فارسی 
طراحی خط تولید سفارشی چاپاتی شرق آفریقا (پاراتا) برای یک شرکت کنیایی
یک مشتری ANKO یک تولید کننده بزرگ غذا در کنیا است و برنامه ای برای گسترش کسب و کار داشته است تا سهم بازار و درآمد خود را در کسب و کار محلی غذا در کنیا افزایش دهد. این همان دلیلی بود که آنها میخواستند در ساخت یک محصول جدید - چاپاتی شرق آفریقا (پاراتا) سرمایه گذاری کنند. مشتری درباره ANKO از نمایشگاه Gulfood مطلع شد و تامین کنندگان مختلف را مقایسه کرد و تصمیم گرفت محصولات و خدمات ANKO بهترین هستند. وقتی که آنها سفارش را امضا کردند، ANKO با کوشش فراوان برای ارائه خط تولید سفارشی و تمامی پشتیبانی های لازم برای پیاده سازی موفق، به کار گرفته شد!
چاپاتی شرق آفریقا (پاراتا)
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO
راه حل 1. خط تولید سفارشی 3 در 1 برای پاراتا با عمر طولانی (عمر طولانی تر قفسه)
کنیا به زیرساخت کافی برای زنجیره سرد نیاز دارد، بنابراین مشتری ما میخواست یک پاراتا آماده برای مصرف تولید کند که عمر مفید طولانی تری داشته باشد وقتی در دمای اتاق نگهداری شود. تیم ANKO یک خط تولید جدید را به طور سفارشی طراحی کرد که شامل 3 ماشین مختلف بود: خط تولید خودکار LP-3001 برای تولید لایه‌های پراتا و پراتا پر شده استفاده می‌شود که برای رول کردن خمیر به شکل یک نوار بلند و سپس تبدیل به قطعات جداگانه استفاده می‌شود. سپس تستی از ANKO از طریق AL-240 عبور می کند ماشین تراز کننده خودکار بنابراین آماده است که بر روی سینی ها قرار داده شود و سپس استراحت کند. در نهایت، خط تولید تورتیلا TT-3600 برای گرم کردن و فشرده کردن نان های تخت استفاده می شود؛ محصولات تمام شده سپس سرد می شوند؛ سپس آماده بسته بندی می شوند.
قرار دادن تکه‌های خمیر در دستگاه TT-3600 برای فشار حرارتی
فشار حرارتی و پخت
راه حل ۲. برنامه‌ریزی خط تولید با محدودیت فضا و محدودیت زمانی.
خط تولید ۳ در ۱ در ابتدا توسط مشتری مورد تأیید قرار گرفت. اما بعدها متوجه شدند که کارخانه آنها فضای مناسبی برای دستگاه LP-3001 ندارد. بنابراین، ANKO...... (لطفاً با ما تماس بگیرید تا اطلاعات بیشتری دریافت کنید)
در نهایت، دستگاه LP-3001 به درستی در کارخانه مشتری جا می‌شود
ANKO's خط تولید سفارشی طراحی شده چاپاتی (پاراتا) شرق آفریقا قادر به برآورده کردن نیازهای تولید خاص مشتری ما بود. مشتری از طرح تولید، پیشنهاد و راه حل های خلاقانه ANKO بسیار راضی بود. بنابراین، مشتری ما تصمیم گرفت محصولات و خدمات ANKO را خریداری کند و از آن زمان تاکنون راضی بوده است.
معرفی تجهیزات غذایی
- قرار دادن خمیر از پیش مخلوط شده در هاپر (LP-3001)
- فشردن خمیر به یک نوار طولانی و سپس تشکیل قطعات انفرادی
- مونتاژ اتوماتیک و قرار دادن روی سینی با AL-240
- استفاده از TT-3600 برای گرم کردن و پخت
- سرد کردن و چیدن برای بسته بندی
سفارشی سازی کلید موفقیت تولید است
تیم ANKO به مشتری خود کمک کرد تا اهداف تولید محصولات پاراتا آماده برای مصرف در قفسه با استفاده حداقل از نیروی کار را دست یابد. با توجه به بیش از 46 سال تجربه در صنعت، تیم ANKO چندین مدل ماشین مختلف را تجمیع کرد تا یک خط تولید اتوماتیک سفارشی ایجاد کند که شامل تنظیمات کنترل دماهای متعدد برای کاهش آلودگی مواد غذایی در هر مرحله از فرآیند باشد.
خط تولید سفارشی شده چاپاتی (پاراتا) شرق آفریقا
- پیشنهاد راه‌حل
راه حل تولید چاپاتی ANKO تولید بالا را آسان می کند
ANKO انجام داد
راه حل جامع تولید نان چاپاتی ما شامل یک میکسر خمیر، خط تولید چاپاتی TT-3600، بسته بندی و ماشین آلات بازرسی مواد غذایی است که توانایی تولید 3600 قطعه در ساعت را فراهم می کند. ما در زمینه تخصص در تخصیص فضا، طراحی طرح و برنامه ریزی نیروی کار فعالیت می کنیم تا خدمات جامعی را برای کسب و کار غذایی شما فراهم کنیم.
