Svenska 
Anpassad produktionslinjedesign för East African Chapati (Paratha) för ett kenyanskt företag
En ANKO-kund är en stor livsmedelstillverkare i Kenya och hade en affärsutvidgningsplan för att öka marknadsandelar och intäkter inom den lokala livsmedelsbranschen i Kenya. Det var därför de ville investera i att skapa en ny produkt - Östafrikansk Chapati (Paratha). Kunden fick reda på ANKO från Gulfood Expo och jämförde olika leverantörer och beslutade att ANKO's produkter och tjänster var de bästa. När de undertecknade ordern arbetade ANKO flitigt för att tillhandahålla en anpassad produktionslinje och allt nödvändigt stöd som behövdes för en framgångsrik implementering!
Östafrikansk Chapati (Paratha)
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Anpassad 3-i-1 produktionslinje för hållbar paratha (förlängd hållbarhet)
Kenya saknar en tillräcklig kylkedja-infrastruktur, därför ville vår kund producera en färdig att äta paratha som har förlängd hållbarhet när den förvaras i rumstemperatur. ANKOs team anpassade en ny produktionslinje som inkluderade 3 olika maskiner: LP-3001 Automatisk lager- och fylld paratha-produktionslinje som användes för att rulla degen till ett långt bälte och sedan forma den till individuella bitar. Degen passerar sedan genom ANKOs AL-240 Automatisk justeringsmaskin så det är redo att placeras på brickor och sedan vila. Slutligen används TT-3600 Tortilla Production Line för att värme-pressa och baka flatbreads; de färdiga produkterna kyls sedan ner; sedan är de redo att förpackas.
Placera individuell deg i TT-3600 för värmepressning
Värmepressning och bakning
Lösning 2. Produktionslinjeplanering med begränsningar i utrymme och tidsbegränsningar.
Den 3-i-1 produktionslinjen godkändes initialt av vår kund. Men de insåg senare att deras fabrik inte hade rätt utrymme för LP-3001-maskinen. Därför ANKO......(Kontakta oss för mer information)
Slutligen passade LP-3001 ordentligt in i kundens fabrik
ANKO's anpassade produktionslinje för östafrikansk chapati (paratha) kunde uppfylla våra kunders specifika produktionskrav. Kunden var mycket nöjd med ANKO's produktionsplan, förslag och kreativa lösningar. Därför beslutade vår kund att köpa ANKO's produkter och tjänster och har sedan dess varit nöjd.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Placera förblandet deg i matarhoppern (LP-3001)
- Pressa degen till en lång bälte och forma sedan till individuella bitar
- Automatisk montering och placering på bricka med AL-240
- Använd TT-3600 för värmeprässning och bakning
- Kylning och stapelning för förpackning
Anpassning är nyckeln till framgångsrik produktion
ANKOs team hjälpte sin klient att uppnå sina mål att producera hyllstabila färdiga paratha-produkter med minimal arbetskraft. Baserat på mer än 46 års branscherfarenhet, ANKOs team monterade flera olika maskinmodeller för att skapa en anpassad automatisk produktionslinje som inkluderade flera temperaturkontrollinställningar för att minimera matkontaminering i varje steg av processen.
Anpassad produktionslinje för östafrikansk chapati (paratha)
- Lösningsförslag
ANKOs Chapati-produktionslösning underlättar tillverkning i hög volym
ANKO gjorde
Vår omfattande Chapati-produktionslösning inkluderar en degblandare, TT-3600 Chapati-produktionslinje, förpacknings- och livsmedelsinspektionsmaskiner, vilket möjliggör en produktionstakt på 3 600 stycken per timme. Vi erbjuder expertis inom utrymmesfördelning, layoutdesign och arbetskraftsplanering, vilket säkerställer en helhetslösning för ditt livsmedelsföretag.
ANKO kan hjälpa dig mer
Dessutom erbjuder ANKOs matforskare stöd för forskning och utveckling av nya produkter, vilket effektivt omvandlar dina idéer till lönsamma företag. Vi kan optimera recept för att passa dina specifika krav. Vid produktionsutmaningar kan ANKO vägleda implementeringen av produktionsprocesser och hjälpa till att lösa problem, vilket bidrar till din framgång.
För mer information, klicka på Läs mer eller fyll i formuläret nedan.
- Maskiner
-
ANKO ML Series Degblandare
ANKOs degblandare är mycket effektiv för att blanda torra och våta ingredienser till en homogeniserad deg. Denna maskin kan användas för paratha såväl som andra bröd och bakverk. Det finns också olika modeller som är gjorda för att rymma större kapaciteter.
ANKO LP-3001 Automatisk lager- och fylld paratha-produktionslinje
I det här specifika fallet användes LP-3001 för att producera vanliga östafrikanska Chapati (Paratha) som var cirka 15-16 cm i diameter och vägde 80 g. Den kan också användas för att producera fyllda paratha eller smördeg och andra läckra maträtter genom att helt enkelt hänvisa till olika parameterinställningar som finns i produktionsmanualen.
ANKO AL-240 Automatisk Justeringsmaskin
ANKO's justeringsmaskin är integrerad i en produktionslinje för att minska eventuell förorening som kan orsakas av mänsklig kontakt och minska onödig överdriven arbetskraft.
ANKO TT-3600 Produktionslinje
ANKOs TT-3600 användes för att värme-pressa och baka platta bröd i denna produktionslinje. ANKOs design inkluderade också en automatisk räknings- och staplingsfunktion som underlättar förpackningsprocessen. TT-3600 är lämplig för att producera en mängd olika platta bröd som tortilla, roti, etc.
- Land
Kenya
Kenya Etnisk Matmaskin Och Matberedningsutrustningslösningar
ANKO tillhandahåller våra kunder i Kenya med avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka östafrikanska chapatis (paratha) och samosas. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som dumplings, naans, samosa-pajer, vårrullar och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Paratha är en typ av plattbröd som görs med osyrat fullkornsvetemjöl; degen plattas vanligtvis ut och steks sedan i stekpanna eller friteras till ett plattbröd med flera lager. Paratha är infödd i Indien och vanligtvis konsumeras i Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Bangladesh och självklart över hela Indien. Dock, i delar av Östafrika görs Paratha för att smaka närmare Chapati (en annan typ av indiskt plattbröd). Båda dessa är lätta att göra och steks ofta på låg värme med en liten mängd olja. Denna stapelvara kan avnjutas med ett stekt ägg eller serveras med cassavabladsgryta, och kan också serveras med bönsoppor eller kött- och grönsaksgrytor. Med sin mångsidighet kan den också användas till wraps och många andra matdelikatesser.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
Allround- och brödmjöl/Fett eller matolja/Salt/Socker/Matsäkerhetskonserveringsmedel/Vatten
Hur man gör
(1) Blanda mjöl, socker och salt och tillsätt Ghee/olja (2) Knåda degen tills den blir mjuk och klibbig (3) Lägg degen på en mjölad skärbräda, knåda och låt den vila i cirka 10 minuter (4) Dela degen i flera bitar och låt den vila i cirka 30 minuter (5) Använd en kavel för att kavla ut degen till en cirkel (6) Pensla degen med lite olja (7) Lägg degen på en kraftigt mjölad tallrik och tryck ner degen (8) Vänd på degen och tryck ner den och skaka av lite av mjölet (9) Forma och rulla degen som en cirkel (10) Täck degen med en fuktig trasa och låt den vila i 15 minuter (11) Platta ut den rullade degen och kavla ut den (12) Olja pannan och stek i cirka 3 minuter, och det är klart
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
