Svenska 
Östafrikansk Chapati (Paratha) Anpassad Produktionslinje Design för ett kenyanskt företag
En ANKO-kund är en stor livsmedelsproducent i Kenya och hade en affärsexpansionsplan för att öka marknadsandelen och intäkterna inom den lokala livsmedelsbranschen i Kenya. Det var därför de ville investera i att skapa en ny produkt - östafrikansk chapati (paratha). Kunden fick veta om ANKO från Gulfood Expo och jämförde olika leverantörer och beslutade att ANKO’s produkter och tjänster var de bästa. När de initierade beställningen, arbetade ANKO flitigt för att tillhandahålla en anpassad produktionslinje och allt nödvändigt stöd som behövdes för en framgångsrik implementering!
Östafrikansk Chapati (Paratha)
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. Anpassad 3-i-1 produktionslinje för hållbar paratha (förlängd hållbarhet)
Kenya saknar en tillräcklig kylkedjeinfrastruktur, därför ville vår kund producera en färdig att äta paratha som har en förlängd hållbarhet när den förvaras i rumstemperatur. ANKOs team har skräddarsytt en ny produktionslinje som inkluderade 3 olika maskiner: LP-3001 Automatisk lager- och fylld paratha-produktionslinje som användes för att rulla degen till en lång remsa och sedan forma den till individuella bitar. Degen passerar sedan genom ANKO’s AL-240 Automatisk justeringsmaskin så att det är redo att läggas på brickor och sedan vila. Slutligen används TT-3600 Tortilla Produktionslinje för att värma-pressa och baka plattbröden; de färdiga produkterna kyls sedan; därefter är de redo att packas.
Placera individuella degar i TT-3600 för värmepressning
Värmepressning och bakning
Lösning 2. Produktionslinjeplanering med utrymmesbegränsningar och tidsrestriktioner.
3-i-1 Produktionslinjen godkändes initialt av vår kund. Men de insåg senare att deras fabrik inte hade rätt utrymme för LP-3001-maskinen. Således, ANKO......(Vänligen kontakta oss för mer information)
Slutligen passade LP-3001 ordentligt i kundens fabrik
ANKOs specialdesignade östafrikanska Chapati (Paratha) produktionslinje kunde möta vår kunds specifika produktionskrav. Kunden var mycket nöjd med ANKOs produktionsplan, förslag och kreativa lösningar. Därför beslutade vår kund att köpa ANKOs produkter och tjänster och har sedan dess varit nöjd.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Placera förblandad deg i tråget (LP-3001)
- Pressa degen till en lång remsa och forma sedan till individuella bitar
- Automatisk montering och placera på bricka med AL-240
- Använd TT-3600 för värmepressning och bakning
- Kylning och stapling för förpackning
Anpassning är nyckeln till framgångsrik produktion
ANKOs team hjälpte sin kund att uppnå sina mål att producera hållbara färdigrätter av paratha med minimal arbetsinsats. Baserat på mer än 48 års branscherfarenhet, sammanställde ANKOs team flera olika maskinmodeller för att skapa en skräddarsydd automatisk produktionslinje som inkluderade flera temperaturkontrollinställningar för att minimera livsmedelskontaminering i varje steg av processen.
Anpassad östafrikansk chapati (paratha) produktionslinje
- Lösningsförslag
ANKOs Chapati-produktionslösning underlättar högvolymtillverkning
ANKO gjorde
Vår omfattande Chapati-produktionslösning inkluderar en degblandare, TT-3600 Chapati-produktionslinje, förpacknings- och livsmedelsinspektionsmaskiner, vilket möjliggör en produktionshastighet på 3 600 bitar per timme. Vi erbjuder expertis inom utrymmesallokering, layoutdesign och arbetskraftsplanering, vilket säkerställer en helhetslösning för ditt livsmedelsföretag.
ANKO kan hjälpa dig mer
Dessutom erbjuder ANKO's livsmedelsforskare stöd för forskning och utveckling av nya produkter, vilket effektivt omvandlar dina koncept till lönsamma företag. Vi kan optimera recept för att anpassa dem till dina specifika krav. Vid produktionsutmaningar kan ANKO vägleda implementeringen av produktionsprocesser och hjälpa till med att lösa problem, vilket bidrar till din framgång.
För mer information, vänligen klicka på Läs mer eller fyll i formuläret nedan.
- Maskiner
-
ANKO ML-seriens degblandare
ANKOs degblandare är mycket effektiv för att blanda torra och våta ingredienser till en homogen deg. Denna maskin kan användas för paratha såväl som andra bröd och bakverk. Det finns också olika modeller som är gjorda för att rymma större kapaciteter.
ANKO LP-3001 Automatisk lager- och fylld paratha produktionslinje
I det här specifika fallet användes LP-3001 för att producera vanlig östafrikansk chapati (paratha) som var omkring 15-16 cm i diameter och vägde 80 g. Den kunde också användas för att producera fyllda paratha eller puffbakverk och andra läckra maträtter genom att helt enkelt hänvisa till olika parameterinställningar som anges i produktionsmanualen.
ANKO AL-240 Automatisk Justeringsmaskin
ANKOs justeringsmaskin är integrerad i en produktionslinje för att minska eventuell kontaminering orsakad av mänsklig kontakt och minska onödig överflödig arbetskraft.
ANKO TT-3600 Produktionslinje
ANKOs TT-3600 användes för värmepressning och bakning av plattbröd i denna produktionslinje. ANKOs design inkluderade också en automatisk räkne- och staplingsfunktion som underlättar packningsprocessen. TT-3600 är lämplig för att producera en mängd olika plattbröd som tortilla, roti, etc.
- Land
Kenya
Kenya Etnisk Matmaskin och Matbehandlingsutrustning Lösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Kenya avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka östafrikanska chapatis (paratha) och samosas. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som dumplings, naans, samosa-pajer, vårrullar och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Paratha är en typ av flatbröd gjort med osyrat fullkornsvetemjöl; degen plattas vanligtvis ut och steks sedan i panna eller friteras till ett flatbröd som har flera lager. Paratha är ursprunglig från Indien och konsumeras vanligtvis i Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Bangladesh och självklart över hela Indien. Men i delar av Östafrika görs Paratha för att smaka närmare Chapati (en annan typ av indiskt flatbröd). Båda dessa är lätta att göra och steks ofta på låg värme med en liten mängd olja. Denna stapelvara kan avnjutas med ett stekt ägg, eller serveras med kassavabladstuvning, och kan också serveras med bönsoppor eller kött- och grönsaksgrytor. Eftersom den är så mångsidig kan den också användas för wraps och många andra matdelikatesser.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
Allround- och brödmjöl/Fett eller matolja/Salt/Socker/Matsäkerhetskonserveringsmedel/Vatten
Hur man gör
(1) Blanda mjöl, socker och salt, och tillsätt Ghee/olja (2) Knåda degen för att få en mjuk och klibbig konsistens (3) Lägg degen på ett mjölat bord, knåda och låt vila i cirka 10 minuter (4) Dela degen i flera bitar och låt vila i cirka 30 minuter (5) Använd en kavel för att kavla ut degen till en cirkel (6) Tillsätt lite olja på degen (7) Lägg degen på en kraftigt mjölad tallrik, tryck sedan ner degen (8) Vänd degen och tryck ner och skaka av överflödigt mjöl lätt (9) Forma och rulla degen som en cirkel (10) Täck degen med en fuktig duk och låt vila i 15 minuter (11) Platta ut den rullade degen och kavla ut den (12) Olja pannan och laga i cirka 3 minuter, och den är klar
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
