Suomen 
ANKO FOOD Lab: Valmiiksi syötävän tapiokahelmet-reseptin kehittäminen taiwanilaiselle yritykselle
Tämä taiwanilainen asiakas aloitti säilyketuotannon vientiin, pääasiassa Pohjois-Amerikkaan, Australiaan ja Uuteen-Seelantiin, mutta on äskettäin huomannut maailmanlaajuisen tapiokahelmien kysynnän kasvun, ja asiakkaalla on paljon olemassa olevia asiakkaita, jotka omistavat jäämurska- ja tee/juomakauppoja. Tällä taiwanilaisella asiakkaalla ei ollut kokemusta tapiokahelmien tuotannosta ja alun perin hän halusi löytää OEM-valmistajan, mutta hänet ohjattiin konsultoimaan ANKO:n kanssa. Kun ANKO:n tiimi oli onnistuneesti kehittänyt asiakkaan haluamat tapiokahelmet, he ostivat ANKO:n GD-18B automaattisen leikkaus- ja pyöristyskoneen, jota tällä hetkellä käytetään tuotannossa.
Valmiiksi syötävät tapiokahelmet (Boba)
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ratkaisu 1. Säilytä alkuperäisen Boban sitkeä rakenne pastöroinnin jälkeen
Pastörointi on välttämätöntä mikrobikasvun poistamiseksi säilykkeistä, mutta asiakas haluaisi välttää korkean lämmön aiheuttamat negatiiviset vaikutukset lopputuotteisiin. ANKOn reseptitutkimus- ja kehitystiimi kävi ANKOn RUOKALABORATORIOSSA ja testasi......(Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Alkutesteissämme huomasimme, että tapiokahelmipussi puhkeaisi
Elintarviketutkijat kehittävät ensimmäisen erän tapiokahelmiä
Korkean lämpötilan ja paineen testauksen jälkeen tapiokahelmet säilyttivät ulkonäkönsä
Ratkaisu 2. ANKO’n FOOD LAB testaa erilaisia fyysisiä ominaisuuksia varmistaakseen, että tapiokahelmet säilyttävät saman koostumuksen lämmityksen jälkeen.
Tämä asiakas oli pyytänyt kehittämään reseptejä valmiiksi syötäville tapiokahelmille, jotka ovat pureskeltavia lämmittämisen jälkeen. ANKO’s FOOD LAB testaa erilaisia ruokatuotteiden ja raaka-aineiden fysikaalisia ominaisuuksia sekä erilaisia reseptisuhde- ja mekaanisia tuotantomekanismeja saavuttaakseen lopulliset tuotetulokset asiakkaillemme. Tässä tapauksessa tapiokahelmiä testattiin eri lämpötiloissa ja 2 reseptiä saavutti asiakkaamme odotukset.
Tapiokahelmet testataan fyysisen ominaisuuden testilaitteella
Fyysisiä ominaisuustestejä tehtiin saavuttaaksemme halutut ruokatekstuurit asiakkaillemme
Tapiokahelmien kimmoisuus, kovuus ja purutuntuma räätälöitiin onnistuneesti vastaamaan asiakastarpeita
Ratkaisu 3. ANKO tarjoaa yhden pysähdyksen ratkaisun tuotantolinjan asennukseen ja operatiiviseen koulutukseen
ANKO’n Food Lab sijaitsee Taipein pääkonttorissa. Tässä tapauksessa ANKO'n tiimi auttoi asiakasta, jolla ei ollut laitteita tai kokemusta tapiokahelmien valmistuksessa, reseptin kehittämisessä ja käytti fyysisiä testejä saavuttaakseen halutun rakenteen, jota asiakas pyysi. Asiakas osti aluksi 2 GD-18B:tä ja 2 lisää, kun heidän tuotanto laajeni. ANKO tarjosi käyttöohjeita laitteille, tuotantovideoita, vianmääritystä, huoltoa sekä paikan päällä tapahtuvia koulutusohjelmia, jotka auttoivat nopeuttamaan tuotantoprosessia ja uusien tuotteiden lanseerausta sekä olivat kustannustehokkaita.
GD-18B-kone on tapiokahelmien yksinoikeustuotantokone
GD-18B:llä tuotetut tapiokahelmet keitettiin myöhemmin ANKO FOOD Labissa
Ruokatutkijat hienosäätävät tapiokahelmien rakennetta ja ulkonäköä säätämällä reseptiä vastaamaan tiettyjä asiakastoiveita
Tässä tapauksessa ANKO FOOD Lab auttaa asiakasta räätälöimään tapiokahelmien tuotantopalveluja tietyn reseptin ja tuotantolaitteiden avulla. Asiakas on tyytyväinen räätälöityjen tapiokahelmien rakenteeseen, väriin, kokoon ja pakkaamiseen.
