Dansk 
ANKO FOOD Laboratorium: Klar-til-at-spise Tapioca Perle Opskriftsudvikling for et taiwansk firma
Denne taiwanske kunde havde startet deres virksomhed med produktion af dåsemad til eksport, hovedsageligt solgt til Nordamerika, Australien og New Zealand, men har for nylig opdaget den stigende efterspørgsel efter tapioka-perler verden over, og kunden har mange eksisterende kunder, som er ejere af is-saloner og te-/drikkevarebutikker. Denne taiwanske kunde havde ingen erfaring med produktion af tapioca-perler og ønskede oprindeligt at finde en OEM, men blev henvist af OEM-virksomheden til at konsultere med ANKO. Efter at ANKO's team havde udviklet de tapioca-perleprodukter, som kunden ønskede at producere, købte de ANKO's GD-18B automatiske skæremaskine, som i øjeblikket er i produktion.
Klar-til-at-spise Tapioca-perler (Boba)
ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering
Løsning 1. Bevar den originale Boba’s chewy tekstur efter pasteurisering
Pastorisering er nødvendig for at eliminere mikrobiologisk vækst i dåsemad, men kunden ønsker at undgå de negative effekter på de endelige produkter fra høj varme. ANKO’s opskriftsforskning og udviklere gik til ANKO’s FOOD LAB og testede……(Kontakt os venligst for at få mere information)
I vores indledende tests opdagede vi, at posen med tapioca-perler ville sprænge
Madforskere udvikler den første batch af tapioca-perler
Efter at have gennemgået test ved høj temperatur og tryk, bevarede tapioca-perlerne deres udseende
Løsning 2. ANKO’s MADLAB tester forskellige fysiske egenskaber for at sikre, at tapioca-perlerne forbliver den samme konsistens efter opvarmning.
Denne klient havde anmodet om at udvikle opskrifter på klar-til-at-spise tapioka-perler, der kan tygges efter opvarmning. ANKO’s FOOD LAB tester forskellige fysiske egenskaber ved fødevarer og ingredienser, samt forskellige opskriftsforhold og mekaniske produktionsmetoder for at opnå de bedste produktresultater for vores kunder. I dette tilfælde blev tapioka-perlerne testet ved forskellige temperaturer, og 2 opskrifter opfyldte vores klients forventninger.
Tapioca-perlerne bliver testet med en fysisk egenskabstesteren.
Fysiske egenskabstest blev udført for at opnå ønskede madteksturer for vores kunder.
Elasticiteten, hårdheden og tyggeevnen af tapioca-perlerne blev med succes tilpasset for at imødekomme kundernes krav.
Løsning 3. ANKO tilbyder en samlet løsning til installation af produktionslinjer og operationel træning.
ANKO’s madlaboratorium er beliggende i hovedkvarteret i Taipei. I dette tilfælde hjalp ANKO’s team en kunde, der ikke havde noget udstyr eller erfaring i produktion af tapioca-perler, med opskriftsudvikling og brugte fysiske tests for at opnå den ønskede tekstur, som kunden anmodede om. Klienten købte oprindeligt 2 GD-18B og 2 mere, efter at deres produktion blev udvidet. ANKO leverede driftsmanualer til udstyret, produktionsklip, fejlfinding, vedligeholdelse samt onsite træningsprogrammer, der blev planlagt for at hjælpe med at accelerere produktionsprocessen og lanceringen af nye produkter og være mere omkostningseffektive.
GD-18B maskinen er en eksklusiv produktionsmaskine til tapioca-perler
Tapioca-perler produceret med GD-18B blev efterfølgende kogt i ANKO FOOD Lab
Madforskere forfiner tekstur og udseende af tapioca-perler ved at justere opskriften for at imødekomme specifikke kundebehov
I dette tilfælde hjælper ANKO FOOD Lab kunden med at tilpasse produktionen af tapioca perler med specifik opskrift og produktionsudstyr. Kunden er tilfreds med tekstur, farve, størrelse og emballage af skræddersyede tapioca perler.
