العربية 
تصميم خط إنتاج مخصص لشاباتي شرق أفريقيا (باراثا) لشركة كينية
عميل ANKO هو مصنع كبير للأغذية في كينيا ولديه خطة للتوسع في الأعمال لزيادة حصة السوق والإيرادات في مجال الأغذية المحلية في كينيا. لهذا السبب أرادوا الاستثمار في إنشاء منتج جديد - شاباتي شرق أفريقيا (باراثا). تعرف العميل عن ANKO من معرض غلفود وقارن بين مختلف الموردين وقرر أن منتجات وخدمات ANKO كانت الأفضل. عندما قاموا بتوقيع الطلب، عملت ANKO بجد لتوفير خط إنتاج مخصص وكل الدعم اللازم لتنفيذ ناجح!
الشاباتي الشرق الأفريقي (باراثا)
ANKO فريق البحث عن حل المشكلة أو تقديم الحل
الحل 1. خط إنتاج مخصص ثلاثي الأبعاد للباراثا طويلة الأجل (عمر صلاحية ممتد/طويل)
تفتقر كينيا إلى بنية تحتية كافية للتبريد، وبالتالي يرغب عميلنا في إنتاج براتا جاهزة للأكل تمتلك فترة صلاحية ممتدة عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة. فريق ANKO قام بتصميم خط إنتاج جديد يتضمن 3 آلات مختلفة: خط إنتاج LP-3001 للطبقات الأوتوماتيكي والبراتا المحشوة الذي تم استخدامه للتدحرج العجين إلى حزام طويل ثم تشكيله إلى قطع فردية. ثم يمر العجين من خلال AL-240 لشركة ANKO آلة تحديد تلقائية لذا فهو جاهز ليتم وضعه على الصواني ومن ثم الراحة. أخيرًا، يتم استخدام خط إنتاج التورتيلا TT-3600 لتسخين وضغط وخبز الخبز المسطح؛ ثم يتم تبريدها؛ بعد ذلك تكون جاهزة للتعبئة.
ضع العجينة الفردية في TT-3600 للضغط الحراري
الضغط الحراري والخبز
الحل 2. تخطيط خط الإنتاج مع حدود المساحة وقيود الوقت.
تمت الموافقة في البداية على خط الإنتاج 3 في 1 من قبل عميلنا. ومع ذلك، لاحظوا لاحقًا أن مصنعهم لا يحتوي على المساحة الصحيحة لآلة LP-3001. وبالتالي، ANKO......(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
أخيرًا، تم تناسب آلة LP-3001 بشكل صحيح في مصنع العميل
قامت خط إنتاج الشاباتي (البراثا) الشرق أفريقي المصمم خصيصًا بتلبية متطلبات الإنتاج المحددة لعميلنا. كان العميل راضٍ للغاية عن خطة الإنتاج والاقتراح والحلول الإبداعية لـ ANKO. لذلك، قرر عميلنا شراء منتجات وخدمات ANKO وكان راضٍ عنها منذ ذلك الحين.
مقدمة في معدات الطعام
- ضع العجين المخلوط مسبقًا في الحاوية (LP-3001)
- اضغط على العجين في شريط طويل ثم شكله في قطع فردية
- التجميع الآلي ووضعه على صينية مع AL-240
- استخدم TT-3600 للضغط الحراري والخبز
- التبريد والتكديس للتعبئة
التخصيص هو مفتاح الإنتاج الناجح
ساعد فريق ANKO عميلهم في تحقيق أهدافهم في إنتاج منتجات باراثا جاهزة للأكل ومستقرة على الرفوف باستخدام الحد الأدنى من العمالة. استنادًا إلى أكثر من 47 عامًا من الخبرة في الصناعة، قام فريق ANKO بتجميع عدة نماذج من الآلات لإنشاء خط إنتاج تلقائي مخصص يتضمن إعدادات متعددة للتحكم في درجة الحرارة لتقليل تلوث الطعام في كل خطوة من العملية.
خط إنتاج شاباتي (باراثا) شرق أفريقي مخصص
- اقتراح الحل
-
حلول إنتاج الشاباتي من ANKO تسهل التصنيع بكميات كبيرة
ANKO فعلت
تشمل حلول إنتاج الشاباتي الشاملة لدينا خلاط العجين ، خط إنتاج الشاباتي TT-3600 ، وآلات التعبئة والتفتيش الغذائي ، مما يتيح معدل إنتاج يصل إلى 3،600 قطعة في الساعة. نوفر خبرتنا في تخصيص المساحة ، وتصميم التخطيط ، وتخطيط القوى العاملة ، مما يضمن خدمة شاملة لعملك في مجال الأغذية.
