Suomen 
Itä-Afrikkalainen Chapati (Paratha) Mukautettu Tuotantolinjan Suunnittelu Kenialaiselle Yritykselle
ANKO asiakas on suuri elintarviketuottaja Keniassa ja sillä oli liiketoiminnan laajentamissuunnitelma markkinaosuuden ja tulojen lisäämiseksi paikallisessa elintarvikeliiketoiminnassa Keniassa. Siksi he halusivat investoida uuden tuotteen - Itä-Afrikkalaisen Chapatin (Parathan) - luomiseen. Asiakas sai tietää ANKO:sta Gulfood Expo -tapahtumassa ja vertaili eri toimittajia ja päätti, että ANKO-tuotteet ja -palvelut olivat parhaat. Kun he allekirjoittivat tilauksen, ANKO työskenteli ahkerasti tarjotakseen räätälöidyn tuotantolinjan ja kaiken tarvittavan tuen onnistuneeseen toteutukseen!
Itä-Afrikan chapati (paratha)
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Ratkaisu 1. Räätälöity 3-in-1 tuotantolinja hyllystabiilille parathalle (pidennetty säilyvyysaika).
Keniassa ei ole riittävää kylmäketjun infrastruktuuria, joten asiakkaamme halusi tuottaa valmiiksi syötävän parathan, jolla on pidennetty säilyvyysaika huoneenlämmössä. ANKO tiimi suunnitteli räätälöidyn uuden tuotantolinjan, joka sisälsi 3 erilaista konetta: LP-3001 Automaattinen kerros- ja täytetty paratha -tuotantolinja, jota käytettiin taikinan rullaamiseen pitkälle hihnalle ja sitten muotoilemaan yksittäisiksi paloiksi. Taikina kulkee sitten ANKO AL-240:n läpi Automaattinen kohdistuskone joten se on valmis asetettavaksi tarjottimille ja sitten levättäväksi. Lopuksi TT-3600 Tortilla-tuotantolinjaa käytetään litteiden leipien kuumapainamiseen ja paistamiseen; valmiit tuotteet jäähdytetään; seuraavaksi ne ovat valmiita pakattavaksi.
Aseta yksittäinen taikina TT-3600:een lämpöpuristusta varten
Lämpöpuristus ja paistaminen
Ratkaisu 2. Tuotantolinjan suunnittelu tilarajoitusten ja aikarajoitusten kanssa.
3-in-1 tuotantolinja hyväksyttiin alun perin asiakkaamme toimesta. He kuitenkin myöhemmin huomasivat, että heidän tehtaassaan ei ollut oikeaa tilaa LP-3001-koneelle. Siksi, ANKO......(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Lopulta LP-3001 sopi oikein asiakkaan tehtaaseen
ANKO-yrityksen räätälöity itäafrikkalainen chapati (paratha) tuotantolinja pystyi täyttämään asiakkaamme erityiset tuotantovaatimukset. Asiakas oli erittäin tyytyväinen ANKO-yrityksen tuotantosuunnitelmaan, ehdotukseen ja luoviin ratkaisuihin. Siksi asiakkaamme päätti ostaa ANKO-yrityksen tuotteita ja palveluja ja on sen jälkeen ollut tyytyväinen.
Ruokateknologian esittely
- Aseta esisekoitettu taikina syöttölaitteeseen (LP-3001)
- Paina taikina pitkäksi nauhaksi ja muotoile sitten yksittäisiksi paloiksi
- Automaattinen kokoaminen ja asettaminen tarjottimelle AL-240:llä
- Käytä TT-3600:aa lämmöpressaukseen ja paistamiseen
- Jäähdytys ja pinottaminen pakkausta varten
Mukauttaminen on avain menestyksekkääseen tuotantoon
ANKO-tiimi auttoi asiakastaan saavuttamaan tavoitteensa valmistaa hyllyssä säilyviä valmiita paratha-tuotteita minimoimalla työvoiman käytön. Yli 48 vuoden teollisuuskokemukseen perustuen, ANKO-tiimi kokosi useita erilaisia konemalleja luodakseen räätälöidyn automaattisen tuotantolinjan, joka sisälsi useita lämpötilansäätöasetuksia minimoidakseen ruoan saastumisen prosessin jokaisessa vaiheessa.
Mukautettu itäafrikkalainen chapati (paratha) tuotantolinja
- Ratkaisuehdotus
ANKOn chapati-tuotantoratkaisu helpottaa suurten volyymien valmistusta
ANKO teki
Kattava Chapati-tuotantoratkaisumme sisältää taikinasekoittimen, TT-3600 Chapati-tuotantolinjan, pakkaus- ja elintarviketarkastuslaitteet, mahdollistaen tuotantonopeuden 3 600 kappaletta tunnissa. Tarjoamme asiantuntemusta tilan jakamisessa, pohjaratkaisun suunnittelussa ja työvoiman suunnittelussa, varmistaen kokonaisvaltaisen palvelun elintarvikeyrityksellesi.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Lisäksi ANKO-ruokatutkijat tarjoavat tukea uusien tuotteiden tutkimukseen ja kehitykseen, muuttaen ideasi kannattaviksi liiketoimiksi tehokkaasti. Voimme optimoida reseptejä vastaamaan erityisiä vaatimuksiasi. Tuotantoon liittyvissä haasteissa ANKO voi ohjata tuotantoprosessien toteutusta ja auttaa ongelmien ratkaisemisessa, edistäen menestystäsi.