Elintarvikekoneiden esittely
- Tapiokataikinan asettaminen syöttölaitteeseen
- Käytä GD-18B:ta leikkaamaan ja muotoilemaan tapiokahelmiä
- Lopputuotteiden kerääminen tarjottimelle
Taikinan asettaminen GD-18B:hen
Lopputuotteiden kerääminen tarjottimelle
- Ratkaisuehdotus
Tervetuloa ANKOn ruokalaboratorioon. Reseptigeneraattori menestyvien ruokabisnesten avuksi.
Harkitsetko nykyisen ruoan tuotantosi siirtämistä manuaalisesta täysin automatisoituun valmistukseen ajan ja työvoimakustannusten säästämiseksi, mutta sinulla ei vielä ole sopivia reseptejä ja osaamista? Vai oletko huolissasi siitä, että ruokatuotteiden laatu ja maku eivät ole samat kuin koneellisesti valmistettuina? 'ANKO' on edistyksellinen elintarvikelaiteyritys, jolla on kehittynyt koneiden teknologia ja syvällinen reseptien tutkimus- ja kehityskokemus. Olemme suorittaneet laajan valikoiman tieteellisiä elintarvikeanalyysejä, testiraportteja ja asiakashaastatteluja. Olemme onnistuneesti auttaneet perustamaan tuhansia elintarviketuotantolaitoksia ja luoneet tietokannan, jossa on yli 700 aitoa perinteistä ja kansainvälistä ruokareseptiä ympäri maailmaa. ANKO FOOD Labissa asiantuntijatiimimme opastaa sinua löytämään parhaat elintarviketuotantolaitteet, reseptit ja auttaa optimoimaan tuotantoprosessejasi. Tarjoamme myös konsultointia ja kattavia jälkimyyntipalveluita, jotta voimme yhdessä muuttaa ruokaideasi kannattaviksi liiketoimintamahdollisuuksiksi.
GD-18B automaattisen leikkaus- ja pyöristyskoneen lisäksi ANKO voi tarjota myös taikinasekoittimen, pakkauskoneen ja elintarvikkeiden röntgeninspektiokoneen auttaakseen asiakkaitamme rakentamaan täydellisen tapiokahelmien tuotantolinjan. Vaatimustesi perusteella tiimimme voi tarjota sinulle parhaan tuotantoratkaisun Bubble Tea -liiketoimintaasi varten.
Jos olet kiinnostunut lisätiedoista, napsauta Lue lisää tai täytä alla oleva lomake vapaasti, ja palaamme sinulle mahdollisimman pian.
- Koneet
-
GD-18B
ANKO'n GD-18B automaattinen leikkaus- ja pyöristyskone on kompaktin kokoinen ja se pystyy käsittelemään monenlaisia taikinoita erilaisiksi pallomaisiksi tuotteiksi, kuten tapiokahelmet (boba), tangyuang (riisidumplingit), taropallot, makeat perunapallot, suklaapallot, pillerit ja kalapallot (boilies). GD-18B:lla on tuottavuusalue 30 kg - 180 kg tunnissa, se sopii elintarviketehtaille, keskuskeittiöille, pilvikeittiöille, ravintoloille sekä teekaupoille ja leipomoille.
- Video
- Maa
Taiwan
Taiwan Etnisen ruoan kone ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Bubble Milk Tea (tai Boba Milk Tea) on yksi maailman suosituimmista teedrinksuista, joka sai alkunsa Taiwanissa 1980-luvulla. Viime aikoina bubble tea -juomat on arvioitu yhdeksi maailman herkullisimmista juomista, tapiokahelmet (boba) lisäävät purutuntumaa ja hauskuutta teedrinkkeihin; ruskea sokeri on alkuperäinen maku, mutta nyt on kehitetty myös matcha (japanilainen vihreä tee), mustikka ja muita makuja. Innovatiivisia tapoja lisätä tapiokahelmiä ruokiin ovat niiden lisääminen pizzoihin, juustokakkuihin ja jäätelöihin.
- Käsintehty resepti
-
ruoka-aine
maniokkijauho/muunnettu tärkkelys/ruokosokeri/vesi
Kuinka tehdä
(1) Sekoita maniokkitärkkelystä ja ruokosokeria (2) Aseta seos bambusta kudottuun tarjottimeen (3) Ripottele vettä (4) Pyöritä tärkkelystä pieniksi helmiksi (boba)
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