Introduktion til fødevareudstyr
- Lægger tapioca dej i trakten
- Brug GD-18B til at skære og forme tapioca perler
- Endelige produkter samlet i bakke
Lægger dej i GD-18B
Endelige produkter samlet i bakke
- Løsningsforslag
Velkommen til ANKO's madlaboratorium. Opskriftsgeneratoren til succesfulde madvirksomheder.
Overvejer du at overgå din nuværende fødevareproduktion fra manuel til fuldautomatiseret fremstilling for at spare tid og arbejdskraftomkostninger, men har du endnu ikke de passende opskrifter og den nødvendige viden? Eller er du bekymret for, at kvaliteten og smagen af fødevareprodukterne ikke vil være den samme som, når de er maskinlavet? ANKO er det førende fødevaremaskinefirma, der har avanceret maskinteknologi og dybdegående erfaring med opskriftsforskning og -udvikling. Vi har udført en række videnskabelige fødevareanalyser, testrapporter og kundeinterviews. Vi har med succes hjulpet med at oprette tusindvis af fødevareproduktionsfaciliteter og har etableret en database med over 700 autentiske traditionelle og etniske madopskrifter fra hele verden. På ANKO FOOD Lab vil vores team af eksperter guide dig til at finde det bedste udstyr til fødevareproduktion, opskrifter og hjælpe med at optimere dine produktionsprocesser, samt rådgivning og grundig eftersalgsservice, så vi sammen kan forvandle dine fødevideidéer til levedygtige forretningsmuligheder.
Udover GD-18B Automatisk Skæremaskine og Rundingsmaskine kan ANKO også tilbyde dejblander, emballagemaskine og fødevare røntgeninspektionsmaskine for at hjælpe vores kunder med at opbygge en komplet produktionlinje til tapiokaperler. Baseret på dine krav kan vores team give dig den bedste produktionsløsning til din Bubble Tea-forretning.
Hvis du er interesseret i mere information, så klik venligst Læs mere eller føl dig fri til at udfylde formularen nedenfor, og vi vil kontakte dig så hurtigt som muligt.
- Maskiner
-
GD-18B
ANKO’s GD-18B automatiske skæremaskine og rundemaskine er kompakt i størrelse og kan bearbejde mange forskellige typer dej til en bred vifte af sfæriske produkter såsom tapioka-perler (boba), tangyuan (risdumplings), taro-boller, søde kartoffelboller, chokoladeboller, piller og fiskefoder (boilies). GD-18B har en produktivitet på mellem 30 kg – 180 kg pr. time, den er velegnet til fødevarefabrikker, centrale køkkener, cloud-køkkener, restauranter samt tebutikker og bagerier.
- Video
- Land
Taiwan
Taiwan etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Taiwan avanceret automatiseret madproduktionsteknologi til fremstilling af dumplings, potstickers, nudler, shumai, forårsløgspandekager, dampede vaniljeboller, tapiokaperler og søde kartoffelboller. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Baozi, Wonton, Forårsruller, Ananaskager, Xiao Long Bao, Tang Yuan og mere. Vores professionelle team hjælper kunder med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktivitetseffektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til design af produktionslinjer, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Bubble Milk Tea (eller Boba Milk Tea) er en af de mest populære te-drikke i verden, der stammer fra Taiwan i 1980'erne. For nylig er bubble tea-drikke blevet vurderet som en af de mest lækre drikke i verden, tapioka-perlerne (boba) tilføjer en tyggefornemmelse og sjov til te-drikkene; brunt sukker er den originale smag, men nu udvikles der også smagsvarianter som matcha (japansk grøn te), blåbær og andre. Innovative måder at tilføje tapioca-perler til mad inkluderer at tilføje dem på pizzaer, i cheesecakes og is-slik.
- Håndlavet Opskrift
-
Mad ingrediens
Cassava stivelse/Modificeret stivelse/Brunt sukker/Vand
Hvordan man laver
(1) Bland kassavastivelse med brunt sukker (2) Læg blandingen på en bambusvævet bakke (3) Drys vand (4) Form stivelsen til små perleformede kugler (boba)
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevarebehandlingsmaskine og turnkey-løsninger
