Русский 
ANKO FOOD Лаборатория: Разработка рецепта готовых к употреблению жемчужин тапиоки для тайваньской компании
Этот тайваньский клиент начал свой бизнес по производству консервированной пищи для экспорта, в основном продаваемой в Северную Америку, Австралию и Новую Зеландию, но недавно обнаружил растущий мировой спрос на тапиоковые жемчужины, и у клиента есть много существующих клиентов, которые являются владельцами магазинов по продаже льда и чая/напитков. У этого тайваньского клиента не было опыта в производстве жемчуга из тапиоки, и изначально он хотел найти OEM, но был направлен OEM-компанией на консультацию с ANKO. После того как команда ANKO успешно разработала продукцию жемчуга из тапиоки, которую клиент хотел производить, они приобрели автоматическую машину для нарезки и формовки GD-18B от ANKO, которая в настоящее время находится в производстве.
Готовые к употреблению тапиоковые жемчужины (Boba)
Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений
Решение 1. Сохранение исходной жевательной текстуры бобы после пастеризации
Пастеризация необходима для уничтожения микробного роста в консервированных продуктах, но клиент хотел бы избежать негативного влияния высокой температуры на конечные продукты. Исследователи и разработчики рецептов ANKO посетили ANKO FOOD LAB и провели тесты...... (Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы получить больше информации)
В наших первоначальных тестах мы обнаружили, что мешок саговых шариков лопнет
Исследователи в области пищевых продуктов разрабатывают первую партию саговых шариков
После прохождения тестирования на высокую температуру и давление саговые шарики сохранили свой внешний вид
Решение 2. ЛАБОРАТОРИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ANKO проводит тесты на различные физические свойства, чтобы гарантировать, что саговые шарики сохраняют однородность после нагревания.
Этот клиент запросил разработку рецептов для готовых жевательных жемчужин из тапиоки, которые жуются после разогрева. Лаборатория пищевых продуктов ANKO тестирует различные физические свойства пищевых продуктов и ингредиентов, а также различные соотношения рецептов и механические механизмы производства, чтобы достичь итоговых результатов продукта для наших клиентов. В этом случае, жемчужины из тапиоки были протестированы при разных температурах, и 2 рецепта соответствовали ожиданиям нашего клиента.
Шарики из тапиоки тестируются с помощью физического испытателя свойств
Физические испытания проводились для достижения желаемых текстур пищи для наших клиентов
Эластичность, твердость и жевательность шариков из тапиоки были успешно настроены для соответствия требованиям клиентов
Решение 3. ANKO предоставляет комплексное решение для установки линии производства и оперативного обучения
Лаборатория пищи ANKO находится в головном офисе в Тайбэе. В данном случае команда ANKO помогла клиенту, который не имел никакого оборудования или опыта в производстве жемчужин тапиоки, разработать рецепт и использовала физические тесты для достижения желаемой текстуры, которую клиент запросил. Клиент изначально приобрел 2 GD-18B, а затем еще 2 после расширения производства. ANKO предоставляет операционные руководства для оборудования, видеоролики о производстве, устранении неполадок, обслуживании, а также запланированы программы обучения на месте, чтобы ускорить процесс производства и запуска новых продуктов, и быть более экономичными.
Машина GD-18B является эксклюзивной производственной машиной для тапиоковых жемчужин
Тапиоковые жемчужины, произведенные с использованием GD-18B, были впоследствии приготовлены в лаборатории ANKO Food
Исследователи пищевой промышленности улучшают текстуру и внешний вид тапиоковых жемчужин, корректируя рецепт в соответствии с конкретными запросами клиентов
В этом случае, Лаборатория ANKO FOOD помогает клиенту настроить производство жемчужин из тапиоки с определенным рецептом и производственным оборудованием. Клиент удовлетворен текстурой, цветом, размером и упаковкой индивидуально изготовленных жемчужин из тапиоки.
