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ANKO FOOD 연구소: 대만 회사를 위한 식용 타피오카 펄 레시피 개발
이 대만 고객은 수출용 캔 식품 생산 사업을 시작했으며, 주로 북미, 호주 및 뉴질랜드에 판매되었습니다. 그러나 최근에는 전 세계적으로 증가하는 타피오카 펄 수요를 발견하였으며, 이 고객은 쉐이브 아이스 및 차/음료 가게 소유자인 많은 기존 고객을 보유하고 있습니다. 이 대만 고객은 타피오카 펄 제조 경험이 없었으며 원래 OEM을 찾고 있었지만 OEM 회사에 의해 ANKO와 상담하도록 추천받았습니다. ANKO 팀이 고객이 생산하고자 했던 타피오카 펄 제품을 성공적으로 개발한 후, 그들은 현재 생산 중인 GD-18B 자동 절단 및 라운딩 기계를 ANKO에서 구입했습니다.
Ready-to-eat 타피오카 펄 (보바)
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
솔루션 1. 파스테리제이션 후 원래의 바바의 쫄깃한 식감 유지
통조림 식품에서 미생물 성장을 제거하기 위해 탕질이 필요하지만, 고온으로 인한 최종 제품에 대한 부정적인 영향을 피하고자 합니다. ANKO의 레시피 연구 및 개발자들은 ANKO의 FOOD LAB로 이동하여 테스트를 진행했습니다......(자세한 정보를 얻으시려면 저희에게 문의하십시오)
초기 테스트에서 우리는 타피오카 펄 봉지가 터질 것을 발견했습니다
식품 연구원들이 첫 번째 타피오카 펄 일괄 생산
고온 및 고압 시험을 거친 후, 타피오카 펄은 외관을 유지했습니다
솔루션 2. ANKO의 FOOD LAB는 열을 가한 후에도 타피오카 펄이 동일한 일관성을 유지하도록 다양한 물리적 특성에 대한 시험을 실시합니다.
이 클라이언트는 재가열 후 씹을 수 있는 레디투이트 타피오카 펄의 레시피를 개발해 달라고 요청했습니다. ANKO의 FOOD LAB은 음식 제품과 재료의 다양한 물리적 특성, 레시피 비율 및 기계적 생산 메커니즘을 테스트하여 클라이언트를 위한 최종 제품 결과를 달성하기 위해 노력합니다. 이 경우, 타피오카 펄은 다양한 온도에서 테스트되었으며 2개의 레시피가 클라이언트의 기대에 부응했습니다.
타피오카 펄은 물성 테스터로 시험되었습니다
원하는 식품 질감을 위해 물성 테스트가 진행되었습니다
타피오카 펄의 신축성, 경도 및 탱탱함이 성공적으로 맞춤화되어 고객 요구를 충족시켰습니다
솔루션 3. ANKO는 생산 라인 설치와 운영 교육을 위한 일괄 솔루션을 제공합니다
ANKO의 식품 연구소는 타이페이 본사에 위치해 있습니다. 이 경우, ANKO의 팀은 타피오카 펄 생산에 어떠한 장비나 경험이 없는 고객에게 레시피 개발을 지원하였으며, 물리적 실험을 통해 고객이 요청한 원하는 식감을 달성하였습니다. 고객은 처음에 GD-18B 2대를 구매했으며, 생산이 확장되면서 추가로 2대를 더 구매했습니다. ANKO는 장비에 대한 운영 매뉴얼, 생산 클립, 문제 해결, 유지 보수 및 현장 교육 프로그램을 제공하여 생산 및 신제품 출시 과정을 가속화하고 비용을 절감하는 데 도움이 되었습니다.
GD-18B 기계는 타피오카 펄의 독점적인 생산 기계입니다
GD-18B를 사용하여 생산된 타피오카 펄은 이후 ANKO FOOD 연구소에서 조리되었습니다
식품 연구원들은 레시피를 조절하여 특정 고객 요청을 충족시키기 위해 타피오카 펄의 질감과 외관을 개선합니다
이 경우, ANKO FOOD 연구소는 특정 레시피와 생산 장비로 맞춤형 타피오카 펄 생산 서비스를 고객에게 제공합니다. 고객은 맞춤형 타피오카 펄의 식감, 색상, 크기 및 포장에 만족하고 있습니다.
