বাঙ্গালী 
ইন্দোনেশিয়া কোম্পানির জন্য ক্রোকেটস (ক্রোকেট) স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন লাইন ডিজাইন
একটি ANKO ক্লায়েন্ট, যিনি কলম্বিয়ায় ক্যাসিনো এবং অন্যান্য খুচরা বিক্রেতাদের জন্য ক্রোকেটাস (ক্রোকেট) বিক্রি করে একটি সফল খাদ্য ব্যবসা পরিচালনা করেছেন, ইন্দোনেশিয়ায় একটি খালি কারখানাকে লাভজনক স্বয়ংক্রিয় খাদ্য ব্যবসায়ে রূপান্তর করার সুযোগ খুঁজছিলেন। কারণ এই ক্লায়েন্ট পূর্বে ANKO এর HLT-700XL, SR-24 এবং একটি ANKO বাণিজ্যিক ডিপ ফ্রায়ার কিনেছিল, তারা ANKO এর সহায়তা চাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে যাতে তাদের পেশাদার স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন লাইন সরঞ্জাম এবং সমর্থন প্রদান করা হয় যাতে ইন্দোনেশিয়ায় ক্রোকেটাস (ক্রোকেট) বিক্রি করতে পারে।
ক্রোকেটাস (ক্রোকেট)
ANKO টিম গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান বিতরণ
সমাধান ১। ভাজার পর পণ্য গঠন ভেঙে পড়া এবং ফেটে যাওয়া প্রতিরোধের সমাধান
উৎপাদন বা ভাজার প্রক্রিয়ার সময় পণ্য ভেঙে পড়া বা ফেটে যাওয়া প্রতিরোধ করতে, ANKO’s টিম এই দুটি সমস্যার জন্য সৃজনশীল এবং কার্যকর সমাধান নিয়ে এসেছে।
মক্কা ব্যাটার দিয়ে ক্রোকেটাস (ক্রোকেট) তৈরি করার সময়, রাতভর ফ্রিজে রাখা এবং তাপমাত্রার পরিবর্তন ব্যাটারে কনডেনসেশন এবং অতিরিক্ত তরল সৃষ্টি করতে পারে। এই পরিস্থিতি মূল ভিস্কোসিটি এবং সামঞ্জস্য পরিবর্তন করতে পারে যা শেষ পণ্যের উপর প্রভাব ফেলে। গবেষণার মাধ্যমে, ANKO সমাধান দলের সদস্যরা এই সমস্যাটি প্রতিরোধ করার সেরা উপায় আবিষ্কার করেছেন……(অতিরিক্ত তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন)
ক্লায়েন্টের ক্রোকেটাস রেসিপিতে খুব বেশি পানি ছিল
ক্রোকেটাস সঠিকভাবে গঠিত হয়নি
ANKO এর সমন্বয়ের আগে, ক্রোকেটাস গভীর তেলে ভাজার পর ফেটে যাওয়ার প্রবণতা ছিল
ANKO এর সমন্বয়ের পর, ক্রোকেটাস গভীর তেলে ভাজা সম্পূর্ণরূপে সফল হয়েছে
সঠিকভাবে গঠিত ক্রোকেটাস
ক্রোকেটার ভেতরের টেক্সচার ক্লায়েন্টের প্রত্যাশার সাথে মিলে গেছে
সমাধান ২। পণ্য গভীর তেলে ভাজার জন্য প্রসারিত কনভেয়র বেল্ট
আরও কার্যকর উৎপাদনের জন্য, ANKO ক্রোকেটাস (ক্রোকেট) সমানভাবে ডিপ ফ্রায়ারে দেওয়ার জন্য সেন্সরযুক্ত একটি সম্প্রসারণযোগ্য কনভেয়র বেল্ট সুপারিশ করেছে। এটি নিশ্চিত করে যে প্রতিটি পণ্য একই তাপমাত্রা এবং সময়ে ভাজা হয় এবং একই টেক্সচার এবং সামঞ্জস্য থাকবে। অতিরিক্তভাবে, এই কনভেয়র সিস্টেম পণ্যগুলিকে স্তূপীকৃত এবং আটকে যাওয়া থেকে রোধ করে।
