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ANKO FOOD 실험실: 대만 회사를 위한 즉석 타피오카 펄 레시피 개발
이 대만 고객은 주로 북미, 호주 및 뉴질랜드에 수출하기 위해 통조림 식품 생산 사업을 시작했지만, 최근 전 세계적으로 타피오카 펄 수요가 증가하고 있음을 발견했습니다. 이 고객은 빙수 및 차/음료 가게의 소유자인 기존 고객이 많습니다. 이 대만 고객은 타피오카 펄 생산 경험이 없었고 원래 OEM을 찾고 싶어했지만 OEM 회사에서 ANKO와 상담하라고 추천받았습니다. ANKO 팀이 고객이 원하는 타피오카 펄 제품을 성공적으로 개발한 후, 고객은 현재 생산 중인 ANKO의 GD-18B 자동 절단 및 둥글게 만드는 기계를 구매했습니다.
즉석 타피오카 펄 (보바)
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 제공
솔루션 1. 저온 살균 후 원래 보바의 쫄깃한 질감 유지하기
파스퇴르화는 통조림 식품에서 미생물 성장을 제거하는 데 필요하지만, 고객은 고온으로 인한 최종 제품에 대한 부정적인 영향을 피하고 싶어합니다. ANKO의 레시피 연구 및 개발팀은 ANKO의 FOOD LAB에 가서 테스트를 진행했습니다……(자세한 정보는 저희에게 문의해 주세요)
초기 테스트에서 우리는 타피오카 펄이 터질 수 있다는 것을 발견했습니다.
식품 연구원들이 첫 번째 타피오카 펄 배치를 개발했습니다.
고온 및 고압 테스트를 거친 후, 타피오카 펄은 그 모양을 유지했습니다.
해결책 2. ANKO의 FOOD LAB은 타피오카 펄이 가열 후에도 동일한 일관성을 유지하도록 다양한 물리적 특성에 대한 테스트를 진행합니다.
이 클라이언트는 재가열 후 씹을 수 있는 즉석 타피오카 펄을 개발해 달라고 요청했습니다. ANKO의 FOOD LAB은 식품 제품과 재료의 다양한 물리적 특성, 다양한 레시피 비율 및 기계적 생산 메커니즘을 테스트하여 클라이언트를 위한 궁극적인 제품 결과를 달성합니다. 이 경우, 타피오카 펄은 다양한 온도에서 테스트되었고 2개의 레시피가 클라이언트의 기대에 도달했습니다.
타피오카 펄은 물리적 특성 테스트기로 테스트됩니다.
고객의 원하는 식감 달성을 위해 물리적 특성 테스트가 진행되었습니다.
타피오카 펄의 탄력성, 경도 및 씹는 맛이 고객 요구 사항에 맞게 성공적으로 맞춤화되었습니다.
솔루션 3. ANKO는 생산 라인 설치 및 운영 교육을 위한 원스톱 솔루션을 제공합니다.
ANKO의 푸드랩은 타이페이 본사에 위치해 있습니다. 이 경우, ANKO 팀은 타피오카 펄 생산에 대한 장비나 경험이 없는 고객을 도와 레시피 개발을 진행하였고, 고객이 요청한 원하는 질감을 얻기 위해 물리적 테스트를 사용했습니다. 고객은 처음에 2개의 GD-18B를 구매했으며, 생산이 확장된 후 2개를 더 구매했습니다. ANKO는 장비에 대한 운영 매뉴얼, 생산 클립, 문제 해결, 유지 보수 및 현장 교육 프로그램을 제공하여 생산 및 신제품 출시 과정을 가속화하고 비용 효율성을 높이기 위해 일정을 조정했습니다.
GD-18B 기계는 타피오카 펄 전용 생산 기계입니다.
GD-18B로 생산된 타피오카 펄은 이후 ANKO FOOD 실험실에서 조리되었습니다.
식품 연구원들은 특정 고객 요청에 맞추기 위해 레시피를 조정하여 타피오카 펄의 질감과 외관을 개선합니다.
이 경우, ANKO FOOD Lab은 고객이 특정 레시피와 생산 장비로 타피오카 펄 생산 서비스를 맞춤화할 수 있도록 도와줍니다. 고객은 맞춤형 타피오카 펄의 질감, 색상, 크기 및 포장에 만족합니다.
