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Conception d'une ligne de production automatique de croquettes pour une entreprise indonésienne
Un client ANKO ayant eu une entreprise alimentaire prospère en Colombie vendant des croquetas (croquettes) à des casinos et d'autres détaillants cherchait une opportunité de transformer une usine vacante en Indonésie en une entreprise alimentaire automatisée rentable. Parce que ce client avait précédemment acheté le HLT-700XL, le SR-24 et une friteuse commerciale ANKO, il avait décidé de demander l'aide dANKO pour leur fournir des équipements de ligne de production automatisée professionnels et un soutien pour vendre des croquetas (croquettes) en Indonésie.
Croquetas (Croquettes)
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. Solutions pour prévenir la casse et l'éclatement du produit après la friture
Pour éviter que le produit ne se casse ou n'éclate pendant le processus de production ou de friture, l'équipe de ANKO a proposé des solutions créatives et efficaces pour ces deux problèmes.
Lors de la production de Croquetas (Croquette) avec une pâte de maïs, le réfrigération nocturne et les fluctuations de température peuvent provoquer de la condensation et des fluides excessifs dans la pâte. Cette situation peut modifier la viscosité et la consistance d'origine, affectant le produit final. Grâce à des recherches, l'équipe des solutions ANKO a découvert que la meilleure façon de prévenir ce problème est de……(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
La recette de Croquetas du client contenait trop d'eau
Les Croquetas n'étaient pas correctement formées
Avant les ajustements de ANKO, les Croquetas avaient tendance à éclater après la friture
Après les ajustements de ANKO, les Croquetas ont été parfaitement frites
Croquetas parfaitement formées
La texture de la garniture de la Croqueta répondait aux attentes du client
Solution 2. Convoyeur extensible pour distribuer des produits dans la friteuse
Pour une production plus efficace, ANKO a recommandé un tapis roulant extensible avec des capteurs pour distribuer les Croquetas (Croquette) uniformément dans la friteuse. Cela garantit que chaque produit est frit à la même température et pendant le même temps, et aura la même texture et consistance. De plus, ce système de convoyeur empêche également les produits de s'empiler et de coller.
Solution 3. Mise en place de la ligne de production à partir de zéro
L'espace d'usine de ce client en Indonésie utilise l'emploi local et l'expertise dANKO. ANKO a géré la planification, l'installation et la mise en place de la nouvelle ligne de production automatisée, y compris l'approvisionnement en équipements de mélange, la machine automatique de formage et d'enrobage SD-97W, et une friteuse commerciale. ANKO a également fourni des recettes de produits et des services de réglage de la production pour s'assurer que la pâte de maïs est faite à la bonne consistance pour l'enrobage et le formage, permettant ainsi de garder les Croquetas (Croquette) intactes après la friture. L'objectif dANKO est d'aider nos clients à atteindre une production de masse fluide et réussie avec un faible taux de défaut.
Solution 4. Circuit de sécurité pour les régions avec une alimentation électrique instable
Cette usine indonésienne est située dans une zone suburbane où l'approvisionnement en électricité est instable et où les pénuries d'électricité et les coupures de courant se produisent fréquemment, surtout en été et après des orages. Les ingénieurs dANKO ont ajouté un circuit de sécurité à cette ligne de production pour garantir qu'en cas de pénurie ou de coupure de courant soudaine, les machines de production s'arrêteront immédiatement. Les machines ne redémarreront pas automatiquement, mais uniquement avec des interventions manuelles pour garantir la sécurité opérationnelle appropriée et la supervision humaine.
ANKO a complété la ligne de production de Croquetas (Croquette) indonésienne, de la planification à l'installation, puis à la production. ANKO a fourni à notre client une entreprise de production alimentaire automatisée clé en main, réussie et rentable.
Introduction aux équipements alimentaires
- Chargement de l'auge avec le mélange de garniture.
- Chargement de l'auge avec de la pâte prémélangée.
- Garnissage et formation de produits avec le SD-97W.
- Produit transféré sur le tapis roulant.
- Distribution de produit dans une friteuse profonde
- Processus de friture complète
Le ANKO SD-97W peut traiter une large gamme de recettes de nourriture traditionnelles faites à la main.
La machine automatique de formage et d'enrobage SD-97W a la capacité de traiter une large gamme d'ingrédients alimentaires avec différentes teneurs en humidité, viscosité et textures. Cela inclut le riz gluant, les viandes hachées et différents types de pâtes et de garnitures, y compris de la poudre de cacahuète sèche ajoutée à des viandes hachées humides. Les paramètres sont entièrement réglables et peuvent être ajustés pour chaque recette.
Dans le cas de l'entreprise indonésienne, une purée de maïs cuite (semoule) est utilisée pour enrober une garniture de riz visqueux et de pommes de terre. Le SD-97W a obtenu des résultats réussis grâce à son mécanisme d'extrusion spécial, offrant des produits délicieux qui ont dépassé les attentes de notre client.
Deux pâtes différentes peuvent être mises dans l'auge à pâte du SD-97W pour fabriquer des produits bicolores.
La pâte faite de riz gluant est capable d'enrober.
Le boulgour et l'agneau haché mélangés à la base du kibbeh peuvent être utilisés.
Le SD-97W est adapté à divers types d'ingrédients de garniture, tels que la viande avec des légumes.
