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ANKO FOOD Laboratorio: Desarrollo de recetas de perlas de tapioca listas para comer para una empresa taiwanesa
Este cliente taiwanés había comenzado su negocio en la producción de alimentos enlatados para exportación, vendidos principalmente a América del Norte, Australia y Nueva Zelanda, pero recientemente descubrió la creciente demanda de perlas de tapioca en todo el mundo, y el cliente tiene muchos clientes existentes que son propietarios de tiendas de hielo raspado y de té/bebidas. Este cliente taiwanés no tenía experiencia en la producción de perlas de tapioca y originalmente quería encontrar un OEM, pero la empresa OEM le recomendó consultar con ANKO. Después de que el equipo de ANKO desarrollara con éxito los productos de perlas de tapioca que el cliente deseaba producir, compraron la máquina automática de corte y redondeo GD-18B de ANKO, que actualmente está en producción.
Perlas de tapioca listas para comer (Boba)
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. Mantener la textura masticable original del Boba después de la pasteurización
La pasteurización es necesaria para eliminar el crecimiento microbiano en los alimentos enlatados, pero el cliente desea evitar los efectos negativos en los productos finales debido al calor intenso. La investigación de recetas y los desarrolladores de ANKO fueron al LABORATORIO DE ALIMENTOS de ANKO y probaron……(Por favor, contáctenos para obtener más información)
En nuestras pruebas iniciales, descubrimos que la bolsa de perlas de tapioca estallaría.
Investigadores de alimentos desarrollan el primer lote de perlas de tapioca.
Después de someterse a pruebas de alta temperatura y presión, las perlas de tapioca mantuvieron su apariencia.
Solución 2. Las pruebas del LABORATORIO DE ALIMENTOS de ANKO sobre diferentes propiedades físicas para asegurar que las perlas de tapioca mantengan la misma consistencia después de calentarse.
Este cliente había solicitado desarrollar recetas para perlas de tapioca listas para comer que se mastican después de recalentar. El LABORATORIO DE ALIMENTOS de ANKO prueba varias propiedades físicas de los productos alimenticios e ingredientes, así como diferentes proporciones de recetas y mecanismos de producción mecánica para lograr los resultados finales del producto para nuestros clientes. En este caso, las perlas de tapioca se probaron a diferentes temperaturas y 2 recetas cumplieron con las expectativas de nuestro cliente.
Las perlas de tapioca se prueban con un probador de propiedades físicas
Se realizaron pruebas de propiedades físicas para lograr las texturas alimentarias deseadas para nuestros clientes
La elasticidad, dureza y masticabilidad de las perlas de tapioca se personalizaron con éxito para cumplir con los requisitos del cliente
Solución 3. ANKO proporciona una solución integral para la instalación de líneas de producción y capacitación operativa
El laboratorio de alimentos de ANKO está ubicado en la sede de Taipei. En este caso, el equipo de ANKO asistió a un cliente que no tenía ningún equipo ni experiencia en la producción de perlas de tapioca con el desarrollo de recetas y utilizó pruebas físicas para lograr la textura deseada que el cliente solicitó. El cliente inicialmente compró 2 GD-18B y 2 más después de que su producción se expandiera. ANKO proporcionó manuales operativos para el equipo, clips de producción, solución de problemas, mantenimiento, así como programas de capacitación en el lugar para ayudar a acelerar el proceso de producción y lanzamiento de nuevos productos, y ser más eficientes en costos.
La máquina GD-18B es una máquina de producción exclusiva de perlas de tapioca
Las perlas de tapioca producidas con la GD-18B fueron cocidas posteriormente en el Laboratorio de ANKO FOOD
Los investigadores de alimentos refinan la textura y apariencia de las perlas de tapioca ajustando la receta para satisfacer solicitudes específicas de los clientes
En este caso, el laboratorio ANKO FOOD ayuda al cliente a personalizar los servicios de producción de perlas de tapioca con una receta específica y equipo de producción. El cliente está satisfecho con la textura, color, tamaño y empaque de las perlas de tapioca a medida.