সমাধান ৩। শূন্য থেকে উৎপাদন লাইন স্থাপন
এই ক্লায়েন্টের কারখানার স্থান ইন্দোনেশিয়ায় স্থানীয় কর্মসংস্থান এবং ANKO'র দক্ষতা ব্যবহার করে। ANKO নতুন স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন লাইন পরিকল্পনা, স্থাপন এবং সেট-আপ পরিচালনা করেছে, যার মধ্যে মিশ্রণ যন্ত্রপাতি, SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন, এবং একটি বাণিজ্যিক ডিপ ফ্রায়ার কেনার প্রক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত ছিল, ANKO পণ্য রেসিপি এবং উৎপাদন সূক্ষ্ম সমন্বয় পরিষেবা প্রদান করেছে যাতে নিশ্চিত করা যায় যে ভুট্টার ব্যাটারটি আবরণ এবং ফর্মিংয়ের জন্য সঠিক ঘনত্বে তৈরি হয়, ফলে ক্রোকেটাস (ক্রোকেট) ডিপ ফ্রাই করার পর অক্ষত থাকে। ANKO এর লক্ষ্য হল আমাদের ক্লায়েন্টদের কম ত্রুটি হারের সাথে মসৃণ এবং সফল ভর উৎপাদন অর্জনে সহায়তা করা।
সমাধান ৪। অস্থিতিশীল পাওয়ার সাপ্লাইয়ের জন্য নিরাপত্তা সার্কিট
এই ইন্দোনেশীয় কারখানাটি একটি শহরতলির এলাকায় অবস্থিত যেখানে বিদ্যুৎ সরবরাহ অস্থিতিশীল এবং বিদ্যুৎ ঘাটতি ও ব্ল্যাকআউট প্রায়ই ঘটে, বিশেষ করে গ্রীষ্মকালে এবং বজ্রপাতের পর। ANKO এর প্রকৌশলীরা এই উৎপাদন লাইনে একটি নিরাপত্তা সার্কিট যোগ করেছেন যাতে নিশ্চিত হয় যে যখন হঠাৎ বিদ্যুৎ ঘাটতি বা আউটেজ ঘটে, উৎপাদন মেশিনগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে বন্ধ হয়ে যাবে। মেশিনগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে পুনরায় চালু হবে না, বরং শুধুমাত্র ম্যানুয়াল ইনপুটের মাধ্যমে যাতে সঠিক অপারেশনাল নিরাপত্তা এবং মানব তত্ত্বাবধান নিশ্চিত হয়।
ANKO পরিকল্পনা থেকে ইনস্টলেশন এবং তারপর উৎপাদনের দিকে ইন্দোনেশিয়ান ক্রোকেটাস (ক্রোকেট) উৎপাদন লাইন সম্পন্ন করেছে। ANKO আমাদের ক্লায়েন্টকে একটি টার্ন-কী সফল এবং লাভজনক স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসা প্রদান করেছে।
খাদ্য যন্ত্রপাতির পরিচিতি
- ভরাট মিশ্রণ দিয়ে হপার লোড করা।
- প্রিমিক্সড ডো দিয়ে হপার লোড করা।
- SD-97W দিয়ে পণ্য ভরাট এবং গঠন করা।
- পণ্য কনভেয়র বেল্টে স্থানান্তরিত।
- পণ্য গভীর তেলে ভাজার জন্য বিতরণ করা
- সম্পূর্ণ গভীর ভাজার প্রক্রিয়া
ANKO SD-97W বিভিন্ন ধরনের ঐতিহ্যবাহী হাতে তৈরি খাবারের রেসিপি প্রক্রিয়া করতে পারে।
SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিনের বিভিন্ন আর্দ্রতা, ঘনত্ব এবং টেক্সচারের সাথে খাদ্য উপাদান প্রক্রিয়া করার ক্ষমতা রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে আঠালো ভাত, মাংসের গুঁড়ো এবং বিভিন্ন ধরনের আটা ও পুর, যার মধ্যে আর্দ্র মাংসে যোগ করা শুকনো মটরশুঁটির গুঁড়ো অন্তর্ভুক্ত। প্যারামিটার সেটিংস সম্পূর্ণরূপে সামঞ্জস্যযোগ্য এবং প্রতিটি রেসিপির জন্য সূক্ষ্মভাবে টিউন করা যেতে পারে।
ইন্দোনেশীয় কোম্পানির ক্ষেত্রে, রান্না করা ভুট্টার পিউরি (গ্রিটস) একটি আঠালো চাল এবং আলুর ভরাটের উপর আবরণ দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। SD-97W এর বিশেষ এক্সট্রুডিং মেকানিজমের সাথে সফল ফলাফল অর্জন করেছে যা আমাদের ক্লায়েন্টের প্রত্যাশাকে ছাড়িয়ে গেছে।
SD-97W এর ডো হপার এ দুটি ভিন্ন ডো রাখা যেতে পারে দ্বি-রঙের পণ্য তৈরি করতে।
আঠালো চালের তৈরি ডো আবরণ করার জন্য সক্ষম।
কিব্বের ভিত্তিতে মিশ্রিত বুলগুর এবং গুঁড়ো মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে।
SD-97W বিভিন্ন ধরনের ভরাট উপাদানের জন্য উপযুক্ত, যেমন মাংস এবং সবজি।
এটি আঠালো পনিরের ভরাটও ব্যবহার করতে পারে।
মিষ্টি ভরাট তাদের মূল স্বাদ সংরক্ষণ করে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
- সমাধান প্রস্তাব
-
একটি লাভজনক স্বয়ংক্রিয় খাদ্য ব্যবসার জন্য একক স্থানের ক্রোকেটাস (ক্রোকেট) উৎপাদন সমাধান
ANKO করেছে
এই নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে, ANKO ক্লায়েন্টকে একটি সম্পূর্ণ ক্রোকেটাস উৎপাদন লাইন স্থাপন করতে সাহায্য করেছে, সামনের দিক থেকে পেছনের দিকের যন্ত্রপাতি পর্যন্ত, তাদের বাজারের চাহিদা পূরণের জন্য। এটি কেবল আপনার সময় সাশ্রয় করে না স্বয়ংক্রিয় ক্রোকেটাস মেশিন খোঁজার এবং অনুসন্ধান করার জন্য, বরং আপনাকে একটি একক উৎস থেকে সমস্ত যন্ত্রপাতি অর্জন করার সুযোগ দেয়।
ANKO আপনাকে আরও সাহায্য করতে পারে
এছাড়াও, ANKO আপনার ক্রোকেটাস রেসিপি, উৎপাদন এবং আপনার লক্ষ্য বাজারের জন্য কৌশল সম্পর্কে পরামর্শ প্রদান করে আমাদের সাধারণ জ্ঞানের ভিত্তিতে। আপনার প্রয়োজনের উপর নির্ভর করে, আমাদের খাদ্য বিশেষজ্ঞরা ক্রোকেটাসের মোড়কের পুরুত্ব, ভরাটের পরিমাণ এবং টেক্সচার সামঞ্জস্য করতে পারেন। আমরা আপনার কারখানার নকশা, কর্মী ব্যবস্থাপনা এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া অপ্টিমাইজ করতে সহায়তাও করতে পারি।
আরও তথ্যের জন্য, দয়া করে ক্লিক করুন আরও জানুন অথবা সরাসরি একটি অনুসন্ধান জমা দিন।
- যন্ত্রপাতি
-
এসডি-97ডব্লিউ
