Dansk 
ANKO FOOD Lab: Opskriftsudvikling af færdigtilberedte tapiokaperler til et taiwansk firma
Denne taiwanske kunde startede deres virksomhed med produktion af dåsemad til eksport, primært solgt til Nordamerika, Australien og New Zealand, men har for nylig opdaget den stigende efterspørgsel efter tapioka perler på verdensplan, og kunden har mange eksisterende kunder, der ejer shave ice og te/drikkevarebutikker. Denne taiwanske kunde havde ingen erfaring med produktion af tapioka perler og ønskede oprindeligt at finde en OEM, men blev henvist af OEM-firmaet til at konsultere med ANKO. Efter at ANKO's team havde udviklet de tapioka perleprodukter, som kunden ønskede at producere, købte de ANKO's GD-18B Automatisk Skære- og Rundemaskine, som i øjeblikket er i produktion.
Færdigtilberedte Tapiokaperler (Boba)
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. Bevar den originale Bobas tyggekonsistens efter pasteurisering
Pasteurisering er nødvendig for at eliminere mikrobiel vækst i dåsefødevarer, men kunden ønsker at undgå de negative virkninger på de endelige produkter fra høj varme. ANKO's opskriftsforskere og udviklere gik til ANKO's FOOD LAB og testede......(Kontakt os venligst for at få mere information)
I vores indledende tests opdagede vi, at posen med tapiokaperler ville sprænge
Fødevareforskere udvikler den første portion tapiokaperler
Efter at have gennemgået høj temperatur- og tryktest bevarede tapiokaperlerne deres udseende
Løsning 2. ANKO's FOOD LAB tester forskellige fysiske egenskaber for at sikre, at tapiokaperlerne forbliver den samme konsistens efter opvarmning.
Denne kunde havde anmodet om at udvikle opskrifter til færdigtilberedte tapiokaperler, der er tyggevenlige efter opvarmning. ANKO's FOOD LAB tester forskellige fysiske egenskaber ved fødevarer og ingredienser samt forskellige opskriftsforhold og mekaniske produktionsmekanismer for at opnå de ultimative produktresultater for vores kunder. I dette tilfælde blev tapiokaperlerne testet ved forskellige temperaturer, og 2 opskrifter opfyldte vores kundes forventninger.
Tapioka-perlerne testes med en fysisk egenskabstester
Fysiske egenskabstests blev udført for at opnå ønskede madteksturer for vores kunder
Elasticiteten, hårdheden og tygbarheden af tapioka-perlerne blev succesfuldt tilpasset for at imødekomme kundekrav
Løsning 3. ANKO tilbyder en komplet løsning til produktionslinjeinstallation og operationel træning
'ANKO's Food Lab er beliggende på Taipei-hovedkvarteret. I dette tilfælde hjalp ANKO's team en klient, der ikke havde nogen udstyr eller erfaring med produktion af tapioca perler, med opskriftsudvikling og brugte fysiske tests for at opnå den ønskede tekstur, som klienten ønskede. Kunden købte oprindeligt 2 GD-18B og yderligere 2, da deres produktion udvidede sig. ANKO leverede driftshåndbøger til udstyret, produktionsklip, fejlfinding, vedligeholdelse samt planlagte træningsprogrammer på stedet for at hjælpe med at fremskynde produktionsprocessen og lanceringen af nye produkter og være mere omkostningseffektiv.
GD-18B-maskinen er en eksklusiv produktionsmaskine til tapiokaperler
Tapiokaperler produceret med GD-18B blev efterfølgende kogt i ANKO Food Lab
Fødevareforskere forbedrer tekstur og udseende af tapiokaperler ved at justere opskriften for at imødekomme specifikke kundeønsker
I dette tilfælde hjælper ANKO FOOD Lab klienten med at tilpasse produktionstjenester til tapiokaperler med en specifik opskrift og produktionsudstyr. Klienten er tilfreds med tekstur, farve, størrelse og emballage af specialfremstillede tapiokaperler.
