---

Pošalji upit Dodaj u košaricu

Dizajn automatske proizvodne linije za kroketu za indonezijsku tvrtku

Klijent ANKO koji je imao uspješan poslovni model s hranom u Kolumbiji prodajući kroketi (croquetas) kockarnicama i drugim trgovcima tražio je priliku da pretvori praznu tvornicu u Indoneziji u profitabilan automatizirani poslovni model s hranom. Budući da je ovaj klijent prethodno kupio ANKO-ov HLT-700XL, SR-24 i komercijalnu fritezu ANKO, odlučili su potražiti pomoć ANKO-a kako bi im osigurali profesionalnu opremu za automatiziranu proizvodnu liniju i podršku za prodaju kroketasa (croquetas) u Indoneziji.

Case-ID: ID-003

Kroketi (Croquetas)

Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO

Rješenje 1. Rješenja za sprječavanje lomljenja i pucanja proizvoda nakon prženja

Kako bi se spriječilo lomljenje ili pucanje proizvoda tijekom proizvodnje ili prženja, tim ANKO je smislio kreativna i učinkovita rješenja za oba problema.

Kada se proizvode kroketi s kukuruznim tijestom, hlađenje preko noći i promjene temperature mogu uzrokovati kondenzaciju i višak tekućine u tijestu. Ova situacija može promijeniti izvorni viskozitet i konzistenciju, što utječe na konačni proizvod. Kroz istraživanje, tim rješenja ANKO otkrio je da je najbolji način za sprječavanje ovog problema……(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)

Recept za Croquetas klijenta sadržavao je previše vode

Croquetas nisu bile pravilno oblikovane

Prije prilagodbi ANKO, Croquetas su se obično raspadale nakon prženja

Nakon prilagodbi ANKO, Croquetas su se savršeno pržile

Savršeno oblikovane Croquetas

Tekstura punjenja Croquete ispunila je očekivanja klijenta

Rješenje 2. Produživa traka za isporuku proizvoda u fritezu

Za učinkovitiju proizvodnju, ANKO preporučio je produživu transportnu traku s senzorima za ravnomjerno doziranje Croquetas (kroketi) u fritezu. To osigurava da se svaki proizvod prži na istoj temperaturi i vremenu te će imati istu teksturu i konzistenciju. Osim toga, ovaj transportni sustav također je spriječio nakupljanje i lijepljenje proizvoda.

Rješenje 3. Postavljanje proizvodne linije od nule

Prostor tvornice ovog klijenta u Indoneziji koristi lokalno zapošljavanje i stručnost ANKO. ANKO upravljao je novim automatiziranim planiranjem proizvodne linije, instalacijom i postavljanjem, uključujući nabavu opreme za miješanje, SD-97W automatske enkrustacijske i oblikovne mašine, te komercijalne friteze, ANKO je također pružio recepte za proizvode i usluge finog podešavanja proizvodnje kako bi se osiguralo da se tijesto od kukuruza napravi u pravoj konzistenciji za oblaganje i oblikovanje, čime se održavaju Croquetas (kroketi) netaknuti nakon prženja u dubokom ulju. Cilj ANKO je pomoći našim klijentima da postignu glatku i uspješnu masovnu proizvodnju s niskom stopom grešaka.

Rješenje 4. Sigurnosni krug za područja s nestabilnom opskrbom električnom energijom

Ova indonezijska tvornica nalazi se u prigradskom području gdje je opskrba električnom energijom nestabilna, a nestašice i prekidi struje se često događaju, posebno ljeti i nakon oluja. Inženjeri ANKO dodali su sigurnosni krug ovoj proizvodnoj liniji kako bi osigurali da se proizvodni strojevi odmah isključe kada dođe do iznenadne nestašice ili prekida struje. Strojevi se neće automatski ponovno pokrenuti, već samo uz ručne unose kako bi se osigurala pravilna operativna sigurnost i ljudski nadzor.

Uvod u opremu za hranu

• Punjenje spremnika mješavinom punjenja
• Punjenje spremnika unaprijed pomiješanim tijestom
• Punjenje i oblikovanje proizvoda s SD-97W
• Proizvod prenesen na transportnu traku
• Izdavanje proizvoda u fritezi
• Završite proces dubokog prženja

ANKO SD-97W može obraditi širok spektar tradicionalnih ručno rađenih recepata.

SD-97W automatska stroj za oblaganje i oblikovanje ima kapacitet obrade širokog spektra prehrambenih sastojaka s različitim sadržajem vlage, viskozitetom i teksturama. To uključuje ljepljivu rižu, mljeveno meso i različite vrste tijesta i punjenja, uključujući suhi kikiriki u prahu dodan vlažnom mljevenom mesu. Postavke parametara su potpuno prilagodljive i mogu se fino podešavati za svaki recept.

U slučaju indonezijske tvrtke, kuhana kukuruzna kaša (grits) koristi se za oblaganje ljepljivog punjenja od riže i krumpira. SD-97W postigao je uspješne rezultate sa svojim posebnim mehanizmom za ekstrudiranje koji pruža ukusne proizvode koji su nadmašili očekivanja našeg klijenta.