ANKO এর SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিনটি বিভিন্ন ধরনের খাদ্য পণ্য উৎপাদনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। পণ্যগুলিকে বিভিন্ন আকার এবং আকারে গঠন করার জন্য অনেক স্ট্যান্ডার্ড এবং প্যাটার্নযুক্ত মোল্ড রয়েছে, যেমন বাওজি (স্টাফড বান), কুকিজ এবং ফালাফেল। এই যন্ত্রের প্যারামিটারগুলি সম্পূর্ণরূপে সামঞ্জস্যযোগ্য এবং ৫টি স্মৃতিবদ্ধ পণ্য সেটিংস সংরক্ষণ করতে পারে। ইন্দোনেশিয়ার কোম্পানিতে, ভুট্টার পিউরেতে চালের ভরন ঢুকিয়ে ক্রোকেটাস (ক্রোকেট) তৈরি করতে একটি মানক মোল্ড ব্যবহার করা হয়েছিল।
এটি একটি অন্তর্নির্মিত ইন্টারনেট অফ থিংস (আইওটি) সিস্টেমও অন্তর্ভুক্ত করে যা নিশ্চিত করে যে উৎপাদনটি একটি মোবাইল ডিভাইসের মাধ্যমে দূর থেকে পর্যবেক্ষণ করা যেতে পারে। এছাড়াও, একটি রক্ষণাবেক্ষণ স্মরণিকা প্রোগ্রাম ইনস্টল করা হয়েছে যাতে ধারাবাহিক উৎপাদন নিশ্চিত হয়। সিস্টেমটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে সেই অংশগুলি সনাক্ত করে যা রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন এবং সতর্কতা পাঠায়; এটি ঝুঁকি এবং মেরামতের খরচ কমাতে পারে, যখন আমাদের ক্লায়েন্টদের খাদ্য উৎপাদনে মনোনিবেশ করার জন্য আরও সময় দেয়।
মিশ্রণ মেশিন
এই স্বয়ংক্রিয় স্পাইরাল মিক্সার বা উল্লম্ব ডো মিক্সার খাদ্য গ্রেড নিরাপদ, ব্যবহার করা সহজ এবং অত্যন্ত কার্যকর। স্টেইনলেস স্টিলের মিক্সিং বাটি উপাদানগুলি মিশ্রিত করার সময় ঘোরে যাতে হাত দিয়ে মথনের পণ্যগুলির অনুকরণ করা যায়। ইন্দোনেশীয় কোম্পানির এই ক্ষেত্রে, এটি রান্না করা ভুট্টার পিউরেকে মিশ্রিত করতে ব্যবহৃত হয় যতক্ষণ না কাঙ্ক্ষিত ঘনত্ব অর্জিত হয় এবং উৎপাদনের জন্য প্রস্তুত হয়।
বিস্তৃত করা যায় এমন কনভেয়র বেল্ট
এই সম্প্রসারণযোগ্য কনভেয়র বেল্ট সিস্টেমটি একটি স্বাধীন সেন্সর সহ ডিজাইন করা হয়েছে এবং কনভেয়রের দৈর্ঘ্য বিভিন্ন খাদ্য বিতরণের উদ্দেশ্যে সামঞ্জস্যযোগ্য। এই বিশেষ ক্ষেত্রে, এটি কাঁচা ক্রোকেটাস (ক্রোকেট) গভীর তেলে ভাজার জন্য বিতরণের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা পণ্যগুলিকে সমানভাবে রান্না করতে দেয়।
ডিপ ফ্রায়ার
এই ডীপ ফ্রায়ারটি নিরাপত্তার কথা মাথায় রেখে তৈরি করা হয়েছে এবং এটি পরিচালনা করা সহজ। এটি গরম তেলে রান্না করার সময় পণ্যগুলি পরিচালনা করার জন্য ফ্রায়ারের মধ্যে দুটি স্তরের কনভেয়র বেল্ট সহ ডিজাইন করা হয়েছে। ডিজিটাল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা স্থির ভাজার তাপমাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং এটি হ্যান্ডলারদের সুরক্ষিত রাখতে একটি বিল্ট-ইন পাওয়ার ফেইলিউর প্রোটেকশন সিস্টেম রয়েছে।
- দেশ
-
-
ইন্দোনেশিয়া