يمكن لـ ANKO مساعدتك أكثر
علاوة على ذلك، يقدم باحثو الطعام في ANKO الدعم لأبحاث وتطوير منتجات جديدة، محولين مفاهيمك إلى مشاريع مربحة بكفاءة. يمكننا تحسين الوصفات لتتوافق مع متطلباتك الخاصة. في حالة وجود تحديات في الإنتاج، يمكن لـ ANKO أن توجه تنفيذ عمليات الإنتاج وتساعد في حل المشاكل، مساهمة في نجاحك.
لمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعرف على المزيد أو استكمال النموذج أدناه.
- آلات
-
ANKO خلاط عجين سلسلة ML
يعتبر خلاط العجين من ANKO فعالًا للغاية في خلط المكونات الجافة والرطبة للحصول على عجينة متجانسة. يمكن استخدام هذه الآلة لصنع الباراثا وأنواع أخرى من الخبز والمعجنات. هناك أيضًا نماذج مختلفة مصممة لاستيعاب سعات أكبر.
ANKO سلسلة إنتاج الطبقات الأوتوماتيكية والبراتا المحشوة LP-3001
في هذه الحالة المحددة، تم استخدام LP-3001 لإنتاج شاباتي شرق أفريقية عادية (باراثا) بقطر يتراوح بين 15-16 سم ووزن 80 جرام. يمكن أيضًا استخدامه لإنتاج باراثا محشوة أو فطائر مورقة وأطعمة لذيذة أخرى من خلال الرجوع إلى إعدادات المعلمات المختلفة الموجودة في دليل الإنتاج.
آلة التحديد التلقائي ANKO AL-240
تم دمج آلة التحديد التابعة لـ ANKO في خط الإنتاج للحد من أي تلوث محتمل يسببه الاتصال البشري وتقليل العمل الزائد غير الضروري.
خط الإنتاج ANKO TT-3600
استخدمت TT-3600 من ANKO للضغط الحراري وخبز الخبز المسطح في هذه الخطوط الإنتاجية. تتضمن تصميم ANKO أيضًا وظيفة تلقائية للعد والتكديس تسهل عملية التعبئة. TT-3600 مناسبة لإنتاج مجموعة متنوعة من الخبز المسطح مثل التورتيلا والروتي وغيرها.
- دولة
-
-
كينيا
حلول معدات معالجة الطعام وآلات الطعام العرقية في كينيا
ANKO تقدم لعملائنا في كينيا تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع الشاباتي (باراثا) والساموسا. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل الزلابية، والنان، ومعجنات الساموسا، ولفائف الربيع، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاج الطعام الخاص بك.
-
- الفئة
-
- ثقافة الطعام
-
الباراثا هي نوع من الخبز المسطح المصنوع من دقيق القمح الكامل غير المخمر؛ عادةً يتم تسطيح العجينة ثم قليها في مقلاة أو قليها في الزيت حتى تتحول إلى خبز مسطح يحتوي على طبقات متعددة. البراتا هو طبق أصلي من الهند ويتم تناوله بشكل شائع في سريلانكا وباكستان ونيبال وبنغلاديش وبالطبع في جميع أنحاء الهند. ومع ذلك، في بعض أجزاء شرق أفريقيا، يتم تحضير الباراثا لتكون أقرب إلى الشاباتي (نوع آخر من الخبز المسطح الهندي). كلاهما سهل التحضير وغالبًا ما يتم قليهما على نار هادئة مع كمية صغيرة من الزيت. يمكن تناول هذا الطعام الأساسي مع بيض مقلي، أو تقديمه مع حساء ورق الكاسافا، ويمكن أيضًا تقديمه مع شوربات الفاصوليا أو اللحوم والخضروات. بفضل تنوعها، يمكن استخدامها أيضًا للوجبات الخفيفة والعديد من الأطباق الأخرى.
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكون غذائي
دقيق لجميع الأغراض ودقيق الخبز/دهون أو زيت طهي/ملح/سكر/مواد حافظة غذائية/ماء
كيفية صنع
(1) امزج الطحين والسكر والملح وأضف السمن / الزيت (2) عجن العجين لتشكيل قوام ناعم ولزج (3) ضع العجين على لوحة مع الطحين وعجنه ودعه يرتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا (4) قسم العجين إلى عدة قطع ودعه يرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا (5) باستخدام مدقة، قم بفرد العجين إلى شكل دائرة (6) ضع الزيت الخفيف على العجين (7) ضع العجين على طبق مرشوش بالطحين بغزارة، ثم اضغط على العجين (8) اقلب العجين واضغط عليه واهزه للتخلص من الطحين الزائد قليلاً (9) شكل العجين ولفه على شكل دائرة (10) اغطِ العجين بقطعة قماش مبللة ودعه يرتاح لمدة 15 دقيقة (11) قم بتسطيح العجين الملفوف وافرده (12) ضع الزيت في المقلاة واطهه لمدة حوالي 3 دقائق، وهو جاهز
- التنزيلات
-
حلول معدات معالجة الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
