---

Pošalji upit Dodaj u košaricu

Dizajn automatske proizvodne linije za krokete za indonezijsku tvrtku

Klijent ANKO koji je imao uspješan posao s hranom u Kolumbiji prodajući krokete (kroketa) kazinima i drugim prodavačima tražio je priliku da pretvori praznu tvornicu u Indoneziji u profitabilan automatizirani posao s hranom. Budući da je ovaj klijent prethodno kupio HLT-700XL, SR-24 i komercijalni duboki fritez ANKO, odlučili su potražiti pomoć ANKO-a kako bi im pružili profesionalnu automatiziranu opremu za proizvodnju i podršku za prodaju kroketa u Indoneziji.

Case-ID: ID-003

Krokete (Croquette)

Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO

Rješenje 1. Rješenja za sprječavanje pucanja i pucanja proizvoda nakon prženja

Da bi se spriječilo pucanje ili pucanje proizvoda tijekom proizvodnje ili prženja, ANKO-ov tim je osmislio kreativna i učinkovita rješenja za oba ova problema.

Kada proizvodite krokete s kukuruznim tijestom, preko noći hlađenje i fluktuacije temperature mogu uzrokovati kondenzaciju i višak tekućine u tijestu. Ova situacija može promijeniti izvornu viskoznost i konzistenciju, što utječe na krajnji proizvod. Kroz istraživanje, tim rješenja ANKO otkrio je najbolji način za sprječavanje ovog problema je... (Molimo kontaktirajte nas za više informacija)

Recept klijenta za Croquetas sadržavao je previše vode

Croquetas nisu bile pravilno oblikovane

Prije prilagodbi ANKO-a, Croquetas su često pucali prilikom dubokog prženja

Nakon prilagodbi ANKO-a, Croquetas su se savršeno pržile

Savršeno oblikovane Croquetas

Tekstura punjenja Croquetas zadovoljila je očekivanja klijenta

Rješenje 2. Proširivi transportni trak za doziranje proizvoda u dubokom ulju

Za učinkovitiju proizvodnju, ANKO preporučuje proširivi transportni trak s senzorima za ravnomjerno doziranje kroketa u duboko ulje za prženje. To osigurava da se svaki proizvod prži na istoj temperaturi i vremenu te će imati istu teksturu i konzistenciju. Osim toga, ovaj transportni sustav također sprječava da se proizvodi stapaju i lijepe.

Rješenje 3. Postavljanje proizvodne linije od nule

Ovaj klijentov prostor tvornice u Indoneziji koristi lokalnu radnu snagu i stručnost tvrtke ANKO. ANKO je upravljao planiranjem, instalacijom i podešavanjem nove automatizirane proizvodne linije, uključujući nabavku opreme za miješanje, SD-97W automatskog stroja za oblikovanje i formiranje, te komercijalnog dubokog friteza. ANKO je također pružio recepte za proizvode i usluge fino podešavanja proizvodnje kako bi se osigurala pravilna konzistencija kukuruznog tijesta za oblaganje i oblikovanje, čime se osigurava da Kroketi ostanu netaknuti nakon dubokog prženja. Cilj 'ANKO'-a je pomoći našim klijentima postići glatku i uspješnu masovnu proizvodnju s niskom stopom grešaka.

Rješenje 4. Sigurnosni krug za područja s nestabilnim napajanjem

Ova indonezijska tvornica smještena je u predgrađu gdje je opskrba električnom energijom nestabilna, a nedostaci i prekidi u napajanju česti, posebno tijekom ljeta i nakon oluja. Inženjeri tvrtke ANKO su dodali sigurnosni krug na ovoj proizvodnoj liniji kako bi osigurali da se strojevi za proizvodnju odmah isključe u slučaju naglog prekida ili nestanka struje. Strojevi se neće automatski ponovno pokrenuti, već samo uz ručne unosne podatke kako bi se osigurala pravilna operativna sigurnost i ljudski nadzor.

Uvod u opremu za hranu

• Učitavanje spremnika s mješavinom punjenja
• Učitavanje spremnika s prethodno pripremljenim tijestom
• Punjenje i oblikovanje proizvoda s SD-97W
• Proizvod prebačen na transportnu traku
• Proizvod doziranja u duboko ulje
• Potpuni postupak dubokog prženja

ANKO SD-97W može obraditi širok raspon tradicionalnih ručno izrađenih recepata hrane.

Automatski stroj za oblikovanje i punjenje SD-97W ima kapacitet obrade različitih sastojaka hrane s različitim sadržajem vlage, viskozitetom i teksturama. To uključuje ljepljivu rižu, mljeveno meso i različite vrste tijesta i punjenja, uključujući suhi prah od kikirikija dodan u vlažno mljeveno meso. Postavke parametara su potpuno podesive i mogu se fino podešavati za svaki recept.

U slučaju indonezijske tvrtke, kuhanu pire od kukuruza (griz) koristimo za oblaganje viskoznog punjenja od riže i krumpira. SD-97W je postigao uspješne rezultate sa svojim posebnim mehanizmom ekstrudiranja pružajući ukusne proizvode koji su premašili očekivanja našeg klijenta.

