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인도네시아 회사를 위한 크로켓 자동 생산 라인 설계
콜롬비아에서 카지노와 기타 소매업체에 크로켓을 판매하며 성공적인 식품 사업을 운영했던 ANKO 고객은 인도네시아의 빈 공장을 수익성 있는 자동화 식품 사업으로 전환할 기회를 찾고 있었습니다. 이 고객은 이전에 ANKO의 HLT-700XL, SR-24 및 ANKO 상업용 튀김기를 구매했기 때문에, 인도네시아에서 크로켓을 판매하기 위해 전문 자동 생산 라인 장비와 지원을 제공받기 위해 ANKO의 도움을 요청하기로 결정했습니다.
크로케타(고로케)
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 제공
솔루션 1. 튀김 후 제품 형성 파손 및 터짐 방지 솔루션
생산 또는 튀김 과정에서 제품이 부서지거나 터지는 것을 방지하기 위해, ANKO 팀은 이 두 가지 문제에 대한 창의적이고 효과적인 솔루션을 제시했습니다.
옥수수 반죽으로 크로켓을 만들 때, 하룻밤 냉장 보관과 온도 변화로 인해 반죽에 응결과 과도한 수분이 생길 수 있습니다. 이러한 상황은 원래의 점도와 일관성을 변화시켜 최종 제품에 영향을 미칠 수 있습니다. 연구를 통해 ANKO 솔루션 팀은 이 문제를 예방하는 가장 좋은 방법은……(자세한 정보는 저희에게 문의해 주세요)
고객의 크로켓 레시피에는 물이 너무 많이 들어있었습니다.
크로켓이 제대로 형성되지 않았습니다.
ANKO의 조정 이전에 크로켓은 튀김 후 터지는 경향이 있었습니다.
ANKO의 조정 이후에 크로켓이 완벽하게 튀겨졌습니다.
완벽하게 형성된 크로켓
크로켓 속의 질감이 고객의 기대에 부합했습니다.
솔루션 2. 제품을 튀김기에 배출하기 위한 확장 가능한 컨베이어 벨트
보다 효율적인 생산을 위해, ANKO는 크로켓을 고르게 튀기기 위해 센서가 장착된 확장 가능한 컨베이어 벨트를 추천했습니다. 이는 각 제품이 동일한 온도와 시간에 튀겨져 동일한 질감과 일관성을 갖도록 보장합니다. 또한, 이 컨베이어 시스템은 제품이 쌓이거나 붙는 것을 방지했습니다.
솔루션 3. 처음부터 생산 라인 설정하기
이 고객의 인도네시아 공장 공간은 지역 고용과 ANKO의 전문성을 활용합니다. ANKO는 혼합 장비, SD-97W 자동 코팅 및 성형 기계, 상업용 튀김기를 포함한 새로운 자동화 생산 라인 계획, 설치 및 설정을 관리했으며, ANKO는 또한 옥수수 반죽이 코팅 및 성형에 적합한 일관성으로 만들어지도록 제품 레시피 및 생산 미세 조정 서비스를 제공하여 크로켓이 튀김 후에도 온전하게 유지되도록 했습니다. ANKO의 목표는 고객이 낮은 결함률로 원활하고 성공적인 대량 생산을 달성하도록 돕는 것입니다.
솔루션 4. 불안정한 전원 공급 지역을 위한 안전 회로
이 인도네시아 공장은 전력 공급이 불안정하고 특히 여름철과 천둥번개 이후에 전력 부족과 정전이 자주 발생하는 교외 지역에 위치해 있습니다. ANKO의 엔지니어들은 갑작스러운 전력 부족이나 정전이 발생할 경우 생산 기계가 즉시 정지하도록 이 생산 라인에 안전 회로를 추가했습니다. 기계는 자동으로 재시작되지 않으며, 적절한 운영 안전과 인적 감독을 보장하기 위해 수동 입력으로만 재시작됩니다.
ANKO는 인도네시아 크로켓(Croquetas) 생산 라인을 계획부터 설치, 그리고 생산까지 완료했습니다. ANKO는 고객에게 성공적이고 수익성 있는 자동화 식품 생산 비즈니스를 제공했습니다.
