ไทย 
การออกแบบสายการผลิตโครเก็ต (Croquetas) อัตโนมัติสำหรับบริษัทในอินโดนีเซีย
ลูกค้า ANKO ที่มีธุรกิจอาหารที่ประสบความสำเร็จในโคลอมเบีย โดยขายโครเก็ต (croquette) ให้กับคาสิโนและผู้ค้าปลีกอื่น ๆ กำลังมองหาโอกาสในการเปลี่ยนโรงงานว่างในอินโดนีเซียให้เป็นธุรกิจอาหารอัตโนมัติที่ทำกำไรได้. เนื่องจากลูกค้ารายนี้เคยซื้อ HLT-700XL, SR-24 และเครื่องทอดเชิงพาณิชย์ของ ANKO พวกเขาจึงตัดสินใจขอความช่วยเหลือจาก ANKO เพื่อจัดหาอุปกรณ์สายการผลิตอัตโนมัติระดับมืออาชีพและการสนับสนุนในการขายโครเก็ตต้า (croquette) ในอินโดนีเซีย.
ครอกเกต้า (Croquette)
การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข
วิธีแก้ปัญหาที่ 1. วิธีการป้องกันการแตกและระเบิดของผลิตภัณฑ์หลังจากการทอด
เพื่อป้องกันการแตกหรือระเบิดของผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการผลิตหรือการทอด ทีมงานของ ANKO ได้คิดค้นวิธีแก้ปัญหาที่สร้างสรรค์และมีประสิทธิภาพสำหรับทั้งสองปัญหานี้.
เมื่อผลิตโครเก็ต (Croquetas) ด้วยแป้งข้าวโพด การแช่เย็นข้ามคืนและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิสามารถทำให้เกิดการควบแน่นและของเหลวส่วนเกินในแป้งได้ สถานการณ์นี้สามารถเปลี่ยนความหนืดและความสม่ำเสมอต้นฉบับซึ่งส่งผลต่อผลิตภัณฑ์สุดท้าย ผ่านการวิจัย ทีมงานโซลูชันของ ANKO ค้นพบวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันปัญหานี้คือ……(กรุณาติดต่อเราเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติม)
สูตรโครเก็ตของลูกค้ามีน้ำมากเกินไป
โครเก็ตไม่ได้ถูกสร้างขึ้นอย่างถูกต้อง
ก่อนการปรับปรุงของ ANKO โครเก็ตมักจะแตกหลังจากการทอด
หลังการปรับปรุงของ ANKO โครเก็ตทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ
โครเก็ตที่ถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ
เนื้อสัมผัสของไส้โครเก็ตตรงตามความคาดหวังของลูกค้า
วิธีแก้ปัญหาที่ 2. สายพานลำเลียงที่ขยายได้สำหรับการจ่ายผลิตภัณฑ์เข้าสู่หม้อทอด
เพื่อการผลิตที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ANKO แนะนำสายพานลำเลียงที่ขยายได้พร้อมเซ็นเซอร์สำหรับการจ่าย Croquetas (คร็อกเก็ต) อย่างสม่ำเสมอเข้าสู่หม้อทอดลึก ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นถูกทอดที่อุณหภูมิและเวลาที่เท่ากัน และจะมีเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอที่เหมือนกัน นอกจากนี้ ระบบสายพานนี้ยังป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ซ้อนกันและติดกันอีกด้วย.
โซลูชัน 3. การตั้งค่าไลน์การผลิตจากศูนย์
พื้นที่โรงงานของลูกค้านี้ในอินโดนีเซียใช้แรงงานท้องถิ่นและความเชี่ยวชาญของ ANKO. ANKO จัดการการวางแผนการผลิตอัตโนมัติใหม่ การติดตั้ง และการตั้งค่า รวมถึงการจัดซื้ออุปกรณ์ผสม เครื่องทำคร็อกเก็ตอัตโนมัติ SD-97W และเครื่องทอดเชิงพาณิชย์ ANKO ยังให้สูตรผลิตภัณฑ์และบริการปรับแต่งการผลิตเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งข้าวโพดมีความเข้มข้นที่เหมาะสมสำหรับการเคลือบและการขึ้นรูป ทำให้คร็อกเก็ต (Croquetas) ยังคงรูปทรงหลังจากการทอดลึก. เป้าหมายของANKOคือการช่วยให้ลูกค้าของเราบรรลุการผลิตจำนวนมากที่ราบรื่นและประสบความสำเร็จโดยมีอัตราข้อบกพร่องต่ำ.
