Polska 
Projekt indywidualnej linii produkcyjnej wschodnioafrykańskiego Chapati (Paratha) dla firmy z Kenii
Klient ANKO to główny producent żywności w Kenii, który ma plan rozwoju biznesu w celu zwiększenia udziału w rynku i przychodów w lokalnej branży spożywczej w Kenii. Dlatego chcieli zainwestować w stworzenie nowego produktu - wschodnioafrykańskiego Chapati (Paratha). Klient dowiedział się o ANKO na wystawie Gulfood Expo i porównał różnych dostawców, zdecydował, że produkty i usługi ANKO są najlepsze. Kiedy zainicjowali zamówienie, ANKO pracowało sumiennie, aby dostarczyć spersonalizowaną linię produkcyjną i wszelkie niezbędne wsparcie potrzebne do udanej implementacji!
Wschodnioafrykańskie Chapati (Paratha)
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Dostosowana 3-w-1 linia produkcyjna dla stabilnej na półce parathy (przedłużony/przedłużony okres przydatności do spożycia)
Kenia nie posiada wystarczającej infrastruktury łańcucha chłodniczego, dlatego nasz klient chciał produkować parathę gotową do spożycia, która ma wydłużony okres przydatności do spożycia przechowywana w temperaturze pokojowej. Zespół ANKO zaprojektował nową linię produkcyjną, która obejmowała 3 różne maszyny: LP-3001 Automatyczna linia produkcyjna do warstwowych i nadziewanych parath, która służy do wałkowania ciasta na długi pasek, a następnie formowania go na pojedyncze kawałki. Ciasto następnie przechodzi przez AL-240 firmy ANKO Automatyczna maszyna do wyrównywania jest gotowe do umieszczenia na tackach, a następnie do odpoczynku. Wreszcie, linia produkcyjna do produkcji tortilli TT-3600 służy do podgrzewania i pieczenia płaskich chlebków; gotowe produkty są następnie schładzane; następnie są gotowe do zapakowania.
Umieść pojedyncze ciasto w TT-3600 do prasowania na gorąco
Prasowanie na gorąco i pieczenie
Rozwiązanie 2. Planowanie linii produkcyjnej z ograniczeniami przestrzennymi i ograniczeniami czasowymi.
Linia produkcyjna 3 w 1 początkowo została zatwierdzona przez naszego klienta. Jednak później zorientowali się, że ich fabryka nie ma odpowiedniej przestrzeni dla maszyny LP-3001. Dlatego ANKO......(Prosimy o kontakt, aby uzyskać więcej informacji)
W końcu maszyna LP-3001 odpowiednio pasuje do fabryki klienta
Zaprojektowana na zamówienie linia produkcyjna wschodnioafrykańskich chapati (paratha) firmy ANKO była w stanie spełnić konkretne wymagania produkcyjne naszego klienta. Klient był bardzo zadowolony z planu produkcji, oferty i kreatywnych rozwiązań firmy ANKO. W związku z tym nasz klient zdecydował się na zakup produktów i usług firmy ANKO i od tego czasu jest zadowolony.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Umieść wstępnie wymieszane ciasto w zasobniku (LP-3001)
- Wciśnij ciasto w długi pas, a następnie uformuj w pojedyncze kawałki
- Automatyczny montaż i umieszczenie na tacy za pomocą AL-240
- Użyj TT-3600 do prasowania na gorąco i pieczenia
- Schładzanie i układanie w stosy do pakowania
Dostosowanie jest kluczem do udanej produkcji
Zespół firmy ANKO pomógł swojemu klientowi osiągnąć cele produkcji gotowych do spożycia paratha o długim okresie przydatności do spożycia przy minimalnym nakładzie pracy. Na podstawie ponad 46-letniego doświadczenia w branży, zespół firmy ANKO złożył kilka różnych modeli maszyn, aby stworzyć spersonalizowaną automatyczną linię produkcyjną, która obejmowała wiele ustawień kontroli temperatury w celu zminimalizowania zanieczyszczenia żywności w każdym etapie procesu.
Dostosowana linia produkcyjna chapati (paratha) ze Wschodniej Afryki
- Propozycja rozwiązania
Rozwiązanie produkcyjne firmy ANKO ułatwia produkcję chapati na dużą skalę
ANKO zrobiło
Nasze kompleksowe rozwiązanie do produkcji chapati obejmuje mikser do ciasta, linię produkcyjną TT-3600 Chapati, maszyny do pakowania i kontroli jakości żywności, umożliwiającą produkcję w tempie 3 600 sztuk na godzinę. Oferujemy wiedzę i doświadczenie w zakresie alokacji przestrzeni, projektowania układu i planowania siły roboczej, zapewniając kompleksową obsługę dla Twojego biznesu spożywczego.