식품 장비 소개
- 속 혼합물로 호퍼를 채우기
- 미리 혼합된 반죽으로 호퍼를 채우기
- SD-97W로 제품을 채우고 형성하기
- 제품이 컨베이어 벨트로 옮겨짐
- 제품을 깊은 프라이어에 투입하기
- 완전한 깊은 튀김 과정
ANKO SD-97W는 다양한 전통 수제 음식 레시피를 처리할 수 있습니다.
SD-97W 자동 충전 및 성형 기계는 다양한 수분 함량, 점도 및 질감을 가진 식품 재료를 처리할 수 있는 능력을 가지고 있습니다. 여기에는 찹쌀, 다진 고기, 그리고 촉촉한 다진 고기에 추가된 건조 땅콩 가루를 포함한 다양한 종류의 반죽과 속이 포함됩니다. 매개변수 설정은 완전히 조정 가능하며 각 레시피에 맞게 세밀하게 조정할 수 있습니다.
인도네시아 회사의 경우, 조리된 옥수수 퓨레(그릿)가 점성이 있는 쌀과 감자 속을 감싸는 데 사용됩니다. SD-97W는 특별한 압출 메커니즘을 통해 고객의 기대를 초과하는 맛있는 제품을 제공하여 성공적인 결과를 달성했습니다.
두 가지 다른 반죽을 SD-97W의 반죽 호퍼에 넣어 이중 색상 제품을 만들 수 있습니다.
찹쌀로 만든 반죽은 감싸기에 적합합니다.
키베의 기본 재료에 혼합된 불구르와 다진 양고기를 사용할 수 있습니다.
SD-97W는 고기와 채소와 같은 다양한 종류의 속 재료에 적합합니다.
점성이 있는 치즈 속도 사용할 수 있습니다.
달콤한 속은 원래의 맛을 유지하면서 가공할 수 있습니다.
- 솔루션 제안
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수익성 있는 자동화된 식품 비즈니스를 위한 원스톱 크로켓 생산 솔루션
ANKO가 했다
이 특정 사례에서, ANKO는 고객이 시장 수요를 충족하기 위해 프론트 엔드에서 백 엔드 장비까지 완전한 크로켓타 생산 라인을 설정하는 데 도움을 주었습니다. 이는 자동 크로켓타 기계를 검색하고 문의하는 데 소요되는 시간을 절약할 뿐만 아니라 모든 장비를 단일 공급처에서 조달할 수 있게 해줍니다.
ANKO가 더 많은 도움을 줄 수 있습니다.
또한, ANKO는 우리의 일반적인 지식을 바탕으로 크로켓 레시피, 생산 및 목표 시장에 대한 전략에 대한 조언을 제공합니다. 귀하의 필요에 따라, 우리의 식품 전문가들은 크로켓 포장의 두께, 속 재료의 양 및 질감을 조정할 수 있습니다. 또한 공장 레이아웃 계획, 직원 관리 및 생산 프로세스 최적화에 도움을 드릴 수 있습니다.
자세한 정보는 자세히 알아보기를 클릭하거나 직접 문의해 주시기 바랍니다.
- 기계
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SD-97W
ANKO의 SD-97W 자동 충전 및 성형 기계는 다양한 식품 제품을 생산하도록 설계되었습니다. 제품을 다양한 모양과 크기로 형성하는 데 사용할 수 있는 많은 표준 및 패턴 몰드가 있습니다. 예를 들어, 바오즈(만두), 쿠키 및 팔라펠 등이 있습니다. 이 기계의 매개변수는 완전히 조정 가능하며 최대 5개의 저장된 제품 설정을 저장할 수 있습니다. 인도네시아 회사에서는 표준 금형을 사용하여 쌀 속을 옥수수 퓨레에 입혀 크로켓(Croquetas) 형태로 만들었습니다.