식품 장비 소개
- 타피오카 반죽을 호퍼에 넣기
- GD-18B를 사용하여 타피오카 펄을 자르고 형성하기
- 최종 제품이 쟁반에 모임
반죽을 GD-18B에 넣기
최종 제품이 모인 쟁반
- 솔루션 제안
ANKO의 푸드랩에 오신 것을 환영합니다. 성공적인 음식 비즈니스를 위한 레시피 생성기입니다.
현재 수작업으로 이루어지는 식품 생산을 시간과 인건비를 절감하기 위해 완전 자동화된 제조로 전환할 것을 고려하고 있지만, 적합한 레시피와 노하우가 아직 없는가요? 아니면 기계로 만들어질 때와 음식 제품의 품질과 맛이 같지 않을까 걱정하고 계신가요? ANKO는 첨단 기계 기술과 심층적인 레시피 연구 및 개발 경험을 갖춘 선도적인 식품 기계 회사입니다. 우리는 다양한 과학적 식품 분석, 테스트 보고서 및 고객 인터뷰를 수행하였으며, 수천 개의 식품 생산 시설을 성공적으로 구축하는 데 도움을 주었습니다. 또한 전 세계에서 700개 이상의 정통 전통 및 민족 음식 레시피로 구성된 데이터베이스를 구축하였습니다. ANKO FOOD 연구소에서 저희 전문가 팀이 최고의 식품 생산 장비, 레시피를 찾고 생산 프로세스를 최적화하는 데 도움을 드리며, 컨설팅 및 철저한 애프터 서비스도 제공하므로, 함께 귀하의 식품 아이디어를 실행 가능한 비즈니스 기회로 전환할 수 있습니다.
GD-18B 자동 절단 및 둥글게 만드는 기계 외에도, ANKO는 고객이 완전한 타피오카 펄 생산 라인을 구축할 수 있도록 반죽 믹서, 포장 기계 및 식품 X-레이 검사 기계를 제공할 수 있습니다. 귀하의 요구 사항에 따라, 저희 팀은 귀하의 버블티 비즈니스를 위한 최상의 생산 솔루션을 제공할 수 있습니다.
더 많은 정보에 관심이 있으시면 자세히 알아보기를 클릭하시거나 아래 양식을 작성해 주시면 가능한 한 빨리 연락드리겠습니다.
- 기계
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GD-18B
ANKO의 GD-18B 자동 절단 및 둥글게 만드는 기계는 크기가 작고 다양한 종류의 반죽을 타피오카 펄(보바), 탕위안(쌀 만두), 타로볼, 고구마볼, 초콜릿볼, 알약 및 어분(보일리)과 같은 다양한 구형 제품으로 가공할 수 있습니다. GD-18B는 시간당 30kg에서 180kg까지의 생산성을 가지고 있으며, 식품 공장, 중앙 주방, 클라우드 키친, 레스토랑, 차 가게 및 제과점에 적합합니다.
- 비디오
- 국가
대만
대만 민족 식품 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 대만의 고객에게 만두, 군만두, 국수, 슈마이, 파이, 찐 커스터드 번, 타피오카 펄, 고구마 볼을 만들기 위한 고급 자동 식품 생산 기술을 제공합니다. 우리는 또한 바오즈, 완탕, 스프링 롤, 파인애플 케이크, 샤오롱바오, 탕위안 등과 같은 인기 있는 음식에 대한 통합 솔루션을 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
- 카테고리
- 음식 문화
버블 밀크티(또는 보바 밀크티)는 1980년대 대만에서 시작된 세계에서 가장 인기 있는 차 음료 중 하나입니다. 최근 버블티 음료가 세계에서 가장 맛있는 음료 중 하나로 평가받고 있으며, 타피오카 펄(보바)은 음료에 쫄깃함과 재미를 더해줍니다. 원래 맛은 흑설탕이지만, 현재는 말차(일본 녹차), 블루베리 및 기타 맛도 개발되고 있습니다. 타피오카 펄을 음식에 추가하는 혁신적인 방법에는 피자, 치즈케이크 및 아이스바에 추가하는 것이 포함됩니다.
- 수제 레시피
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식품 재료
카사바 전분/변형 전분/갈색 설탕/물
만드는 방법
(1) 카사바 전분과 갈색 설탕을 섞습니다 (2) 혼합물을 대나무로 엮은 쟁반에 놓습니다 (3) 물을 뿌립니다 (4) 전분을 작은 진주 크기의 공(boba)으로 둥글게 만듭니다
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