โซลูชัน 4. วงจรความปลอดภัยสำหรับพื้นที่ที่มีแหล่งจ่ายไฟไม่เสถียร
โรงงานในอินโดนีเซียแห่งนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่ชานเมืองที่มีการจ่ายไฟฟ้าที่ไม่เสถียร และเกิดการขาดแคลนไฟฟ้าและไฟดับบ่อยครั้ง โดยเฉพาะในฤดูร้อนและหลังจากพายุฝนฟ้าคะนอง วิศวกรของ ANKO ได้เพิ่มวงจรความปลอดภัยให้กับสายการผลิตนี้เพื่อให้แน่ใจว่าเมื่อเกิดการขาดแคลนไฟฟ้าหรือไฟดับอย่างกะทันหัน เครื่องจักรในการผลิตจะหยุดทำงานทันที เครื่องจักรจะไม่เริ่มทำงานอีกครั้งโดยอัตโนมัติ แต่จะต้องมีการป้อนข้อมูลด้วยมือเท่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่ามีความปลอดภัยในการดำเนินงานที่เหมาะสมและการดูแลจากมนุษย์.
ANKO ได้ดำเนินการสายการผลิตโครเก็ต (Croquette) ของอินโดนีเซียตั้งแต่การวางแผนไปจนถึงการติดตั้งและการผลิต ANKO ได้มอบธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติที่ประสบความสำเร็จและมีกำไรให้กับลูกค้าของเรา.
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- โหลดถังด้วยส่วนผสมไส้
- โหลดถังด้วยแป้งที่ผสมแล้ว
- การเติมและขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ด้วย SD-97W
- ผลิตภัณฑ์ถูกส่งไปยังสายพานลำเลียง
- การจ่ายผลิตภัณฑ์ลงในหม้อทอดน้ำมัน
- กระบวนการทอดน้ำมันอย่างสมบูรณ์
เครื่อง ANKO SD-97W สามารถประมวลผลสูตรอาหารแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยมือได้หลากหลาย.
เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W มีความสามารถในการประมวลผลวัตถุดิบอาหารที่หลากหลายซึ่งมีความชื้น ความหนืด และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ซึ่งรวมถึงข้าวเหนียว เนื้อบด และแป้งและไส้ประเภทต่างๆ รวมถึงผงถั่วลิสงแห้งที่เติมลงในเนื้อบดที่ชื้น การตั้งค่าพารามิเตอร์สามารถปรับได้อย่างเต็มที่และสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับแต่ละสูตรได้.
ในกรณีของบริษัทอินโดนีเซีย, มันฝรั่งบด (กริตส์) ถูกใช้ในการเคลือบข้าวเหนียวและไส้มันฝรั่ง. SD-97W ได้รับผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จด้วยกลไกการอัดรีดพิเศษที่ให้ผลิตภัณฑ์อร่อยที่เกินความคาดหวังของลูกค้าของเรา.
