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ANKO FOOD Lab：台湾企業向けの即席タピオカパールレシピ開発
この台湾のクライアントは、缶詰食品の製造と輸出を主に北米、オーストラリア、ニュージーランドに販売していましたが、最近、世界中でタピオカパールの需要が増加していることに気付きました。また、クライアントには既存のかき氷やお茶/飲料店のオーナーが多くいます。 この台湾のクライアントは、タピオカパールの製造経験がなく、もともとOEMを探していましたが、OEM企業からANKOに相談するよう紹介されました。ANKOのチームがクライアントが製造したかったタピオカパール製品を成功裏に開発した後、彼らは現在製造中のGD-18B自動切断丸め機を購入しました。
即食タピオカパール（ボバ）
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. パスチャライズ後も元のボバの噛みごたえを保つ
缶詰食品における微生物の成長を防ぐために、殺菌が必要ですが、お客様は高温による最終製品への悪影響を避けたいと考えています。ANKOのレシピ研究者は、ANKOのFOOD LABに行き、テストを行いました......（詳細情報はお問い合わせください）
初期テストでは、タピオカパールの袋が破裂することがわかりました
食品研究者が最初のタピオカパールのバッチを開発する
高温高圧試験を受けた後、タピオカパールは外観を保持しました
ソリューション2。ANKOのFOOD LABは、異なる物理特性に関するテストを行い、タピオカパールが加熱後も同じ一貫性を保つことを確認します
このクライアントは、再加熱後に噛むことができるレディトゥイートタピオカパールのレシピ開発を依頼しました。ANKOのFOOD LABでは、食品製品や原料のさまざまな物理的特性、レシピの比率、機械的な製造メカニズムをテストし、クライアントのために究極の製品結果を達成します。この場合、タピオカパールは異なる温度でテストされ、2つのレシピがクライアントの期待に応えました。
タピオカパールは物性テスターでテストされます
食品のテクスチャを調整するために物性テストが行われました
タピオカパールの弾力性、硬さ、噛み応えが顧客要件を満たすようにカスタマイズされました
ソリューション3。ANKOは、生産ラインの設置と運用トレーニングのワンストップソリューションを提供します
ANKOのフードラボは台北の本社にあります。 この場合、ANKOのチームは、タピオカパールの製造に関する設備や経験がないクライアントをサポートし、レシピ開発と物理的なテストを行い、クライアントが要求した希望の食感を実現しました。 クライアントは最初にGD-18Bを2台購入し、その後生産が拡大したためさらに2台購入しました。 ANKOは、機器の操作マニュアル、製造クリップ、トラブルシューティング、メンテナンスに加えて、現地でのトレーニングプログラムを提供し、生産と新製品の立ち上げのプロセスを加速し、よりコスト効率を高めるためにスケジュールされました。
GD-18B機はタピオカパールの専用製造機です
GD-18Bを使用して生産されたタピオカパールは後にANKO FOODラボで調理されました
食品研究者は、特定の顧客要求に合わせてレシピを調整することで、タピオカパールの食感と外観を改良します
この場合、ANKO FOOD Labは特定のレシピと生産設備を使用して、クライアントのためにタピオカパールの製造サービスをカスタマイズします。クライアントは、テクスチャ、色、サイズ、パッケージに満足しています。
食品設備紹介
- タピオカ生地をホッパーに入れる
- GD-18Bを使用してタピオカパールを切り抜き、形成する
- 最終製品をトレイに集める
GD-18Bに生地を入れる
最終製品をトレイに集める
- ソリューション提案
ANKOのフードラボへようこそ。成功する飲食事業のためのレシピジェネレーターです。
現在の食品生産を手動から完全に自動化された製造に移行し、時間と労力のコストを節約することを検討していますが、まだ適切なレシピやノウハウがありませんか？ または、食品の品質や味が機械製品と同じでないことに心配はありますか？ ANKOは、先進的な機械技術と豊富なレシピの研究開発経験を持つパイオニアの食品機械会社です。科学的な食品分析、テストレポート、お客様へのインタビューを行い、数千の食品生産施設の設立を成功裏に支援し、世界中の700以上の本格的な伝統的なエスニックフードのレシピを収集したデータベースを構築しました。 ANKO FOODラボでは、専門家チームが最適な食品生産設備やレシピを見つけるためのガイドを提供し、生産プロセスを最適化するお手伝いをします。また、コンサルティングや充実したアフターサービスも提供しており、一緒に食品のアイデアを実現可能なビジネスの機会に変えましょう。
GD-18B自動切削丸め機に加えて、ANKOは、ドウミキサー、パッケージングマシン、食品X線検査機も提供しており、お客様のために完全なタピオカパール生産ラインを構築するお手伝いをいたします。お客様の要件に基づいて、私たちのチームはバブルティービジネスのための最適な生産ソリューションを提供いたします。
詳細に興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、以下のフォームに記入していただくか、お気軽にお問い合わせください。できるだけ早くご連絡いたします。
- 機械
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GD-18B
ANKOのGD-18B自動切断丸め機はコンパクトであり、タピオカパール（ボバ）、タンユアン（餅）、タロボール、サツマイモボール、チョコレートボール、錠剤、魚のエサ（ボイリー）など、さまざまな種類の生地を広範囲の球状製品に加工することができます。 GD-18Bの生産性は1時間あたり30kgから180kgまでの範囲であり、食品工場、中央キッチン、クラウドキッチン、レストラン、お茶屋さんやベーカリーに適しています。
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台湾
台湾の民族食品機械および食品加工機器ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
- カテゴリー
- 食文化
バブルミルクティー（またはボバミルクティー）は、1980年代に台湾で生まれた世界で最も人気のあるお茶の飲み物の一つです。 最近、バブルティーは世界で最も美味しい飲み物の一つと評価されています。タピオカパール（ボバ）は飲み物に噛みごたえと楽しさを加えます。ブラウンシュガーはオリジナルの味ですが、今では抹茶（日本の緑茶）、ブルーベリーなどのフレーバーも開発されています。 タピオカパールを食品に追加する革新的な方法には、ピザの上に追加する、チーズケーキやアイスキャンディーに入れるなどがあります。
- 手作りレシピ
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食材
キャッサバ澱粉/変性澱粉/黒糖/水
作り方
(1) キャッサバ澱粉と黒砂糖を混ぜる (2) 混合物を竹製の編みトレイに置く (3) 水を振る (4) 澱粉を小さなパールサイズのボール（ボバ）に丸める
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
新しい食品加工機およびターンキーソリューションをご覧ください