Introduktion til fødevareudstyr
- Placering af tapiokadej i tragt
- Brug GD-18B til at skære og forme tapiokaperler
- Endelige produkter samlet i bakke
Placering af dej i GD-18B
Endelige produkter samlet i bakke
- Løsningsforslag
Velkommen til ANKO's Food Lab. Opskriftsgeneratoren til succesfulde fødevarevirksomheder.
Overvejer du at skifte din nuværende fødevareproduktion fra manuel til fuldt automatiseret produktion for at spare tid og arbejdskraft, men har endnu ikke de passende opskrifter og knowhow? Eller er du bekymret for, at kvaliteten og smagen af fødevarerne ikke vil være den samme som når de er maskinfremstillede? 'ANKO' er det førende fødevaremekanikfirma, der har avanceret maskinteknologi og omfattende erfaring med opskriftsforskning og udvikling. Vi har udført en række videnskabelige fødevareanalyser, testrapporter og kundeanalyser. Vi har med succes hjulpet med at oprette tusindvis af fødevareproduktionsfaciliteter og har etableret en database med over 700 autentiske traditionelle og etniske opskrifter fra hele verden. På ANKO FOOD Lab vil vores team af eksperter guide dig til at finde det bedste fødevareproduktionsudstyr, opskrifter og hjælpe med at optimere dine produktionsprocesser, samt rådgivning og grundig efter salgsservice, så vi sammen kan omsætte dine madidéer til levedygtige forretningsmuligheder.
Udover GD-18B Automatisk Skære- og Rundemaskine kan ANKO også tilbyde Dejælter, Pakkemaskine og Fødevare Røntgeninspektionsmaskine for at hjælpe vores kunder med at opbygge en komplet produktionslinje til tapiokaperler. Baseret på dine krav kan vores team give dig den bedste produktionsløsning til din Bubble Tea-forretning.
Hvis du er interesseret i mere information, så klik venligstLær mereeller udfyld gerne formularen nedenfor, så vender vi tilbage til dig hurtigst muligt.
- Maskiner
-
GD-18B
'ANKO's GD-18B Automatisk Skæring og Rundingsmaskine er kompakt i størrelse og kan behandle mange forskellige typer dej til en bred vifte af kugleformede produkter som tapioca perler (boba), tangyuang (risdumplings), taro-boller, søde kartoffelboller, chokoladekugler, piller og fiskepiller (boilies). GD-18B har en produktivitetsområde fra 30 kg - 180 kg pr. time, den er velegnet til fødevarefabrikker, centrale køkkener, sky-køkkener, restauranter samt tebutikker og bagerier.
- Video
- Land
Taiwan
Taiwan Etnisk Madmaskine Og Madforarbejdningsudstyrsløsninger
Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 114 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører madmaskineløsninger - fra begyndelsen af ingrediensforberedelse, maskindesign og produktion, fejlfinding og efter service.
- Kategori
- Madkultur
Bubble Milk Tea (eller Boba Milk Tea) er en af de mest populære te-drikke i verden, der stammer fra Taiwan i 1980'erne. For nylig er bubble tea-drikke blevet vurderet som en af de mest lækre drikke i verden. Tapioka-perlerne (boba) tilføjer tyggekraft og sjov til te-drikkene. Brun sukker er den oprindelige smag, men der er nu også udviklet matcha (japansk grøn te), blåbær og andre smagsvarianter. Innovative måder at tilføje tapioka perler til mad inkluderer at tilføje dem på pizzaer, i cheesecakes og ispinde.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad ingrediens
Cassavastivelse/Modificeret stivelse/Rørsukker/Vand
Hvordan man laver
(1) Bland cassavastivelse med rørsukker (2) Placer blandingen på en bambusvævet bakke (3) Drys vand (4) Form stivelsen til små perleformede kugler (boba)
- Downloads
Løsninger til fødevareforarbejdningsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
