ANKO ワンタン 食品加工機器ソリューション


ANKO 全自動双連式ワンタン製造機 –カナダ企業の機械設計

カナダの冷凍食品市場は激しい競争に直面しています。地元の人々は時間を節約するために、食べ物を注文したり持ち帰ったりすることを好みます。即席食事も多くの家族の選択肢です。クライアントのチェーンレストランではワンタンスープは最も人気のある組み合わせの1つです。支店の数が増えるにつれて、より多くの商品を準備する必要がありますワンタン毎日。したがって、彼らは使用を開始しますANKOの ワンタン 自動生産する機械 ワンタン、それから彼らは調理されて凍結する ワンタン そして、すべてのレストランに届けることで、増大する需要に迅速に対応することができます。

Case-ID: CA-002

ワンタン

食品成分

  • ラッパー用
  • 小麦粉
  • 詰め物用
  • 豚のひき肉
  • 緑のねぎ
  • ショウガ
  • エッグホワイト
  • 胡麻油
  • お酒
  • 白コショウ
  • コーンスターチ

食文化

ワンタン のタイプです 餃子伝統的な中華料理で。それは中国東北部で始まり、通常麺を使ってワンタンめんつゆ。と比較する餃子、 ワンタン スープと一緒に消費されます 餃子ディップで食べられます。通常、ワンタン ラッパーはより薄いです 餃子ラッパー。はどうかと言うとワンタンレシピは、豚ひき肉、ねぎみじん切り、生姜を混ぜ合わせ、正方形のラッパーで包みます。ラッパーは、薄くて柔らかく、柔らかく滑らかで、調理してもどろどろにならず、心地よい味が残ります。カントンの地域では、エビやひき肉を含む詰め物であるワンタンと呼ばれています。

手作り料理レシピ

ラッパー用

大きなボウルに小麦粉、塩、卵を混ぜ、よくかき混ぜます。

小麦粉が十分な水を吸収するまで、混合物を攪拌しながら水を追加します。

生地の塊に混合物をこねます。

ラップで覆い、10分間休ませる。

しなやかで滑らかになるまで生地を再度こねます。

さらに30分間休憩し、ラップで覆います。

厚さ3 mmに伸ばします。

ラップで覆い、さらに30分間休ませる。

それを取り出して半分に切る。

それらの1つをできるだけ薄く展開します。

8cm角のピースを切り取ります。

詰め物用

生姜と青ねぎを細切りにします。

ボウルに入れてねぎ、ネギと生姜の切り身を捨てます。

豚挽肉をねばねばしたペーストに切る。

ごま油、ライスワイン、塩、白胡椒、コーンスターチ、生姜と青ねぎの水、卵白をミートペーストに加える。それらをよくかき混ぜます。

スクープミートペースト、 ワンタン ラッパー。

縁に水を塗ります。

半分に折る。

長辺の反対側の角を湿らせます。お互いに向かって折り、重なり合う部分を一緒に押してシールします。

ANKO チームリサーチの問題解決またはソリューションの提供

凍結を防ぐために機械で柔軟なラッパーを製造できるようにする方法 ワンタン 調理後に壊れることから?

ワンタン 通常はスープに入れて調理され、 ワンタン 包み紙は、滑らかな味を保つために柔らかくてしなやかでなければなりません。

基本的に、HWT-400は組み込みのラッパープレスユニットとして設計されており、すでに弾性ラッパーのソリューションを提供しています。ただし、クライアントはワンタン ラッパー。 ANKOエンジニアはまず、グルテンを増やし、ラッパーに均一に保持するために、10のレシピをテストしました。彼は10のレシピと結果の違いを精巧に記録し、クライアントの要件を満たすのに最適なレシピを見つけました。

第二に、コストを上げないことを考慮して、プレス装置を採用しました ANKOのHLTシリーズマシンとラッパープレスマシンは、生地を加工して生地ベルトにプレスする必要がありました。その後、プレスされた生地ベルトは、連続生産に進むHWT-400に導かれます。最後に、レシピの変更と追加のプレスプロセスにより、プラス効果は最終的にラッパー特性の要件に適合します。最終製品は、調理したものでも、冷凍のものでも、柔らかく滑らかでした。

食品機器の紹介

  • クライアントの要件に応じて、シーターを使用して生地を生地ベルトにプリプレスします。
  • 生地ベルトをHWT-400に導く
  • トング生地ベルトを必要なサイズ(90-100 mm以内)にカットします。
  • ラッパーをシリンダー金型に打ち込みます。
  • ラッパーに詰め物を押し出します。
  • 円筒形の詰め物の上部をクリップしてラッパーにプリーツを付け、ラッパーと詰め物の間の気密性を強化します。
  • 最終製品をコンベアに押し込みます。

の製造工程 ワンタン。
の創造的なデザイン ワンタン 機械

ワンタンプリーツの小袋のように見えます。それでは、機械はどのようにして職人の性格のままの製品を生産することができますか?独特のデバイスをデザインすることがプリーツの鍵ですワンタン すべての側面にラッパー。

機械
HWT-400

小麦粉をふわふわのパン粉にかき混ぜ、次にそれらを注ぎ、ホッパーに詰めます。その後、自動生産ワンタンラッパーのプレス、切断、押し出しの詰め物から完成品まで、1台の機械で始まります。最終製品は機械のコンベヤーにきちんと並べられており、お客様が梱包して凍結し、レストランやスーパーマーケットに配達するのに非常に便利です。

ビデオ

10種類のレシピをテストした後、エンジニアは調理しました ワンタン。ラッパーは壊れていませんでした。彼もそれを手で持って振った。



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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.食品製造機械メーカーであり、食品生産ソリューションのサプライヤーです。1978年以来、プロの食品機器を提供してきました。食品機械市場での長年の経験により、ANKO 私たちの食品機器が顧客の要求を満たすことを確認します。