แป้งสองชนิดที่แตกต่างกันสามารถใส่ลงในถังแป้งของ SD-97W เพื่อผลิตสินค้าที่มีสองสี
แป้งที่ทำจากข้าวเหนียวสามารถใช้สำหรับการหุ้ม
บูลกูร์และเนื้อแกะบดที่ผสมลงในฐานของคิบเบห์สามารถนำมาใช้ได้
SD-97W เหมาะสำหรับส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์กับผัก
ยังสามารถใช้ไส้ชีสที่เหนียวได้
ไส้หวานสามารถถูกประมวลผลโดยยังคงรสชาติเดิมไว้
- ข้อเสนอแนวทางแก้ไข
-
โซลูชันการผลิตโครเก็ต (Croquetas) แบบครบวงจรสำหรับธุรกิจอาหารอัตโนมัติที่มีกำไร
ANKO ทำ
ในกรณีเฉพาะนี้, ANKO ได้ช่วยลูกค้าในการตั้งค่าระบบการผลิต Croquetas ที่ครบวงจร ตั้งแต่เครื่องมือด้านหน้าไปจนถึงด้านหลัง เพื่อให้ตรงกับความต้องการของตลาดของพวกเขา นี่ไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเวลาในการค้นหาและสอบถามเกี่ยวกับเครื่อง Croquetas อัตโนมัติ แต่ยังช่วยให้คุณสามารถจัดหาอุปกรณ์ทั้งหมดจากแหล่งเดียวได้อีกด้วย.
ANKO สามารถช่วยคุณได้มากขึ้น
นอกจากนี้, ANKO ยังให้คำแนะนำเกี่ยวกับสูตร Croquetas ของคุณ, การผลิต, และกลยุทธ์สำหรับตลาดเป้าหมายของคุณตามความรู้ทั่วไปของเรา ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ, ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารของเราสามารถปรับความหนาของเปลือก Croquetas, ปริมาณไส้, และเนื้อสัมผัสได้ เราสามารถช่วยในการวางแผนการจัดเรียงโรงงาน, การจัดการพนักงาน, และการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิตได้ด้วย.
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือส่งคำถามโดยตรง.
- เครื่องจักร
-
SD-97W
เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W ของ ANKO ถูกออกแบบมาเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย. มีแม่พิมพ์มาตรฐานและแบบต่างๆ มากมายที่สามารถใช้ในการสร้างผลิตภัณฑ์ให้มีรูปร่างและขนาดที่หลากหลาย เช่น เปา (บันไส้), คุกกี้ และฟาลาเฟล. พารามิเตอร์ของเครื่องนี้สามารถปรับได้อย่างเต็มที่และสามารถบันทึกการตั้งค่าผลิตภัณฑ์ที่จำได้สูงสุด 5 รายการ. ที่บริษัทอินโดนีเซีย ใช้แม่พิมพ์มาตรฐานในการหุ้มไส้ข้าวด้วยมันฝรั่งข้าวโพดและปั้นเป็นโครเก็ต (Croquetas)
มันยังรวมถึงระบบ Internet of Things (IoT) ที่ติดตั้งมาเพื่อให้แน่ใจว่าการผลิตสามารถถูกตรวจสอบจากระยะไกลด้วยอุปกรณ์มือถือ นอกจากนี้ยังมีโปรแกรมเตือนความจำการบำรุงรักษาที่ติดตั้งเพื่อให้แน่ใจว่ามีผลผลิตที่สม่ำเสมอ ระบบจะตรวจจับชิ้นส่วนที่ต้องการการบำรุงรักษาโดยอัตโนมัติและส่งการแจ้งเตือน ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงและค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซม ในขณะที่ให้ลูกค้าของเรามีเวลาในการมุ่งเน้นไปที่การผลิตอาหารมากขึ้น.
เครื่องผสม
เครื่องผสมแบบเกลียวอัตโนมัติหรือเครื่องผสมแป้งแนวตั้งนี้ได้รับการรับรองว่าปลอดภัยสำหรับอาหาร ใช้งานง่าย และมีประสิทธิภาพสูง ชามผสมสแตนเลสหมุนขณะผสมส่วนผสมเพื่อเลียนแบบการนวดด้วยมือ ในกรณีของบริษัทอินโดนีเซียนี้ ใช้ในการผสมมันฝรั่งข้าวโพดที่ปรุงสุกจนถึงความหนืดที่ต้องการและพร้อมสำหรับการผลิต.
