česky 
ANKO FOOD Laboratoř: Vývoj receptu na tapiokové perly připravené k jídlu pro tchajwanskou společnost
Tento tchajwanský klient zahájil své podnikání ve výrobě konzervovaných potravin na export, které se převážně prodávají do Severní Ameriky, Austrálie a Nového Zélandu, ale nedávno zjistil rostoucí poptávku po tapiokových perlách po celém světě, a klient má mnoho stávajících zákazníků, kteří jsou majiteli obchodů s drceným ledem a čajem/nápoji. Tento tchajwanský klient neměl žádné zkušenosti s výrobou tapiokových perel a původně chtěl najít OEM, ale byl doporučen OEM společností, aby se poradil s ANKO. Poté, co tým ANKO úspěšně vyvinul produkty tapiokových perel, které klient chtěl vyrábět, zakoupili stroj na automatické řezání a zaoblování GD-18B od ANKO, který je v současnosti v produkci.
Hotové tapiokové perly (Boba)
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Řešení 1. Udržet původní žvýkací texturu Boba po pasterizaci
Pasterizace je nezbytná pro eliminaci mikrobiálního růstu v konzervovaných potravinách, ale klient by se chtěl vyhnout negativním účinkům vysokých teplot na konečné produkty. Výzkum receptů a vývojáři společnosti ANKO navštívili FOOD LAB společnosti ANKO a testovali……(Prosím, kontaktujte nás pro více informací)
V našich počátečních testech jsme zjistili, že sáček s tapiokovými perlami praskne.
Výzkumníci v oblasti potravin vyvinuli první dávku tapiokových perel.
Po testování za vysokých teplot a tlaků si tapiokové perly zachovaly svůj vzhled.
Řešení 2. Testy FOOD LABu ANKO na různých fyzikálních vlastnostech, aby se zajistilo, že tapiokové perly zůstanou po zahřátí ve stejné konzistenci.
Tento klient požádal o vyvinutí receptů na hotové tapiokové perly, které se dají žvýkat po ohřátí. Laboratoř JÍDLA ANKO testuje různé fyzikální vlastnosti potravinových produktů a ingrediencí, stejně jako různé poměry receptů a mechanické výrobní mechanismy, aby dosáhla konečných výsledků produktů pro naše klienty. V tomto případě byly tapiokové perly testovány při různých teplotách a 2 recepty splnily očekávání našeho klienta.
Perly tapioky byly testovány pomocí testeru fyzikálních vlastností
Byly provedeny testy fyzikálních vlastností, aby se dosáhlo požadovaných textur potravin pro naše klienty
Elasticita, tvrdost a žvýkavost perel tapioky byly úspěšně přizpůsobeny požadavkům zákazníků
Řešení 3. ANKO poskytuje komplexní řešení pro instalaci výrobních linek a školení v oblasti provozu
Food Lab společnosti ANKO se nachází v centrále v Tchaj-pej. V tomto případě tým ANKO pomohl klientovi, který neměl žádné vybavení ani zkušenosti s výrobou tapiokových perel, s vývojem receptu a použil fyzické testy k dosažení požadované textury, kterou klient požadoval. Klient nejprve zakoupil 2 GD-18B a poté další 2 po rozšíření jejich výroby. ANKO poskytlo provozní manuály pro zařízení, výrobní klipy, řešení problémů, údržbu a také byly naplánovány školící programy na místě, aby se urychlil proces výroby a uvádění nových produktů na trh a aby byly nákladově efektivnější.
Stroj GD-18B je exkluzivní výrobní stroj na tapiokové perly
Tapiokové perly vyrobené pomocí GD-18B byly následně vařeny v laboratoři ANKO FOOD
Potravinářští výzkumníci zdokonalují texturu a vzhled tapiokových perel úpravou receptury podle specifických požadavků zákazníků
V tomto případě ANKO FOOD Lab pomáhá klientovi přizpůsobit služby výroby tapiokových perel s konkrétním receptem a výrobním zařízením. Klient je spokojen s texturou, barvou, velikostí a balením zakázkových tapiokových perel.
