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完璧な形の小籠包！ANKOはオランダのクライアント向けにカスタマイズされた小籠包製造装置を提供しています
クライアントは、オランダでレストランを開業し、点心料理を提供することでビジネスをスタートしました。彼はオランダの風味と健康的なレシピを研究し、お客様の心をつかむために努力しました。点心の人気が高まるにつれて、彼は食品工場を運営するようになりました。食品設備を探している中で、彼はANKOが点心製造機械の豊富な経験を持ち、個々のニーズや工場計画に合わせたカスタマイズを提供していることを知りました。そのため、彼はANKOとの協力を決めました。
小籠包（湯包）
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
形成機が詰め物の入った生地のチューブを個々の小籠包に切断して形成できない場合の解決方法はありますか？
手作り料理のレシピはすべて機械で食品を製造するために適しているわけではありません。例えば、機械の動作によって発生する熱は手でこねたものよりも生地を温めます。そのため、生地の材料を調整する必要があり、生地の劣化を防ぐ必要があります。
この場合の問題は、小籠包を切ることができず形成することができなかったことです。弊社のエンジニアは、生地の延性を確認するために生地のチューブを押し出しました。彼は生地が硬すぎることを発見しましたので、詳細情報を入手するためにお問い合わせください。
小籠包がコンベアベルト上で分割されていませんでした
小籠包が適切に形成されず切断されていませんでした
生地システムのテスト
生地チューブの弾力性のテスト
ANKOの調整後、小籠包は完璧に形成されています
小籠包は蒸され、完璧な形状を保ちます
食品設備紹介
- 具を具入れ口に入れます
- 生地を生地入れ口に入れます
- HLT-700XLの具パイプによって円柱状の具が押し出されます
- HLT-700XLの生地パイプによって生地の筒が押し出されます
- 円柱状の具は生地の筒と一緒に形成されます
- EA-100K形成機によって、詰め物の入った生地のチューブは切断され、上部に9つの折り目が付いた個々の小籠包に形成されます。（更新モデル：EA-100KA）
- 小籠包は蒸しコンベア上で連続的に蒸されます。
ANKOのHLT-700XLとEA100KAは小籠包の製造機です
クライアントは9つのプリーツを持つ小籠包を要求しました
小籠包の重さはクライアントの製品要件に合致しています
EA-100K成形機のシャッターユニットは、生地がくっつくのを防ぐために非常に巧妙に設計されています。
生地がくっつかないようにするために、私たちのエンジニアはシャッターユニットが製品を切断し形成する際の接触時間と表面を最小限にしました。シャッターユニットの構造が生産に大きな影響を与えることは疑いありませんが、シャッタースピードが成功の鍵です。シャッターが開閉する瞬間に、完璧で魅力的な製品が形成されます。（注：EA-100Kはもはや利用できません。最新モデルはEA-100KAです。詳細についてはお気軽にお問い合わせください。）
ANKOのEA-100K成形装置
ANKOの機械は最大12つのプリーツを持つ小籠包を生産できます
- ソリューション提案
ANKOは究極の自動小籠包製造ソリューションを提供します
ANKOしました
ANKOはHLT-700XL多目的充填成形機とEA-100K成形機を構成し、このクライアントの増加した製品要件に対応する高効率の小籠包生産ラインを提供しました。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
ANKOは、小売製品の生産性と安全性を向上させるために、クライアントに包装機器やX線検査機器を提供することもできます。X線検査機は、包装された食品製品中の異物を検出し、食品の安全性と消費者の信頼を高めます。
ANKO製品についての詳細情報に興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、以下のお問い合わせフォームに記入してください。
- 機械
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HLT-700XL
HLT-700XL多目的充填・成形機は、充填物を生地のチューブに押し出し、充填された生地のチューブを異なる型で所望の形状に成形します。HLT-700XLの原理はシンプルであり、ペルメニ、ピエロギ、モモ、エンパナーダ、カルツォーネ、サモサなど、さまざまな充填食品の製造に広く応用されています。
EA-100K
