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ANKO a développé une ligne de production de Siomay/Shumai pour un client en Indonésie afin de satisfaire la demande du marché local
Ce client ANKO possède une entreprise alimentaire internationale, ils ont fondé leur entreprise en fournissant de l'élevage animal et de la transformation alimentaire. Ils possèdent plusieurs usines de transformation de poulet en Indonésie et ont diversifié leurs activités pour inclure le commerce de détail alimentaire. Lorsque leur entreprise de Siomay a commencé à prospérer, la demande du marché a dépassé leur capacité de production, c'est pourquoi ils ont commencé à rechercher des machines Siomay entièrement automatisées et hautement efficaces pour l'expansion de leur usine. ANKO est une entreprise leader dans la fabrication de machines alimentaires automatisées professionnelles, et nous avons proposé à ce client des tests de production pour garantir que nos machines puissent répondre à leurs exigences de production. Ce client était très satisfait des machines et des capacités de production de ANKO. Finalement, ils ont acheté deux machines automatiques HSM-600 Siomay.
Siomay (Shumai)
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Solution 1. Qu'est-ce qui cause la rupture des enveloppes de Siomay pendant la production?
Ce client a commencé à produire du Siomay après avoir reçu la machine ANKO et une série de formations opérationnelles. Trois mois plus tard, ce client a contacté ANKO au sujet de la rupture de l'enveloppe de Siomay pendant la production, qui n'était pas due à des paramètres anormaux. À la demande, les ingénieurs d'ANKO se sont rendus à l'usine du client et ont découvert le problème... (Veuillez contacter ANKO pour plus d'informations)
Solution 2. Un autre facteur qui provoque la déchirure de l'enveloppe de Siomay.
L'ingénieur de ANKO a découvert que le pétrin commercial n'était pas adapté pour produire une pâte à faible teneur en humidité pour la fabrication des enveloppes de Siomay. Il est préférable d'utiliser une autre machine... (Veuillez contacter ANKO pour plus d'informations)
La consistance de la pâte s'est améliorée après les ajustements suggérés par ANKO
La pâte est formée avec le bon taux d'humidité et ne se déchire pas pendant la production de Siomay
Siomay parfaitement formé
Les ingénieurs d'ANKO ont aidé à résoudre les problèmes de production qui ont contribué à la rupture des enveloppes, et finalement, le Siomay s'est avéré parfait ; prêt à être collecté manuellement pour l'emballage.
Introduction aux équipements alimentaires
- Placez le mélange de farine bien mélangé dans la trémie
- Charger la trémie de remplissage avec le mélange de remplissage préparé
- Activer la production automatisée
- La pâte se forme en une longue feuille de pâte
- Diviser la feuille de pâte en enveloppes individuelles (largeur 60-70mm)
- Placer les enveloppes dans le moule de formage Siomay
- Extruder le remplissage sur chaque enveloppe dans le moule de formage
- Presser le dessus de chaque Siomay pour créer des plis et assurer une liaison étroite entre l'enveloppe et les ingrédients de remplissage
- Pousser les produits finaux sur le tapis roulant
Placez des miettes de pâte pré-mélangée dans la trémie de pâte
Le système de remplissage est conçu pour traiter une grande variété d'ingrédients
Pousser les produits Siomay sur le tapis roulant
Fondamentaux de la conception
- L'épaisseur de l'enveloppe peut être ajustée entre 0,3 et 0,5 mm
- La taille de l'enveloppe peut être ajustée pour créer une présentation visuelle différente du produit
- En fonction des exigences du client, il existe différents dispositifs de décoration qui peuvent garnir automatiquement le Siomay avec du crabe, du jaune d'œuf ou des pois.
Caractéristiques de conception uniques de la machine automatique Siomay HSM-600 de ANKO
Les enveloppes de siomay nécessitent une texture soyeuse qui ne se casse pas après la cuisson à la vapeur. HSM-600 de ANKO La machine Siomay est conçue avec un fabricant d'enveloppes qui se connecte au dispositif de remplissage et de formage, qui est compacte et plus efficace. Un mécanisme de conception unique se concentre sur la formation finale du Siomay, qui serre fermement l'enveloppe autour des ingrédients de la garniture, créant des plis qui ressemblent à des produits faits à la main, et garantit que chaque produit est formé de manière constante avec la même technique et la même pression.