식품 장비 소개
- 타피오카 반죽을 호퍼에 넣는 중
- GD-18B를 사용하여 타피오카 펄을 자르고 형성
- 최종 제품을 트레이에 수집
GD-18B에 반죽을 넣는 중
최종 제품을 수집하는 트레이
- 솔루션 제안
ANKO의 푸드 랩에 오신 것을 환영합니다. 성공적인 식품 사업을 위한 레시피 생성기입니다.
현재 음식 생산을 수동에서 완전 자동화된 제조로 전환하여 시간과 노동 비용을 절약하려고 생각 중이지만, 아직 적합한 레시피와 노하우가 없으신가요? 또는 음식 제품의 품질과 맛이 기계로 만들 때와 같지 않을까 걱정되시나요? ANKO는 선도적인 식품 기계 회사로, 고급 기계 기술과 깊이 있는 레시피 연구 및 개발 경험을 갖추고 있습니다. 우리는 다양한 과학적인 식품 분석, 시험 보고서 및 고객 인터뷰를 진행해왔으며, 성공적으로 수천 개의 식품 생산 시설을 설립하는 데 도움을 주었으며, 전 세계에서 700개 이상의 진정한 전통적이고 민족적인 음식 레시피로 구성된 데이터베이스를 구축했습니다. ANKO FOOD 연구소에서는 전문가 팀이 최고의 식품 생산 장비, 레시피를 찾는 데 도움을 드리고 생산 과정을 최적화하며, 컨설팅 및 철저한 판매 후 서비스를 제공하여 함께 음식 아이디어를 실현 가능한 비즈니스 기회로 만들어 드립니다.
GD-18B 자동 절단 및 라운딩 기계 외에도, ANKO는 도우 믹서, 포장 기계 및 식품 X-선 검사 기계를 제공하여 고객들이 완전한 타피오카 펄 생산 라인을 구축할 수 있도록 도와드릴 수 있습니다. 귀하의 요구에 기반하여, 저희 팀은 버블티 사업에 대한 최상의 생산 솔루션을 제공해 드릴 수 있습니다.
더 많은 정보에 관심이 있으시면 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래 양식을 작성해 주세요. 가능한 빨리 연락 드리겠습니다.
- 기계
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GD-18B
ANKO의 GD-18B 자동 절단 및 둥글게 만드는 기계는 소형이며 타피오카 펄 (보바), 탕유앙 (찰떡), 토란 공, 고구마 공, 초콜릿 공, 알약 및 물고기 펠릿 (보일리)과 같은 다양한 종류의 반구형 제품을 가공할 수 있습니다. GD-18B는 30kg에서 180kg까지의 생산성 범위를 갖고 있으며, 식품 공장, 중앙 주방, 클라우드 주방, 레스토랑뿐만 아니라 찻집과 베이커리에도 적합합니다.
- 비디오
- 국가
대만
대만 민족 식품 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
114개국의 고객을 위한 우리의 식품 장비 솔루션. 다음 카테고리를 클릭하여 사례를 확인할 수 있습니다. 각 사례는 ANKO가 식품 기계 솔루션을 어떻게 수행하는지를 보여줍니다 - 원료 준비부터 기계 설계 및 제조, 문제 해결 및 서비스 이후까지.
- 카테고리
- 음식 문화
버블 밀크 티(또는 보바 밀크 티)는 1980년대 대만에서 시작된 세계에서 가장 인기 있는 차 음료 중 하나입니다. 최근에는 버블티 음료가 세계에서 가장 맛있는 음료 중 하나로 평가되었습니다. 타피오카 펄 (보바)는 찰지고 재미를 더해줍니다. 갈색 설탕은 원래의 맛이지만, 이제는 말차 (일본 녹차), 블루베리 등 다른 맛도 개발되고 있습니다. 타피오카 펄을 음식에 첨가하는 혁신적인 방법에는 피자 위에 올리거나 치즈케이크와 아이스크림에 넣는 것이 포함됩니다.
- 수제 레시피
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식재료
카사바 전분/변성 전분/갈색 설탕/물
만드는 방법
(1) 카사바 전분에 갈색 설탕을 섞는다 (2) 혼합물을 대나무 짠 트레이에 올린다 (3) 물을 뿌린다 (4) 전분을 작은 진주 크기의 공으로 뭉친다 (보바)
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