EA-100Kは、丸いまたは楕円形の製品を作るためのものです。シャッターユニットの閉鎖作用により、詰められた生地のチューブは、上部にパターンのあるものとなしのものを含め、均等な製品に分割されます。（注：EA-100Kはもはや利用できません。最新モデルはEA-100KAです。詳細についてはお気軽にお問い合わせください。）
- ビデオ
EA-100Kシャッターの閉じる動作 - このビデオでは、マシンにはパターンシャッターが装備されています。充填された生地パイプは、シャッターの閉じる動作によって必要なところで連続的に運搬され、切り離されます。（注：EA-100Kはもはや利用できません。最新モデルはEA-100KAです。詳細についてはお気軽にお問い合わせください。）
薄い皮と肉野菜の詰め物を持つ小籠包は、食品設備によって自動的に製造することができます。生地と詰め物をホッパーに入れるだけで、多目的詰め物＆成形機は詰め物を生地のチューブに自動的に押し出します。その後、成形機が小籠包の上部に切り込みを入れ、ひだをつまみます。これにはわずか1秒しかかかりません。
- 国
オランダ
オランダの民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、オランダのお客様に餃子、小籠包、ハーガオ、ロティを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、エンパナーダ、ルンピア（春巻き）、キビ、サモサなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
小籠包（シャオロンバオ）はスープダンプリングとも呼ばれ、小さな蒸し籠の中に入ったバンズのことを指します。これは、通常の肉まんよりも少し小さい、クラシックな中国の点心です。 これらの餃子は蒸され、通常はおいしい肉汁で満たされています。そのため、「スープ餃子」と呼ばれています。 ほとんどのスープダンプリングは、薄い皮で作られ、豚肉と野菜の詰め物で満たされています。皮は通常、蒸すと透明になるほど薄くなります。 スープダンプリングは、しばしば新鮮な若いしょうがの千切りと一緒に提供され、つける醤油と一緒に食べられます。 中国の米酢を一振り加えて、それを楽しむ人もいます。 台湾に本拠を置く世界的に有名な小籠包の会社で、18重のひだのある小籠包で知られています。 彼らのレストランの拡大は、世界にスープダンプリングを紹介し、近年新しい点心のトレンドを生み出しました。 レストランや食品会社は、今やさまざまなフレーバーのスープダンプリングを作っています。フルーツや野菜から作られた天然の食品染料で色づけされた皮や、ルッファ、ほうれん草、ブラックトリュフ、かぼちゃ、チーズ、カニ肉、イカ、フォアグラなどの材料で作られた具材を使用して、消費者の注意を引くようにしています。
ベジタリアンやビーガンの消費者市場に対応するため、多くの食品会社が植物ベースの肉代替品を使用して、通常のスープダンプリングに似た味のないスープダンプリングを作っています。 他の多くのベジタリアンまたはビーガンのスープダンプリングは、絹瓜、豆腐、キャベツ、キノコで作られ、美味しいです。 現在、凍結された調理済みのスープダンプリングは、特にアメリカ、イギリス、ニュージーランドを含む世界中の多くの地元のスーパーマーケット、大手チェーン店、オンラインショッピングプラットフォームで購入することができます。 スープダンプリングは消費者に人気であり、また家庭で蒸し器、電子レンジ、またはインスタントポットで加熱することができるため、人気です。- 手作りレシピ
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食品原料
包み材-小麦粉/温水、具材-豚肉/塩/ごま油/砂糖/醤油/白こしょう/生姜のみじん切り/紹興酒/アスピック
具の作り方
(1) 大きなボウルに豚ひき肉、塩、ごま油、砂糖、醤油、白こしょう、みじん切りの生姜、紹興酒を加え、よく混ぜ合わせます。 (2) ゼラチンをざっくり切り、ボウルに加えます。 (3) ゼラチンと具材を優しく混ぜ合わせます。 (4) 小籠包の生地を作る際に、混ぜた具材を冷蔵庫で冷やします。
ラッパーを作成する
(1) 別のボウルを用意します。(2) 中に薄力粉と温水を加えます。(3) よく混ぜ合わせ、滑らかな生地になるまでこねます。(4) 布でボウルを覆い、生地を30分間休ませます。(5) 生地をシリンダー状に巻きます。その後、8グラムの生地玉に分割します。(6) 各生地玉を丸い皮に伸ばします。
作り方
（1）具を取り出します。（2）具をワンタンの中央にスプーン1杯置きます。（3）ワンタンを挟んでプリーツを作り、具を封をします。（4）小籠包を蒸します。
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食品加工機器ソリューション
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