Introducción a equipos de alimentos
- Colocando masa de tapioca en la tolva
- Usar GD-18B para cortar y formar perlas de tapioca
- Productos finales recogidos en la bandeja
Colocando la masa en GD-18B
Productos finales recogidos en la bandeja
- Propuesta de solución
Bienvenido al Laboratorio de Comida de ANKO. El Generador de Recetas para Negocios de Comida Exitosos.
¿Está considerando transformar su producción de alimentos actual de manual a fabricación totalmente automatizada para ahorrar tiempo y costos laborales, pero aún no tiene las recetas y el conocimiento adecuados? ¿O te preocupa que la calidad y el sabor de los productos alimenticios no sean los mismos que cuando son hechos a máquina? ANKO es la empresa pionera en máquinas de alimentos que cuenta con tecnología avanzada en maquinaria y una profunda experiencia en investigación y desarrollo de recetas. Hemos realizado una serie de análisis científicos de alimentos, informes de pruebas y entrevistas con clientes. Hemos ayudado con éxito a establecer miles de instalaciones de producción de alimentos y hemos creado una base de datos con más de 700 recetas auténticas de comida tradicional y étnica de todo el mundo. En el laboratorio de ANKO FOOD, nuestro equipo de expertos te guiará para encontrar el mejor equipo de producción de alimentos, recetas y ayudar a optimizar tus procesos de producción, así como consultoría y un exhaustivo servicio postventa, para que juntos podamos convertir tus ideas alimentarias en oportunidades de negocio viables.
Además de la máquina automática de corte y redondeo GD-18B, ANKO también puede ofrecer mezcladora de masa, máquina de envasado y máquina de inspección de rayos X para alimentos para ayudar a nuestros clientes a construir una línea de producción completa de perlas de tapioca. Según sus requisitos, nuestro equipo puede proporcionarle la mejor solución de producción para su negocio de té de burbujas.
Si estás interesado en más información, por favor haz clic en Aprender más o siéntete libre de completar el formulario a continuación, y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.
- Máquinas
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GD-18B
La máquina de corte y redondeo automática GD-18B de ANKO es compacta en tamaño y puede procesar muchos tipos diferentes de masa en una amplia gama de productos esféricos como perlas de tapioca (boba), tangyuan (bolas de arroz), bolas de taro, bolas de batata, bolas de chocolate, pastillas y pellets de pescado (boilies). GD-18B tiene un rango de productividad de 30 kg a 180 kg por hora, es adecuado para fábricas de alimentos, cocinas centrales, cocinas en la nube, restaurantes, así como para tiendas de té y panaderías.
- Video
- País
Taiwán
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos y Máquinas Étnicas de Taiwán
ANKO proporciona a nuestros clientes en Taiwán tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer empanadillas, potstickers, fideos, shumai, pasteles de cebolla, bollos de natilla al vapor, perlas de tapioca y bolas de batata. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Baozi, Wonton, Rollos de Primavera, Pasteles de Piña, Xiao Long Bao, Tang Yuan y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizada, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
El té de burbujas (o té de leche boba) es una de las bebidas de té más populares del mundo que se originó en Taiwán en la década de 1980. Recientemente, las bebidas de té de burbujas han sido calificadas como una de las bebidas más deliciosas del mundo, las perlas de tapioca (boba) añaden masticabilidad y diversión a las bebidas de té; el azúcar moreno es el sabor original, pero ahora también se están desarrollando sabores como el matcha (té verde japonés), arándano y otros. Formas innovadoras de agregar perlas de tapioca a los alimentos incluyen añadirlas a las pizzas, a los pasteles de queso y a los helados.
- Receta casera
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Ingrediente alimentario
Almidón de yuca/Almidón modificado/Azúcar moreno/Agua
Cómo hacer
(1) Mezcla almidón de yuca con azúcar moreno (2) Coloca la mezcla en una bandeja de bambú tejida (3) Espolvorea agua (4) Forma el almidón en pequeñas bolas del tamaño de perlas (boba)
- Descargas
Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos
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