Lisätietoja varten, napsauta Lisää tietoa tai täytä alla oleva lomake.
- Koneet
-
ANKO ML-sarjan taikinasekoitin
ANKO-taikinasekoitin on erittäin tehokas kuiva- ja kostea-aineiden sekoittamiseen homogeeniseksi taikinaksi. Tätä konetta voidaan käyttää parathan sekä muiden leipien ja leivonnaisten valmistamiseen. Saatavilla on myös erilaisia malleja, jotka on suunniteltu suurempien kapasiteettien käsittelyyn.
ANKO LP-3001 Automaattinen kerros- ja täytetty paratha -tuotantolinja
Tässä erityistapauksessa LP-3001:stä käytettiin tuottamaan tavallisia itäafrikkalaisia chapati (paratha), jotka olivat noin 15-16 cm halkaisijaltaan ja 80 g painoisia. Sitä voitaisiin myös käyttää täytettyjen parathojen tai lehtitaikinan ja muiden herkullisten ruokien valmistamiseen viittaamalla vain tuotantokäsikirjassa annettuihin erilaisiin asetuksiin.
ANKO AL-240 Automaattinen Kohdistuskone
ANKOn kohdistuskone on integroitu tuotantolinjaan vähentämään mahdollisia saastumisia, joita ihmiskontakti voi aiheuttaa, ja vähentämään tarpeetonta ylimääräistä työtä.
ANKO TT-3600 Tuotantolinja
ANKO-yrityksen TT-3600:aa käytettiin lämmönsiirtoon ja litteiden leipien paistamiseen tässä tuotantolinjassa. ANKO-yrityksen suunnitteluun sisältyi myös automaattinen laskenta- ja pinontatoiminto, joka helpottaa pakkausprosessia. TT-3600 sopii myös monenlaisten muiden litteiden leipien, kuten tortillan, rotin jne. tuottamiseen.
- Maa
Kenia
Kenia Etninen ruokalaitteet ja elintarvikkeiden prosessointilaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Keniassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa Itä-Afrikan chapatis (paratha) ja samosien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten dumplingeihin, naan-leipiin, samosapasteihin, kevätrulliin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Paratha on tyyppinen litteä leipä, joka on valmistettu kohottamattomasta täysjyväjauhosta; taikina yleensä litistetään ja paistetaan pannulla tai uppopaistetaan litteäksi leiväksi, jossa on useita kerroksia. Paratha on kotoisin Intiasta ja sitä kulutetaan yleisesti Sri Lankassa, Pakistanissa, Nepalissa, Bangladeshissa ja tietenkin ympäri Intiaa. Kuitenkin Itä-Afrikan osissa Parathaa valmistetaan maistumaan lähempänä Chapatia (toinen tyyppi intialaista litteää leipää). Molemmat näistä ovat helppoja valmistaa ja niitä paistetaan usein matalalla lämmöllä pienessä määrässä öljyä. Tätä perusruokaa voi nauttia paistetun munan kanssa, tai tarjoilla maniokkilehtikeiton kanssa, ja sitä voidaan myös tarjoilla papukeittojen tai liha- ja vihannespatojen kanssa. Monipuolisuutensa ansiosta sitä voidaan käyttää myös kääreisiin ja moniin muihin ruokaherkkuihin.
- Käsintehty resepti
-
ruoka-aine
Monikäyttöinen ja leipäjauho/rasva tai ruokaöljy/suola/sokeri/elintarvikelaatuiset säilöntäaineet/vettä
Kuinka tehdä
(1) Sekoita jauhot, sokeri ja suola, ja lisää ghee/öljy (2) Vaivaa taikinaa, kunnes se on pehmeää ja tahmeaa (3) Laita taikina jauhotetulle laudalle, vaivaa ja anna levätä noin 10 minuuttia (4) Jaa taikina useisiin osiin ja anna levätä noin 30 minuuttia (5) Käytä kaulinta ja kauli taikina ympyräksi (6) Laita kevyesti öljyä taikinalle (7) Aseta taikina runsaasti jauhotetulle lautaselle, paina taikinaa alas (8) Käännä taikina ympäri ja paina alas ja ravista ylimääräiset jauhot pois hieman (9) Muotoile ja kierrä taikina ympyräksi (10) Peitä taikina kostealla liinalla ja anna levätä 15 minuuttia (11) Litistä kierrätetty taikina ja kauli se (12) Öljyä paistinpannu ja paista noin 3 minuuttia, ja se on valmis
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