ANKO می‌تواند به شما کمک کند بیشتر
علاوه بر این، محققان غذایی ANKO پشتیبانی در زمینه تحقیق و توسعه محصولات جدید را ارائه می‌دهند و مفاهیم شما را به صورت کارآمد به مشاغل سودآور تبدیل می‌کنند. ما می‌توانیم دستورالعمل‌های غذایی را بهینه کنیم تا با نیازهای خاص شما هماهنگ شوند. در موارد چالش‌های تولید، ANKO می‌تواند راهنمایی در اجرای فرآیندهای تولید و رفع مشکلات را ارائه دهد و به موفقیت شما کمک کند.
برای اطلاعات بیشتر، لطفاً بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم زیر را تکمیل کنید.
- ماشین‌آلات
-
ANKO مخلوط کن خمیر سری ML
میکسر تست ANKO برای مخلوط کردن مواد خشک و تر به یک تست یکنواخت بسیار کارآمد است. این دستگاه می تواند برای پاراتا و همچنین نان و شیرینی های دیگر استفاده شود. همچنین مدل های مختلفی نیز وجود دارد که برای جا دادن ظرفیت های بزرگتر ساخته شده اند.
ANKO خط تولید لایه‌ای و پراتا خمیری اتوماتیک LP-3001
در این مورد خاص، ماشین LP-3001 برای تولید چاپاتی شرق آفریقایی ساده (پاراتا) با قطر حدود 15-16 سانتیمتر و وزن 80 گرم استفاده شد. همچنین می‌توان از آن برای تولید پاراتا پر شده یا پف پاستری و سایر غذاهای خوشمزه با استفاده از تنظیمات پارامتر مختلفی که در دفترچه راهنمای تولید آمده است، استفاده کرد.
ANKO ماشین ترازکننده خودکار AL-240
ماشین ترازکننده ANKO در یک خط تولید گنجانده شده است تا هر گونه آلودگی ممکن به دلیل تماس انسانی را کاهش دهد و نیاز به کار زائد غیرضروری را کاهش دهد.
ANKO خط تولید TT-3600
در این خط تولید ANKO، ماشین TT-3600 از ANKO برای فشار حرارتی و پخت نان های صاف استفاده شد. طراحی ANKO شامل یک عملکرد شمارش و انباشت خودکار نیز بود که فرآیند بسته بندی را آسان می کند. TT-3600 مناسب برای تولید انواع نان صاف مانند تورتیلا، روتی و غیره است.
- کشور
کنیا
ماشین غذایی و تجهیزات پردازش غذای قومی کنیا
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه چپاتی (پاراتا) و سمبوسه به مشتریان خود در کنیا ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوب مانند دامپلینگ، نان، خمیر سمبوسه، رول‌های بهاری و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال روان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
پراتا نوعی نان تخت است که با آرد گندم کامل بدون خمیر سازی تهیه می شود؛ معمولاً تست شده و سپس درون ماهیتابه یا روغن گرم شده سرخ می شود تا به یک نان تخت با چندین لایه تبدیل شود. پراتا متولد هندوستان است و به طور معمول در سریلانکا، پاکستان، نپال، بنگلادش و البته در سراسر هند مصرف می شود. با این حال، در بخش‌هایی از شرق آفریقا، پاراتا به گونه‌ای تهیه می‌شود که به چاپاتی (یک نوع نان تخت هندی دیگر) نزدیکتر باشد. هر دوی اینها آسان برای تهیه هستند و اغلب با حرارت کم و مقدار کمی روغن در تابه سرخ می‌شوند. این غذای اصلی می‌تواند با تخم مرغ سرخ شده مورد لذت قرار گیرد، یا با خوراک برگ کاساوا سرو شود و همچنین می‌تواند با سوپ لوبیا یا خوراک گوشت و سبزیجات سرو شود. با چنین چند منظوره بودن، همچنین می توان برای بستنی ها و بسیاری از دیگر خوراکی های غذایی استفاده کرد.
- دستور العمل‌های دستی
-
مواد غذایی
آرد همه‌منظوره و آرد نان/چربی یا روغن پخت و پز/نمک/شکر/نگهدارنده‌های غذایی/آب
چگونه تهیه کنیم
(۱) آرد، شکر و نمک را مخلوط کنید و روغن/گی را اضافه کنید (۲) تسته را با استفاده از دست خمیر مالید تا یک بافت نرم و لطیف بسازید (۳) تسته را روی یک تخته با آرد بگذارید، مالیده و حدود ۱۰ دقیقه استراحت دهید (۴) تسته را به چند قسمت تقسیم کنید و حدود ۳۰ دقیقه استراحت دهید (۵) با استفاده از یک چکش خمیر، تسته را به شکل دایره باز کنید (۶) روغن روی تسته بمالید (۷) تسته را روی یک بشقاب با آرد زیاد بگذارید، سپس تسته را فشار دهید (۸) تسته را برگردانید و فشار دهید و کمی آرد اضافی را لرزانید (۹) تسته را به شکل دایره پیچیده و تشکیل دهید (۱۰) تسته را با یک پارچه مرطوب پوشانده و حدود ۱۵ دقیقه استراحت دهید (۱۱) تسته پیچیده را صاف کنید و باز کنید (۱۲) ماهیتابه را روغن کنید و حدود ۳ دقیقه پخت کنید، و آماده است
- دانلودها
راه‌حل‌های تجهیزات فرآوری غذا
مشاهده ماشین آلات جدید پردازش غذا و راهکارهای کلیدی
