro instalaci výrobní linky a operační školení
Laboratoř potravin ANKO se nachází v tchajpejské centrále. V tomto případě tým ANKO pomohl klientovi, který neměl žádné vybavení ani zkušenosti s výrobou tapiokových perel, s vývojem receptury a pomocí fyzických testů dosáhl požadované textury, kterou si klient přál. Klient původně zakoupil 2 GD-18B a poté další 2, když se rozšířila jejich výroba. ANKO poskytovala provozní manuály pro vybavení, výrobní klipy, řešení problémů, údržbu a také byly naplánovány školicí programy na místě, které měly pomoci urychlit proces výroby a uvedení nových produktů na trh a zároveň být ekonomicky výhodné.
Stroj GD-18B je exkluzivní výrobní stroj na tapiokové kuličky
Tapiokové kuličky vyrobené pomocí stroje GD-18B byly následně vařeny v laboratoři ANKO Food
Výzkumníci v oblasti potravin upravují texturu a vzhled tapiokových kuliček úpravou receptury podle konkrétních požadavků zákazníka
V tomto případě ANKO FOOD Lab pomáhá klientovi přizpůsobit služby výroby tapiokových perliček s konkrétním receptem a výrobním zařízením. Klient je spokojen s texturou, barvou, velikostí a balením na míru vyrobených tapiokových perliček.
Úvod do potravinářského vybavení
- Umístění tapiokového těsta do násypky
- Použití GD-18B k řezání a tvarování tapiokových perliček
- Finální výrobky shromážděné na tácu
Umístění těsta do GD-18B
Finální výrobky shromážděné na tácu
- Návrh řešení
Vítejte v ANKO Food Lab. Generátor receptů pro úspěšné potravinářské podniky.
Zvažujete přechod vaší současné výroby potravin z manuálního na plně automatizovanou výrobu, abyste ušetřili čas a náklady na pracovní sílu, ale zatím nemáte vhodné recepty a know-how? Nebo se obáváte, že kvalita a chuť potravin nebudou stejné jako při výrobě strojem? ANKO je průkopnická společnost v oblasti potravinářských strojů, která disponuje pokročilou technologií strojů a bohatými zkušenostmi v oblasti výzkumu a vývoje receptů. Provedli jsme řadu vědeckých analýz potravin, testovacích zpráv a rozhovorů se zákazníky. Úspěšně jsme pomohli s nastavením tisíců výrobních zařízení a vytvořili databázi s více než 700 autentickými tradičními a etnickými recepty z celého světa. V ANKO FOOD Labu vás náš tým odborníků provede výběrem nejlepšího vybavení pro výrobu potravin, receptů a pomůže optimalizovat vaše výrobní procesy, stejně jako poskytne poradenství a důkladné servisní služby po prodeji, abychom společně mohli proměnit vaše potravinové nápady v životaschopné podnikatelské příležitosti.
Kromě automatického stroje na řezání a zaoblování GD-18B může ANKO také nabídnout hnětačku těsta, balicí stroj a kontrolní stroj na rentgenovou inspekci potravin, aby pomohl našim klientům vybudovat kompletní výrobní linku na tapiokové perly. Na základě vašich požadavků vám naši specialisté mohou poskytnout nejlepší řešení pro vaše podnikání s Bubble Tea.
Pokud máte zájem o více informací, klikněte na Více informací nebo se neváhejte vyplnit formulář níže a my se vám co nejdříve ozveme.
- Stroje
-
GD-18B
Automatický stroj na stříhání a zaoblování GD-18B od společnosti ANKO je kompaktního rozměru a dokáže zpracovat mnoho různých typů těsta do široké škály kulovitých produktů, jako jsou tapiokové perly (boba), tangyuang (rýžové knedlíky), taro kuličky, kuličky ze sladkého bramboru, čokoládové kuličky, pilulky a rybí pelety (boilies). GD-18B má produktivitu v rozmezí od 30 kg - 180 kg za hodinu, je vhodný pro potravinářské závody, centrální kuchyně, cloudové kuchyně, restaurace, stejně jako čajovny a pekárny.
- Video
- Země
Tchaj-wan
Tchaj-wan etnické potravinářské stroje a zařízení pro zpracování potravin řešení
Naše potravinářské zařízení pro klienty z více než 114 zemí. Kliknutím na následující kategorie můžete zobrazit případy. Každý případ ukazuje, jak ANKO provádí řešení potravinářských strojů - od začátku přípravy surovin, návrhu a výroby strojů, odstraňování problémů a servisu po prodeji.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Bubble Milk Tea (nebo také Boba Milk Tea) je jedním z nejoblíbenějších čajových nápojů na světě, který vznikl v Tchaj-wanu v 80. letech. Nedávno byly nápoje s bublinkovým čajem hodnoceny jako jedny z nejlahodnějších nápojů na světě, tapiokové perly (boba) přidávají žvýkací texturu a zábavu do čajových nápojů; hnědý cukr je původní příchuť, ale nyní se vyvíjejí také příchutě jako matcha (japonský zelený čaj), borůvka a další. Inovativní způsoby přidávání tapiokových perliček do jídel zahrnují přidání na pizzy, do cheesecakes a zmrzlinových pohárků.
- Ručně vyráběný recept
-
potravinová přísada
škrob z manioku/modifikovaný škrob/hnědý cukr/voda
Jak na to
(1) Smíchejte maniokový škrob s hnědým cukrem (2) Dejte směs na bambusový pletený podnos (3) Posypte vodou (4) Zaoblení škrobu do malých perlových kuliček (boba)
- Stažení
Řešení pro Zpracování Potravinového Zařízení
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
