ANKO シュウマイ 食品加工機器ソリューション


ANKOダブルライン焼売生産ライン - モーリシャス会社のための機械設計

顧客は、 焼売を製造し小売店や持ち帰り用に販売するための中央キッチンを持っています。 需要と人件費の高まりから、彼は自動化ソリューションを見つけることを余儀なくされました。 彼の友人の紹介を通して、彼はANKOがプロの食品機械メーカーであることを知っていました。 彼がマシンテストのために私達を訪問したとき、キャッサバは台湾では一般的ではないので、キャッサバシュレッドの代わりに大根シュレッドを使いました。 これも私たちにとって前例のない試みです。 最後に、私たちの焼売マシンで大根焼売を製造することに成功し、クライアントからの承認を得てうれしく思いました。

Case-ID: MU-001

シュウマイ

食品成分

  • ラッパー用
  • すべての目的小麦粉
  • 詰め物用
  • キャッサバ粉
  • キャッサバシュレッド

食文化

広東の点心文化の象徴的な料理の1つが焼売です。 それは通常豚肉でできていて、上部が開いた円筒形に形作られて、エンドウ豆またはカニの卵が付いている形をした生地のラップで包まれています。 何人かの人々は海藻焼売を作るために乾いた海藻とラップを交換します。 モーリシャスに住んでいるクライアントは、中国起源のモーリシャスです。 彼は典型的な点心を豚肉ではなく地元の人が入りやすいキャッサバで作りたいと思っています。 豚肉焼売とは異なり、キャッサバ焼売は油っぽくなく、キャッサバ繊維の風味があり、さわやかな変化をもたらします。

手作り食品レシピ

ラッパー用
大きなボウルに小麦粉、塩、水を混ぜる。
弾力のある滑らかな生地の塊にそれらをこねる。
濡れた布で覆い、1〜2時間置きます。
詰め物用
キャッサバを2 mmストリップに細断する
キャッサバのドレッシング
キャッサバの細切りとキャッサバの小麦粉を混ぜ合わせる。
手で生地を丸めてシリンダーに入れます。
生地を均等に分ける。
各生地のボールをロールアウトするために麺棒を適用します。
スクエア焼売ラッパーを切り取ります。
ラッパーに詰め物のスクープを置きます。
ラッパーを絞ってシリンダー状にし、上部を開いたままにします。
5〜10分ほど蒸します。

ANKOチームリサーチ問題解決またはソリューション提供

大根シュレッドに脂肪がないため、スムーズな押し出しが可能です。
焼売マシンのデザインは、人気の野菜と肉の混合物焼売生産に基づいていました。 肉脂肪は、その過程で潤滑剤として機能します。 ANKOチームはキャッサバの細切りを大根の細切りとキャッサバの小麦粉に置き換えてテストしました。 乾いた詰め物が機械の押し出しを妨げたことがわかります。 クライアントとの話し合いの後、...(詳細についてはお問い合わせください)

食品機器の紹介

  • 小麦粉をふわふわの粒子にかき混ぜてから、生地ホッパーに注ぎます。
  • 大根を2 mmの厚さに切ります。
  • 大根の破片を水切りした後、それらを加えてキャッサバ粉をミキサーに入れる。 混ぜ合わせた詰め物を詰め物用ホッパーに注ぐ。
  • 自動生産を開始します。
  • ふわふわの生地を生地のベルトに押し込みます。
  • 必要に応じてドウベルトをトングしてラッパー(60-70 mm)にカットする。
  • ラッパーをシリンダー型に打ち込みます。
  • ラッパーに詰め込む
  • ラッパーの周りにひだを付けて詰め物をしっかりとラップするようにシリンダーの上部をクリップします。
  • 焼売をコンベアに押し込みます。

焼売機のプッシャー。
手作りのように製造するための秘密を秘めています。
焼売包装紙を作るための生地は、少ない水分と高グルテンを含んでいます。 これらの生地特性は生地ベルトの破損の可能性に影響します。 他の焼売マシンとは異なり、 ANKOの焼売マシンは生地のベルトの異なる厚さを押すように変更することができます。 さらに、押出機が生地ベルトの異なる生産速度でどのように機能するかもまた、多くの要因によって影響される。 無視するとすべてが台無しになる可能性があります。これは機械と人間の違いです。 したがって、センサーの革新的なデザインは、人間のような感度を模倣し、高効率を作成するために柔軟な調整のために生地包装紙の位置を検出することができます。
機械
ACD-800
多功能野菜切り機は、個々の要件に応じてさまざまなブレードを装備することができます。 1台のマシンを使用すると、シュレッド、ダイシング、スライスなど、さまざまな種類のカットを作成できます。 最終製品の長さもカスタマイズされた調整によって調整可能です。 この場合、機械は大根を厚さ2mm、長さ7cmの細切りにカットするのに利用される。 最小容量は200 kgの野菜で、1時間以内に処理できます。 つまり、ACD-800は効率的で多目的な切断機です。
HSM-600
ユーザーは小麦粉をふわふわの生地にかき混ぜるだけでよいし、自動二重ライン焼売機の焼売入れる前に生地を入れてホッパーに詰め込むだけでよい。 1台の機械で生地のプレス、切断、詰め込み押出し、および焼売成形を完了できます。 完成品は、次の梱包、冷凍、または調理のためにコンベア上に並べられます。これは、お客様の中央キッチン事業に役立ちます。 我々がテストに使用した大根シュレッドだけでなく、鶏肉、魚、牛肉、豚肉、エビペースト、魚ペーストなども機械押出機で押し出すことができます。
ビデオ

ANKO Double Line Shumai Machine just requires two square meters of space. From dough pressing to finished products, users only have to pour ingredients into hoppers and pack products manually, which largely reduce labor costs. Moreover, the machine can produce 5,000-6,000 pieces per hour.



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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. 台湾の食品加工装置のサプライヤーおよびメーカーです。 彼らは1978年以来、多目的充填成形機市場でプロの食品機械を提供してきました。38年の経験を積み重ねて、 ANKOは彼らの食品機械が各顧客の要求を満たすことを確認します。