이 시스템은 모바일 장치를 통해 원격으로 생산을 감독할 수 있도록 내장된 사물인터넷(IoT) 시스템을 포함하고 있습니다. 또한, 일관된 생산성을 보장하기 위해 유지보수 알림 프로그램이 설치되어 있습니다. 이 시스템은 유지보수가 필요한 부품을 자동으로 감지하고 경고를 보냅니다. 이를 통해 위험과 수리 비용을 줄이고 고객이 식품 생산에 더 많은 시간을 집중할 수 있도록 합니다.
혼합기
이 자동 나선 믹서 또는 수직 반죽 믹서는 식품 등급 안전 인증을 받았으며, 사용이 간편하고 매우 효율적입니다. 스테인리스 스틸 믹싱 볼은 재료를 혼합하는 동안 회전하여 손으로 반죽하는 제품을 시뮬레이션합니다. 인도네시아 회사의 경우, 원하는 점도가 도달하고 생산 준비가 될 때까지 조리된 옥수수 퓌레를 혼합하는 데 사용됩니다.
확장 가능한 컨베이어 벨트
이 확장 가능한 컨베이어 벨트 시스템은 독립 센서로 설계되었으며, 컨베이어의 길이는 다양한 음식 배급 용도에 맞게 조정할 수 있습니다. 이 특정 경우에는 원시 크로켓(Croquetas)을 깊은 프라이어에 배급하여 제품이 고르게 조리되도록 하는 데 사용됩니다.
딥 프라이어
이 프라이어는 안전성을 고려하여 제작되었으며 조작이 간편합니다. 뜨거운 기름에서 제품을 조리하는 동안 제품을 이동시키기 위해 프라이어 내부에 두 개의 컨베이어 벨트 층이 설계되어 있습니다. 디지털 온도 조절 시스템은 일정한 튀김 온도를 유지하는 데 도움을 주며, 조작자를 보호하기 위한 전원 장애 보호 시스템이 내장되어 있습니다.
- 국가
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인도네시아
인도네시아 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 인도네시아의 고객에게 크로켓(Croquetas), 샤오마이(Siomay), 어묵(Fish Balls) 제조를 위한 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 스프링 롤, 만두, 모찌, 미트볼 등 인기 있는 식품에 대한 통합 솔루션도 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 지원하여 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음의 성공 사례를 클릭하여 우리가 어떻게 협력하여 귀하의 식품 생산을 최적화할 수 있는지 알아보세요.
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- 카테고리
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- 음식 문화
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크로켓(Croquetas)은 프랑스에서 유래되었으며 네덜란드에 의해 인도네시아에 소개되었습니다. 결과적으로 인도네시아 사람들은 크로켓(Croquette) 대신 네덜란드 이름인 "Kroket"을 사용했습니다. 인도네시아에서 크로켓은 가장 널리 소비되는 짭짤한 간식 중 하나입니다. 가장 인기 있는 크로켓(Croquetas) 또는 "크로켓(Kroket)" 맛은 치킨으로, "크로켓 라구 아얌(Kroket Ragout Ayam)"으로도 알려져 있으며, 치킨과 감자 껍질로 만들어진 후 빵가루를 입혀 튀겨집니다. 바삭한 감자 껍질과 부드러운 치킨 속이 맛있고 전국적으로 인기 있는 메뉴입니다. 요즘 인도네시아에는 "크로켓 렌당"과 같은 더 많은 창의적인 크로켓 맛이 있습니다.
- 수제 레시피
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식품 재료
크로켓 크러스트용-옥수수 퓨레(그릿)/물, 속재료용-밥/감자/파르메산 치즈/파슬리/마늘
크로켓 크러스트 만들기
마른 옥수수 알갱이를 제거하고 물에 끓인 후, 물기를 빼고 알갱이를 거칠게 갈아 옥수수 퓨레를 만들고, 수직 믹서를 사용하여 질감이 끈적해질 때까지 섞습니다.
속재료 만들기
(1) 밥, 삶은 감자 조각을 섞고 양념과 함께 결합합니다. (2) 밥과 감자 속재료를 공 모양으로 만들고, 옥수수 반죽으로 코팅한 후, 각 크로켓을 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
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