Úvod do potravinářského vybavení
- Vkládání tapiokového těsta do zásobníku
- Použijte GD-18B k řezání a tvarování tapiokových perel
- Konečné produkty shromážděné na tácu
Vkládání těsta do GD-18B
Konečné produkty shromážděné na tácu
- Návrh řešení
Vítejte v potravinové laboratoři ANKO. Generátor receptů pro úspěšné potravinářské podniky.
Zvažujete přechod vaší současné výroby potravin z manuální na plně automatizovanou výrobu, abyste ušetřili čas a náklady na pracovní sílu, ale zatím nemáte vhodné recepty a know-how? Nebo máte obavy, že kvalita a chuť potravinových produktů nebudou stejné jako při výrobě strojově? ANKO je průkopnická společnost v oblasti potravinářských strojů, která má pokročilou technologii strojů a hluboké zkušenosti s výzkumem a vývojem receptů. Provedli jsme řadu vědeckých analýz potravin, testovacích zpráv a rozhovorů se zákazníky. Úspěšně jsme pomohli zřídit tisíce výrobních zařízení na potraviny a vytvořili jsme databázi s více než 700 autentickými tradičními a etnickými recepty z celého světa. V laboratoři ANKO FOOD vám náš tým odborníků pomůže najít nejlepší zařízení na výrobu potravin, recepty a optimalizovat vaše výrobní procesy, stejně jako poskytovat poradenství a důkladné poprodejní služby, abychom společně mohli proměnit vaše potravinové nápady na životaschopné obchodní příležitosti.
Kromě automatického řezače a zaoblovacího stroje GD-18B může ANKO také nabídnout hnětač těsta, balicí stroj a stroj na rentgenové inspekce potravin, aby pomohl našim klientům vybudovat kompletní výrobní linku na tapiokové perly. Na základě vašich požadavků může náš tým poskytnout nejlepší výrobní řešení pro vaše podnikání s bublinkovým čajem.
Pokud máte zájem o více informací, klikněte prosím na Zjistit více nebo neváhejte vyplnit formulář níže a my se vám co nejdříve ozveme.
- Stroje
-
GD-18B
Automatický řezací a zaoblovací stroj GD-18B od ANKO je kompaktní a dokáže zpracovávat mnoho různých typů těsta na širokou škálu kulatých produktů, jako jsou tapiokové perly (boba), tangyuan (rýžové knedlíky), taro kuličky, sladké bramborové kuličky, čokoládové kuličky, pilulky a rybí pelety (boilies). GD-18B má produktivitu v rozmezí od 30 kg do 180 kg za hodinu, je vhodný pro potravinářské závody, centrální kuchyně, cloudové kuchyně, restaurace, stejně jako čajovny a pekárny.
- Video
- Země
Tchaj-wan
Tchaj-wan etnické potravinářské stroje a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům na Tchaj-wanu pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, pirožků, nudlí, šumaje, cibulových koláčů, napařených pudinkových buněk, tapiokových perel a sladkých bramborových kuliček. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Baozi, Wonton, Jarní závitky, Ananasové koláče, Xiao Long Bao, Tang Yuan a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Bublinkový čaj (nebo Boba čaj) je jedním z nejpopulárnějších čajových nápojů na světě, který vznikl na Tchaj-wanu v 80. letech 20. století. V poslední době byly nápoje z bublinkového čaje hodnoceny jako jedny z nejchutnějších nápojů na světě, tapiokové perly (boba) dodávají čaji žvýkací texturu a zábavu; hnědý cukr je původní chuť, ale nyní se vyvíjejí také příchutě jako matcha (japonský zelený čaj), borůvka a další. Inovativní způsoby, jak přidávat tapiokové perly do jídel, zahrnují jejich přidání na pizzu, do cheesecaků a nanuků.
- Ruční recept
-
potravinová ingredience
škrob z manioku/Modifikovaný škrob/Hnědý cukr/Voda
Jak vyrobit
(1) Smíchejte škrob z manioku s hnědým cukrem (2) Umístěte směs na bambusový koš (3) Posypte vodou (4) Tvořte škrob do malých kuliček velikosti perel (boba)
- Stahování
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
