العربية 
تصميم خط إنتاج مخصص لشاباتي شرق إفريقيا (باراثا) لشركة كينية
عميل ANKO هو مصنع غذائي كبير في كينيا وكان لديه خطة لتوسيع الأعمال لزيادة حصة السوق والإيرادات في قطاع المواد الغذائية المحلي في كينيا. لهذا السبب أرادوا الاستثمار في إنشاء منتج جديد - شاباتي شرق أفريقي (براثا). تعلم العميل عن ANKO من معرض جلفود وقارن بين مختلف الموردين وقرر أن منتجات وخدمات ANKO هي الأفضل. عندما قاموا بتوقيع الطلب، عملت ANKO بجد لتوفير خط إنتاج مخصص وكل الدعم اللازم لتنفيذ ناجح!
شباتي شرق إفريقيا (باراثا)
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل 1. خط إنتاج مخصص 3 في 1 للبراتا المستقرة على الرف (عمر افتراضي ممتد)
تفتقر كينيا إلى بنية تحتية كافية لسلسلة التبريد، لذلك أراد عميلنا إنتاج باراثا جاهزة للأكل تتمتع بمدة صلاحية طويلة عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة. صممت فريق ANKO خط إنتاج جديد يتضمن 3 آلات مختلفة: خط إنتاج LP-3001 الأوتوماتيكي لعمل الطبقات وباراثا المحشوة الذي تم استخدامه لفرد العجين إلى حزام طويل ثم تشكيله إلى قطع فردية. ثم تمر العجينة عبر AL-240 من ANKO آلة المحاذاة التلقائية لذا فهي جاهزة للتقديم على الأطباق ثم تُترك لتستريح. أخيرًا، يتم استخدام خط إنتاج التورتيلا TT-3600 لتسخين وضغط وخبز الخبز المسطح؛ ثم يتم تبريد المنتجات النهائية؛ بعد ذلك تكون جاهزة للتعبئة.
ضع العجينة الفردية في TT-3600 للضغط الحراري
الضغط الحراري والخبز
الحل 2. تخطيط خط الإنتاج مع قيود المساحة والوقت.
تمت الموافقة على خط الإنتاج 3 في 1 في البداية من قبل عميلنا. ومع ذلك، أدركوا لاحقًا أن مصنعهم لم يكن لديه المساحة الصحيحة لجهاز LP-3001. لذلك، ANKO......(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
أخيرًا، تناسب جهاز LP-3001 بشكل صحيح في مصنع العميل
تمكنت خط إنتاج الشاباتي (باراثا) المصمم خصيصًا من ANKO من تلبية متطلبات الإنتاج المحددة لعميلنا. كان العميل راضيًا للغاية عن خطة الإنتاج الخاصة بـ ANKO، والاقتراح، والحلول الإبداعية. لذلك، قرر عميلنا شراء منتجات وخدمات ANKO ومنذ ذلك الحين كان سعيدًا.
مقدمة في معدات الطعام
- ضع العجين المسبق الخلط في القادوس (LP-3001)
- اضغط العجين في حزام طويل ثم شكل إلى قطع فردية
- تجميع تلقائي ووضعه على صينية مع AL-240
- استخدم TT-3600 للضغط الحراري والخبز
- تبريد وتكديس للتغليف
التخصيص هو مفتاح الإنتاج الناجح
ساعد فريق ANKO عميلهم في تحقيق أهدافهم في إنتاج منتجات باراثا جاهزة للأكل ومستقرة على الرف باستخدام الحد الأدنى من العمالة. استنادًا إلى أكثر من 48 عامًا من الخبرة في الصناعة، قام فريق ANKO بتجميع عدة نماذج من الآلات لإنشاء خط إنتاج تلقائي مخصص يتضمن إعدادات تحكم في درجة الحرارة متعددة لتقليل تلوث الطعام في كل خطوة من العملية.
خط إنتاج شاباتي (براتا) مخصص لشرق إفريقيا
- اقتراح الحلول
-
حل إنتاج الشاباتي من ANKO يسهل التصنيع بكميات كبيرة
ANKO فعلت
تشمل حل إنتاج الشاباتي الشامل لدينا خلاط العجين، وخط إنتاج الشاباتي TT-3600، وآلات التعبئة، وآلات فحص الطعام، مما يتيح معدل إنتاج يبلغ 3600 قطعة في الساعة. نحن نقدم خبرة في تخصيص المساحة، وتصميم التخطيط، وتخطيط القوى العاملة، مما يضمن خدمة شاملة لعملك في مجال الطعام.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
علاوة على ذلك، يقدم باحثو الطعام في ANKO الدعم لأبحاث وتطوير المنتجات الجديدة، مما يحول أفكارك إلى مشاريع مربحة بكفاءة. يمكننا تحسين الوصفات لتتناسب مع متطلباتك المحددة. في حالات التحديات الإنتاجية، يمكن لـ ANKO توجيه تنفيذ عمليات الإنتاج والمساعدة في حل المشكلات، مما يساهم في نجاحك.
لمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعلم المزيد أو إكمال النموذج أدناه.
- الآلات
-
ANKO خلاط عجين سلسلة ML
خلاط العجين من ANKO فعال للغاية في خلط المكونات الجافة والرطبة لصنع عجينة متجانسة. يمكن استخدام هذه الآلة لصنع البراثا بالإضافة إلى أنواع أخرى من الخبز والمعجنات. هناك أيضًا نماذج مختلفة مصممة لاستيعاب سعات أكبر.
ANKO خط إنتاج الباراثا الأوتوماتيكي LP-3001
في هذه الحالة المحددة، تم استخدام LP-3001 لإنتاج شاباتي شرق أفريقي عادي (باراثا) بقطر حوالي 15-16 سم ووزن 80 جرام. يمكن أيضًا استخدامه لإنتاج باراثا محشوة أو معجنات منتفخة وأطعمة لذيذة أخرى من خلال الرجوع ببساطة إلى إعدادات المعلمات المختلفة المقدمة في دليل الإنتاج.
ANKO آلة المحاذاة الأوتوماتيكية AL-240
آلة المحاذاة من ANKO مدمجة في خط الإنتاج لتقليل أي تلوث محتمل ناتج عن الاتصال البشري وتقليل العمل الزائد غير الضروري.
ANKO خط الإنتاج TT-3600
تم استخدام جهاز TT-3600 من ANKO للضغط الحراري وخبز الخبز المسطح في هذه الخط الإنتاج. كما تضمن تصميم ANKO وظيفة العد والتكديس التلقائية التي تسهل عملية التعبئة. جهاز TT-3600 مناسب لإنتاج مجموعة متنوعة من الخبز المسطح مثل التورتيلا، الروتي، وغيرها.
- البلد
-
-
كينيا
حلول معدات معالجة الطعام وآلات الطعام العرقية في كينيا
ANKO توفر لعملائنا في كينيا تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع الشاباتي (باراثا) والساموسا. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل الزلابية، والنان، ومعجنات الساموسا، ولفائف الربيع، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمالهم الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
-
- الفئة
-
- ثقافة الطعام
-
باراثا هو نوع من الخبز المسطح المصنوع من دقيق القمح الكامل غير المخمر؛ يتم عادةً فرد العجين، ثم يُقلى في المقلاة أو يُقلى عميقًا ليصبح خبزًا مسطحًا له طبقات متعددة. باراثا هو طبق أصلي من الهند ويستهلك بشكل شائع في سريلانكا وباكستان ونيبال وبنغلاديش وبالطبع في جميع أنحاء الهند. ومع ذلك، في أجزاء من شرق إفريقيا، يتم إعداد البراثا لتكون أقرب في الطعم إلى الشاباتي (نوع آخر من الخبز الهندي المسطح). كلاهما سهل التحضير وغالبًا ما يُقلى في المقلاة على نار هادئة مع كمية صغيرة من الزيت. يمكن الاستمتاع بهذا العنصر الأساسي مع بيضة مقلية، أو تقديمه مع حساء أوراق الكاسافا، ويمكن أيضًا تقديمه مع حساء الفاصوليا أو اليخنات من اللحم والخضروات. كونه متعدد الاستخدامات، يمكن استخدامه أيضًا في لفائف والعديد من الأطباق الشهية الأخرى.
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكون غذائي
دقيق لجميع الأغراض ودقيق الخبز/دهون أو زيت طهي/ملح/سكر/مواد حافظة غذائية/ماء
كيفية التحضير
(1) اخلط الدقيق والسكر والملح، وأضف السمن/الزيت (2) اعجن العجينة لتكوين قوام ناعم ولزج (3) ضع العجينة على لوح مغطى بالدقيق، واعجنها، واتركها لترتاح لمدة 10 دقائق تقريباً (4) قسم العجينة إلى عدة قطع واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة تقريباً (5) باستخدام الشوبك، افرد العجينة على شكل دائرة (6) ضع زيتاً خفيفاً على العجينة (7) ضع العجينة على طبق مغطى بالدقيق بكثرة، ثم اضغط على العجينة لأسفل (8) اقلب العجينة واضغط لأسفل واهز الفائض من الدقيق قليلاً (9) شكل ولف العجينة على شكل دائرة (10) غط العجينة بقطعة قماش مبللة واتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة (11) افرد العجينة الملفوفة ولفها (12) دهن المقلاة واطبخ لمدة 3 دقائق تقريباً، وهي جاهزة.
- التنزيلات
-
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