Dva različita tijesta mogu se staviti u SD-97W-ov spremnik za tijesto za izradu proizvoda u dvije boje

Tijesto od ljepljivog riže pogodno je za oblaganje

Bulgur i mljevena janjetina pomiješani u osnovi kibbe mogu se koristiti

SD-97W je prikladan za razne vrste punjenja, poput mesa s povrćem

Također može koristiti viskozna punjenja od sira

Slatka punjenja mogu se obrađivati uz očuvanje njihovog izvornog okusa

Prijedlog rješenja

Sveobuhvatno rješenje za proizvodnju kroketi (Croquetas) za profitabilan automatizirani prehrambeni posao

ANKO je

U ovom specifičnom slučaju, ANKO pomogao je klijentu da postavi kompletnu proizvodnu liniju za kroketi, od prednje do stražnje opreme, kako bi zadovoljio njihovu tržišnu potražnju. To ne samo da štedi vaše vrijeme u traženju i upitima o automatskim strojevima za kroketi, već vam također omogućuje da nabavite svu opremu iz jednog izvora.

ANKO vam može više pomoći

Osim toga, ANKO nudi savjete o vašim receptima za Croquetas, proizvodnji i strategijama za vaše ciljno tržište na temelju našeg općeg znanja. Ovisno o vašim potrebama, naši stručnjaci za hranu mogu prilagoditi debljinu omota Croquetas, količinu punjenja i teksturu. Također možemo pomoći u planiranju rasporeda vaše tvornice, upravljanju osobljem i optimizaciji proizvodnog procesa.

Za više informacija, molimo kliknite Pročitajte više ili izravno pošaljite upit.

 

Strojevi

SD-97W

SD-97W automatska stroj za enkripciju i oblikovanje 'ANKO' dizajniran je za proizvodnju širokog spektra prehrambenih proizvoda. Postoji mnogo standardnih i uzorčanih kalupa koji se mogu koristiti za oblikovanje proizvoda u razne oblike i veličine, poput Baozija (punjenih peciva), kolačića i falafela. Parametri ove mašine su potpuno prilagodljivi i mogu sačuvati do 5 memorisanih postavki proizvoda. U indonezijskoj tvrtki korišten je standardni kalup za oblaganje punjenja od riže u kukuruzni pire i oblikovanje u kroketi.

Također uključuje ugrađeni sustav Interneta stvari (IoT) kako bi se osiguralo da se proizvodnja može nadzirati na daljinu putem mobilnog uređaja. Osim toga, instaliran je program za podsjećanje na održavanje kako bi se osigurala dosljedna produktivnost. Sustav automatski otkriva dijelove koji zahtijevaju održavanje i šalje upozorenja; to može smanjiti rizike i troškove popravka, dok našim klijentima pruža više vremena za fokusiranje na proizvodnju hrane.

Miješalica

Ovaj automatski spiralni mikser ili vertikalni mikser za tijesto je certificiran kao siguran za hranu, jednostavan za korištenje i vrlo učinkovit. Posuda za miješanje od nehrđajućeg čelika se okreće dok miješa sastojke kako bi simulirala ručno gnječenje proizvoda. U ovom slučaju indonezijske tvrtke, koristi se za miješanje kuhane kukuruzne pirea dok se ne postigne željena viskoznost i spremnost za proizvodnju.

Produživa traka za transport

Ovaj proširivi sustav transportne trake dizajniran je s neovisnim senzorom, a duljina transportne trake može se prilagoditi za različite svrhe doziranja hrane. U ovom konkretnom slučaju, koristi se za doziranje sirovih kroketi u fritezu, omogućujući ravnomjerno kuhanje proizvoda.

Fritera

Ova friteza je napravljena s naglaskom na sigurnost i jednostavna je za korištenje. Dizajnirana je s dva sloja transportnih traka unutar friteze za pomicanje proizvoda dok se kuhaju u vrućem ulju. Digitalni sustav kontrole temperature pomaže održavanju stalne temperature prženja i ima ugrađeni sustav zaštite od prekida napajanja kako bi zaštitio korisnike.

Država

• 

  Indonezija

  Rješenja za strojeve za etničku hranu i opremu za obradu hrane u Indoneziji

  ---

  ANKO pruža našim klijentima u Indoneziji naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu Croquetas (Kroketi), Siomay (Šumaj) i Riblje Loptice. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Proljetne Rolice, Dumplings, Mochi, Mesne Loptice i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost.   Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge.   Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.

  ---

---

Kategorija

Smrznuta hrana

Više

---

Kulturna prehrana

Kroketi (Croquettes) potječu iz Francuske i u Indoneziju su ih uveli Nizozemci. Kao rezultat, Indonežani su koristili nizozemski naziv \u0022Kroket\u0022 umjesto Croquetas (Kroket)." U Indoneziji su Kroketi jedan od najčešće konzumiranih slanih grickalica. Najpopularniji okus Croquetas (Kroket) ili “Kroket” je piletina, također poznat kao “Kroket Ragout Ayam” koji se priprema od piletine i krumpirovih kora, a zatim se oblaže u krušne mrvice i prži u dubokom ulju. Hrskava krumpirova kora i mekani punjenje od piletine su ukusni i omiljeni diljem zemlje. Danas postoji mnogo više kreativnih okusa kroketi u Indoneziji, poput "Kroket Rendang".

Ručni recept

Sastojak hrane

Za koru kroketi - pire od kukuruza (griz) / voda, za punjenje - kuhani riža / krumpir / parmezan / peršun / češnjak

Priprema kore kroketi

Uklonite suhe zrna kukuruza i prokuhajte ih s vodom, zatim ocijedite i sameljite zrna u grubi pire, a zatim koristite vertikalni mikser da pomiješate pire od kukuruza dok tekstura ne postane ljepljiva.

Priprema punjenja

(1) Pomiješajte kuhanu rižu, kuhane kockice krumpira i začine. (2) Oblikujte punjenje od riže i krumpira u lopticu, obložite je smjesom od kukuruza, a zatim pržite svaku kroketu dok ne postane zlatno smeđa i hrskava.

Preuzimanja

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---