ANKO może ci pomóc więcej
Ponadto, badacze żywności ANKO oferują wsparcie w zakresie badań i rozwoju nowych produktów, skutecznie przekształcając Twoje koncepcje w dochodowe przedsięwzięcia. Możemy zoptymalizować przepisy, aby dostosować je do Twoich konkretnych wymagań. W przypadku wyzwań produkcyjnych, ANKO może pomóc w wdrożeniu procesów produkcyjnych i rozwiązywaniu problemów, przyczyniając się do Twojego sukcesu.
For more inofrmation, please click Dowiedz się więcej lub wypełnij poniższy formularz.
- Maszyny
-
ANKO Mieszarka do ciasta serii ML
Mikser do ciasta ANKO jest wysoce wydajny w mieszaniu suchych i mokrych składników w jednolite ciasto. Ta maszyna może być używana do przygotowywania paratha, a także innych chlebów i ciastek. Istnieją również różne modele, które są dostosowane do większych pojemności.
ANKO LP-3001 Automatyczna linia produkcyjna do warstwowych i nadziewanych parath
W tym konkretnym przypadku, LP-3001 został użyty do produkcji prostych wschodnioafrykańskich Chapati (Paratha), które miały około 15-16 cm średnicy i ważyły 80 g. Może również być używany do produkcji nadziewanych paratha, ciastek francuskich i innych smacznych potraw, po prostu odwołując się do różnych ustawień parametrów podanych w instrukcji produkcji.
ANKO Maszyna automatycznego wyrównywania AL-240
Maszyna do wyrównywania ANKO jest włączana do linii produkcyjnej, aby zminimalizować możliwe zanieczyszczenia spowodowane kontaktem człowieka i zmniejszyć niepotrzebne nadmierne obciążenie pracą.
Linia produkcyjna ANKO TT-3600
W produkcji tego linii produkcyjnej używano TT-3600 firmy ANKO do prasowania i pieczenia płaskich chlebków. Projekt TT-3600 firmy ANKO obejmuje również automatyczną funkcję liczenia i układania, co ułatwia proces pakowania. TT-3600 nadaje się do produkcji różnych płaskich chlebków, takich jak tortilla, roti, itp.
- Kraj
Kenia
Kenia Maszyny do Przetwarzania Żywności Etnicznej i Rozwiązania w Zakresie Wyposażenia
ANKO dostarcza naszym klientom w Kenii zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania wschodnioafrykańskich chapati (paratha) i samos. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak pierogi, naan, ciasto na samosy, sajgonki i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich wydajność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Paratha to rodzaj chleba plackowego wykonanego z nieleżącej mąki pełnoziarnistej; ciasto jest zazwyczaj spłaszczone, a następnie smażone na patelni lub głęboko smażone, tworząc chleb plackowy o wielu warstwach. Paratha jest rodzima dla Indii i powszechnie spożywana na Sri Lance, w Pakistanie, Nepalu, Bangladeszu i oczywiście w całej Indii. Jednak w niektórych częściach Afryki Wschodniej Paratha jest przygotowywana tak, aby smakowała bardziej jak Chapati (inny rodzaj indyjskiego płaskiego chleba). Oba z tych dań są łatwe do przygotowania i często smaży się je na małym ogniu z niewielką ilością oleju. Ten podstawowy składnik można delektować się z jajkiem sadzonym, lub podawać z gulaszem z liści manioku, a także z zupami fasolowymi lub gulaszami mięsnymi i warzywnymi. Będąc tak wszechstronnym, może być również używany do zawijania i wielu innych delikatności kulinarnych.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik spożywczy
Mąka uniwersalna i chlebowa/Tłuszcz lub olej do gotowania/Sól/Cukier/Środki konserwujące do żywności/Woda
Jak zrobić
(1) Wymieszaj mąkę, cukier i sól, a następnie dodaj ghee/olej (2) Zagnieć ciasto, aby uzyskać miękko-kleistą konsystencję (3) Połóż ciasto na stolnicy posypanej mąką, zagniataj je i pozostaw na około 10 minut (4) Podziel ciasto na kilka części i pozostaw na około 30 minut (5) Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na okrąg (6) Posmaruj ciasto delikatnie olejem (7) Połóż ciasto na mocno posypanej mąką talerzu, następnie dociskaj je (8) Odwróć ciasto i delikatnie strząśnij nadmiar mąki (9) Ukształtuj i zwijaj ciasto w kształt koła (10) Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i pozostaw na 15 minut (11) Rozpłaszcz zwinięte ciasto i rozwałkuj je (12) Posmaruj patelnię olejem i gotuj przez około 3 minuty, gotowe
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