ইন্দোনেশিয়া জাতিগত খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সমাধান
ANKO ইন্দোনেশিয়ার আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য ক্রোকেটস (ক্রোকেট), সিওমাই (শুমাই) এবং ফিশ বল তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা স্প্রিং রোলস, ডাম্পলিংস, মোচি, মিট বল এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে যাতে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়োত্তর সেবা পর্যন্ত। দয়া করে নীচের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে বিনা দ্বিধায় অনুভব করুন যাতে আপনি আবিষ্কার করতে পারেন কিভাবে আমরা একসাথে আপনার খাদ্য উৎপাদনকে অপ্টিমাইজ করতে পারি।
-
- শ্রেণী
-
- খাদ্য সংস্কৃতি
-
ক্রোকেট (Croquette) ফ্রান্সে উদ্ভূত হয়েছিল এবং ডাচদের মাধ্যমে ইন্দোনেশিয়ায় পরিচিত হয়েছিল। ফলস্বরূপ, ইন্দোনেশিয়ানরা ক্রোকেট (Croquette) এর পরিবর্তে ডাচ নাম "ক্রোকেট" ব্যবহার করেছে। ইন্দোনেশিয়ায়, ক্রোকেটগুলি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত স্যাল্টি স্ন্যাকগুলির মধ্যে একটি। সর্বাধিক জনপ্রিয় ক্রোকেটস (ক্রোকেট) বা "ক্রোকেট" স্বাদ হল মুরগি, যা "ক্রোকেট রাগাউট আয়াম" নামেও পরিচিত, যা মুরগি এবং আলুর খোসা দিয়ে তৈরি করা হয়, তারপর ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে আবৃত করা হয় এবং ডীপ-ফ্রাই করা হয়। ক্রিস্পি আলুর খোসা এবং নরম মুরগির পুর সুস্বাদু এবং দেশব্যাপী জনপ্রিয়। বর্তমানে, ইন্দোনেশিয়ায় অনেক বেশি সৃজনশীল ক্রোকেট (ক্রোকেট) স্বাদ রয়েছে যেমন “ক্রোকেট রেনডাং”।
- হাতের তৈরি রেসিপি
-
খাদ্য উপাদান
ক্রোকেটের খোসার জন্য-ভুট্টার পিউরি (গ্রিটস)/পানি, পুরের জন্য-রাঁধা চাল/আলু/পারমিজান পনির/ধনিয়া/রসুন
ক্রোকেটের খোসা তৈরি করা
শুকনো ভুট্টার দানা সরিয়ে নিয়ে পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন, তারপর ছেঁকে নিয়ে দানাগুলোকে মিহি পিউরিতে গুঁড়ো করুন এবং ভুট্টার পিউরিটি মিশ্রিত করতে উল্লম্ব মিক্সার ব্যবহার করুন যতক্ষণ না টেক্সচার আঠালো হয়ে যায়।
পুর তৈরি করা
(1) রাঁধা চাল, সেদ্ধ আলুর টুকরো এবং মশলা মিশিয়ে নিন। (2) চাল ও আলুর পুরকে একটি বলের আকারে গড়ুন, ভুট্টার ব্যাটারে আবরণ করুন, এবং তারপর প্রতিটি ক্রোকেটকে সোনালী বাদামী ও ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ডীপ ফ্রাই করুন।
- ডাউনলোড
-
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধান
আমাদের নতুন খাবার প্রক্রিয়াকরণ মেশিন এবং টার্নকি সমাধান দেখুন
