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ANKO FOOD ラボ：台湾の会社向けの調理済みタピオカパールレシピ開発
この台湾のクライアントは、主に北米、オーストラリア、ニュージーランドに輸出する缶詰食品の生産を開始しましたが、最近、世界中でタピオカパールの需要が増加していることを発見しました。そして、クライアントはかき氷や茶/飲料店のオーナーである多くの既存の顧客を持っています。 この台湾のクライアントはタピオカパールの生産経験がなく、最初はOEMを探していましたが、OEM会社からANKOに相談するように勧められました。ANKOのチームがクライアントが製造したいと望んでいたタピオカパール製品を成功裏に開発した後、彼らは現在生産中のANKOのGD-18B自動カッティングおよびラウンディングマシンを購入しました。
即食タピオカパール（ボバ）
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. パスチャリゼーション後も元のボバの弾力性を維持する
パスチャリゼーションは缶詰食品の微生物の成長を排除するために必要ですが、クライアントは高温による最終製品への悪影響を避けたいと考えています。ANKOのレシピ研究者と開発者はANKOのFOOD LABに行き、テストを行いました……（詳細についてはお問い合わせください）
最初のテストで、タピオカパールの袋が破裂することを発見しました。
食品研究者が最初のタピオカパールのバッチを開発しました。
高温・高圧テストを受けた後、タピオカパールはその外観を保持しました。
解決策2。ANKOのFOOD LABは、加熱後にタピオカパールが同じ一貫性を保つことを確認するために、異なる物理特性のテストを行います。
このクライアントは、再加熱後に噛むことができる即食用タピオカパールのレシピを開発するよう依頼しました。ANKOのFOOD LABは、食品製品や原材料のさまざまな物理的特性、異なるレシピ比率、機械的生産メカニズムをテストし、クライアントのために究極の製品結果を達成します。この場合、タピオカパールは異なる温度でテストされ、2つのレシピがクライアントの期待に応えました。
タピオカパールは物理特性テスターでテストされます。
クライアントの望ましい食感を実現するために物理特性テストが行われました。
タピオカパールの弾力性、硬さ、噛みごたえは、顧客の要件に合わせて成功裏にカスタマイズされました。
ソリューション3。ANKOは生産ラインの設置と運用トレーニングのワンストップソリューションを提供します。
ANKOのフードラボは台北本社にあります。 この場合、ANKOのチームは、タピオカパールの生産に必要な設備や経験がないクライアントを支援し、レシピの開発を行い、クライアントが要求した望ましい食感を得るために物理的なテストを使用しました。 クライアントは最初に2台のGD-18Bを購入し、生産が拡大した後にさらに2台購入しました。 ANKOは、設備の運用マニュアル、製造クリップ、トラブルシューティング、メンテナンス、さらに現地でのトレーニングプログラムを提供し、生産プロセスと新製品の立ち上げを加速し、コスト効率を高めるためにスケジュールされました。
GD-18Bマシンはタピオカパールの専用生産機です。
GD-18Bを使用して生産されたタピオカパールは、その後ANKO FOODラボで調理されました。
食品研究者は、特定の顧客の要求に応じてレシピを調整することで、タピオカパールの食感と外観を洗練させます。
この場合、ANKO FOODラボはクライアントが特定のレシピと生産設備でタピオカパールの生産サービスをカスタマイズするのを支援します。クライアントは、テクスチャー、色、サイズ、パッケージに満足しています。
食品設備紹介
- タピオカ生地をホッパーに入れる
- GD-18Bを使用してタピオカパールを切り、形成する
- 最終製品がトレイに集められる
生地をGD-18Bに置く
最終製品を集めたトレイ
- ソリューション提案
ANKOのフードラボへようこそ。成功する食品ビジネスのためのレシピジェネレーターです。
現在の食品生産を手動から完全自動製造に移行して、時間と労働コストを節約することを検討していますが、適切なレシピやノウハウがまだないのですか？ それとも、食品の品質や味が機械で作られたときと同じではないことを心配していますか？ ANKOは、先進的な機械技術と深いレシピ研究開発の経験を持つ先駆的な食品機械会社です。私たちは、さまざまな科学的食品分析、テストレポート、クライアントインタビューを実施してきました。これまでに数千の食品生産施設の設立を成功させ、世界中の700以上の本格的な伝統的および民族的な食品レシピのデータベースを構築しました。 ANKO FOODラボでは、私たちの専門チームが、最適な食品生産設備、レシピを見つける手助けをし、生産プロセスの最適化、コンサルティング、徹底したアフターサービスを提供します。共に、あなたの食品アイデアを実現可能なビジネスチャンスに変えましょう。
GD-18B自動切断および丸め機の他に、ANKOは生地ミキサー、包装機、食品X線検査機も提供しており、クライアントが完全なタピオカパール生産ラインを構築するのを支援します。お客様の要件に基づいて、私たちのチームはバブルティービジネスに最適な生産ソリューションを提供できます。
詳細情報に興味がある場合は、詳細を見るをクリックしてください。または、下のフォームにご記入いただければ、できるだけ早くご連絡いたします。
- 機械
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GD-18B
ANKOのGD-18B自動切断および丸め機はコンパクトなサイズで、タピオカパール（ボバ）、湯圓（ライスダンプリング）、タロボール、サツマイモボール、チョコレートボール、錠剤、フィッシュペレット（ボイリー）など、さまざまな種類の生地を多様な球状製品に加工できます。 GD-18Bは、1時間あたり30kgから180kgの生産性範囲を持ち、食品工場、中央キッチン、クラウドキッチン、レストラン、茶店、ベーカリーに適しています。
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台湾
台湾の民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、台湾のお客様に餃子、焼き餃子、麺、シュウマイ、ネギパイ、蒸しカスタードバン、タピオカパール、さつまいもボールを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、包子、ワンタン、春巻き、パイナップルケーキ、小籠包、湯円などの人気食品に対する統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
バブルミルクティー（またはボバミルクティー）は、1980年代に台湾で発祥した世界で最も人気のあるティードリンクの一つです。 最近、バブルティー飲料は世界で最も美味しい飲み物の一つとして評価されています。タピオカパール（ボバ）が飲み物に弾力性と楽しさを加えています。ブラウンシュガーがオリジナルのフレーバーですが、現在では抹茶（日本の緑茶）、ブルーベリー、その他のフレーバーも開発されています。 タピオカパールを食品に加える革新的な方法には、ピザやチーズケーキ、ポプシクルに加えることが含まれます。
- 手作りレシピ
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食品成分
キャッサバ澱粉/改良澱粉/黒砂糖/水
作り方
(1) キャッサバ澱粉とブラウンシュガーを混ぜる (2) 混合物を竹製のトレイに置く (3) 水を振りかける (4) 澱粉を小さな真珠サイズのボール（タピオカ）に丸める
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
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