Dva različita tijesta mogu se staviti u spremnik za tijesto SD-97W kako bi se napravili dvobojni proizvodi

Tijesto od ljepljive riže je pogodno za oblaganje

Bulgur i mljeveno janjeće meso pomiješani u osnovu kibbeha mogu se koristiti

SD-97W je pogodan za različite vrste punjenja, poput mesa s povrćem

Može se koristiti i za punjenje viskoznim sirom

Slatka punjenja mogu se obraditi uz očuvanje njihovog izvornog okusa

Prijedlog rješenja

Jedinstveno rješenje za proizvodnju kroketa za profitabilno automatizirano prehrambeno poslovanje

ANKO je učinio

U ovom konkretnom slučaju, ANKO je pomogao klijentu da uspostavi potpunu proizvodnu liniju za krokete, od opreme na prednjoj strani do opreme na zadnjoj strani, kako bi zadovoljio njihovu tržišnu potražnju. Ovo ne samo da štedi vaše vrijeme u potrazi i upitima o automatskim strojevima za krokete, već vam omogućuje da nabavite svu opremu iz jednog izvora.

ANKO vam može pomoći više

Dodatno, ANKO nudi savjete o receptima za Croquetas, proizvodnji i strategijama za ciljano tržište temeljene na našem općem znanju. Ovisno o vašim potrebama, naši stručnjaci za hranu mogu prilagoditi debljinu omotača Croquetas, količinu punjenja i teksturu. Također možemo pomoći u planiranju rasporeda tvornice, upravljanju osobljem i optimizaciji proizvodnog procesa.

For more inofrmation, please click Saznajte više ili izravno pošaljite upit.

 

Strojevi

SD-97W

ANKO-ov automatski stroj za oblikovanje i punjenje SD-97W dizajniran je za proizvodnju širokog spektra prehrambenih proizvoda. Postoje mnoge standardne i uzorčane kalupe koji se mogu koristiti za oblikovanje proizvoda u različite oblike i veličine, poput Baozi (punjenih peciva), kolačića i falafela. Parametri ove mašine su potpuno podesivi i mogu sačuvati do 5 memorisanih postavki proizvoda. U indonezijskoj tvrtki koristila se standardna kalup za oblaganje rižinog punjenja u kukuruznu kašu i oblikovanje u krokete (krokete).

Također uključuje ugrađeni Internet stvari (IoT) sustav kako bi se osiguralo da se proizvodnja može nadzirati daljinski putem mobilnog uređaja. Osim toga, instaliran je program podsjetnika za održavanje kako bi se osigurala dosljedna produktivnost. Sustav automatski otkriva dijelove koji zahtijevaju održavanje i šalje upozorenja; to može smanjiti rizike i troškove popravaka dok našim klijentima pruža više vremena za fokusiranje na proizvodnju hrane.

Mješalica

Ovaj automatski spiralni mikser ili vertikalni mikser za tijesto je certificiran kao siguran za prehrambenu upotrebu, jednostavan za korištenje i visoko učinkovit. Miješalica od nehrđajućeg čelika se okreće dok miješa sastojke kako bi simulirala ručno mijesanje proizvoda. U ovom slučaju indonezijske tvrtke, koristi se za miješanje kuhane kaše od kukuruza dok se ne postigne željena viskoznost i bude spremna za proizvodnju.

Proširivi transportni trak

Ovaj proširivi sustav transportne trake dizajniran je s neovisnim senzorom, a duljina transportne trake je podesiva za različite svrhe doziranja hrane. U ovom konkretnom slučaju koristi se za doziranje sirovih kroketa u duboko ulje za prženje, omogućavajući da se proizvodi ravnomjerno skuhaju.

Duboki friteza

Ovaj duboki fritezer je napravljen s sigurnošću na umu i jednostavan je za upotrebu. Dizajniran je s dva sloja transportnih traka unutar fritezera za manevriranje proizvodima dok se kuhaju u vrućem ulju. Digitalni sustav kontrole temperature pomaže održavati stabilnu temperaturu prženja i ima ugrađeni sustav za zaštitu od prekida napajanja kako bi zaštitio rukovatelje.

Država

• 

  Indonezija

  Indonezijska etnička hrana i rješenja za opremu za preradu hrane

  ---

  ANKO pruža našim klijentima u Indoneziji naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu Croquetas (Kroketi), Siomay (Šumaj) i riblje kuglice. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su proljetne rolice, knedle, mochi, mesne kuglice i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost.   Svaka ANKO priča o uspjehu pokazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge.   Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.

  ---

---

Kategorija

Smrznuta hrana

Više

---

Kulturna prehrana

Croquetas (kroketa) potječu iz Francuske i uvedene su u Indoneziju od strane Nizozemaca. Kao rezultat, Indonežani su koristili holandski naziv "Kroket" umjesto Croquetas (Croquette). U Indoneziji, Kroketsi su jedan od najčešće konzumiranih slanih zalogaja. Najpopularniji okus kroketa je piletina, poznata i kao "Kroket Ragout Ayam", koja se pravi od piletine i krompira, a zatim se oblaže krušnim mrvicama i prži u dubokom ulju. Hrskavi krumpirov omotač i mekano punjenje od piletine su ukusni i omiljeni diljem zemlje. Danas postoje mnogo više kreativnih okusa Kroketi (Kroketi) u Indoneziji kao što su “Kroket Rendang”.

Ručni recept

Sastojak hrane

Za koricu kroketa - pire od kukuruza (palenta) / Voda, Za punjenje - Kuhani riža / Krumpir / Parmezan / Peršin / Češnjak

Izrada kore za krokete

Uklonite suhe zrnca kukuruza i prokuhajte ih s vodom, zatim ocijedite i sameljite zrnca u grubo mljeveni pire od kukuruza i koristite vertikalni mikser za miješanje pirea od kukuruza dok tekstura ne postane ljepljiva.

Izrada punjenja

(1) Pomiješajte kuhani rižu, kuhane kockice krumpira i začine. (2) Oblikujte smjesu riže i krumpira u kuglicu, obložite je kukuruznim tijestom, a zatim svaki kroket pržite dok ne postane zlatno smeđ i hrskav.

Preuzimanja

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---