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Размещение теста из тапиоки в бункер
- Использование GD-18B для нарезки и формирования жемчужин из тапиоки
- Окончательные продукты собраны на подносе
Размещение теста в GD-18B
Окончательные продукты собраны на подносе
- Предложение решения
Добро пожаловать в ANKO Food Lab. Генератор рецептов для успешных пищевых бизнесов.
Вы рассматриваете переход вашего текущего производства пищевых продуктов от ручного к полностью автоматизированному производству для экономии времени и затрат на рабочую силу, но у вас еще нет подходящих рецептов и навыков? Или вас беспокоит, что качество и вкус продуктов питания не будут такими же, как при их машинном изготовлении? ANKO - это компания-пионер в области пищевого оборудования, обладающая передовыми технологиями и глубоким опытом исследования и разработки рецептов. Мы провели целый ряд научных анализов пищевых продуктов, тестовых отчетов и интервью с клиентами. Мы успешно помогли создать тысячи производственных объектов по производству пищевых продуктов и создали базу данных с более чем 700 подлинными традиционными и этническими рецептами из разных уголков мира. В Лаборатории ANKO FOOD наша команда экспертов поможет вам найти лучшее оборудование для производства пищевых продуктов, рецепты и поможет оптимизировать ваши производственные процессы, а также предоставит консультации и полный сервис после продажи, чтобы вместе мы могли превратить ваши идеи о пищевых продуктах в жизнеспособные бизнес-возможности.
Помимо автоматической машины для резки и округления GD-18B, ANKO также может предложить тестомешалку, упаковочную машину и машину для рентгеновской инспекции пищевых продуктов, чтобы помочь нашим клиентам создать полную линию производства тапиоковых жемчужин. Исходя из ваших требований, наша команда может предоставить вам лучшее производственное решение для вашего бизнеса с Bubble Tea.
Если вас интересует дополнительная информация, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму ниже, и мы свяжемся с вами как можно скорее.
- Машины
-
GD-18B
Автоматическая машина для резки и округления GD-18B от ANKO компактна по размеру и может обрабатывать различные типы теста, превращая их в широкий спектр сферических продуктов, таких как жемчужины тапиоки (боба), тангюань (рисовые клецки), шарики из таро, шарики из сладкого картофеля, шоколадные шарики, таблетки и рыбные пеллетсы (бойли). GD-18B имеет производительность от 30 кг до 180 кг в час, подходит для пищевых фабрик, центральных кухонь, облачных кухонь, ресторанов, а также чайных магазинов и пекарен.
- Видео
- Страна
Тайвань
Тайвань, Этническое питание и оборудование для производства пищевых продуктов
Наше оборудование для пищевой промышленности предназначено для клиентов из более чем 114 стран. Вы можете нажать на следующие категории, чтобы просмотреть кейсы. Каждый кейс показывает, как ANKO осуществляет решения по пищевому оборудованию - начиная с подготовки ингредиентов, разработки и производства оборудования, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.
- Категория
- Культура питания
Bubble Milk Tea (или Boba Milk Tea) - один из самых популярных чайных напитков в мире, который появился в Тайване в 1980-х годах. Недавно напитки с пузырьками стали одними из самых вкусных напитков в мире, тапиока (бобы) добавляют жевательность и веселье в чаепитие; коричневый сахар - это оригинальный вкус, но сейчас также разрабатываются вкусы матча (японский зеленый чай), черника и другие. Инновационные способы добавления шариков из тапиоки в пищу включают добавление их на пиццу, в чизкейки и мороженое.
- Рецепт ручной работы
-
Пищевой ингредиент
Крахмал кассавы/модифицированный крахмал/коричневый сахар/вода
Как приготовить
(1) Смешайте крахмал кассавы с коричневым сахаром (2) Положите смесь на плетеный бамбуковый лоток (3) Посыпьте водой (4) Сформируйте крахмал в небольшие шарики размером с жемчужину (боба)
- Загрузки
Решения по оборудованию для переработки пищевых продуктов
Просмотрите наши новые пищевые обрабатывающие машины и комплексные решения
