ANKO シュウマイ 食品加工装置ソリューション


ANKOダブルラインANKO生産ライン - モーリシャンカンパニーの機械設計

クライアントには、小売店やテイクアウトに焼売を生産し販売するためのセントラルキッチンがあります。 増大する需要と供給のコストは、彼にオートメーションソリューションを見つけるよう促しました。 彼の友人の紹介を通して、彼はANKOがプロの食品機械メーカーであることを知っていました。 彼が機械試験のために私たちを訪ねたとき、キャッサバは台湾では一般的ではないので、キャッサバシュレッドの代わりに大根細断刀を使用しました。 これは私たちの前例のない試みです。 最後に、 焼売マシンで大根焼売を生産して成功したことをうれしく思い、クライアントから認められました。

Case-ID: MU-001

シュウマイ

食品成分

  • ラッパー用
  • すべての目的小麦粉
  • 詰め物
  • キャッサバ小麦粉
  • キャッサバシュレッド

食文化

広東料理の象徴的な料理の一つが焼売です。 これは通常、豚肉で作られ、生地の包みで包まれ、上部の開いたシリンダーに形作られ、エンドウ豆やカニの卵が添えられています。 いくつかの人々は、海藻を焼売にするために生地ラップを乾燥した海藻に置き換える。 モーリシャスに住むクライアントは、中国起源のモーリシャスです。 彼は豚肉ではなく、地元に入るのが簡単なキャッサバを使って典型的な餃子を作りたいと思っています。 豚の焼売と異なり、キャッサバ焼売は脂っこくなく、キャッサバ繊維の味があり、爽やかな変化を起こします。

手作りのレシピ

ラッパー用
すべての目的の粉、塩、水を大きなボウルに混ぜる。
それらを弾力性のある滑らかな生地の塊にこする。
濡れた布で覆い、1〜2時間静置する。
詰め物
キャッサバを2 mmの細片に細断したもの
キャッサバを粉砕する。
キャッサバ粉とキャッサバ粉を一緒に混ぜる。
生地を手でシリンダーに巻きます。
同じように生地を分ける。
各生地ボールをロールアウトするローリングピンを適用します。
スクウェア焼売ラッパーを切り取ってください。
ラッパーに詰め物を入れる。
ラッパーを握ってシリンダーにし、上部を開いたままにします。
焼売は約5〜10分です。

ANKOチーム研究の問題解決またはソリューションの提供

大根の細断焼売は脂肪がなく、滑らかな押し出しにつながります。
焼売マシンのデザインは、一般的な野菜と肉の混合物の生産に基づいていた。 肉脂肪は、その過程で潤滑剤として機能する。 ANKOチームはキャッサバ細断塊を大根細断屑とキャッサバ粉で置き換えて試験しました。 乾燥した詰め物が機械押出を妨げることが判明した。 クライアントとの議論の後、...(詳細は私達に連絡してください)

食品機器の紹介

  • ふんわりとした小片に小麦粉を入れてから、生地ホッパーに注ぎます。
  • 大根を2 mm厚の細断物に切り取る。
  • ラディッシュシュレッドを流した後、それらとキャッサバの粉をミキサーに加えます。 よく混合された詰め物を詰めるホッパーに注ぎます。
  • 自動生産を開始します。
  • ふわふわした生地を生地ベルトに押し込みます。
  • 生地ベルトを必要に応じてラッパー(60〜70mm)に通して切断します。
  • シリンダー型にラッパーを打ち抜く。
  • ラッパーでのスタッフィング
  • ラッパーの周りにひだを寄せるようにシリンダーの上部をクリップし、しっかりと詰める。
  • 焼売をコンベアに焼売 。

焼売機械のプッシャー。
手作りのような手作りの焼売を製造する秘訣。
シュ焼売ラッパーを作るための生地には水分が少なく、グルテンが多く含まれています。 これらの生地特性は生地ベルト破損の可能性に影響を及ぼす。 他の焼売マシンとは異なり、 ANKOマシンは、異なる厚さの生地ベルトをプレスするように修正することができます。 さらに、押出機が生地ベルトの異なる生産速度でどのように機能するかは、多くの要因によっても影響される。 すべての無視は、機械と人間との区別であるすべてを破壊する可能性があります。 したがって、センサの革新的な設計は、人間のような感度を模倣し、高効率を創出するために柔軟な調整のために生地ラッパーの位置を検出することができる。
マシン
ACD-800
多功能野菜切り機は、個々の要件に応じて異なるブレードを装備することができます。 1台のマシンでは、細断、ダイシング、スライスなど、さまざまな種類のカットを提供できます。 最終製品の長さも、カスタマイズされた調整によって調整可能です。 この場合、機械を用いて大根を厚さ2mm、長さ7cmの細断物に切断する。 最小容量は野菜200kgで、1時間以内に処理できます。 要するに、ACD-800は効率的で多目的な切断機です。
HSM-600
使用者は、小麦粉をふわふわした生地にかき混ぜ、生地を注ぎ、ホッパーに詰め込み、自動二重ライン焼売機を作動させなければならない。 1つの機械は、生地加圧、切断、詰め物押し出し、および焼売成形を完了することができる。 完成品はコンベアに並べられ、次の梱包、凍結、または調理のために整理され、クライアントのセントラルキッチン事業に利益をもたらします。 私たちがテストに使用した大根細断だけでなく、鶏肉、魚肉、牛肉、豚肉、エビペースト、魚肉ペーストなども機械押出機で押し出すことができます。
ビデオ

ANKO Double Line Shumai Machine just requires two square meters of space. From dough pressing to finished products, users only have to pour ingredients into hoppers and pack products manually, which largely reduce labor costs. Moreover, the machine can produce 5,000-6,000 pieces per hour.



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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. 台湾の食品加工機器サプライヤーとメーカーです。 彼らは1978年以来、多目的充填および成形機械市場でプロフェッショナルな食品機械を提供してきました。38年の経験を積んだANKOは、食品機械が各顧客の要求を満たすことを確かめています。