สายพานลำเลียงที่ขยายได้
ระบบสายพานลำเลียงที่ขยายได้นี้ออกแบบมาพร้อมกับเซ็นเซอร์อิสระและความยาวของสายพานสามารถปรับได้ตามวัตถุประสงค์ในการจ่ายอาหารที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้จะใช้สำหรับการจ่าย Croquetas (คร็อกเก็ต) ดิบลงในหม้อทอดลึกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุกอย่างทั่วถึง.
หม้อทอดน้ำมัน
เครื่องทอดลึกนี้ถูกออกแบบโดยคำนึงถึงความปลอดภัยและใช้งานง่าย มันถูกออกแบบด้วยสายพานลำเลียงสองชั้นภายในเครื่องทอดเพื่อเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์ในขณะที่ทอดในน้ำมันร้อน ระบบควบคุมอุณหภูมิแบบดิจิตอลช่วยรักษาอุณหภูมิการทอดให้คงที่และมีระบบป้องกันไฟฟ้าขัดข้องในตัวเพื่อปกป้องผู้ใช้งาน.
- ประเทศ
-
-
อินโดนีเซีย
โซลูชันเครื่องจักรอาหารและอุปกรณ์การแปรรูปอาหารของอินโดนีเซีย
ANKO ให้บริการลูกค้าในอินโดนีเซียด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำโครเก็ต (Croquetas), เสี่ยวหมี่ (Siomay) และลูกชิ้นปลา (Fish Balls) นอกจากนี้เรายังมีโซลูชันแบบครบวงจรสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น ปอเปี๊ยะ (Spring Rolls), เกี๊ยว (Dumplings), โมจิ (Mochi), ลูกชิ้น (Meat Balls) และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิต. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาช่องทางการผลิตไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ไขปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาที่ประสบความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
-
- หมวดหมู่
-
- วัฒนธรรมอาหาร
-
โครเก็ต (Croquette) มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสและถูกนำเข้ามาในอินโดนีเซียโดยชาวดัตช์. ผลก็คือ ชาวอินโดนีเซียใช้ชื่อดัตช์ว่า "Kroket" แทนที่จะใช้ Croquetas (Croquette). ในอินโดนีเซีย ครกเก็ตเป็นหนึ่งในขนมขบเคี้ยวที่มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายที่สุด ครอเก็ต (Croquetas) หรือ "Kroket" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือรสไก่ ซึ่งรู้จักกันในชื่อ "Kroket Ragout Ayam" ทำจากไก่และเปลือกมันฝรั่ง แล้วเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมัน. เปลือกมันฝรั่งกรอบและไส้ไก่เนื้อนุ่มอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบทั่วประเทศ. ในปัจจุบันมีรสชาติของโครเก็ต (Croquette) ที่สร้างสรรค์มากขึ้นในอินโดนีเซีย เช่น “โครเก็ตเรนดัง”.
- สูตรทำมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
สำหรับเปลือกโครเก็ต-มันบดข้าวโพด/น้ำ, สำหรับไส้-ข้าวสุก/มันฝรั่ง/ชีสพาร์เมซาน/ผักชีฝรั่ง/กระเทียม
การทำเปลือกโครเก็ต
นำเมล็ดข้าวโพดแห้งออกแล้วต้มกับน้ำ จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดเมล็ดข้าวโพดให้เป็นมันบดหยาบแล้วใช้เครื่องผสมแนวตั้งผสมมันบดข้าวโพดจนมีเนื้อเหนียว
การทำไส้
(1) ผสมข้าวสุก, มันฝรั่งต้มที่หั่นเป็นลูกเต๋าและปรุงรส (2) ปั้นไส้ข้าวและมันฝรั่งให้เป็นลูกบอล, คลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพดแล้วทอดโครเก็ตแต่ละชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
- ดาวน์โหลด
-
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องแปรรูปอาหารใหม่และโซลูชันแบบครบวงจรของเรา