Le distributeur de papier de Siomay HSM-600 alimente la production de Siomay
Mécanisme de formation unique
Siomay bien enveloppé et uniformément formé
- Proposition de solution
La solution de production de siomay / shumai couvre l'équipement et le service
ANKO a fait
Dans ce cas, nous l'aidons à remplacer l'ancienne machine à siomay par la machine à shumai automatique HSM-600 et à résoudre ses problèmes de production en suggérant d'avoir une machine de préparation appropriée et en changeant la façon de travailler.
ANKO peut vous aider davantage
Nous avons des équipements pour la préparation, le remplissage/formage et la cuisson, ainsi que des applications étendues. En plus de toutes sortes de machines à fabriquer des siomay, nous pouvons fournir des suggestions d'ajustement de recettes et des services pour divers aliments.
Si vous avez besoin de plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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HSM-600
Ce client produisait déjà du Siomay au poulet avec ses machines existantes et prévoyait d'agrandir son usine afin de doubler sa production de Siomay pour satisfaire la demande du marché local. ANKO’s HSM-600 La machine automatique Siomay a une capacité de production de 6 000 pièces par heure, et le système de remplissage est optimisé pour traiter une variété d'ingrédients différents, tels que la viande de bœuf hachée, la viande de porc hachée, les crevettes en dés, le manioc et le radis râpé. Il peut également être personnalisé pour produire des Siomay (Dim Sim) extra larges pesant 80g par pièce. De plus, la machine HSM-600 comprend un système Internet des objets (IoT) intégré pour fournir un accès en temps réel à la surveillance des données afin de mieux gérer la production à distance. Et en ayant un inventaire de pièces de rechange et en effectuant des inspections régulières, les entreprises peuvent réduire considérablement les risques, réduire les temps d'arrêt et améliorer la productivité.
- Vidéo
La machine à Siomay double ligne automatique HSM-600 de ANKO peut démarrer la production automatisée après avoir chargé la pâte et la garniture dans des trémies séparées et entré les bons paramètres. La quantité de garniture et l'épaisseur de l'enveloppe de Siomay peuvent être ajustées pour créer le Siomay parfait.
- Pays
Indonésie
Machine alimentaire ethnique d'Indonésie et solutions d'équipement de transformation des aliments
ANKO fournit à nos clients en Indonésie une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) et Boulettes de Poisson. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Rouleaux de Printemps, les Raviolis, le Mochi, les Boulettes de Viande, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Le shumai est l'un des plats les plus populaires des restaurants de Yum Cha cantonais ; il est généralement préparé avec une fine enveloppe et rempli de porc, puis il est façonné en forme de verre à shooter et cuit à la vapeur avant d'être servi. En Indonésie, le Shumai est connu sous le nom de Siomay et peut être cuit à la vapeur ou frit ; il est généralement rempli de poulet haché, de pâte de poisson ou de crevettes, et servi avec une sauce d'accompagnement. Le siomay peut également être coupé en morceaux et servi avec des pommes de terre, des œufs, une sauce aux cacahuètes épicée et de la sauce soja sucrée. En Indonésie, le Siomay est couramment vendu en tant que nourriture de rue ou proposé dans un camion de restauration. Il est également proposé dans les restaurants, et c'est un article populaire sur les applications de livraison de nourriture locales, les magasins en ligne, les supermarchés et les marchés de gros en Indonésie.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Farine tout usage/Eau/Œuf/Poulet haché/Pâte de poisson/Sel/Poivre blanc moulu/Oignons verts/Huile de sésame/Amidon de manioc
Faire des enveloppes de Siomay/Shumai
(1) Placez la farine tout usage dans un récipient et formez un puits pour contenir les œufs (2) Cassez les œufs et versez-les dans le puits de farine (3) Mélangez les œufs et la farine ensemble lentement pour former une pâte (4) Pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse (5) Enveloppez la pâte avec du film alimentaire en plastique et laissez reposer pendant environ 90 minutes
Préparation de la garniture
(1) Mélanger le poulet haché, la pâte de poisson, les oignons de printemps hachés et l'huile de sésame (toastée) ensemble (2) Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre blanc moulu (3) Enfin, ajouter de l'amidon de manioc et bien mélanger
Préparation de Siomay/Shumai
(1) Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit fine et plate (2) Divisez la pâte en morceaux ronds ou carrés (3) Utilisez une cuillère pour prélever les ingrédients de la garniture et placez-la sur le morceau de pâte (4) Enveloppez la garniture et formez le Siomay (décorez le Siomay avec un pois ou une carotte coupée en dés) (5) Placez le Siomay dans un cuit-vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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