Il peut également utiliser des garnitures de fromage visqueux.
Les garnitures sucrées peuvent être traitées tout en préservant leur saveur originale.
- Proposition de solution
Solution de production de croquetas (croquette) tout-en-un pour une entreprise alimentaire automatisée rentable
ANKO a fait
Dans ce cas spécifique, ANKO a aidé le client à mettre en place une ligne de production complète de Croquetas, des équipements de front-end aux équipements de back-end, pour répondre à leur demande sur le marché. Cela vous fait non seulement gagner du temps à chercher et à vous renseigner sur les machines automatiques à Croquetas, mais cela vous permet également d'acquérir tout l'équipement auprès d'une seule source.
ANKO peut vous aider davantage
De plus, ANKO offre des conseils sur vos recettes de Croquetas, la production et les stratégies pour votre marché cible en fonction de nos connaissances générales. Selon vos besoins, nos experts en alimentation peuvent ajuster l'épaisseur de l'enveloppe des Croquetas, la quantité de garniture et la texture. Nous pouvons également vous aider à planifier l'agencement de votre usine, la gestion du personnel et l'optimisation du processus de production.
Pour plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou soumettre une demande directement.
- Machines
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SD-97W
La machine automatique de formage et d'encrustation SD-97W d'ANKO est conçue pour produire une large gamme de produits alimentaires. Il existe de nombreux moules standard et à motifs qui peuvent être utilisés pour former des produits en différentes formes et tailles, comme les Baozi (buns farcis), les biscuits et les falafels. Les paramètres de cette machine sont entièrement réglables et peuvent enregistrer jusqu'à 5 réglages de produit mémorisés. Dans l'entreprise indonésienne, un moule standard a été utilisé pour enrober la garniture de riz dans la purée de maïs et former des Croquetas (Croquettes).
Il comprend également un système intégré d'Internet des objets (IoT) pour garantir que la production puisse être supervisée à distance avec un appareil mobile. De plus, un programme de rappel de maintenance est installé pour assurer une productivité constante. Le système détecte automatiquement les pièces nécessitant une maintenance et envoie des alertes ; cela peut réduire les risques et les coûts de réparation tout en offrant à nos clients plus de temps pour se concentrer sur la production alimentaire.
Machine à mélanger
Ce mélangeur spiral automatique ou mélangeur de pâte vertical est certifié sûr pour les aliments, facile à utiliser et très efficace. Le bol de mélange en acier inoxydable tourne tout en mélangeant les ingrédients pour simuler le pétrissage à la main des produits. Dans le cas de l'entreprise indonésienne, il est utilisé pour mélanger de la purée de maïs cuite jusqu'à ce que la viscosité souhaitée soit atteinte et prête pour la production.
Tapis roulant extensible
Ce système de tapis roulant extensible est conçu avec un capteur indépendant et la longueur du tapis est ajustable pour différents usages de distribution alimentaire. Dans ce cas particulier, il est utilisé pour distribuer des Croquetas (Croquette) crues dans la friteuse, permettant aux produits d'être cuits uniformément.
Friteuse
Cette friteuse est conçue en tenant compte de la sécurité et est facile à utiliser. Elle est dotée de deux couches de bandes transporteuses à l'intérieur de la friteuse pour manœuvrer les produits tout en les cuisant dans de l'huile chaude. Le système de contrôle de température numérique aide à maintenir une chaleur de friture constante et dispose d'un système de protection contre les pannes de courant intégré pour protéger les utilisateurs.
- Pays
Indonésie
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement alimentaire en Indonésie
ANKO fournit à nos clients en Indonésie une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) et Boulettes de Poisson. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Rouleaux de Printemps, les Raviolis, le Mochi, les Boulettes de Viande, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture Alimentaire
Les croquettes (croquettes) ont été inventées en France et ont été introduites en Indonésie par les Néerlandais. En conséquence, les Indonésiens ont utilisé le nom néerlandais « Kroket » au lieu de Croquetas (Croquette). En Indonésie, les Krokets sont l'un des en-cas salés les plus consommés. La saveur de Croquetas (Croquette) ou "Kroket" la plus populaire est le poulet, également connu sous le nom de "Kroket Ragout Ayam", qui est préparé avec du poulet et des peaux de pommes de terre, puis enrobé de chapelure et frit. La croûte de pomme de terre croustillante et la garniture de poulet tendre sont délicieuses et un favori à l'échelle nationale. De nos jours, il existe de nombreuses saveurs de Croquetas (Croquette) plus créatives en Indonésie, comme le "Kroket Rendang".
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour la croûte de croquette - purée de maïs (grits) / Eau, Pour la garniture - riz cuit / Pomme de terre / Fromage parmesan / Persil / Ail
Préparation de la croûte de croquette
Retirez les grains de maïs secs et faites-les bouillir avec de l'eau, puis égouttez et broyez les grains en purée grossière, puis utilisez le mixeur vertical pour mélanger la purée de maïs jusqu'à ce que la texture devienne collante.
Préparation de la garniture
(1) Mélangez le riz cuit, les dés de pomme de terre bouillis et assaisonnez. (2) Façonnez la garniture de riz et de pomme de terre en boule, enrobez-la de pâte de maïs, puis faites frire chaque croquette jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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